ከተጠበሰ ሥጋ እና ከተጠበሰ ፣ ከተበላሸ ቆዳ ጋር ከተጠበሰ ዶሮ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር እንደሌለ ይስማማሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ ዶሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ስለ ጣፋጭ የተጠበሰ ዶሮ ጽንሰ -ሀሳብ ወዲያውኑ ሀሳብዎን ያጠፋል! ስለዚህ ቀድሞውኑ በጣም ብዙ የተጠበሰ ዶሮ ከገዙስ? በዚያ እና እዚያ ለማሳለፍ እራስዎን ማስገደድ አለብዎት? አይጨነቁ ፣ በአንድ ሌሊት (ወይም ከዚያ በላይ) በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸ ጣፋጭ የተጠበሰ ዶሮ መመለስ አስቸጋሪ አይደለም። ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች በመተግበር ፣ ቀዝቃዛ እና ብስባሽ የተጠበሰ የዶሮ ቆዳ በቅጽበት እንደገና ሊጨቃጨቅና ሊጨቃጨቅ ይችላል ፣ ያውቃሉ! በተጨማሪም ፣ ሸካራነት እና ጣዕሙ ልክ ከመጋገሪያው እንደወጣ የተጠበሰ ዶሮ ያህል ጣፋጭ ይሆናል!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: የተጠበሰ ዶሮ በምድጃ ውስጥ
ደረጃ 1. ምድጃውን ወደ 190 ° ሴ ያዘጋጁ።
ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ የተጠበሰውን ዶሮ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያዘጋጁ። በዶሮ ቁርጥራጮች መካከል የተወሰነ ቦታ መተውዎን ያረጋግጡ እና አያከማቹዋቸው። ዶሮው ለግማሽ ሰዓት ያህል ወይም ሙቀቱ ወደ መደበኛው እስኪመለስ ድረስ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ ሁሉንም ዝግጅቶች በማድረግ በተቻለ መጠን ውጤታማ ጊዜዎን ይጠቀሙ (ለምሳሌ ፣ የጎን ምግቦችን ማዘጋጀት ፣ ጠረጴዛውን ማዘጋጀት ፣ ወዘተ)።
ደረጃ 2. የዶሮ ቁርጥራጮችን በጠፍጣፋ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
በመጀመሪያ ፣ ዶሮው በሚጋገርበት ጊዜ ከድስቱ በታች እንዳይጣበቅ ድስቱን ከአሉሚኒየም ወረቀት ጋር ማድረቅዎን ያረጋግጡ። ከፈለጉ ፣ የአሉሚኒየም ፎይልን በትንሽ ዘይት ወይም በቅቤ መቀባት ይችላሉ።
አሁንም የቀዘቀዘውን ዶሮ አይቅሉት። ይጠንቀቁ ፣ የዶሮው ቀዝቃዛ ሙቀት ቆዳውን የመቁረጥ ሂደቱን ሊያስተጓጉል እና የመጨረሻውን ምርት ጣዕም ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 3. ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከዶሮ ጋር በምድጃዎ ማእከላዊ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት ፣ ሰዓት ቆጣሪውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- አንዳንድ የመስመር ላይ ምንጮች ስጋ በሚበስልበት ጊዜ እንዳይደርቅ እያንዳንዱን የዶሮ ክፍል በትንሽ ውሃ ለመርጨት ይመክራሉ ፤ ግን ይህ እርምጃ አማራጭ አይደለም ምክንያቱም ብዙ ሰዎች አያደርጉትም።
- ዶሮን ለማሞቅ ጊዜው ሊለያይ ይችላል; ሆኖም እንደ ግምቱ ዶሮውን ቢያንስ ከ10-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 4. የዶሮውን ሁኔታ በየጊዜው ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ።
ይጠንቀቁ ፣ የዶሮ ቁርጥራጮች መጠን የሚፈለገውን የማብሰያ ጊዜ ይወስናል። በአጠቃላይ ፣ ትልልቅ ፣ ወፍራም የዶሮ ቁርጥራጮች (እንደ ጡት እና ጭኖች ያሉ) ትናንሽ ቁርጥራጮች (እንደ ክንፎች እና ጭኖች ካሉ) ይልቅ ረዘም ያለ የማቃጠል ሂደት ያስፈልጋቸዋል። ትንሹ ዶሮ እንዳይደርቅ እና ጠንካራ እንዳይሆን ለመከላከል በየጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የዶሮውን ሁኔታ መመርመርዎን ያረጋግጡ። የተጠበሰ የዶሮ ቆዳ ጥርት ብሎ ቢታይ እና የዶሮ ሥጋው በቂ ሙቀት ካለው ፣ ዶሮው ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው።
በአንድ የመስመር ላይ ምንጭ መሠረት ክንፎቹ እና ጭኖቹ ለመጋገር ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳሉ ፣ ጡቶች እና የላይኛው ጭኖች ደግሞ ከ20-25 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳሉ።
ደረጃ 5. ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
የዶሮ ቆዳ ጥርት ብሎ ሲታይ እና የሙቀት መጠኑ በእኩል ሲሰራጭ ፣ ዶሮው ለመብላት ዝግጁ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው! ዶሮን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያዘጋጁ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 5-10 ደቂቃዎች ያርፉ። ይደሰቱ!
በጥሩ ሁኔታ የዶሮ ጣዕም እንደገና ቢሞቅ እንኳን አይቀየርም ምክንያቱም ዶሮውን እንደገና ማድመቅ የለብዎትም።
ዘዴ 2 ከ 3 - መልሰው መጥበስ
ደረጃ 1. ዶሮው በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ዶሮን ለማሞቅ ከሚጠቀሙባቸው በጣም የተለመዱ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ እንደገና መቀቀል ነው። በተለይም ይህ ዘዴ ጥርት ያለ ፣ ጠባብ ፣ ወርቃማ ቡናማ ቆዳ ያለው ዶሮ ለማምረት ውጤታማ ስለሆነ ነው። እንደ ምድጃ ምድጃ ዘዴ ፣ መጀመሪያ ዶሮውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለግማሽ ሰዓት ወይም የሙቀት መጠኑ እስኪሆን ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ዶሮው ለመጋገር ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በመጠበቅ አስፈላጊውን ዝግጅት ያድርጉ።
የቀዘቀዘ ዶሮ አይቅሙ; ያስታውሱ ፣ ቀዝቃዛ ዶሮ በሞቀ ዘይት ውስጥ ማስገባት የዘይቱን ሙቀት በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል። በዚህ ምክንያት የተጠበሰ የዶሮ ቆዳዎ እርስዎ የፈለጉትን ያህል ጥርት ያለ ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።
የዶሮ ሙቀት ማለት ይቻላል የተለመደ በሚሆንበት ጊዜ ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ላይ ያሞቁት። ሙቀቱን በተሻለ ለማጥመድ ወፍራም ድስት መጠቀም ጥሩ ነው። ለጋስ የሆነ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ዘይቱ በእውነት እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ (ቢያንስ ዶሮው በከፊል በዘይት ውስጥ እንደተጠመቀ ያረጋግጡ)።
- ዶሮዎ መራራ ወይም ሊቃጠል ስለሚችል የወይራ ዘይት ወይም ሌላ ማንኛውንም በዝቅተኛ የመፍላት ነጥብ አይጠቀሙ። በምትኩ ፣ እንደ ካኖላ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት ያለ ከፍተኛ የሚፈላ ፣ ያልጠጣ ዘይት ይጠቀሙ።
- ጥልቅ መጥበሻ ካለዎት እሱን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ!
ደረጃ 3. ዶሮውን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።
በጣም በጥንቃቄ እያንዳንዱን የዶሮ ቁራጭ በዘይት ውስጥ ይቅቡት (ዘይቱ እንዳይበተን መጥረጊያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው)። ዶሮውን ለ2-3 ደቂቃዎች ወይም ሁለቱንም ጎኖች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት።
የማብሰያ ጊዜውን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ። ረዘም ያለ የመጥበሻ ጊዜ ጥርት ያለ ቆዳ ያለው ዶሮ ሊያስከትል ይችላል ፣ ግን ሲበሉ ጠንካራ እና ጠንካራ ሥጋ የማምረት አደጋ። የተጠበሰ ዶሮዎን ሁኔታ በየጊዜው ለመፈተሽ አይፍሩ
ደረጃ 4. ዶሮውን ያርቁ
አንዴ ቆዳው ከተበጠበጠ እና ከተጨማደደ ፣ ዶሮው ለመብላት ዝግጁ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው። እያንዳንዱን የዶሮ ቁርጥራጭ ወደ ሽቦ መያዣ ያስተላልፉ እና ዘይቱ እንዲንጠባጠብ ያድርጉ። ያስታውሱ ፣ ይህ ደረጃ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም አነስተኛው ዘይት ይቀራል ፣ የተጠበሰ ዶሮዎ ቆዳ ይበልጥ ጥርት ያለ ይሆናል። ቢያንስ ፣ ይህንን እርምጃ ለ3-5 ደቂቃዎች ያድርጉ ወይም ዘይት እስኪያልቅ ድረስ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ እና ይደሰቱ።
በከፍተኛ ጥንቃቄ ፣ አንዴ ከቀዘቀዘ በኋላ ከመጠን በላይ ዘይት (ወይም እንደገና ይጠቀሙ)። ለመብላት እንደሞቀ ወዲያውኑ በተጠበሰ ዶሮዎ ይደሰቱ!
ዘዴ 3 ከ 3 - ዶሮ የማሞቅ ክልከላዎችን ማወቅ
ደረጃ 1. ዶሮውን ማይክሮዌቭ አያድርጉ።
ማይክሮዌቭ ሁሉንም የምግብ ዓይነቶች በቀላሉ እና በፍጥነት ለማሞቅ ውጤታማ እንደሆነ ይታመናል ፤ ግን እመኑኝ ፣ መሣሪያው የተጠበሰ ዶሮ ትልቁ ጠላት ነው! ለምን ይሆን? የቀዘቀዘ የተጠበሰ ዶሮ የቆዳ ሸካራነት ማለስለሱ የማይቀር መሆኑን ያውቃሉ ፣ እና ማይክሮዌቭ ቀውሱን የመመለስ ችሎታ የለውም። በውጤቱም ፣ ምንም እንኳን የሙቀት መጠኑ ቢሞቅም ፣ የተጠበሰ ዶሮዎ የቆዳው ሸካራ ስላልሆነ ብዙም ጣፋጭ አይሆንም።
ደረጃ 2. የሚቻል ከሆነ ቶስተር አይጠቀሙ።
ሌላ ምርጫ ከሌለዎት ይህንን ዘዴ ለማድረግ ነፃነት ይሰማዎ። ግን ያስታውሱ ፣ መጋገሪያው ዶሮን ባልተመጣጠነ ሁኔታ የማሞቅ አደጋ አለው። በዚህ ምክንያት የተጠበሰ ዶሮ ከውጭ ሙቀት ብቻ ይሰማዋል ፣ ግን አሁንም ውስጡ ይቀዘቅዛል። በተጨማሪም ፣ አብዛኛዎቹ ቶስተሮች የተጠበሰውን የዶሮ ቆዳ ጥርት አድርጎ መመለስ አይችሉም።
ደረጃ 3. በብርድ ፓን ላይ በትንሽ ዘይት ውስጥ አይቅቡት።
በጣም በትንሽ ዘይት ውስጥ ዶሮ መጥበስ በጣም መጥፎ ሀሳብ ነው! ይህ ዘዴ ዶሮውን በእኩል አያሞቀውም (በዋነኝነት በዶሮው ያልተስተካከለ ቅርፅ ምክንያት)። ምንም እንኳን ሙቀቱ በእኩል ቢሰራጭም ፣ አብዛኛው ስብ ወደ ድስቱ የታችኛው ክፍል ስለሚንጠባጠብ ዶሮው የመድረቅ አደጋ አለው።
ደረጃ 4. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ዶሮውን አያፈስሱ።
የወረቀት ፎጣዎች ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ጥሩ ምርጫ ቢመስሉም ፣ ዶሮው በቲሹ ከተዋጠው ትኩስ እና የእንፋሎት ዘይት ጋር በቀጥታ ይገናኛል። በውጤቱም ፣ ትኩስ ዘይት እና እንፋሎት የተጠበሰውን የዶሮ ጥብስ እና ጠባብ ቆዳ እንደገና ያጠጣዋል ፣ ስለሆነም ጥረቶችዎን ሁሉ በከንቱ ያደርጉታል።
ደረጃ 5. ተከናውኗል
ጠቃሚ ምክሮች
- እንዲሁም ከተለያዩ ፈጣን ምግቦች ምግብ ቤቶች ለተጠበሰ ዶሮ የ ‹ድጋሚ መጥበሻ› ዘዴን ማመልከት ይችላሉ ፤ ከአሁን በኋላ ፣ የተረፈውን KFC ን ለመጣል ምንም ሰበብ የለም ፣ huh!
- እንደ ማንኛውም ሌላ የማብሰያ ሂደት ትኩስ ዘይትን እንደሚያካትት ፣ ዶሮውን በሚበስሉበት ጊዜ ሁል ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግዎን ያረጋግጡ። እራስዎን ላለመጉዳት!
