የተፈጨ ቱርክ የተቀቀለ የበሬ ሥጋን ለመተካት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሌላ አማራጭ ሊሆን የሚችል ዝቅተኛ ቅባት ያለው ሥጋ ነው። በትክክል ሲበስል ፣ የተቀቀለ ቱርክ ጣፋጭ እና አርኪ ጣዕም አለው እና ያለ ምንም ተጓዳኝ ወይም በሾርባ እና በፓስታ ምግቦች ውስጥ ለመብላት ፍጹም ነው። ያለ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ በበርገር መልክ ወይም በስጋ ቡሎች መልክ የተቀቀለ ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ።
ግብዓቶች
ያልተወደደ የተፈጨ ቱርክ
- 0.7 ኪ.ግ የተፈጨ ቱርክ
- የወይራ ዘይት
የተጠበሰ ቱርክ በርገር
- 0.7 ኪ.ግ የተፈጨ ቱርክ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
የተጠበሰ ቱርክ Meatballs
- 0.7 ኪ.ግ የተፈጨ ቱርክ
- 1 እንቁላል
- 3/4 ኩባያ የዳቦ ዱቄት
- 1/4 ኩባያ የተከተፈ በርበሬ
- 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆርጠዋል
- 1/2 ኩባያ ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 1 1/2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ያልተወደደ የተፈጨ ቱርክ
ደረጃ 1. መጥበሻውን ያሞቁ።
ማብሰያውን ከመጀመርዎ በፊት ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች በመካከለኛ እሳት ላይ ድስቱን ያስቀምጡ ፣ ስለዚህ ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እንዲሞቅ ይደረጋል።
ደረጃ 2. የተፈጨውን ቱርክ ከማሸጊያው ውስጥ ያስወግዱ እና በደረቁ ቲሹ ያድርቁት።
በስጋው ገጽ ላይ የቀረውን እርጥበት ማስወገድ ስጋው ቡናማ እንዲሆን ይረዳል።
ደረጃ 3. በፍራፍሬው ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ስጋውን ወደ ንክሻ መጠን በመቁረጥ እነዚህን ቁርጥራጮች አንድ በአንድ ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ።
እንዳይጣበቁ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ መካከል ክፍተት እንዳለ ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ቱርክው እንዲበስል ይፍቀዱ።
ሁሉም የስጋ ቁርጥራጮች በፍራፍሬው ውስጥ ከገቡ በኋላ ያርፉ። አታነቃቃው ፣ መጥበሻውን አናወዛውዘው እና በቶንጎ አታነሳው። ያለማቋረጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል መፍቀዱ ጠባብ ያደርገዋል።
ደረጃ 6. የቱርክ መቁረጫውን ይቅለሉት።
ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ፣ የተቆረጠው የታችኛው ክፍል ወደ ቡናማ ሲለወጥ ማየት አለብዎት። ለሌላ ደቂቃ እንዲቀመጥ ያድርጉት ፣ ከዚያ ለመገልበጥ ያነሳሱ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይተውት።
ደረጃ 7. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የስጋ ቁርጥራጮቹ ቡናማ ቀለም እንኳን ሲለወጡ ፣ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዷቸው እና ማንኛውንም የቀረውን ዘይት ለመምጠጥ በወረቀት በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጓቸው።
ደረጃ 8. ተከናውኗል።
የቱርክ ስጋ አሁን ለቺሌ ፣ ላሳኛ ፣ ለቱርክ ፓስታ እና የመሳሰሉት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተጠበሰ የቱርክ በርገር
ደረጃ 1. የተቀቀለ ቱርክ እና ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ።
የተፈጨውን ቱርክ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅመማ ቅመሞችን በላዩ ላይ አፍስሱ። የተቀቀለውን ቱርክ እና ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማደባለቅ ማንኪያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። ቅመማ ቅመሞች በእኩል መሰራጨታቸውን ለማረጋገጥ ይህንን ድብልቅ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
- የተወሰነ ጣዕም ከወደዱ የተለየ ቅመማ ቅመም ይሞክሩ። ለተጨማሪ ጣዕም ጠቢብ ፣ ኦሮጋኖ እና ሮዝሜሪ ዱቄት ይጨምሩ።
- ለተጨማሪ ጣዕም 1/2 ኩባያ የፓርሜሳ አይብ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን በበርገር ፓቲ ውስጥ ይቅረጹ።
በእጅዎ ውስጥ 1/3 ኩባያ ሊጥ ማንኪያ ይጨምሩ። ወደ የበርገር ፓቲ እንዲቀርጹ መዳፎችዎን ይጠቀሙ። በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ቀጣዩን ፓት ያድርጉ። ሁሉም ሊጥዎ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ።
ደረጃ 3. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።
መካከለኛ ሙቀት ላይ መጥበሻውን ያስቀምጡ። ዘይት አፍስሱ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት። ዘይቱ የታችኛውን ክፍል እንዲሸፍነው መጥበሻውን ይንቀጠቀጡ ፣ የእርስዎ በርገር እንዳይጣበቅ።
- እንዲሁም እነዚህን የበርገር ዕቃዎች በማሞቂያው ስር ባለው ምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ከማብሰያው በፊት ማሞቂያውን ያብሩ እና ምድጃው ሙሉ በሙሉ እንዲሞቅ ይፍቀዱ።
- እሳትን መጠቀም እርስዎ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ሌላ ዘዴ ነው። ድስቱን ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
ደረጃ 4. የበርገር ምግብ ማብሰል።
የበርገር ፓቲውን ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ። ጎኖቹን እርስ በእርስ ሳይነኩ በተቻለዎት መጠን ያስቀምጡ። በርበሬዎቹን በመጀመሪያው ወገን ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ወይም ጥርት ያለ የቸኮሌት ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ። ይገለብጡ እና በሌላ በኩል ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። በርገርን ያስወግዱ ፣ ከተበስል በኋላ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
- አንዴ ከተገለበጠ በበርገር ላይ አይብውን መቆራረጥ ይችላሉ። አይብ ለማቅለጥ, ድስቱን ይሸፍኑ.
- ጠቆር ያለ ንብርብር ለማድረግ በርበሬዎችን ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ወቅቱ።
- ቱርኪ ዝቅተኛ ቅባት ስላለው በርገርን ከመጠን በላይ አይውሰዱ ወይም በፍጥነት ይደርቃል።
ደረጃ 5. በርገር ያቅርቡ።
በበርገር ዳቦዎች ላይ ያስቀምጡ እና በ ketchup ፣ mustard ፣ mayonnaise እና በተቆራረጡ ቲማቲሞች እና ሽንኩርት ፣ እንዲሁም በሚወዱት ሾርባ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ያቅርቡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተጠበሰ ቱርክ የስጋ ኳስ
ደረጃ 1. ምድጃዎን እስከ 204 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
ስጋውን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ንጹህ እጆችን በመጠቀም እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ለጥቂት ደቂቃዎች ያሽጉ።
ደረጃ 3. ዱባዎቹን ከስጋ ድብልቅ ይቅረጹ።
ዱቄቱን በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ይክሉት እና እጆችዎን ወደ ኳሶች ለመንከባለል ይጠቀሙ። የስጋ ቦልቦቹን በማይጣበቅ ወይም በተቀባ ጥብስ ላይ ያስቀምጡ። ሊጥ እስኪያልቅ ድረስ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ኳሶችን መስራትዎን ይቀጥሉ።
- ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኳሶች ቀለል ለማድረግ ፣ አይስክሬም ማንኪያ ወይም የመለኪያ ጽዋ ይጠቀሙ።
- ኳሶቹ እንዳይንከባለሉ በከፍተኛ ጎኖች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የስጋ ቡሎችን ማብሰል
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የስጋ ቦልቦቹን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ። የስጋውን ኳስ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በማሪናራ ሾርባ ያገልግሉ።
ደረጃ 5.
ጠቃሚ ምክሮች
- ድስቱን በስጋ አይሙሉት ወይም ስጋው ተንኖ ወደ ቡናማነት አይለወጥም።
- ትንሽ ስብ ትክክለኛ መጠን ብቻ ነው። አነስተኛ ስብ ያላቸው ድብልቆች ብዙውን ጊዜ ደረቅ እና ጣዕም የለሽ ይሆናሉ። 85/15 ን ከ 93/7 ጋር ድብልቅ ይምረጡ።
- ታጋሽ ሁን - ምግብ ማብሰልዎን አያነቃቁ!
- ቢያንስ 30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ከባድ መጥበሻ ይጠቀሙ።
