የሮዝሜሪ ዘይት በተለምዶ በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ወይም ለተለያዩ የውበት ምርቶች እንደ ጥሬ እቃ የሚያገለግል ተወዳጅ የመጠጥ ዘይት መሆኑን በእርግጥ ያውቃሉ። እርስዎ ጥራቱን ስለሚጠራጠሩ የሮዝመሪ ዘይት መግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ቤት ውስጥ የራስዎን ለማድረግ ለምን አይሞክሩም? በእውነቱ እርስዎ በመረጡት ዘይት ውስጥ ጥቂት የሾርባ አበባዎችን ብቻ ማሞቅ ያስፈልግዎታል! ሆኖም ፣ ሁል ጊዜ ትኩስ የሮዝሜሪ ዘይት በጥሩ ሁኔታ ለማቆየት በሳምንት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት ያስታውሱ። የሮዝመሪ ዘይት የመጠባበቂያ ዕድሜን ከፍ ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ከመጠጥዎ ዘይት ጋር በመቀላቀል ወደ ልዩ መያዣ ውስጥ በማፍሰስ ፣ ትኩስ ከመሆን ይልቅ የደረቀ ሮዝሜሪ ለመጠቀም ይሞክሩ ፣ ከዚያም መዓዛው እና ጣዕሙ ለፀሐይ በተጋለጠ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ወደ ዘይት ቀስ በቀስ ሊገባ ይችላል። የደረቀ ሮዝሜሪ በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ወይም በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል!
ግብዓቶች
ትኩስ ሮዝሜሪ ዘይት
- ከሶስት እስከ አራት ቅርንጫፎች ትኩስ ሮዝሜሪ
- 475 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ የጆጆባ ዘይት ወይም ጣፋጭ የአልሞንድ ዘይት
የደረቀ ሮዝሜሪ ዘይት
- ከሶስት እስከ አራት ቅርንጫፎች የደረቀ ሮዝሜሪ ወይም
- አንድ tbsp. ትልቅ የደረቀ ሮዝሜሪ
- ወደ 475 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ትኩስ ሮዝሜሪ መጠቀም
ደረጃ 1. ሮዝሜሪውን ማጠብ እና መለካት።
ማንኛውንም ቆሻሻ እና ቆሻሻ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ጥቂት የሮዝመሪ ቅርንጫፎችን ያጠቡ። ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹን ከግንዱ ይለዩ እና 28 ግራም ያህል ትኩስ የሮዝሜሪ ቅጠሎችን ይሰብስቡ።
የተቀሩት የሮዝመሪ ቅጠሎች ሊወገዱ ወይም እንደገና ለመራባት ሊቀመጡ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ትንሽ ድስት በዘይት ይሙሉት።
475 ሚሊ ሊትር ዘይት ይለኩ እና በድስት ውስጥ ያፈሱ። በኋላ ላይ የሮዝሜሪ ዘይት እንደ ማብሰያ ቅመማ ቅመም እና በመዋቢያዎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር የሚያገለግል ከሆነ ብዙ ሰዎች የወይራ ዘይት መጠቀም ይመርጣሉ። ሆኖም ፣ ዘይቱ መዋቢያዎችን ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ ብቻ የሚያገለግል ከሆነ ፣ የጆጆባ ወይም ጣፋጭ የአልሞንድ ዘይትንም መጠቀም ይችላሉ።
ያስታውሱ ፣ ጆጆባ ወይም ጣፋጭ የለውዝ ዘይት መበላት ወይም እንደ ቅመማ ቅመም መጠቀም የለበትም።
ደረጃ 3. በዘይት ውስጥ ሮዝሜሪ ያሞቁ።
ትኩስ የሮቤሪ ፍሬዎችን በዘይት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በማነሳሳት ያሞቁ። ዘይቱ ሲሞቅ ፣ በጣም ጠንካራ የሮማሜሪ መዓዛ ማሽተት መጀመር አለበት።
በሮሜሜሪ ዙሪያ አረፋዎች ከታዩ ፣ ዘይቱ በጣም ሞቃት ነው ማለት ነው። ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙቀቱ እስኪቀንስ ድረስ ዘይቱን እንደገና ያነሳሱ።
ደረጃ 4. ዘይቱን ያጣሩ እና ያቀዘቅዙ።
በብረት ሳህን ላይ ኮላደር ወይም ሌላ የብረት ማጣሪያ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ሁሉም ዘይት ከጭቃው እስኪለይ ድረስ ዘይቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። የሮቤሪ ፍሬውን ያስወግዱ እና ዘይቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ከብረት colander ወይም ማጣሪያ በተጨማሪ ቶፉ ወይም አይብ ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ ቶፉ ወይም አይብ ጨርቅ ከመጠቀምዎ በፊት ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ዘይቱን ወደ ጠርሙሱ ውስጥ አፍስሱ።
አንዴ ዘይቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሆነ ወዲያውኑ በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ የታሸጉበትን ቀን እና ዘይቱን ለማምረት ያገለገሉ ጥሬ ዕቃዎችን የሚገልጽ መለያ ይለጥፉ። ሆኖም ጠርሙሱን በሮዝሜሪ ቅርንጫፎች ባልተጠበቀ ሁኔታ ለማስጌጥ ፍላጎቱን ይቃወሙ። ምንም እንኳን ቆንጆ ቢመስልም በእውነቱ ይህ እርምጃ የዘይቱን ጥራት ሊጎዱ የሚችሉ መጥፎ ባክቴሪያዎችን ሊያድግ ይችላል።
ደረጃ 6. ዘይቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ያስታውሱ ፣ የዘይት ጥራትን ሊጎዱ የሚችሉ የባክቴሪያዎችን እድገትን ለመከላከል ከአዳዲስ ዕፅዋት ጋር የተቀቡ ዘይቶች ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መጠጣት እና በሳምንት ውስጥ መጠጣት አለባቸው።
ዘይቱ ለሌላ ሰው በስጦታ የሚሰጥ ከሆነ ፣ “በፊት (ቀን) ለመጠቀም ጥሩ” የሚል ስያሜ በእቃ መያዣው ገጽ ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 3: ከደረቀ ሮዝሜሪ ጋር የተቀቀለ ዘይት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዘይቱን ለማከማቸት የሚያገለግል ኮንቴይነር ማምከን።
በመጀመሪያ አንድ ትልቅ ድስት በውሃ ይሙሉት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። አንዴ ውሃው ከፈላ በኋላ መያዣውን በውሃ ውስጥ አጥልቀው ይከርክሙት እና በቤትዎ የተሰራውን የሮማሜሪ ዘይት ጥራት ሊጎዳ የሚችል ማንኛውንም ባክቴሪያ ለመግደል ለአስር ደቂቃዎች ይቀመጡ።
- ከፈለጉ ፣ እንዲሁም እቃውን በሳሙና እና በውሃ በደንብ ማጠብ እና ከዚያ ከማሽተት ይልቅ በደንብ ማድረቅ ይችላሉ።
- በተጨማሪም ፣ የፈላ ውሃ ገንዳ (በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ መድፎችን ወይም የሜሶኒ ማሰሪያዎችን ለማምከን በጣም ትልቅ ድስት) መጠቀም ይችላሉ። እሱን ለመጠቀም ፍላጎት ካለዎት በምርት ማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች መከተልዎን ያረጋግጡ ፣ እሺ!
ደረጃ 2. የደረቀውን ሮዝሜሪ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስገቡ።
እርስዎ እራስዎ ሮዝሜሪ እየደረቁ ከሆነ ከሶስት እስከ አራት ቅርንጫፎችን በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ በሱፐርማርኬት ውስጥ የደረቀ ሮዝሜሪ ከገዙ 1 tbsp ይጨምሩ። ወደ መያዣው ውስጥ ሮዝሜሪ ተሞልቷል።
ትኩስ ፣ ያልበሰለ ሮዝሜሪ አይጠቀሙ። ይህን ካደረጉ ፣ ዘይቱ እርኩስ ማሽተት እና ለጤንነትዎ ጎጂ የሆኑ የ Botulism ባክቴሪያዎችን ሊያበቅል ይችላል።
ደረጃ 3. ዘይቱን በሮዝሜሪ ወለል ላይ አፍስሱ።
ከመያዣው ወለል 1.2 ሴ.ሜ ያህል ርቀት በመተው መያዣውን በወይራ ዘይት ይሙሉ። ሮዝሜሪ በዘይት ውስጥ ሙሉ በሙሉ መዋጡን ያረጋግጡ! አስፈላጊ ከሆነ ሮዝሜሪውን ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል ለመግፋት ንጹህ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. መያዣውን በቀጥታ ለፀሃይ ብርሀን በተጋለጠ ቦታ ላይ ያድርጉት።
መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና ለሁለት ሳምንታት በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡት። በዚህ ደረጃ ወቅት መያዣውን አይክፈቱ! በዚህ ጊዜ ዘይቱ ቀስ ብሎ ይሞቃል እና በሮሜሜሪ መዓዛ እና ጣዕም ይረጫል። ከሁለት ሳምንታት በኋላ የሮዝመሪ ዘይት መጠቀም መጀመር ይችላሉ።
ደረጃ 5. ዘይቱን ያጣሩ።
በብረት ጎድጓዳ ሳህን ላይ አይብ ወይም ቶፉ ማጣሪያን ያድርጉ ፣ ጨርቁ ከድፋዩ ዲያሜትር የበለጠ መሆኑን ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ ፣ ሁሉም ዘይት ከጭቃው እስኪለይ ድረስ የሮዝመሪ ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ የጨርቁን ጎኖች በከረጢት ውስጥ አጣጥፈው ቀሪውን ዘይት ወደ ተመሳሳይ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት።
- አይብ ወይም የቶፉ ማጣሪያን ለመጭመቅ ንጹህ እጆችን ይጠቀሙ።
- የቀረውን የሮዝሜሪ ፍሬን ያስወግዱ።
ደረጃ 6. የሮዝመሪ ዘይት በኩሽና ውስጥ ያከማቹ።
የተጣራ ዘይት እንደገና ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን ይተኩ። ከተፈለገ እንደ ጌጣጌጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ የደረቀ ሮዝሜሪ ይጨምሩ። ከደረቅ ሮዝሜሪ የተሠሩ የማቅለጫ ዘይቶች እስከ አንድ ዓመት ሊቆዩ ይችላሉ።
ዘይቱ ወደ አዲስ መያዣ ከተዛወረ መጀመሪያ ጥቅም ላይ የሚውለውን ኮንቴይነር ያፅዱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ትኩስ ሮዝሜሪ ማድረቅ
ደረጃ 1. ትኩስ ሮዝሜሪ በደንብ ይታጠቡ።
ትኩስ ሮዝሜሪ በሱፐርማርኬት ሊገዛ ወይም በቤት ውስጥ ሊያድግ ይችላል። መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት አቧራ እና ቆሻሻን ለማስወገድ አዲስ ሮዝሜሪ በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ ነው። ከዚያ በኋላ ፣ ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ሮዝሜሪውን በወረቀት ፎጣ ይቅቡት ወይም ሮዝሜሪውን በሰላጣ አከርካሪ ያድርቁ።
- በአንድ ሙሉ የሜሶኒ ማሰሮ ውስጥ የሮመሜሪ ዘይት ለማምረት ከሶስት እስከ አራት የሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን ይወስዳል።
- የደረቀ ሮዝሜሪ በጣም ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው። ስለዚህ ምንም እንኳን ሁሉንም ወደ ዘይት ባይቀይሩትም በተቻለ መጠን የሮዝመሪውን ያድርቁ።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሮዝሜሪ ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በትላልቅ የብራና ወረቀት ያኑሩ። ከዚያ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ሮዝሜሪ ባልተደራረበ ቦታ ላይ ያዘጋጁ። ድስቱ በጣም ከተሞላ ሮዝሜሪ በእኩል አይደርቅም።
ደረጃ 3. ሮዝሜሪውን በምድጃ ውስጥ ያድርቁ።
ለአስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ቦታ ላይ ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ። ከዚያ በኋላ በመጋገሪያው ውስጥ በሮዝሜሪ የተሞላውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ ፣ ከሁለት እስከ አራት ሰዓታት መጋገር።
- ሙሉ በሙሉ የደረቀ ሮዝሜሪ በጣቶችዎ በቀላሉ ሊደቅቅ ይችላል።
- ወደ ዘይት ከማቀነባበሩ በፊት የግንድ ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ይጠብቁ።
