ጣፋጭ እና ወጪ ቆጣቢ ምግብን ለመፍጠር ዶሮ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ቀሪውን ሲያሞቁ የማድረቅ ዝንባሌ አለው። የተረፈውን ዶሮ ካለዎት እና እንደገና ማሞቅ ከፈለጉ ፣ ዶሮውን እርጥብ እና ርህራሄ እንዲይዝ ፣ እና እንደተጠበሰ ሥጋውን “እንደገና” እንዳይወስድ በደህና ለማድረግ ጥቂት ቀላል መንገዶች አሉ።
ጠቅላላ ጊዜ (ማይክሮዌቭ)-2-4 ደቂቃዎች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ማይክሮዌቭ እንደገና ማሞቅ
ደረጃ 1. ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ዶሮ - በተለይም የጡት ሥጋ - ለረጅም ጊዜ ሲሞቅ ይደርቃል። ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ እንደገና የማሞቅ ጊዜን ያሳጥራል እና ስጋው እንዳይደርቅ ይከላከላል።
ደረጃ 2. ዶሮውን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሳህን ላይ ያድርጉት።
በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ማንኛውንም ነገር አያሞቁ። ማይክሮዌቭ ውስጥ ፕላስቲክን ስለማሞቅ ብዙ አፈ ታሪኮች ካንሰርን ሊያስከትሉ ይችላሉ። እና ሌላ አደጋ ፕላስቲክ ሊቀልጥ እና ወደ ምግብዎ ውስጥ ሊገባ ይችላል።
ደረጃ 3. ዶሮውን ይሸፍኑ
እንደገና ፣ ፕላስቲክ መጠቅለያ አይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ፕላስቲክ ሊቀልጥ እና ወደ ምግብ ውስጥ ሊገባ ይችላል። እሳትን ሊያቃጥል እና ማይክሮዌቭዎን በእሳት ውስጥ ሊጎዳ ስለሚችል tinfoil ን አይጠቀሙ።
- ከማይክሮዌቭ ተከላካይ ፕላስቲክ የተሰራ የማይክሮዌቭ ሽፋን መግዛት ይችላሉ።
- ዶሮውን በወረቀት ፎጣዎች እንደ የመጨረሻ አማራጭ ብቻ ይሸፍኑ (ምንም ማግኘት ካልቻሉ)።
ደረጃ 4. ዶሮዎን እንደገና ያሞቁ።
ስንት ዶሮ አለዎት? እሱ ትንሽ መጠን (በአንድ ምግብ አንድ ምግብ) ከሆነ ፣ በማይክሮዌቭዎ ውስጥ በተለመደው መቼት ላይ ለአንድ ደቂቃ ተኩል በማሞቅ ይጀምሩ - ብዙውን ጊዜ 1,000 ዋት። ብዙ ዶሮ ካለዎት ማይክሮዌቭ ውስጥ ከ 2½ እስከ 3 ደቂቃዎች ዶሮውን ማሞቅ ይጀምሩ። በማንኛውም ሁኔታ ዶሮውን በእጅዎ በመንካት ሙቀቱን ይፈትሹ ፣ ወይም ዶሮው በትክክል ሞቅ ያለ መሆኑን ለማየት ትንሽ ንክሻ ይሞክሩ። ትክክለኛው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ለሌላ 30 ሰከንዶች ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 5. ያስወግዱ እና የዶሮውን ስጋ ይተውት።
ሣጥኑ በጣም እንደሚሞቅ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ዶሮውን ከማይክሮዌቭ ውስጥ በደህና ለማስወገድ የምድጃ ምንጣፎችን ወይም ባለአደራውን ይጠቀሙ። ከመቁረጥዎ ወይም ከማገልገልዎ በፊት የዶሮውን የላይኛው ክፍል ይሸፍኑ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያርፉ።
ደረጃ 6. ሽፋኑን ከፍ ያድርጉት።
ክዳኑን መክፈት ብዙ ትኩስ እንፋሎት ስለሚለቀቅ ይህንን ሲያደርጉ ይጠንቀቁ። ፊትዎን እና እጆችዎን ከማቃጠል ይጠብቁ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ዶሮውን በምድጃ ላይ ማሞቅ
ደረጃ 1. ድስቱን በዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
የቆዳ ስብ አንድ ትኩስ skillet የሙጥኝ ቢፈጽሙ እንደ ቆዳ; ሥጋ ላይ አሁንም በተለይ ከሆነ - አንድ nonstick skillet የዶሮ reheating ምቹ skillet ነው.
- እጅዎን ከምድጃው 5 ሴንቲ ሜትር በላይ ሲያስቀምጡ ከምድጃው የሚወጣውን ሙቀት ሊሰማዎት ይገባል።
- በጣም ከፍ ያለ ሙቀት ዶሮውን ስለሚያደርቀው ድስቱ ጥሬ ዶሮ ያበስሉ ያህል ሞቃት መሆን የለበትም።
ደረጃ 2. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም ቅቤ ያስቀምጡ።
በድስት ውስጥ ትንሽ ስብ ዶሮ እንዳይደርቅ ይከላከላል።
ደረጃ 3. በድስት ውስጥ ዶሮውን እንደገና ያሞቁ።
የቀዘቀዘውን ዶሮ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይመልከቱ። ማቃጠልን ለመከላከል ፣ መሬቱ ከምድጃው ጋር ተጣብቆ የመኖር ዕድል እንዳይኖረው ዶሮውን በድስት ውስጥ ማንቀሳቀሱን ይቀጥሉ። ዶሮውን በሁለቱም በኩል ለማሞቅ የዶሮ ቁርጥራጮችን ከጊዜ ወደ ጊዜ ማዞርዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ወደ ጎን አስቀምጠው ያገልግሉ።
ጭማቂውን እንደገና ለማሰራጨት ዶሮው ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ ፣ ከዚያ ይበሉ!
ዘዴ 3 ከ 4 - ዶሮን በምድጃ ውስጥ ማሞቅ
ደረጃ 1. ለማሞቅ ዶሮውን ያዘጋጁ።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዶሮውን ቀቅለው በማሞቅ ሂደት ውስጥ ስጋው እንዳይደርቅ ለመከላከል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 2. የሙቀት መጠኑን ከፍ ያድርጉት።
ዶሮው ከቀዘቀዘ ሙቀቱን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ዝቅ ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ስጋው በረዶ አለመሆኑን ያረጋግጡ። ሙቀቱ እንደገና እንዲነሳ ከማቀዝቀዣው በፊት ለ 6-8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ስጋውን ወዲያውኑ ካሞቁት ፣ የቀዘቀዘውን ዶሮ ውሃ በማይገባበት ዚፕሎክ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዶሮው እስኪቀልጥ ድረስ በላዩ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፍሱ።
- እንዲሁም በ “ዲስትሮስት” ቅንብር ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቅለጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዶሮውን በምድጃ ወይም በምድጃ ላይ በማይሰራ ምድጃ ላይ ያድርጉት።
የኩኪ ወረቀት ተስማሚ ምርጫ ነው። ከፍተኛ የሙቀት መጠኖችን መቋቋም የሚችል መሆኑን ለማረጋገጥ የጠፍጣፋውን ታች ይመልከቱ።
- በቅድሚያ የተዘጋጀውን ዶሮ ወደ አደባባዮች ያሰራጩ ፣ በክፍሎቹ መካከል ያለውን ክፍተት ያስቀምጧቸው።
- ካለ የዶሮውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ በቀረው ጭማቂ ይሸፍኑ።
- ስጋው እንዳይደርቅ ለመከላከል አንድ ሳህን ወይም የኩኪ ወረቀት በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
ደረጃ 4. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ሙቀቱን ከ 425 እስከ 475 ° F (ከ 220 እስከ 245 ዲግሪ ሴልሺየስ) ያዘጋጁ። የተለያዩ ምድጃዎች እንደገና ለማሞቅ የተለየ ጊዜ ይወስዳሉ ፣ ስለዚህ ዶሮውን እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ምድጃው በትክክለኛው የሙቀት መጠን ላይ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ዶሮውን እንደገና ያሞቁ።
ምድጃው አስቀድሞ ከተሞቀ በኋላ ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ዶሮ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ ለማሞቅ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። እንደ ሙሉ የጡት ሥጋ ያሉ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ካሞቁ ፣ ረዘም ላለ ጊዜ መጠበቅ ሊያስፈልግዎት ይችላል።
- ማዕከሉ ቀዝቃዛ አለመሆኑን ለማረጋገጥ የውስጥ ሙቀትን ለመፈተሽ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- ከማገልገልዎ በፊት የዶሮ ሥጋ ውስጣዊ ሙቀት 73 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መድረስ አለበት።
ደረጃ 6. አውጥተው ያገልግሉ።
ስጋን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ እጆችዎን ለመጠበቅ የምድጃ መያዣዎችን ይልበሱ ፣ እና ጠረጴዛዎን ከሳጥኑ ሙቀት ለመጠበቅ የቤት እንስሳ መያዣን ወይም ትሪትን ይጠቀሙ።
ትላልቅ የዶሮ ቁርጥራጮች ካሉዎት እነሱን ከመቁረጥዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጓቸው። ይህ ጭማቂው እንደገና እንዲሰራጭ ያስችለዋል ፣ ስለዚህ ስጋው ደረቅ እና ጠንካራ አይደለም።
ዘዴ 4 ከ 4 - ሙሉ Rotisserie ዶሮን ከሱፐርማርኬት በምድጃ ውስጥ ገዝቶ ማሞቅ
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
እስከ 176 ° ሴ ድረስ ይሞቁ እና ሙሉ በሙሉ ለማሞቅ ይፍቀዱ። የተለያዩ ምድጃዎች የተለያዩ የማሞቂያ ጊዜዎችን ሊፈልጉ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ዶሮውን እንደገና ከማሞቅዎ በፊት ምድጃው በትክክለኛው የሙቀት መጠን ላይ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የተጠበሰውን ሳህን ያዘጋጁ።
ዶሮው ቀድሞውኑ የበሰለ ስለሆነ ፣ ጭማቂዎቹ ከዶሮ ውስጥ ስለማይወጡ ጥልቅ ጎኖች ያሉት ጥብስ ጎድጓዳ ሳህን በእውነት አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ የተጠበሰ ዶሮን ለማሞቅ የግሪኩ ሳህን አሁንም በጣም ጥሩው መጠን ነው።
- በምድጃው ወለል ላይ ቅቤ ወይም ዘይት ይቅቡት ፣ ወይም ዶሮው እንዳይጣበቅ ለመከላከል በማይረጭ ማብሰያ ይረጩ።
- ሙሉውን የተጠበሰ ዶሮ በሳህን ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ዶሮውን እንደገና ያሞቁ።
ሳህኑን በትክክል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ለሙቀት ትግበራ እንኳን በመጋገሪያው ማዕከላዊ መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። ዶሮዎ ምን ያህል ትልቅ እንደሆነ ፣ ዶሮዎ ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ 25 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይችላል።
- የውስጥ ሙቀቱ 73.8 ° ሴ መድረሱን ለማረጋገጥ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- በተለይም ዶሮዎ ትንሽ ከሆነ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት የሙቀት መጠኑን ማረጋገጥ ይጀምሩ።
- ስጋው ጠንካራ እና ደረቅ ስለሚሆን ዶሮውን አይቅቡት - በተለይም ነጭ ሥጋ።
ደረጃ 4. ወደ ጎን አስቀምጠው ያገልግሉ።
እጆችዎን እና ጠረጴዛዎን ከሞቃት ሳጥኑ ለመጠበቅ ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ስጋው ከመቆረጡ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀመጥ ያድርጉ። ይህ ጭማቂው እንደገና በስጋው ውስጥ እንዲሰራጭ ያስችለዋል ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ የዶሮውን እርጥበት ይጠብቃል።
ጠቃሚ ምክር
- ማይክሮዌቭ በመጀመሪያ ምግቡን ልክ እንደ ሙሉ ዶሮ “ወፍራም” ከሆነ መጀመሪያ ወደ ውጭ ያሞቀዋል። ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማሞቅዎ በፊት ቀሪውን ዶሮ መቁረጥዎን ያረጋግጡ።
- ማይክሮዌቭ በፍጥነት ይሠራል ፣ ግን ምድጃው ስጋውን በእኩል ያሞቀዋል።
ማስጠንቀቂያ
- የፕላስቲክ መጠቅለልን በተመለከተ ውዝግብ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ተጠንቀቁ ፣ መጠቅለያው ማይክሮዌቭ-ደህንነቱ የተጠበቀ ቢሆንም ፣ በምግብዎ ውስጥ መርዛማ ነገሮች ወደ ምግብ ስለሚገቡ አሁንም ለምግብዎ ጥሩ አይደለም። ከፕላስቲክ ሳጥኖች ጋር ተመሳሳይ ነው። ሊጠቀሙባቸው በሚችሉ ተለዋጭ ቁሳቁሶች ላይ መረጃ ለማግኘት በይነመረቡን ይፈልጉ።
- የተረፈውን ዶሮ (ወይም ሌላ ምግብ) ከመያዝዎ በፊት እጅዎን በሳሙና እና በውሃ በደንብ መታጠብዎን ያረጋግጡ። ጉንፋን ወይም አለርጂ ካለብዎ እና ብዙ ጊዜ ለመሳል ወይም ለማስነጠስ የተጋለጡ ከሆኑ ምግብ በሚከሰትበት ጊዜ ምግብን አለመያዝዎን ያረጋግጡ። የባክቴሪያ ስቴፕሎኮከስ ዝርያዎች በአፍንጫችን ምንባቦች እና ቆዳ ላይ በመደበኛነት የሚኖሩ ናቸው። ተህዋሲያን ከምግብ ጋር ሲገናኙ እና ሲባዙ ይህ የምግብ መመረዝ ዋና ምክንያት ነው።
- ሙሉ በሙሉ የበሰለ ምግብ እንኳን እንደ ሳልሞኔላ ላሉ ጎጂ ባክቴሪያዎች ማረፊያ ሊሆን ይችላል። ማንኛውንም ነገር መጣልዎን ያረጋግጡ (በዶሮ ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለው marinade) እና ለሌሎች ምግቦች አይጠቀሙ።
- ምግብ በባክቴሪያው ላይ ሳይሆን በውስጥ ሳይሆን በባክቴሪያ ሊያገኝ ይችላል። ማንኛውንም ገጽታ እንዳይበክል በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ሁሉንም ምግብ መሸፈንዎን ያረጋግጡ። አየር የሌለበትን ሽፋን ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ምግብ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። አየር በሌለበት አካባቢ ውስጥ ሞቅ ያለ ወይም ትኩስ ምግብ እንዲሁ ባክቴሪያዎችን ሊያራባ ይችላል።
- ማይክሮዌቭ ውስጥ ፎይል በጭራሽ አያስቀምጡ።
