በመዓዛ እና ጣዕም የተሞላ ፣ ሮዝሜሪ በጣም ጠንካራ እና በጣም ተወዳጅ ቅመሞች አንዱ ነው። ከሌሎች ብዙ ቅመሞች በተለየ ፣ ሮዝሜሪ ሲደርቅ ትንሽ መዓዛውን እና ጣዕሙን ብቻ ያጣል ፣ ይህም በቤት ውስጥ ለማድረቅ እና ለማከማቸት ተስማሚ ያደርገዋል። ሮዝሜሪ ማድረቅ በጣም ቀላል ነው ፣ እና በሚወዷቸው ምግቦች ውስጥ የሚጠቀሙበት የዚህ ጥሩ መዓዛ ቅመም ትልቅ አቅርቦት እንዳሎት ያረጋግጥልዎታል። የደረቁ ሮዝሜሪ ቅርንጫፎች እንዲሁ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያምር ጌጥ ሊሆኑ ይችላሉ። ሮዝሜሪዎን ለማድረቅ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ተንጠልጣይ ዘዴን መጠቀም
ደረጃ 1. የሮዝመሪ ግንድ ከፋብሪካው ለመቁረጥ መቀስ ይጠቀሙ።
ሮዝሜሪ ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ ፀሐይ ከምሽቱ ሁሉ ጠል ከደረቀች በኋላ ነው።
-
የሮዝሜሪ ተክል እርስዎ በሚቆርጡበት ቦታ በከፍተኛ ሁኔታ ያድጋል።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 1 ቡሌት 1 -
ማሰርን ቀላል ለማድረግ የሮቤሪ ፍሬዎችን ቀጥ እና ተመሳሳይ ርዝመት ለመቁረጥ ይሞክሩ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 1 ቡሌት 2
ደረጃ 2. ግንዱን ከግንዱ መሠረት አጠገብ ያለውን ሕብረቁምፊ በማያያዝ ወደ ሮዝሜሪ ክምር ያዙ።
ሮዝሜሪ ግንድን ለመስቀል ቀላል ለማድረግ በክር ውስጥ አንድ ዙር ይተው።
-
ወይም ደግሞ የሮሜሜሪ ቋጠሮዎን ለመጠበቅ የጎማ ባንድ መጠቀም ይችላሉ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 2 ቡሌት 1 -
በአንድ ጥቅል እስከ ስምንት የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን ማዋሃድ ይችላሉ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 2 ቡሌት 2
ደረጃ 3. ለማድረቅ በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና በደንብ በሚተነፍስበት ቦታ ላይ የሮቤሪ ፍሬዎችን ይንጠለጠሉ።
ሮዝሜሪዎን ከቤት ውጭ ማድረቅ በሚችሉበት ጊዜ የአገር ውስጥ የቤት ምግብ ጥበቃ ማዕከል ለምርጥ ቀለም እና ጣዕም ሮዝሜሪ በቤት ውስጥ እንዲደርቅ ይመክራል።
-
የእርስዎ በረንዳ ፣ ሰገነት ወይም የማከማቻ ቁም ሣጥን ሁሉም ጥሩ የማድረቅ አማራጮች ሊሆኑ ይችላሉ። የበለጠ ምቹ ከሆነ የሮማን አበባ ትስስርዎችን በተንጠለጠሉበት ላይ ለመስቀል መሞከር ይችላሉ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 3 ቡሌት 1 -
አንዳንድ ሰዎች ደግሞ በሚደርቅበት ጊዜ የሮማሜሪ ቋጠሮውን በብራና የወረቀት ከረጢት እንዲሸፍኑ ይመክራሉ። ይህ አቧራ ከሮዝሜሪ ጋር እንዳይጣበቅ እና እንዲሁም የፀሐይ ብርሃን ቀለሙን እንዳይደበዝዝ ለመከላከል ነው። ሮዝሜሪ በደንብ አየር እንዲኖረው ለማድረግ በወረቀት ቦርሳ ውስጥ ቀዳዳዎችን መምታትዎን ያረጋግጡ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 3 ቡሌት 2
ደረጃ 4. ማድረቅን እንኳን ለማረጋገጥ በየአንድ ወይም በሁለት ቀናት የሮዝመሪ ግንድን ማዞር ወይም ማዞር።
ሁሉም ግንዶች እና ቅጠሎች በጭራሽ ተጣጣፊ በማይሆኑበት ጊዜ ሮዝሜሪ ደረቅ ነው። ሁለት ሳምንታት ያህል ይወስዳል።
-
እንዲሁም የሮዝመሪ ቅርንጫፎችን ወይም ምንጮቻቸውን በጠፍጣፋ ወይም ባለ አንግል መስታወት ወይም መዝጊያዎች ላይ ማሰራጨት እና ሮዝሜሪ በሚደርቅበት ጊዜ በጥሩ የአየር ዝውውር በከሰል ወይም በእንጨት ብሎኮች መደገፍ ይችላሉ።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 4 ቡሌት 1 -
እርጥበታማ በሆነ አካባቢ ውስጥ የሮቤሪ ፍሬዎችን መስቀል አይችሉም ፣ ስለዚህ ሮዝሜሪውን በምድጃ ወይም በምግብ ማድረቂያ ማድረቅ ያስፈልግዎታል።
ደረቅ ሮዝሜሪ ደረጃ 4 ቡሌት 2
ደረጃ 5. ሮዝሜሪውን በደረቅ ያከማቹ።
ሮዝሜሪ ሙሉ በሙሉ ከደረቀ በኋላ በወረቀት ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ዋናውን ግንድ ከቅጠሎቹ ይለዩ። ደረቅ የሮዝመሪ ቅጠሎችን በወጥ ቤትዎ ቁም ሣጥን ውስጥ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ። እንደ ሾርባዎች እና የተጠበሰ በግ ፣ ነጭ ሽንኩርት ዳቦ እና ቅጠላ ቅጠሎች ፣ እና ቅቤ እና ሮዝሜሪ ዘይት ባሉ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የደረቀ ሮዝሜሪ ይጠቀሙ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ምድጃውን መጠቀም
ደረጃ 1. ሮዝሜሪ ያዘጋጁ።
የቀረውን ቆሻሻ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሮዝሜሪውን በደንብ ያጠቡ። ከዚያ በኋላ ማንኛውንም ተጣባቂ ውሃ ለማስወገድ በቲሹ ወይም በሰላጣ/በምግብ ማሽከርከሪያ ማድረቅ። የተበላሹ ቅጠሎችን ወይም ግንዶችን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሮዝሜሪ ያሰራጩ።
ሮዝሜሪውን ያስቀምጡ - በ 0.6 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው እንጨቶች ይቁረጡ - በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። በጣም ብዙ ሮዝሜሪ በእሱ ውስጥ አያስቀምጡ።
ደረጃ 3. በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ቀድመው በሚጋገረው ምድጃ ውስጥ የዳቦ መጋገሪያውን የላይኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ሮዝሜሪ ግንዶች ደረቅ እና ብስባሽ እስኪሆኑ ድረስ ለ 2 - 4 ሰዓታት ያብስሉት።
ደረጃ 4. ሮዝሜሪውን ወደ ማጠራቀሚያ ማሰሮ ያስተላልፉ።
ከምድጃው ከወጡ በኋላ ሮዝሜሪ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። የደረቀውን ሮዝሜሪ በንፁህ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ለመቅረጽ የፈንገስ ቅርፅ ያለው የብራና ወረቀት ይጠቀሙ። ጠርሙሱን በጥብቅ እና በጥብቅ ይዝጉ እና በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ፣ ለምሳሌ የወጥ ቤት ቁም ሣጥን።
ዘዴ 3 ከ 3 - የምግብ ማድረቂያ መጠቀም
ደረጃ 1. ሮዝሜሪ ያዘጋጁ።
ሮዝሜሪውን ያጠቡ እና ያናውጡት ወይም እንዲደርቅ በወረቀት ፎጣዎች ያጥፉት ፣ ወይም በላዩ ላይ የተጣበቀውን ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ የሰላጣ ማጠጫ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ሮዝሜሪውን በመጋገሪያ ወረቀት ወይም በመጥረቢያ ማድረቂያ ላይ ያሰራጩ።
ሮዝሜሪ በሚታጠፍበት ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ ማድረቂያውን በዝቅተኛ የሙቀት ቅንብር (ከ 95 - 105 ዲግሪ ፋራናይት) ያሂዱ።
በጣም ጥሩ ቅመማ ቅመሞች ሲደርቁ ይደመሰሳሉ ፣ ግን የሮዝመሪ ቅጠሎች እንደ ግንዶች ሁሉ የመበጠስ ዕድላቸው ከፍተኛ ነው።
ደረጃ 3. በንጹህ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ።
የደረቀውን ሮዝሜሪ ወደ ንጹህ የመስታወት ማሰሮ ያስተላልፉ እና በጥብቅ ያሽጉ። በደረቅ እና በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሮዝሜሪ በርካታ አጠቃቀሞች አሏት። ሮዝሜሪ ለአሳማ ፣ ለዶሮ ፣ ለዓሳ እና ለባህር ምግቦች በጣም ጥሩ ቅመማ ቅመም ነው። ሮዝሜሪ ጠመዝማዛ (ቀዳዳዎችን ሊቀንስ የሚችል) ስለሆነም በእንፋሎት ሙቅ ውሃ ውስጥ ማከል እና ለፊትዎ በእንፋሎት ሕክምና ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። የዚህ የማይረግፍ ዕፅዋት መዓዛም መንፈስን የሚያድስ ነው ፣ ስለዚህ ሰውነትዎን በፍጥነት ለማደስ ጥቂት የሮዝሜሪ ፍሬዎችን ወደ ሙቅ መታጠቢያ ውስጥ ይጨምሩ። ሮዝሜሪ ሻይ ስሜትን እና የደም ዝውውርን ለማነቃቃት እንዲሁም የነርቭ ሥርዓትን ለማረጋጋት ይታሰባል።
- የምግብ ማድረቂያ ወይም ትክክለኛ የማድረቅ አከባቢ ከሌለዎት ፣ በማቀዝቀዝ ትኩስ ሮዝሜሪንም ማቆየት ይችላሉ። ሮዝሜሪውን ያጠቡ ፣ ይንቀጠቀጡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያጥቡት ወይም የሮዝሜሪ ፍሬዎችን ለማድረቅ ያዙሩት ፣ ከዚያም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያቀዘቅዙ። ሮዝሜሪ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ ቅጠሎቹን ከግንዱ ውስጥ ነቅለው በሜሶኒዝ ፣ በቫኪዩም ማሸጊያ ወይም በሌላ አየር በተዘጋ ፣ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማሸግ ይችላሉ።
