የተቀቀለ ዶሮ ጣፋጭ ፣ ለማገልገል ቀላል እና (በጣም በሚያስደስት ሁኔታ) በጣም ጤናማ ነው። የተቀቀለ ዶሮን እንደ ዋና ምግብ ያቅርቡ ወይም እራስዎን በሚያበስሉ ሾርባዎች ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ይጨምሩ። ጣፋጭ የተቀቀለ ዶሮ ለማብሰል ሶስት መንገዶች አሉ።
ግብዓቶች
ተራ የተቀቀለ ዶሮ
- 4 ቆዳ አልባ የዶሮ ጡቶች (እያንዳንዳቸው 200 ግ)
- መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት።
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት
- 1 እንጆሪ የሰሊጥ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 ሎሚ (አማራጭ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ዘሮች
- የቲም ወይም የፓሲሌ 3 ቅርንጫፎች
የተቀቀለ ዶሮ በፕላስቲክ ተጠቅልሏል
- 1 ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡት (200 ግ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- ጥቂት የጨው ቁንጮዎች
- ጥቂት የደረቁ ዕፅዋት (ታርጓጎን ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም ፣ ኩም ወይም ፓፕሪካ)
የተቀቀለ ዶሮ ከወተት ወይም ክሬም ጋር
- አንድ የዶሮ ጡት
- 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ
- 2 ኩባያ ክሬም ወይም 2% ወተት
- ለዝቅተኛ ቅባት አማራጭ ፣ በክሬም ወይም 2% ወተት ፋንታ ምግብ ማብሰያ (ለምሳሌ ፓም) ፣ እና ለስላሳ ወተት ይጠቀሙ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - መደበኛ የተቀቀለ ዶሮ
ደረጃ 1. አትክልቶችን እና ዶሮን ይቁረጡ
የመቁረጫ ሰሌዳ እና ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ቢላውን በጥንቃቄ ይያዙት። ሌሎች ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቆርጠው ከጨረሱ በኋላ ዶሮውን ይቁረጡ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥሬው ዶሮ ወይም ጭማቂው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር አለመገናኘቱን ያረጋግጡ።
- ሽንኩርትውን በግማሽ ይቁረጡ። ግማሽ ሽንኩርት ብቻ ያስፈልግዎታል።
- ካሮትን በሦስት ይቁረጡ።
- የሰሊጥ ቁጥቋጦዎችን በሦስት ይቁረጡ።
- የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ያፅዱ
- ሎሚውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሎሚ ማከል ግዴታ አይደለም።
ደረጃ 2. በድስት ወይም በድስት ውስጥ ከዶሮ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።
ንጥረ ነገሮቹ ከዕቃዎቹ ወለል በላይ 1.3 ሴ.ሜ ያህል በውሃ ውስጥ እስኪገቡ ድረስ ውሃውን ወደ ማብሰያው ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 3. ውሃ እና ንጥረ ነገሮችን ወደ ድስት አምጡ።
ድስቱን ወይም ድስቱን ይሸፍኑ።
ደረጃ 4. ክዳኑን ይክፈቱ እና የዶሮውን ጡት ይጨምሩ።
ድስቱ እንደገና ይቅለለው ፣ ግን ክዳኑን ሳይጠቀሙ። ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ደረጃ 5. ድስቱን እንደገና ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ከሙቀቱ ምንጭ ያስወግዱት።
ድስቱ ከ 15 እስከ 18 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ግን ዶሮውን ለ 8 ደቂቃዎች ያህል መገልበጥዎን ያስታውሱ። በዚህ ጊዜ ዶሮው በደንብ ማብሰል አለበት።
ደረጃ 6. ዶሮው በደንብ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ።
የዶሮ ሥጋ በቀለም ነጭ መሆን አለበት። ስጋውን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 2 ከ 3: የተቀቀለ ዶሮ በፕላስቲክ ተጠቅልሏል
ደረጃ 1. ጥሩ ጥራት ያለው የፕላስቲክ መጠቅለያ ይግዙ።
ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም የሚችል የፕላስቲክ መጠቅለያ ይፈልጉ። የፕላስቲክ መጠቅለያ ሳጥኑ ፕላስቲክ ማይክሮዌቭ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል የሚል ከሆነ ፣ ያ ፕላስቲክ ጥሩ ነው። ፕላስቲኩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስለሚቀመጥ ሙቀትን መቋቋም መቻል አለበት።
ደረጃ 2. ሁሉንም የዶሮ ስብ ይከርክሙ።
ቀጭን ዶሮ እየገዙ ከሆነ ይህ እርምጃ አስፈላጊ ላይሆን ይችላል። የዶሮውን ርዝመት ይቁረጡ።
ደረጃ 3. በአንድ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣምሩ።
ጨው እና ዕፅዋት በእኩል እንዲከፋፈሉ በደንብ ይቀላቅሉ። የዶሮውን የጡት ቁርጥራጮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉም የስጋ ቁርጥራጮች ከሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ጋር በእኩል እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ። የዶሮ ቁርጥራጮችን በሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት።
ደረጃ 4. በድስት ውስጥ 2 ፣ 4 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ደረጃ 5. አንድ ረዥም የፕላስቲክ መጠቅለያ ይቁረጡ።
የፕላስቲክ መጠቅለያ ከዶሮ ጡት ቁርጥራጮች ቢያንስ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት። ከሎሚ ጭማቂ ድብልቅ የዶሮውን ቁርጥራጮች ያስወግዱ እና ስጋውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ወረቀት መሃል ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 6. ዶሮውን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ይንከባለል።
በሚሽከረከሩበት ጊዜ በተቻለ መጠን ከፕላስቲክ መጠቅለያው እና ከዶሮው በተቻለ መጠን ብዙ አየር ያስወግዱ። ዶሮው በደንብ እንዲፈላ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በተቻለ መጠን በጥብቅ ይከርክሙት።
ደረጃ 7. የሚሽከረከር ፒን የያዙ ይመስል በሁለቱም ጫፎች ላይ ፕላስቲኩን ይያዙ።
የታሸገውን ዶሮ በጠፍጣፋ መሬት ላይ (እንደ መቁረጫ ሰሌዳ) በማሽከርከር እንደሚሽከረከሩት ያሽከረክሩት። በዚህ መንገድ ዶሮው በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ ይጠመዳል።
ደረጃ 8. የፕላስቲክ ሽፋኑን ሁለቱንም ጫፎች በሁለት ቋጠሮ ያያይዙ።
በሁሉም የዶሮ ጡቶች ላይ የዶሮ መጠቅለያ ደረጃን ይድገሙት።
ደረጃ 9. ድስቱ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ያጥፉ።
ድስቱን ከሙቀት ምንጭ አያስወግዱት። በፕላስቲክ የታሸገውን የዶሮ ሥጋ ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። በጣም በሞቀ ውሃ እንዳይረጭ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 10. ድስቱን ይሸፍኑ
ዶሮው ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት። ቀደም ሲል ያልቀለጠውን በጣም ትልቅ የዶሮ ጡት ወይም የቀዘቀዘ ዶሮ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ዶሮውን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።
ደረጃ 11. ዶሮውን ከውሃ ውስጥ በስጋ ማንኪያ ወይም በሌላ የወጥ ቤት እቃ ውስጥ ያስወግዱ።
ዶሮውን ከፕላስቲክ ለማስወገድ ፣ ዶሮውን በምድጃ እጀታ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያዙት።
ደረጃ 12. የፕላስቲክን ሁለቱንም ጫፎች በመቀስ ይቁረጡ።
የሚጣፍጥ መረቅ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይመጣል ፣ ስለዚህ መረቁን ለማግኘት ዶሮውን በሳጥኑ ላይ በደንብ መያዙን ያረጋግጡ።
ደረጃ 13. ዶሮን በሳህን ላይ ያቅርቡ።
ለተጨማሪ ጣዕም የዶሮ ሥጋን የበሬ ጭማቂ ማፍሰስ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተቀቀለ ዶሮ በክሬም ወይም በወተት
ደረጃ 1. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ያብሩ።
በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ወይም በምድጃው ላይ የማብሰያ ቅባትን ይጠቀሙ። ቅቤው ይቀልጥ።
ደረጃ 2. የዶሮውን ጡቶች በድስት ውስጥ ያስገቡ።
የዶሮ ጡቶች ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ 2 ኩባያ ወተት ወይም ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ወተት ወይም ክሬም እንዲፈላ ይፍቀዱ።
ደረጃ 3. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
ይህንን ያድርጉ ወተት ወይም ክሬም በሚፈላበት ጊዜ ብቻ። የዶሮ ጡቶች ለሌላ 20 ደቂቃዎች እንዲራቡ ወይም እንዲቀልጡ ይፍቀዱ።
የስጋ ቴርሞሜትር ካለዎት የዶሮው ውስጣዊ ሙቀት 74 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 4. አለመስማማትን ለመፈተሽ ወደ ወፍራም የስጋ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ጭማቂዎቹ ግልፅ መሆናቸውን እና ሥጋው ግራጫማ ነጭ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ስጋው በደንብ በሚበስልበት ጊዜ ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ለተመጣጠነ ምግብ ከካርቦሃይድሬቶች ወይም ከስታርች ምንጮች (እንደ ፓስታ ወይም ድንች ያሉ) እና አትክልቶች (እንደ አረንጓዴ ባቄላ) ያቅርቡ።
