ፊሊይ አይብ ስቴክ ሳንድዊቾች ከተማው የሚያቀርበውን ምርጥ የምግብ ጣዕም ይወክላሉ። አሥርተ ዓመታት ገና ቀላል ፣ ከመጠን በላይ ሳይሞሉት ፣ እነዚህ ሳንድዊቾች - በትክክል ሲሠሩ - ግሩም ናቸው እና ከሳንድዊቾች የበለጠ ይሆናሉ። የፊላዴልፊያ ተወላጆች ታዋቂውን የጉንዝ ዊዝ አይብ የማይጠቀሙትን የዳቦ ፣ የስቴክ ፣ የሽንኩርት እና አይብ ጥምረቶችን ሊያስወግዱ ቢችሉም ፣ ጥሩ አይብ ስቴክ በእውነቱ ጥራት ባለው የኢጣሊያ አይብ ሊሠራ ይችላል። ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ እና አንድ ትኩስ ሳንድዊች ለማዘጋጀት ይዘጋጁ።
ግብዓቶች
ለ 2 የሾርባ አይብ ስቴክ።
- 1 ፓውንድ (453.5 ግ) ተንጠልጣይ ስቴክ ፣ የቀዘቀዘ ፣ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ ፣ የተከተፈ (አማራጭ)
- 4 ቁርጥራጮች ፕሮቮሎን አይብ ወይም ዊዝ አይብ
- 2 ወይም ከዚያ በላይ የሆግ ጥቅልሎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - በእውነተኛ አይብ የቼዝ ስቴክ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ከፊል የቀዘቀዘ መስቀያ ስቴክ ይውሰዱ እና በጣም በቀጭኑ ይቁረጡ።
ቀጭን የስቴክ ቁርጥራጮች በጣም በፍጥነት ያበስላሉ እና ሌሎች ጣዕሞችን - አይብ ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ - ከቂጣዎ ጋር እንደ መሠረት አድርገው እንዲቀላቀሉ ያስችላቸዋል።
በከፊል የቀዘቀዙ ስቴኮችን በትልቅ ፣ ሹል በሆነ የ cheፍ ቢላዋ መቁረጥ ይችላሉ ፣ ወይም ዝግጅቱን ለማቅለል እና አንድ ወጥ የሆነ ውፍረት ለማምረት የንግድ ስጋ ቆራጭ መጠቀም ይችላሉ። ብዙ ሰዎች የስጋ ቁራጭ የላቸውም። ምንም እንኳን ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ሹል ቢላ ለመጠቀም በእውነቱ በቂ ነው።
ደረጃ 2. ቀይ ሽንኩርት እና ቃሪያን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ በአጭሩ ያሽጉ።
በዘይት በተሸፈነ ትልቅ ድስት ውስጥ ሽንኩርት እና በርበሬ (ከተፈለገ) ሁለቱም ግልፅ እና ትንሽ ጠርዝ ላይ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ እና እንደአስፈላጊነቱ ጨው ይጨምሩ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሲጨርሱ ወደ ጎን ያኑሩ።
ደረጃ 3. ተመሳሳዩን ድስቱን በበቂ ዘይት ይለብሱ እና ቀጭን የተከተፈ ስቴክ ይጨምሩ።
ሳያንቀሳቀሱ ወይም ሳይንቀጠቀጡ ስጋው ቡናማ እንዲሆን ይፍቀዱ። በመጠኑ ከፍተኛ ሙቀት - እና በስጋው ውፍረት ላይ በመመስረት - ይህ ሂደት አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ብቻ ይወስዳል። በጣም ረጅም አያበስሉት።
ደረጃ 4. ስቴክን በሁለት ጠቋሚ ስፓታላዎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይጀምሩ።
ከሌላው ጋር ስትቆርጡ ስቴክን በአንድ ማንኪያ ይያዙት። አንዴ ስቴክ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ በኋላ ፣ ስቴክ በሁለቱም በኩል የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ይገለብጡት። ከ 30 ሰከንዶች ያልበለጠ ያዘጋጁ።
ደረጃ 5. ሽንኩርትውን እና በርበሬውን ወደ ቤከን ውስጥ ይጨምሩ እና ስቴክዎን በረድፍ ረድፎች ያዘጋጁ ፣ እንደ ዳቦዎ መጠን እና በሁለት ቁርጥራጮች አይብ ላይ ይጨምሩ።
እርሳሶችዎን በቀጥታ በስቴክ አናት ላይ ያደርጉታል ፣ ስለዚህ ጉብታዎ በግምት የዳቦው መጠን መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. እሳቱን ያጥፉ እና አይብ ማቅለጥ ይጀምሩ ፣ ወደ 30 ሰከንዶች ያህል።
ደረጃ 7. የተከፈተውን የሆጃ ጥቅልልዎን በስጋ እና አይብ ላይ ፣ በ “ጣሪያ” አቀማመጥ ላይ ያድርጉት።
ምን ዓይነት የ hoagie ጥቅል መምረጥ አለብዎት? አይብ ስቴክ ንጉስ በሆነበት በሶስት ግዛት ውስጥ ፣ አቨሳ ፣ አሞሮሶ እና ቪሎቲ-ፒሳኔሊ በተለምዶ እንደ ሆጊ ጥቅልሎች ያገለግላሉ።
ሆኖም ፣ ከእነዚህ ዓይነቶች ውስጥ ማንኛውንም ማግኘት ካልቻሉ ፣ የእራስዎን የጣሊያን ጥቅልሎች ስሪት ለማዘጋጀት ወይም የፈረንሳይ ዳቦን ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ። የፈረንሣይ ዳቦ በተለምዶ ከሚጠቀሙት ትንሽ ጠባብ ነው እና ተስማሚ አይደለም ፣ ግን በቀላሉ አይወድቅም እና በጣም ትልቅ ዳቦ ነው።
ደረጃ 8. ስፓታላውን ከስጋው ስር ይክሉት እና ስፓታላውን ያዙሩ እና ይንከባለሉ።
የእርስዎን አይብ ስቴክ መሙላት በጥቅልዎ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ሊገጥም ይገባል።
ደረጃ 9. ይደሰቱ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ከዊዝ አይብ ጋር አይብ ስቴክ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ስጋን ለማብሰል ተመሳሳይ አጠቃላይ ሂደቱን ይከተሉ።
ትንሽ የቀዘቀዘ ስቴክ ውሰዱ እና በቀጭኑ ይቁረጡ። ሽንኩርት እና በርበሬ ይቅለሉ እና ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዷቸው (5 ደቂቃዎች ያህል)። ስቴክን ማብሰል ይጀምሩ ፣ ከዚያ ሲጠናቀቅ በተጠቆመ ስፓታላ ይቁረጡ። ሽንኩርትዎን እና በርበሬውን ከስቴክ ቁርጥራጮችዎ ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. በብዙ ጉንጭ ዊዝ አማካኝነት የሆጃውን ጥቅል አሰልፍ።
ጥቅልዎን እና/ወይም የጉንጭዎን ዊዝ ለማሞቅ 2 አማራጮች አሉዎት-
- አማራጭ 1 - የ hoagie ጥቅልልዎን ይጋግሩ እና ትኩስ ቡኖዎችን በቼዝ ዊዝ ይቀቡ። ይህ ጥርት ያለ ዳቦ ያስከትላል ፣ ግን የጉንዙ ዊዝ ሙቀት ለረጅም ጊዜ አይቆይም።
- አማራጭ 2 - አይብዎን ዊዝዎን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ። የቀለጠውን አይብ በሾርባ ያስወግዱ እና በጥቅሉ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ስቴክ እና ሽንኩርት በጉንዝ ዊዝ በተሰለፈ ጥቅል ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 4. ይደሰቱ።
ደረጃ 5. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ንክሻ በሚወስዱበት ጊዜ ስጋውን ፣ ጣፋጮቹን እና አይብዎን ማግኘቱን ያረጋግጡ።
- ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ አይብ ልዩነቶች አሉ። ፕሮቮሎን አይብ አንድ ምሳሌ ብቻ ነው።
- የተጠበሰ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይጠቀሙ። እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች በተለይ በፊሊ ቺዝ ስቴክ ላይ ጣፋጭ ናቸው።
