ቤት ውስጥ ምግብ የለም። ሁሉም ትኩስ ንጥረ ነገሮች አልቀዋል! ከዚህ በፊት ቀቅለው እንዲመኙ ይፈልጋሉ? በእነዚህ ቀላል ደረጃዎች ዱባዎችን ያድርጉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 6 - ቃሪያዎችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጥርት ያለ እና ትኩስ የሆኑ ቃሪያዎችን ይምረጡ።
በርበሬ በሚለሙበት ጊዜ እርስዎ የሚያጭዱትን የፔፐር ዓይነት ለመምረጥ ነፃ ነዎት። ብዙ ሰዎች ጣዕሙን ሚዛናዊ ለማድረግ ጣፋጭ ቀይ እና አረንጓዴ በርበሬዎችን በሙቅ ቃሪያ ይቀላቅላሉ ፣ ግን እንደ ጣዕምዎ ለመምረጥ ነፃ ነዎት። ሆኖም ፣ የትኛውን የፔፐር ዓይነት እንደሚጠቀሙ ከግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎት አንዳንድ ጣዕም ባህሪዎች አሉ-
- አሁንም ጠንካራ እና ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ቃሪያዎችን ይፈልጉ።
- በሚጣፍጥበት ጊዜ ደስ የማይል እና የሚጣፍጥ ስለሆኑ ለስላሳ እና የተሸበሸበ ቆዳ ወይም ቡናማ ነጠብጣቦች ያሏቸው የድሮ ደወል ቃሪያዎችን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. 4 ሊት ኮንቴይነር ለመሙላት ከ 3 እስከ 4 ኪሎ ግራም ቃሪያን ይግዙ።
ይህ መጠን ለመቁረጥ መደበኛ መጠን ነው። ከዚህ በታች ያለው የደረጃ በደረጃ መመሪያ 4 ኤል መያዣን ይሞላል።
አንድ የጫካ በርበሬ አብዛኛውን ጊዜ 11 ኪሎ ግራም ይመዝናል እና ከ 10 እስከ 15 ሊትር ሊደርስ ይችላል።
ደረጃ 3. ቃሪያዎን ይታጠቡ።
ከተመሳሳይ ውጤት ጋር ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ሙቅ ውሃ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የደወል በርበሬዎን በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
ከፔፐር ጥቁር ነጥቦችን ያስወግዱ. ሁሉንም ዘሮች ካስወገዱ በኋላ በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉ።
ትናንሽ ቃሪያዎች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ይችላሉ። በርበሬዎን ሙሉ በሙሉ ለመተው ከመረጡ በእያንዳንዱ ጎን ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
ዘዴ 2 ከ 6 - Pepers Pepers
ደረጃ 1. የቃሪያውን ቆዳ 'እንዲቃጠሉ' በማድረግ ቆዳውን ይላጩ።
በርበሬዎን ከቆረጡ ፣ በሚሞቁበት ጊዜ ቆዳዎቹ ከሙቀቱ ጋር ንክኪ እንዲኖራቸው ያድርጉ።
- ከ 205º እስከ 232ºC ባለው ጊዜ ውስጥ ምድጃዎን ወይም መጋገሪያዎን ያሞቁ። ቃሪያዎቹን በብራና ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ወይም መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ቆዳው በእኩል እንዲበላሽ ቶንጎዎችን በመጠቀም በየደቂቃው በርበሬውን ያንሸራትቱ።
- ቆዳዎቹን ለማሞቅ የምድጃ እሳት የሚጠቀሙ ከሆነ በርበሬውን በሽቦ ወንፊት ላይ ያስቀምጡ። የሽቦውን ወንፊት በምድጃ ላይ ያድርጉት። በርበሬውን በጡጦ ይገለብጡ። እያንዳንዱ ጎን በእኩል ማሞቅዎን ያረጋግጡ።
- እሳቱን ከቤት ውጭ ያሞቁ። ቃሪያውን ከ 5 እስከ 6 ኢንች በሞቀ ፍም ላይ ያስቀምጡ። ቃሪያዎችን በመጠቀም ቃሪያውን ይግለጹ።
ደረጃ 2. የተበጠበጠውን ፔፐር በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ
ለመሸፈን እርጥብ ጨርቅ ያስቀምጡ። በርበሬውን በጨርቅ መሸፈንም ቃሪያውን በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ያደርግና ቆዳዎቹ በቀላሉ ሊላጩ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቆዳውን ከፔፐር ላይ ቀስ አድርገው ይጎትቱ።
ብዙ ጊዜ በውሃ ይታጠቡ። በቀላሉ ሊጎትቱት የማይችለውን ማንኛውንም ከመጠን በላይ ቆዳ ለማላቀቅ ቢላ ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 6 - ኮምጣጤ ፈሳሽ ማድረግ
ደረጃ 1. የቃሚውን ፈሳሽ ያዘጋጁ።
በድስት ውስጥ 5 ኩባያ (1.2 ሊ) ኮምጣጤ ፣ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ውሃ ፣ 4 የሻይ ማንኪያ (20 ግ) የጨው ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (28 ግ) ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት።
ነጭ ሽንኩርት ማከል የለብዎትም። ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ሊጨምር ይችላል ፣ ግን ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።
ደረጃ 2. ድስቱን ወደ ድስት አምጡ።
አንዴ ከፈላ በኋላ እሳቱን ዝቅ ያድርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ነጭ ሽንኩርት ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዱ።
ያገለገሉትን ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ።
ዘዴ 4 ከ 6: ማምከን መያዣዎች
ደረጃ 1. ኮምጣጤዎችን ለማከማቸት የሚጠቀሙበት መያዣ ይታጠቡ።
በቃሚዎችዎ ውስጥ ምንም ባክቴሪያ እንዲኖር አይፈልጉም።
ደረጃ 2. መያዣውን ከ 2 እስከ 3 ኢንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ወደ ታች ያዙሩት ፣ ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ።
መያዣውን በድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
ደረጃ 3. ክዳኑን እና የጎማውን ማኅተም በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 5 ከ 6 - የተቀቀለ በርበሬ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በርበሬውን በረጋ መንፈስ ወደ ውስጥ ያስገቡ።
መያዣውን ከላይ 1 ኢንች ባዶ ይተውት። በርበሬውን በውስጡ ያሰራጩ።
ኮምጣጤዎ ጨዋማ እንዲሆን ከፈለጉ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
ደረጃ 2. በፔፐር ላይ የቃሚውን ፈሳሽ አፍስሱ።
ከመያዣው አናት 1/2 ኢንች ያህል ባዶውን ይተውት።
ደረጃ 3. እያንዳንዱን መያዣ በትንሽ የጎማ ስፓታላ በማነሳሳት የአየር አረፋዎችን ያስወግዱ።
የአየር አረፋ በጥብቅ ከተዘጋ በኋላ በመያዣው ውስጥ የሻጋታ እድገትን ሊያስከትል ይችላል።
ደረጃ 4. የእቃውን መጨረሻ በንጹህ ጨርቅ ወይም ቲሹ ማድረቅ።
ደረጃ 5. መያዣውን ይሸፍኑትና በጥብቅ ይጠብቁት ፣ ግን በጣም በጥብቅ አይደለም።
ዘዴ 6 ከ 6 - የግፊት ማሰሮ መጠቀም
ደረጃ 1. መያዣው ከውሃው በላይ ጥቂት ሴንቲሜትር እንዲሆን እያንዳንዱን መያዣ በግፊት ማብሰያ መደርደሪያ ውስጥ ያስቀምጡ።
አንዴ ሁሉም መያዣዎች ወደ ውስጥ ከገቡ ፣ መደርደሪያዎቹን ወደ ውስጥ ዝቅ ያድርጉ።
- የግፊት ማብሰያ ከሌለዎት የተለመደው ፓን መጠቀም ይችላሉ። መላውን መያዣ ለመያዝ የሚያስችል ትልቅ ድስት ያግኙ። ከመያዣው በላይ 1 ኢንች ያህል ቦታ ይተው። የቃሚው መያዣ ወደ ድስቱ በቀጥታ እንዳይገናኝ የከረጢት መያዣውን ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ንጹህ ጨርቅ ወይም ፎጣ ከድስቱ በታች ያድርጉት።
- የእቃ መጫኛ ማንሻ ከሌለዎት ፣ በማጠፊያው በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ የጎማ ባንዶችን ይጠቀሙ። ከዚያ መያዣውን ለማንሳት እነዚህን መጥረጊያዎች መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. የመያዣው የታችኛው ክፍል 2 ኢንች ጥልቀት ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ ሙቅ ውሃ ወደ ግፊት ማብሰያ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የግፊት ማብሰያውን ይሸፍኑ እና ውሃው እንዲፈላ ያድርጉ።
ውሃው ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀሉን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና መደርደሪያውን ያስወግዱ።
ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ መያዣውን ከግፊት ማብሰያ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ደህንነቱ በተጠበቀ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቆዳዎ እና በዓይኖችዎ ላይ ያለውን ሙቀት ለመቀነስ ትኩስ በርበሬ በሚመርጡበት ጊዜ የጎማ ጓንቶችን ያድርጉ።
- የታሸገ በርበሬ ቅመማ ቅመም ለመቀነስ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመሞችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
