እንጆሪ መጨናነቅ ለማድረግ አስቸጋሪ ነገር አይደለም። በቀላል ንጥረ ነገሮች ፣ መጨናነቅ መስራት ይችላሉ እና እሱን ለመግዛት አያስቸግሩዎትም። ጣፋጭ እንጆሪ መጨፍጨፍ እንዴት እንደሚቻል ለማወቅ ከዚህ በታች ያለውን መመሪያ ያንብቡ።
ግብዓቶች
- 10 ኩባያ እንጆሪ ወይም 6 ኩባያ የተፈጨ እንጆሪ
- 4 ኩባያ ስኳር
- 1 ጥቅል pectin
ደረጃ
ደረጃ 1. እንጆሪዎቹን ያፅዱ።
እርስዎ የሚጠቀሙባቸውን እንጆሪዎችን ከመረጡ በኋላ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ያጠቡ። እንጆሪዎችን ቀላቅሉ እና ያንቀሳቅሷቸው ስለዚህ ሁሉም በውሃው ተጋላጭ እንዲሆኑ እና እንዲጸዱ። ማንኛውም ጀርሞች እንጆሪዎ ላይ እንዲወድቁ እና በጅማዎ ውስጥ እንዲጨርሱ አይፈልጉም።
ትኩስ እንጆሪዎችን ካልያዙ ወይም ማግኘት ካልቻሉ የታሰሩ ወይም በደንብ የተከማቹ እንጆሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ግንዶቹን እና ቅጠሎቹን ያስወግዱ እና እንጆሪዎቹን ይደቅቃሉ።
እንጆሪውን ቅጠሎች እና ግንዶች ለመቁረጥ ቢላዋ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። አሁንም በ እንጆሪዎ ላይ ያሉትን ማንኛውንም ቅጠሎች ማስወገድ ይፈልጋሉ። ከዚያ በኋላ እንጆሪዎቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም ተባይ በመጠቀም ይደቅቁ ወይም ይፍጩ። ይህ በተፈጥሮ እንጆሪ ውስጥ የተከማቸውን አንዳንድ pectin ይለቀቃል።
- ከዚህ እርምጃ በኋላ ስድስት ብርጭቆ ያህል የተፈጨ እንጆሪ ሊኖርዎት ይገባል።
- እንዲሁም እንጆሪዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. 1/4 ኩባያ ስኳር እና ግማሽ ጥቅል ደረቅ ፔክቲን ይቀላቅሉ።
ፒክቲን መጨናነቅ እንዲበቅል ይረዳል። ፔክቲን አብዛኛውን ጊዜ በሁሉም ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በመደብሮች ውስጥ ያለው አብዛኛው ከፖም ይወጣል። ስኳርን ከፔክቲን ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ቀደም ሲል በድስት ውስጥ በተቀመጡት በተጨቆኑ እንጆሪዎች ላይ ያፈሱ።
ፔክቲን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ በምትኩ ሰባት ኩባያ ስኳር መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ ግን የእርስዎ መጨናነቅ ከተለመደው መጨናነቅ ትንሽ ቀጭን ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 4. ምድጃውን በመካከለኛ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብሩ።
እንጆሪዎችን እና የስኳር እና የፔክቲን ድብልቅን ይቀላቅሉ። በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ድብልቁ እንዳይቃጠል ሁል ጊዜ ያነሳሱ። ይህ ድብልቅ በሚፈላበት ጊዜ ቀሪውን ስኳር (አራት ኩባያ ያህል) ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ።
ደረጃ 5. ድብልቁን ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
የጅሙድ ድብልቅ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ደቂቃ ያህል ከተቃጠለ በኋላ ሙጫውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። በጃም ድብልቅ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ያንሱ። አረፋው በአየር የተሞላ መጨናነቅ ብቻ ስለሆነ በጅማዎ ላይ መጥፎ ውጤት አይኖረውም።
አረፋውን ያስወግዱ እና በኋላ ላይ ለመጠቀም ከፈለጉ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። አረፋው ወደ መጨናነቅ እስኪመለስ ድረስ መጠበቅ እና ከዚያ እንደገና መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 6. መጨናነቅዎ ወፍራም ከሆነ ያረጋግጡ።
ማንኪያውን በቀዝቃዛ ውሃ ለጥቂት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ አሁንም የጅሙ ፈሳሽ ክፍል ማንኪያ ወስደው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የጅማቱን ወጥነት ይፈትሹ። መጨናነቅ በደንብ ከወፈረ ፣ የእርስዎ መጨናነቅ በጣም ጥሩ ነው።
መጨናነቅ አሁንም ፈሳሽ ከሆነ ፣ 1/4 የ pectin ን ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ እና የጃም ድብልቅን ለሌላ ደቂቃ ያቀልሉት።
ክፍል 1 ከ 2 - ማሰሮውን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ማሰሮውን ማምከን።
የእርስዎ ማሰሮዎች በጣም ንፁህ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት ምክንያቱም ማሰሮዎችዎ ጀርሞችን ከያዙ ፣ ጀርሞች በሚከማቹበት ጊዜ መጨናነቅዎ እንዲጠፋ ያደርገዋል። ማጠብ እና ማምከን አለብዎት ፣ ከዚያ ያድርቁት። ካጠቡ እና ካደረቁ በኋላ ወዲያውኑ ማሰሮውን እንዲጠቀሙ እንመክራለን።
ሙቅ ውሃ እና የእቃ ሳሙና በመጠቀም ይታጠቡ። በሳሙና ከታጠቡ በኋላ በሞቀ ውሃ ይታጠቡ እና ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። እርስዎ እስኪጠቀሙበት ድረስ በሞቀ (ግን በሚፈላ) ውሃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ሙቅ ውሃ ድስት ያዘጋጁ።
ውሃው በጣም ሞቃት መሆን አለበት ግን እየፈላ አይደለም። የጠርሙሱን ክዳን በዚህ ውሃ ውስጥ ያስገቡ። የቆሸሸ ክዳን እንዲሁ መጨናነቅ እንዲቆይ ስለሚያደርግ ይህ የጠርሙሱን ክዳን ያጸዳል።
ደረጃ 3. ሊጠቀሙበት ከፈለጉ ክዳኑን ከፍ አድርገው ያድርቁት።
ክዳኑ አሁንም በጣም ሞቃት ስለሆነ ክዳኑን በጥንቃቄ ያስወግዱ። ለማንሳት መዶሻ ይጠቀሙ።
ክፍል 2 ከ 2 ሌላውን ማዳን
ደረጃ 1. ማሰሮውን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ ማሰሮውን ይሙሉት። በጅቡ ጎኖች ወይም አፍ ላይ የሚፈስስ ወይም የሚፈስበትን ማንኛውንም መጨናነቅ ያጥፉ ፣ ከዚያም ማሰሮውን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 2. ለማሞቅ የውሃ ማሰሮ ያዘጋጁ።
መጨናነቁን የያዙትን የጠርሙሱን ክፍል ለመሸፈን ውሃው በቂ መሆን አለበት (ሙሉ በሙሉ አልሰጠም)። ማሰሮው ወደ ውስጥ ገብቶ የሸክላውን ገጽ ሲመታ ማሰሮውን ወይም ድስቱን እንዳያበላሹ በጨርቅ ወለል ላይ ጨርቅ ያስቀምጡ እና በሚፈላበት ጊዜ ከፍተኛ ድምጽ ያሰማል።
ደረጃ 3. ማሰሮውን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ማሰሮውን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ግን የሚያስፈልግዎት ጊዜ ይህንን መጨናነቅ በሚያደርጉበት ጊዜ ምን ያህል ከፍ እንደሚሉ ይወሰናል። እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ::
- ከ 0 እስከ 304.8 ሜትር - ለአምስት ደቂቃዎች ያብሱ።
- 305 ፣ 1 እስከ 1,828 ፣ 8 ሜትር - ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ከ 1828 ፣ 8 በላይ - ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ።
ደረጃ 4. ማሰሮውን ከፍ ያድርጉት።
እጆችዎ እንዳይቃጠሉ ጩቤዎችን ይጠቀሙ። ከዚያም ማሰሮውን በሌሊት የአየር ዝውውር በሌለበት ቦታ ላይ ያድርጉት። በሚቀጥለው ቀን ፣ እንዳይዝጋው ክዳኑን ያስወግዱ ወይም ይፍቱ (እና እሱን ለመክፈት ይቸገሩ)።
ደረጃ 5. የጠርሙሱ ክዳን እንደገና በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ።
ማሰሮውን ከማከማቸትዎ በፊት አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ ማሰሮውን በጥብቅ መዝጋትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የጃምዎን አሲድነት ለመጨመር እና በፍጥነት እንዲወፍሩ አራት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ።
- መጨናነቁን ወዲያውኑ ለመጠቀም ካሰቡ ፣ ማሰሮውን በጥብቅ ማከማቸት እና ማተም አያስፈልግዎትም። ልክ ማሰሮዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይደሰቱ።
