ዶሮን ማሰር ፣ ወይም ዶሮውን ከመጋገርዎ በፊት ሕብረቁምፊ ማሰር ፣ ዶሮን በእኩል ለማብሰል ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የክንፎቹ እና የእግሮቹ ጫፎች እንዳይቃጠሉ እና ማራኪ መልክ እንዲኖረው ይረዳል። ይህንን ጠቃሚ የምግብ አሰራር ዘዴ በሦስት የተለያዩ መንገዶች እንዴት እንደሚቆጣጠሩ ይማሩ -መጀመሪያ እግሮችን በማሰር ፣ በመጀመሪያ ክንፎቹን በማሰር ወይም አቋራጮችን በመጠቀም።
ደረጃ
ደረጃ 1. የሥራ ቦታዎን ያዘጋጁ።
ከጥሬ የዶሮ እርባታ ጋር ስለሚገናኙ ዶሮውን ማሰር ከመጀመርዎ በፊት የሚፈልጉትን ሁሉ ይሰብስቡ። በዚህ መንገድ ዶሮውን ከነኩ በኋላ የሚፈልጉትን ማርሽ ስለማግኘት መጨነቅ አያስፈልግዎትም። የሚከተሉትን መሳሪያዎች ያስፈልግዎታል
- መክተፊያ
- 0.9 ሜትር የወጥ ቤት መንትዮች ወይም ገመድ
- መቀሶች
- የዳቦ መጋገሪያ
ደረጃ 2. ዶሮውን ያዘጋጁ
ከዶሮው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአካል ክፍሉን ፣ የአካል ክፍሉን ወይም የአንገቱን ክፍሎች ያስወግዱ ፣ ወይም በኋላ ላይ እንዲጠቀሙበት ያስቀምጡት። የዶሮውን ውጭ እና ከጉድጓዱ ውስጥ ውስጡን ያጠቡ። የማሰር ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት በውስጥም በውጭም ዶሮውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ያድርቁት።
- ዶሮውን ለመሙላት ካቀዱ ፣ ያንን ያድርጉ እና የማጣበቅ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት እቃውን ይጨምሩ።
- ዶሮው ከተጣበቀ በኋላ ወቅቱ።
ዘዴ 1 ከ 3 - አቋራጭ መንገድ በመጠቀም ዶሮ ማሰር
ደረጃ 1. ዶሮውን በደረት ወደ ላይ ወደ ላይ በማስቀመጥ ይጀምሩ።
የዶሮ እግሮች ወደ እርስዎ መጠቆም አለባቸው።
ደረጃ 2. የዶሮውን እግሮች ተሻገሩ እና በድብል ያያይ themቸው።
የዶሮ እግር በዶሮ ጡት ላይ እንዲቆይ ሕብረቁምፊውን በዶሮ እግር ዙሪያ ጠቅልለው በጥብቅ ያዙት።
ደረጃ 3. ከመጠን በላይ ክር ይከርክሙ።
በማብሰያው ሂደት ውስጥ ክር እንዳይቃጠል ለመከላከል ቋጠሮውን ከሠሩ በኋላ ከመጠን በላይ ርዝመት ያለውን ክር ለመቁረጥ መቀስ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የዶሮ ክንፎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
ዶሮውን በምድጃ ፓን ላይ ያድርጉት እና ክንፎቹን ከአንገቱ አካባቢ በስተጀርባ ያኑሩ።
ዘዴ 2 ከ 3 - መጀመሪያ እግሮቹን በማሰር ዶሮውን ማሰር
ደረጃ 1. የዶሮውን አቀማመጥ ያስተካክሉ።
እግሮቹ እና ክንፎቹ እርስዎን እና ጡትዎን ወደ ጎን እንዲመለከቱት ዶሮውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ከጫጩት እግር በታች አንድ ክር ያሰራጩ።
በእያንዳንዱ ጎን ተመሳሳይ ርዝመት ያለው ክር እንዲኖርዎት ከጫጩት እግር በታች ያለውን ክር የመሃል ነጥብ ይወስኑ።
ደረጃ 3. በጫጩት እግሮች ላይ ክር ይለፉ።
ከጫጩ እግር በታች እስከሚጣበቅ ድረስ የክርዎቹን ጫፎች ከፍ ያድርጉ ፣ ከዚያ ‹x› ን ለመፍጠር እርስ በእርስ ክርቹን ይሻገሩ።
ደረጃ 4. በሁለቱ የዶሮ ጭኖች ግርጌ ላይ የ twine ጫፎችን ይጎትቱ እና ሁለቱንም ጎኖች ያንሱ።
የዶሮ እግሮች ጫፎች አንድ ላይ እንዲጠጉ ፣ ሕብረቁምፊውን በጥብቅ ይጎትቱ።
ደረጃ 5. ክርውን ከጭኑ ሥር እና ከዶሮ ክንፎች በላይ ያድርጉት።
የአንገቱን ጫፎች በጫጩቱ ላይ ፣ በአንገቱ አቅራቢያ ይያዙ። እንዳይለቀቅ ክርውን በጥብቅ ይጎትቱ።
ደረጃ 6. ዶሮውን ያዙሩት።
ክርውን እየጠበቀ ሳለ ዶሮውን ያዙሩት።
- ይህ የዶሮ ትስስር ሂደት በጣም አስቸጋሪው እርምጃ ነው ፣ ስለሆነም ከአንድ ጊዜ በላይ ሙከራ ማድረግ ከፈለጉ ተስፋ አይቁረጡ።
- ዶሮው ሲገለበጥ ፣ በእያንዳንዱ የዶሮ ጭን ላይ እና ከእያንዳንዱ የዶሮ ክንፍ በታች ያሉትን ሕብረቁምፊዎች ተጠቅልለው ማየት ይችላሉ።
ደረጃ 7. ክርውን ያያይዙ።
ከዶሮው አንገት በታች ያለውን ክር ያስቀምጡ እና በጠንካራ ቋት ውስጥ ያያይዙት።
- የአንገት አጥንት ከተቆረጠ በኋላ በአንገቱ መክፈቻ አቅራቢያ ያለውን የክር አቀማመጥ ያስተካክሉ።
- ክርውን በጣም በጥብቅ ማሰርዎን ያረጋግጡ። ክር በሚጣበቅበት ጊዜ የዶሮው አካል የጩኸት ድምጽ ያሰማል።
ደረጃ 8. ከመጠን በላይ ክር ይቁረጡ
በማብሰያው ሂደት ውስጥ ክር እንዳይቃጠል ለመከላከል ቋጠሮውን ከሠሩ በኋላ ከመጠን በላይ ርዝመት ያለውን ክር ለመቁረጥ መቀስ ይጠቀሙ።
ደረጃ 9. የዶሮውን ጡት ወደ ጎን ያዙሩት።
ዶሮውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና ክንፎቹን ከዶሮ አንገት አካባቢ በስተጀርባ ያኑሩ። በዶሮ ጡት ላይ ያለውን ቆዳ በተቻለ መጠን በጥብቅ ይጎትቱት እና ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይክሉት። አሁን ዶሮ ታስሮ ለማብሰል ዝግጁ ነው።
ዘዴ 3 ከ 3 - መጀመሪያ ክንፎቹን በማሰር ዶሮውን ማሰር
ደረጃ 1. ደረቱን ወደ ላይ በማዞር ዶሮውን በማቆም ይጀምሩ።
ጫፉ በአንገቱ ውስጥ ካለው መክፈቻ ጋር ትይዩ እንዲሆን በጫጩቱ ፊት ላይ ያለውን ክር የመሃል ነጥብ ይወስኑ። አሁንም የአንገት አጥንት ካለ ቦታውን ለመያዝ ከአንገቱ ስር ይክሉት።
ደረጃ 2. የክርቱን መጨረሻ ወደ ፊት ይጎትቱ።
የክርቱ መጨረሻ ከጫጩ አካል ጋር ትይዩ አድርጎ ፣ ጭኑ እና ጡት በሚገናኙበት በሚፈጠረው ክፍተት ወደ ክንፉ አናት መሻገር አለበት። በሌላ በኩል የክርውን ጫፍ በጥብቅ ይጎትቱ።
ደረጃ 3. ከጫጩት ጡት ግርጌ ዙሪያ ያለውን ክር ያያይዙ።
የክርቱ መጨረሻ ጭኑ እና ደረቱ የሚገናኙበትን ክፍተት እስከ ጡት መጨረሻ ድረስ ማለፍ አለበት። ከጫጩ የኋላ መክፈቻ በላይ በጡት ፊት ላይ ያለውን ክር ያያይዙ።
ደረጃ 4. ከጫጩት እግር በታች ያለውን የሕብረቁምፊውን ጫፍ ይዝጉ።
የዶሮውን እግሮች በደረት ላይ በጥብቅ ይሻገሩ። በጫጩት እግር ጫፍ ላይ እንደገና ሕብረቁምፊውን ጠቅልለው እና ቋጠሮውን በጥብቅ ያስሩ።
ደረጃ 5. ከመጠን በላይ ክር ይቁረጡ።
በማብሰያው ሂደት ውስጥ ክር እንዳይቃጠል ለመከላከል ቋጠሮውን ከሠሩ በኋላ ከመጠን በላይ ርዝመት ያለውን ክር ለመቁረጥ መቀስ ይጠቀሙ።
