ሳልሞን በደንብ ሲበስል እና ሲከማች ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁል ጊዜ በጥሬ ሳልሞን ውስጥ የመበላሸት ምልክቶችን ይመልከቱ። በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ የማይከማች ፣ ወይም ከሁለት ቀናት በላይ የተከማቸ የተረፈውን ሳልሞን ያስወግዱ። ከመብላትዎ በፊት ዓሳው ሙሉ በሙሉ የበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ጥሬ ሳልሞን በመፈተሽ ላይ
ደረጃ 1. ዓሦቹ እንደ አሞኒያ አለመሸታቸውን ያረጋግጡ።
ጥሬ ሳልሞን የሚጣፍጥ ፣ አሳማ ወይም እንደ አሞኒያ የሚሸት ከሆነ ፣ ምናልባት የበሰበሰ ሊሆን ይችላል። ትኩስ የሳልሞን ሽታ በጣም ዓሳ መሆን የለበትም።
ደረጃ 2. በበሰበሰው ዓሳ ላይ የወተት ነጭ ሽፋንን ልብ ይበሉ።
ከጥሬ ዓሳ ቆዳ ውጭ ነጭ እና ግልፅ ሽፋን ብቅ ማለት ዓሳው የበሰበሰ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው። ከማብሰያው በፊት የሳልሞን ቆዳው ገጽታ ይህ ንብርብር እንደሌለው ያረጋግጡ። በቆዳው ላይ ግልጽ ያልሆነ ፊልም ካለ ዓሳውን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. የዓሳ ሥጋን ሸካራነት ይመልከቱ።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጥሬው የሳልሞን ሸካራነት ትኩረት ይስጡ። የስጋው ሸካራነት በቀላሉ ከተደመሰሰ ዓሳውን ያስወግዱ። ትኩስ ዓሳ ሁል ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ እና የማይሰበር ነው።
ደረጃ 4. የዓይነ -ቁራጮቹን ቀለም መለወጥ ልብ ይበሉ።
ሙሉ ሳልሞን በሚገዙበት ጊዜ ለዓይኖች ትኩረት ይስጡ። ትኩስ የሳልሞን ዓይኖች ብሩህ ፣ ግልፅ እና ጨለማ ተማሪዎች ሊኖራቸው ይገባል። የበሰበሱ የዓሳ አይኖች ቀለም ይለወጣሉ።
የሳልሞን አይን ትንሽ ጠባብ መሆን አለበት። የዓሣው ዓይኖች የሰመጠ ቢመስሉ ምናልባት የበሰበሰ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 5. ሳልሞኖች ፈዛዛ እና አሰልቺ ቢመስሉ ይጠንቀቁ።
ገና ትኩስ መሆኑን ለማየት የሳልሞኑን ቀለም ይመልከቱ። ትኩስ ሳልሞን በቀለማት ያሸበረቀ ሮዝ ወይም ብርቱካናማ ይሆናል። የእርስዎ ሳልሞን ሐመር እና አሰልቺ ቢመስል ምናልባት የበሰበሰ ሊሆን ይችላል።
በአዲሱ ሳልሞን አካል ላይ ቀጭን ነጭ መስመር አለ።
ደረጃ 6. ለተዘረዘረው “ከዚህ በፊት ጥቅም ላይ የዋለ” ለሚለው የቀን መለያ ትኩረት ይስጡ።
ስለ ሳልሞን ጥራት ጥርጣሬ ካለዎት በጥቅሉ ላይ “ከዚህ በፊት በተሻለ ጥቅም ላይ የዋለው” ቀን መለያ ላይ ትኩረት ይስጡ። ይህ ቀን ዓሳው መቼ እንደሚበሰብስ በትክክል መተንበይ ባይችልም ፣ ዓሳው መበስበስ የሚጀምርበትን ጊዜ ለመተንበይ ይረዳዎታል። እንዲሁም በዓሳ ማሸጊያው ላይ ሽያጩን በቀን መለያ ማረጋገጥ ይችላሉ።
በአጠቃላይ ፣ ትኩስ ሳልሞን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ከተሸጠበት ቀን በኋላ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ይቆያል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተረፈውን ሳልሞን በመፈተሽ ላይ
ደረጃ 1. በአሳ ውስጥ መጥፎ እና መጥፎ ሽታ ይመልከቱ።
የበሰለ ሳልሞን መጥፎ ሽታ ካለው ወዲያውኑ ይጣሉ። ጠንካራ ጎምዛዛ ሽታ የተረፈው ሳልሞን መበላሸቱን የሚያሳይ ግልጽ ምልክት ነው። መጥፎ ሽታ ካለው ሳልሞን አይበሉ።
ደረጃ 2. በዓሳ ላይ ንፍጥ ይመልከቱ።
ቀጠን ያለ ሸካራነት የእርስዎ የተረፈ ሳልሞን መጥፎ እንደሄደ የሚያሳይ ምልክት ነው። ጠንካራ ሸካራነቱ ከጠፋ ፣ ዓሳው ከአሁን በኋላ ለመብላት ተስማሚ አይደለም። ሥጋው ቀጭን ሆኖ ከተሰማው ዓሳውን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. የበሰለ ሳልሞንን በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሁለት ሰዓታት በላይ ከማከማቸት ይቆጠቡ።
የበሰለ ሳልሞን ምግብ ከተበስል በኋላ ከሁለት ሰዓታት በላይ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሆነ መጣል አለበት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ካልሆነ ባክቴሪያዎች በአሳ ላይ ያድጋሉ። ሳልሞንን የሚያበስሉበትን ጊዜ ወይም ከምግብ ቤት የታዘዘበትን ጊዜ ፣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡበትን ጊዜ ሁል ጊዜ ይመዝግቡ።
ደረጃ 4. ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት በላይ የቆየውን የተረፈውን ሳልሞን ያስወግዱ።
ምንም እንኳን ለመብላት ጥሩ ቢመስልም የሦስት ቀን ዕድሜ ያለውን የተረፈውን ሳልሞን ከማብሰል ያስወግዱ። እንዲሁም ከመብላት ወደኋላ የሚሉ ከሆነ የሁለት ቀን የሆነውን ሳልሞን ይጣሉት። መጥፎ የሆነውን ሳልሞን ከበሉ ሊመረዙ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሳልሞንን በትክክል ማብሰልዎን ማረጋገጥ
ደረጃ 1. የዓሳውን ሸካራነት ለመወሰን ሹካ ይጠቀሙ።
የሳልሞን ፋይበርን በሹካ በቀስታ ይጥረጉ። የዓሳ ሥጋ በትክክል ከተበሰሰ ይነካል። ጠጣር ወይም ጠጣር ከሆነ ፣ ዓሳው በትክክል አልተዘጋጀም።
ደረጃ 2. ለሳልሞን ሥጋ ቀለም ትኩረት ይስጡ።
የሳልሞንን በጣም ወፍራም ክፍል ይቁረጡ እና መከናወኑን ለማረጋገጥ ቀለሙን ይመልከቱ። ሙሉ በሙሉ የበሰለ ሳልሞን ቀለም ግልፅ መሆን የለበትም። አሁንም ግልፅ ከሆነ ሳልሞንን እንደገና ያብስሉት።
ደረጃ 3. የዓሳውን የሙቀት መጠን ይፈትሹ።
የሚቻል ከሆነ የሳልሞንን የሙቀት መጠን ለመለካት የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ቴርሞሜትሩን በጣም ወፍራም በሆነ የሳልሞን ክፍል ላይ ያድርጉት እና ትክክለኛ የሙቀት መጠን ለማግኘት ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት። በደንብ የበሰለ ሳልሞን በ 63 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ መሆን አለበት።
ለበለጠ ትክክለኛ ውጤቶች ዲጂታል የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምንም እንኳን ብዙዎች የዱር ሳልሞን ከእርሻ/ከከብት ሳልሞን የበለጠ ገንቢ እንደሆነ ቢናገሩም ጤናማ ያልሆነ የሳልሞን ዓይነት የለም። ሁሉም የሳልሞን ዓይነቶች በቪታሚኖች እና እንደ ቫይታሚን ኤ እና ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።
- ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ሳልሞንን በመጀመሪያው ማሸጊያ ውስጥ ወይም በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
- ጥሬ ሳልሞን የመደርደሪያው ሕይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ለሁለት ወይም ለሦስት ወራት ሊራዘም ይችላል።
- ሳልሞን ማቆየት እና ማጨስ የመደርደሪያውን ዕድሜም ሊያራዝም ይችላል።
