ሲራቡ እና ሲቸኩሉ እራት ለማዘጋጀት መሞከር ከባድ ሊሆን ይችላል ፣ ስለዚህ ያለዎት ዶሮ አሁንም የሚበላ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት። የበሰበሰ ዶሮ መብላት አንድን ሰው በጠና ሊታመም እንደሚችል ሁላችንም እናውቃለን። ጥሬ ዶሮ ብቻ ሳይሆን የበሰለ ዶሮ እርስዎም ሊታመሙ ይችላሉ። ሆኖም ፣ የቀዘቀዘ ዶሮ ቢኖርዎትስ? የማየት ፣ የመዳሰስ እና የመቅመስ ስሜቶችን ብቻ በመጠቀም ዶሮ ለምግብነት ደህና መሆኑን ለማወቅ የተለያዩ መንገዶች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ጥሬ ዶሮ መፈተሽ
ደረጃ 1. የዶሮውን ቀለም መለወጥ ልብ ይበሉ።
በአዲስ ሁኔታ ፣ ጥሬ ዶሮ እንደ ሥጋ ሮዝ (ሮዝ) ነው። መበስበስ ሲጀምር የዶሮው ቀለም ወደ ግራጫ ይደበዝዛል። የዶሮው ቀለም ይበልጥ እየደበዘዘ መምሰል ከጀመረ ፣ ከመጥፋቱ በፊት ወዲያውኑ ማከም አለብዎት። ዶሮው ከሐምራዊው የበለጠ ግራጫ እንደታየ ፣ እሱን ለመሥራት ጊዜው አል it'sል።
- ጥሬ ዶሮ በቀለም ከግራጫ እስከ ቢጫ ፣ የማይለቁ ንጣፎች።
- የበሰበሰ ዶሮን ማብሰል ከጀመሩ ፣ እየደበዘዘ ሊሄድ እና ሐመር ላይሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ዶሮውን ያሽቱ።
የበሰበሰ ጥሬ ዶሮ በጣም ጠንካራ ሽታ አለው። አንዳንድ ሰዎች ሽቶውን “ጎምዛዛ” ሲሉ ሌሎች ደግሞ ከአሞኒያ ጋር ያመሳስሉታል። ዶሮው መጥፎ ማሽተት ከጀመረ ወይም እንደማንኛውም ነገር በጣም የሚጎዳ ከሆነ እሱን መጣል የተሻለ ነው።
ዶሮ ማብሰል መጥፎ ማሽተት ሊጀምር ቢችልም ፣ መጥፎ ማሽተት ሲጀምር መጣል ጥሩ ነው።
ደረጃ 3. የዶሮውን ገጽታ ይሰማዎት።
እርጥበት/ውሃ ይሰማል? ዶሮዎች በተፈጥሮ የሚያብረቀርቅ ፣ ትንሽ እርጥብ/ጭማቂ መልክ ስላላቸው በመንካት መሞከር ቀለምን ወይም መዓዛን ከመፈተሽ ትንሽ ይከብዳል። ሆኖም ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ከታጠቡ በኋላ እንኳን እርጥበት ከቀጠለ ፣ ዶሮው ተበላሽቶ ሊሆን ይችላል። በሚነኩበት ጊዜ ያልተለመደ የሚጣበቅ ስሜት ከተሰማዎት ዶሮው የበሰበሰ መሆኑ በእርግጠኝነት የተረጋገጠ ነው።
ዘዴ 2 ከ 4 - የቀዘቀዘውን ዶሮ መፈተሽ
ደረጃ 1. የበረዶ ንጣፎችን ይፈልጉ።
ቀጭን የበረዶ ሽፋን ዶሮውን የሚሸፍን ከሆነ ዶሮ ከአሁን በኋላ ጥሩ አይደለም ማለት ነው። መከለያው ለጥቂት ጊዜ ሳይቀልጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ በረዶ ይበቅላል። ሂደቱ በፍጥነት በሚቀዘቅዘው ዶሮ ላይ በትክክል ከሄደ ወፍራም የበረዶ ንብርብር አይፈጥርም። በረዶው ነጭ ከሆነ ፣ በማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ማቃጠል ላይ ችግር ሊኖር ይችላል (ከድርቀት/ድርቀት እና ከኦክሳይድ የተነሳ የቀዘቀዘ ምግብን ያበላሹ)።
ደረጃ 2. ለቅዝቃዜ ማቃጠል ይፈትሹ። በውሃ መሟጠጥ ምክንያት የሚደርስ ጉዳት በዶሮ ላይ ትናንሽ ያልሆኑ ንጣፎች ወይም ነጭ ክፍሎች መኖራቸውን ያሳያል። መከለያዎቹ ከአከባቢው ቆዳ የበለጠ ጠንከር ያሉ እና ትንሽ ከፍ ተደርገዋል።
ከድርቀት መጎዳት ምንም ጉዳት የለውም ፣ ግን ዶሮው ያነሰ ጣፋጭ ይሆናል።
ደረጃ 3. የዶሮውን የቀለም ትንተና ያካሂዱ።
የቀዘቀዘ የዶሮ ቀለም ለመመርመር የበለጠ ከባድ ነው። ሁለቱም ጥሬ ዶሮ እና የበሰለ ዶሮ ፣ ሁለቱም ተመሳሳይ ናቸው ፣ እነሱ ትንሽ ግራጫ ወይም ቢጫ ቀለም ይኖራቸዋል። የዶሮው ቀለም ከግራጫ ይልቅ ጨለማ ከሆነ ወዲያውኑ መጣል አለበት።
ዘዴ 3 ከ 4 - ዶሮን መፈተሽ የበሰለ ነው
ደረጃ 1. ዶሮውን ያሽቱ።
የመዓዛ ፈተናው ለበስ (የበሰለ) ወይም ጥሬ ዶሮ ሊተገበር ይችላል ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ የበሰበሰ የዶሮ ሽታ ቅመሞች ወይም ሌሎች ቅመሞች ሽታውን ሲሸፍኑ ለማወቅ ይከብዳል።
የዶሮ ሽታ እንደ የበሰበሰ እንቁላል ወይም ድኝ ከሆነ ፣ ዶሮው የበሰበሰ ነው ማለት ነው።
ደረጃ 2. የሚቻል ከሆነ የዶሮውን ቀለም መለወጥ ያረጋግጡ።
አንዳንድ ጊዜ ይህ ቼክ ዶሮ በዱቄት ከተበጠበጠ ወይም ቀለሙ በዱቄት ንብርብር ወይም በመጥለቅ ከተለወጠ አይቻልም። የበሰለ ነጭ ዶሮ ግራጫ መስሎ መታየት ከጀመረ ፣ ይህ ማለት ዶሮው ከአሁን በኋላ ለምግብነት ደህና አይደለም ማለት ነው።
ደረጃ 3. ሻጋታ ይፈልጉ።
የበሰበሰ ዶሮ በጣም ግልፅ ከሆኑ ምልክቶች አንዱ ሻጋታ ነው። ላባዎቹ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ከሆኑ ፣ ወይም ማንኛውም የኦርጋኒክ እድገት በዶሮው ገጽ ላይ መፈጠር ከጀመረ ፣ ዶሮው በጣም የበሰበሰ ስለሆነ ወዲያውኑ መጣል አለበት። የዶሮ 'ትኩስ ያልሆነ' ሽታ እንኳን ሊታመምዎት ይችላል።
ደረጃ 4. ዶሮውን ከመዋጥዎ በፊት ቅመሱ።
የበሰለ ዶሮ አሁንም ለምግብነት ይኑር አይኑር እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ ግን አሁንም ሊሠራ የሚችል ከሆነ መጣል የማይፈልጉ ከሆነ ፣ በጥንቃቄ ንክሻ መውሰድ ይችላሉ። ለማኘክ እና ለመዋጥ አይቸኩሉ ፣ ይልቁንስ ጣዕሙን በጥንቃቄ ቆም ብለው መተንተን አለብዎት።
ዶሮው “ትኩስ ካልሆነ” ወይም ትንሽ መራራ ከሆነ ፣ እንደገና መትፋት እና ቀሪውን መጣል የተሻለ ነው።
ዘዴ 4 ከ 4 - የዶሮ ማከማቻን በተመለከተ ነገሮችን መፈተሽ
ደረጃ 1. ግብይት ለመጀመር አንድ ንጥል ከፋብሪካው የሚወጣበትን ቀን “ይሽጡ” የሚለውን ቀን ያረጋግጡ።
“የሚሸጥ” ቀን ዶሮው ከአሁን በኋላ ለሸማቾች መሸጥ የማይችልበትን ጊዜ ብቻ ስለሚናገር ጥሬው ዶሮ አሁንም በጥሩ ሁኔታ ላይ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ቀኑ ሁል ጊዜ ጥሩ አመላካች አይደለም። በ ‹ተሽጡ› የቀን ፍንጮች ላይ ብቻ ከመተማመን ፣ በጣም ጥሩ እና ስኬታማው እርምጃ ያንን ቀን እንደ ማጣቀሻ መጠቀም ነው ብለው የጠረጠሩት ዶሮ የበሰበሰ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለመወሰን ነው።
ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ዶሮ ከሱቅ ከገዙ እና ከዚያ ከቀዘቀዙ ፣ ከተገዛበት ቀን ጀምሮ እስከ ዘጠኝ ወር ድረስ ሊቆይ ይችላል ፣ በግዢው ወቅት ትኩስ እስከሆነ ድረስ።
ደረጃ 2. ዶሮው ምን ያህል በደንብ እንደተከማቸ ያረጋግጡ።
ያልበሰለ (የበሰለ) ዶሮ ለአየር ሲጋለጥ በፍጥነት ያበላሻል ፣ እና በአግባቡ ባልተከማቸ ዶሮ የመበስበስ ዕድሉ ከፍተኛ ነው።
- ዶሮ በጠንካራ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ወይም በጠንካራ እና ዘላቂ በሆነ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት በልዩ ቦርሳ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
- ዶሮው እንዲሁ በአሉሚኒየም ፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ በጥብቅ መጠቅለል ይችላል።
- ምሳሌ - ለምግብ ደህንነት ሲባል አንድ ሙሉ ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማከማቸት ወይም ከማቀዝቀዝ በፊት ይዘቱ መወገድ አለበት።
ደረጃ 3. ዶሮው የት እና ለምን ያህል ጊዜ እንደተከማቸ ይወቁ።
ዶሮን እንዴት እንደሚያከማቹ ላይ በመመስረት ፣ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዶሮው የመበስበስ እድሉ ከፍተኛ ነው።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸ ጥሬ ዶሮ በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ውስጥ ማብሰል አለበት ፣ የተቀቀለ ዶሮ ለሦስት ወይም ለአራት ቀናት ያህል ጥሩ ሆኖ ይቆያል።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ ለአራት ወራት ያህል ጥሩ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ ይቆያል ፣ ጥሬ ዶሮ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ጥሩ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዶሮዎ “በጣም ግራጫ” ወይም “በደንብ የሚሮጥ/እርጥብ” እንደሆነ ከተሰማዎት ይህ በአጠቃላይ ጉዳዩ ነው እና ዶሮውን መጣል አለብዎት።
- ዶሮው አሁንም በሽያጭ ቆጣሪ ላይ ከቀዘቀዘ ግዢውን ይሰርዙ።
