የታሸጉ አልሞንድዎች ወይም የአልሞንድ ፍሬዎች ለውዝ ወይም ለተላጠ የአልሞንድ ጥሬ የለውዝ ቃል ነው። አልሞንድ (blanching almonds) ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም አልሞንድ በማሞቅ ወይም በመቧጨር አማካኝነት ይሞቃል ፣ ይህም ለተወሰነ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ምንም እንኳን እዚህ አልሞንድ ውሃው ከእሳቱ ከተወገደ በኋላ በውሃ ውስጥ ይቀመጣል። ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች የአልሞንድ ቅቤን ፣ ማርዚፓን እና የተለያዩ የግሪክ ምግቦችን ጨምሮ የተላጠ ለውዝ ይጠራሉ። በሱቁ ውስጥ የተላጠ ለውዝ መግዛት ይችላሉ ፣ ግን አሁንም አልሞንድን ቆዳ መግዛት እና እራስዎ መቀቀል በእርግጥ ርካሽ ነው! ከዚህም በላይ እሱን ለማላቀቅ አምስት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል! እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ።
ደረጃ
ደረጃ 1. ጥሬ የለውዝ ፍሬዎችን ይጠቀሙ።
አልሞንድ ሙሉ በሙሉ ጥሬ እና ጨዋማ አለመሆኑን ያረጋግጡ። አልሞንድ የተጠበሰ ፣ የዘይት ወይም የጨው መሆን የለበትም።
ደረጃ 2. በትንሽ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
አንዴ ከፈላ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሙቀት መከላከያ ምንጣፍ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የታሸጉትን የአልሞንድ ፍሬዎች በፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ በትክክል ለአንድ ደቂቃ ያኑሩ።
ከአሁን በኋላ አልሞንድን በውሃ ውስጥ ከለቀቁ ቁጭታቸውን ያጣሉ።
ደረጃ 4. የሞቀውን ውሃ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የአልሞንድ ፍሬዎችን ያጠቡ።
የታሸገ ኮንቴይነር ወይም ኮላነር በመጠቀም አልሞንድን ያጥቡት እና ለውዝ ለመያዝ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ።
ደረጃ 5. የአልሞንድ ፍሬውን ያድርቁ።
በለውዝ ወለል ላይ ማንኛውንም የቀረውን ውሃ ለመጥረግ ወይም ለመምጠጥ ትንሽ የወረቀት ፎጣ ይጠቀሙ። የአልሞንድ ቆዳ በትንሹ የተሸበሸበ መሆን አለበት።
ደረጃ 6. የአልሞንድ ቆዳውን በጥንቃቄ ይጎትቱ።
በአውራ ጣትዎ እና በጣትዎ ጣት መካከል አንድ የአልሞንድ ፍሬ ይያዙ እና ቆዳውን ቆንጥጠው ወይም ይጎትቱ። አልሞንድ በቅርቡ ከቆዳው ላይ ይወድቃል።
- ጨካኝ የሆኑትን ትናንሽ አልሞኖችን ለማገድ እና ለመያዝ ሌላውን እጅ በመጠቀም አልሞንድ ሩቅ እንዳይዘል መከላከል ይችላሉ!
- አንዳንድ ጊዜ የአልሞንድ ቆዳ በቀላሉ አይወርድም ወይም አይላጥም። እንደዚያ ከሆነ የቀረውን ቆዳ ለመቧጨት አውራ ጣትዎን መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 7. እንዲደርቅ ያድርጉ።
እርስዎ በሚጠቀሙበት የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት የአልሞንድ ፍሬው እንዲደርቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል። እንደዚያ ከሆነ በቀላሉ የአልሞንድ ፍሬውን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ለጥቂት ቀናት ያሰራጩ እና አልፎ አልፎ ለውዝ ለማነሳሳት ድስቱን ያናውጡ።
ግብም ሆነ እርስዎ የሚፈልጉትን የማይፈልጉትን ለውዝ መጥበሻ ማለት ስለሆነ ምድጃውን ከማድረቅ አልሞንድ ያስወግዱ።
