የተፈጨ ድንች በሁሉም ዕድሜዎች በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ እና የሚሞላ ምግብ ነው! ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ማገልገል ከመቻሉ በተጨማሪ የተፈጨ ድንች እንዲሁ በሚቀጥለው ቀን ለማገልገል ሊቀመጥ ይችላል። እንደ አዲስ የበሰለ ድንች ድንች ጣዕም እና ጣዕም እንዲኖራቸው የተደባለቀ ድንች እንዴት እንደሚሞቁ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - በማሞቅ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸ የተፈጨ ድንች
ደረጃ 1. የተፈጨውን ድንች ቀቅሉ።
ድንችዎ በሚቀርብበት ጊዜ ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይዎት ፣ መጀመሪያ የቀዘቀዙትን ድንች ማቅለጥዎን ያረጋግጡ ፣ በተለይም የቀዘቀዙ ድንች በሚሞቅበት ጊዜ በቀላሉ ከ ክሬም ጋር ይቀላቀላሉ። ድንቹን ሳይቀልጡ ወዲያውኑ ለማሞቅ ከወሰኑ ፣ ድንቹ እስኪሞቅ እና ሸካራነት እስኪለሰልስ ድረስ ክሬም አይጨምሩ።
ደረጃ 2. በድስት ውስጥ ድንቹን ያሞቁ።
በመጀመሪያ ፣ ከባድ ክሬም በድስት ውስጥ ያሞቁ (እንዲፈላ አይፍቀዱ!) ከዚያ በኋላ የተፈጨውን ድንች በድስት ውስጥ በክሬም ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉም ድንች በክሬም እስኪሸፈኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የድንች ሙቀት እና ሸካራነት እስከሚወዱት ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። አስፈላጊ ከሆነ ክሬሙን ወደ ዝቅተኛ እሳት ይመልሱ ፣ ከዚያም ድንቹን ለማጠጣት በተፈጨ ድንች ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ።
- ምንም እንኳን በእውነቱ በድንች መጠን እና በሚጠቀሙት ድስት መጠን ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም በመጀመሪያ ትንሽ ክሬም ውስጥ ማፍሰስ ጥሩ ሀሳብ ነው (ቢያንስ የክሬሙ መጠን የምድጃውን የታችኛው ክፍል ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት)።
- የድንችውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፤ ለጤና ምክንያቶች የሙቀት መጠኑ 73 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከሆነ ድንች ለመብላት ደህና ናቸው።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ ድንቹን ያሞቁ።
በብርድ ፓን ውስጥ በቂ የበሰለ ዘይት አፍስሱ ፣ ከዚያ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት። አንዴ ድስቱ ከሞቀ በኋላ የተፈጨውን ድንች በእሱ ላይ ይጨምሩ። የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን እንደ ፓንኬክ ጠፍጣፋ እስኪሆኑ ድረስ የተፈጨውን ድንች በስፓታላ ይጫኑ። በየጊዜው ፣ ሙቀቱ እና ሸካራነትዎ እስከሚወዱት ድረስ የተፈጨውን ድንች ያነሳሱ እና እንደገና ይጫኑ።
- እንደሚገምተው ፣ የማብሰያ ዘይት ድንቹን ለማጠጣት ይችላል። ሆኖም ፣ የተፈጨ ድንችዎ አሁንም ደረቅ መስሎ ከታየ ፣ ወደ ድንች እርጥበት ለመጨመር ትንሽ ክሬም ይጨምሩ።
- የድንችውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፤ ለጤና ምክንያቶች የሙቀት መጠኑ 73 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከሆነ ድንች ለመብላት ደህና ናቸው።
ደረጃ 4. ድንቹን በምድጃ ውስጥ ያሞቁ።
ምድጃውን እስከ 176 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ ፣ ከዚያም ድንቹን ወደ ሙቀት መከላከያ መያዣ ያስተላልፉ። በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ድንች ለማጠጣት በቂ ክሬም አፍስሱ። መያዣውን በጥብቅ ይሸፍኑ (እንዲሁም የአሉሚኒየም ፎይልን መጠቀም ይችላሉ)። ምድጃው ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ከደረሰ በኋላ መያዣውን ድንቹን በውስጡ ያስቀምጡ እና ድንቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። የሚፈለገው የማብሰያ ጊዜ እና የሙቀት መጠን እርስዎ በሚሞቁት ድንች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ግን በአጠቃላይ ፣ ሸካራነት እና የሙቀት መጠን ለእርስዎ ፍላጎት መሆኑን ለማረጋገጥ ከ 15 ደቂቃዎች ማሞቂያ በኋላ የድንችውን ሁኔታ በየ 5 ደቂቃዎች መመርመር ያስፈልግዎታል። የድንች እርጥበት እየቀነሰ የሚመስል ከሆነ የበለጠ ከባድ ክሬም ይጨምሩበት።
የድንችውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፤ ለጤና ምክንያቶች የሙቀት መጠኑ 73 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከሆነ ድንች ለመብላት ደህና ናቸው።
ደረጃ 5. ማይክሮዌቭ ውስጥ ድንቹን ያሞቁ።
ድንቹን ወደ ሙቀት መከላከያ መያዣ ያስተላልፉ; በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ድንች ለማጠጣት በቂ ክሬም አፍስሱ። መያዣውን በጥብቅ ይሸፍኑ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት እና ድንቹን በትንሽ እሳት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያሞቁ። ከዚያ በኋላ የእቃውን ክዳን ይክፈቱ ፣ ከዚያ ያነሳሱ እና ድንቹን ይቅቡት። የድንች ሙቀት እና ሸካራነት እስከሚወዱት ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት።
የድንችውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ፤ ለጤና ምክንያቶች የሙቀት መጠኑ 73 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከሆነ ድንች ለመብላት ደህና ናቸው።
ዘዴ 2 ከ 3: የተፈጨ ድንች እንዲሞቅ ማድረግ
ደረጃ 1. ዘገምተኛ ማብሰያ ይጠቀሙ።
ውስጡን በቅቤ ይቅቡት ፣ ከዚያ ለመቅመስ በከባድ ክሬም ወይም ወተት ውስጥ ያፈሱ። በቂ የተፈጨ ድንች ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በዝግታ ማብሰያውን በዝቅተኛ ሁኔታ ላይ ያዋቅሩት። እስከ 4 ሰዓታት በኋላ ሞቅ ያለ የተፈጨ ድንች ማገልገል ይችላሉ። ቢያንስ በየሰዓቱ አንድ ጊዜ በመደበኛነት ማነቃቃቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. በእራስዎ ባለ ሁለት ቦይለር ፓን ያድርጉ።
የተፈጨውን ድንች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ከዚያ የዙፉን ገጽታ በአሉሚኒየም ፎይል ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በንፁህ ጨርቅ ይሸፍኑ። ከድፋዩ ዲያሜትር የሚበልጥ ዲያሜትር ያለው መጥበሻ ወይም ቴፍሎን ያዘጋጁ ፣ ከዚያም ድስቱን በበቂ ውሃ ይሙሉት (ሳህኑ እንዲንሳፈፍ ፣ ግን በጣም ብዙ እንዳልሆነ እና እንደሚሰምጥ ያረጋግጡ)። ውሃውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያም ውሃው እንደፈላ ወዲያውኑ የምድጃውን የሙቀት መጠን ዝቅ ያድርጉ። ሳህኑን በውሃው ላይ ያድርጉት ፣ እና ሙቀቱ እና ሸካራነትዎ እስከሚወዱት ድረስ በየ 15 ደቂቃዎች ድንቹን ያነሳሱ። ውሃው መተንፈስ ከጀመረ እና ቢቀንስ ግን ድንቹ በቂ ሙቀት ከሌለው የውሃውን የተወሰነ ክፍል ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ማቀዝቀዣውን ወደ ማሞቂያ ይለውጡት
ምድጃ ከሌለዎት ማቀዝቀዣን ለመጠቀም ይሞክሩ ፤ ነገር ግን በበረዶ ፋንታ ማቀዝቀዣውን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት። የአሉሚኒየም ፊሻ ፣ የፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ንጹህ ጨርቅ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ላይ የድንችውን ገጽታ ይሸፍኑ። ሳህኑን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳጥኑን በጥብቅ ይዝጉ። ሸካራነት እና የሙቀት መጠን እስከሚወዱት ድረስ ድንቹን በየ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ። በሳጥኑ ውስጥ ያለው የውሃ ሙቀት መውደቅ ከጀመረ ውሃውን አፍስሱ እና የፈላ ውሃን ይጨምሩበት።
ማቀዝቀዣዎ በጣም ትንሽ ከሆነ የተፈጨውን ድንች በፕላስቲክ ቅንጥብ ውስጥ ያስቀምጡ እና ድንቹን የያዘውን የፕላስቲክ ቅንጥብ በሳጥንዎ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተፈጨ ድንች ለቅዝቃዜ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ትክክለኛ ጥሬ ዕቃዎችን ይጠቀሙ።
ከተቻለ የድንች ዓይነቶችን ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም የድንች ይዘት በረዶ በሚሆንበት ጊዜ የተፈጨውን የድንች ሸካራነት ሊያበላሸው ይችላል። እንደ ቀይ ብላይስ ወይም ዩኮን ጎልድ ያሉ የበለጠ እርጥብ ፣ ጭማቂ ዓይነት ድንች ይምረጡ። የተቀቀለ ድንች በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንኳን እርጥብ እንዲሆን ብዙ ክሬም ፣ ቅቤ ወይም ክሬም አይብ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. የተፈጨውን ድንች ከማቀዝቀዝዎ በፊት በትንሽ ክፍሎች ይከፋፍሉ።
በብራና ወረቀት (ልዩ ኬኮች ለመጋገር ልዩ ወረቀት) የታሸገ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ ፣ አይስክሬም ማንኪያ ወይም የመለኪያ ማንኪያ በመጠቀም የተፈጨውን ድንች ያፈሱ ፣ ከዚያም ድንቹ ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ ድንቹን የያዘውን ድስት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ የቀዘቀዙትን ድንች በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በኩሽናዎ ውስጥ ወደሚገኝ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ። መያዣውን ወይም የፕላስቲክ ከረጢቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ መልሰው አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ የተፈጨውን ድንች እንደገና ያሞቁ።
ደረጃ 3. ድንችዎ ጠፍጣፋ እስኪሆን ድረስ ይጫኑ።
በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ውስን ቦታ ካለዎት ሞቃታማ የተፈጨውን ድንች ወደ ትንሽ የፕላስቲክ ከረጢት ክሊፕ ያስተላልፉ (በተሻለ ሁኔታ ድንቹን ወደ አንድ ምግብ ክፍሎች ይከፋፍሉ)። የፕላስቲክ ክሊፖችን በተጣራ ድንች ከሞሉ በኋላ በውስጡ ያለው አየር በሙሉ እስኪያልቅ ድረስ የፕላስቲክ ክሊፖችን በሚሽከረከር ፒን (ወይም በእጅ ይጫኑ)። ከዚያ በኋላ የፕላስቲክ ቅንጥቡን በጥብቅ ይዝጉ እና የተፈጨውን ድንች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ያለውን ቦታ ለማመቻቸት ቦታውን ይለውጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ድንችዎን ከማሞቅዎ በፊት ለማቀዝቀዝ ካቀዱ ፣ የተቀቀለ ድንችዎ ክሬም እና/ወይም ቅቤ (ክምችት ብቻ ሳይሆን) መያዙን ያረጋግጡ ፣ በተለይም ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የድንችውን እርጥበት እና ሸካራነት ስለማይይዝ።
- እንዲሁም የወተት ተዋጽኦዎችን በተለያዩ ተተኪዎች ቅቤ ፣ ክሬም እና ክሬም አይብ መተካት ይችላሉ።
- የቀዘቀዙትን ድንች በበለጠ ፍጥነት ለማቅለጥ እና ለማሞቅ ከፈለጉ የተፈጨውን ድንች በትንሽ ክፍሎች (በተሻለ አንድ ምግብ) ይከፋፍሉ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጓቸው።
- የቀዘቀዙ ድንች እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ማቅለጥ አያስፈልጋቸውም። ግን ቢያንስ ፣ ድንቹ መጀመሪያ ቢቀልጥ የማሞቂያ ሂደቱ በፍጥነት እንደሚሄድ ይወቁ። በተጨማሪም የሙቀት ማሰራጫው በበለጠ እኩል ይሰራጫል።
ማስጠንቀቂያ
- የተደባለቀ ድንች ለማሞቅ የሚወስደው ጊዜ እና የሙቀት መጠን የሚወሰነው በድንች መጠን እና በሚጠቀሙባቸው ዕቃዎች ላይ ነው። የተፈጨ ድንች ለመጀመሪያ ጊዜ ሲሞቅ ፣ በኋላ ላይ እንደ መመሪያ ሊጠቀሙበት የሚችለውን በጣም ተገቢውን የማብሰያ ሙቀት እና ጊዜ ለማወቅ የድንችውን ሁኔታ በየጊዜው ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ።
- በቀዘቀዘ ማብሰያ ውስጥ የቀዘቀዙ (ወይም የቀዘቀዙ) ድንች እንደገና ላለማሞቅ ጥሩ ነው።
