የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ሆኖ ሲደሰቱ የባህር ምግብ እኩል ጣፋጭ ነው። አብዛኛዎቹ የባህር ምግቦች ጥገኛ ተህዋሲያንን ለመግደል እና ለማቆየት ወዲያውኑ ወዲያውኑ በረዶ ይሆናሉ። በዚህ ፈጣን የማቀዝቀዝ ሂደት ፣ በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል የባህር ምግብ እንኳን ወዲያውኑ በረዶ ሆኖ ማብሰል ይቻላል። የቀዘቀዘ ሳልሞን በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቁራጭ
- ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የካኖላ ዘይት
- ዕፅዋት እና ቅመሞች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቀዘቀዘ ሳልሞን በፍሪንግ ፓን ውስጥ ማብሰል
ደረጃ 1. የሳልሞን ቁርጥራጮችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
የሚበቅለውን ማንኛውንም በረዶ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ። ከዚያ በወረቀት ፎጣ ወይም በንፁህ ጨርቅ ያድርቁ።
ደረጃ 2. በመረጡት የወይራ ዘይት ወይም ሌላ የመረጡት ዘይት በዓሣው በሁለቱም በኩል ያሰራጩ።
በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ስለሚቃጠሉ ቅቤ ወይም የኮኮናት ዘይት ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ደረጃ 3. በመካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያሞቁ።
ደረጃ 4. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን ከቅርፊቶቹ ጋር ወደ ድስቱ ላይ አስቀምጡ።
ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ይጠብቁ። አዙረው ወደ ጣዕምዎ የላይኛውን በቅመማ ቅመሞች ይረጩ።
ደረጃ 5. ድስቱን ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ።
ከስድስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ሳልሞን ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም ሲቀየር ይበስላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - የቀዘቀዘ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. ሳልሞንን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ። በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
በወጥ ቤት ወረቀት ወይም በንፁህ ጨርቅ ያድርቁ።
ደረጃ 3. ሁለቱንም ጎኖች በወይራ ዘይት ፣ በካኖላ ዘይት ፣ በኦቾሎኒ ዘይት ወይም በወይን ዘይት ይቀቡ።
ተቀጣጣይ ስለሆኑ ቅቤ ወይም የበቆሎ ዘይት አይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሳልሞንን ባልታሸገ ወይም በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ።
ደረጃ 5. ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአራት ደቂቃዎች ያብስሉት።
ይህ እርምጃ በዓሳው ገጽ ላይ ያለውን ውሃ ያስወግዳል።
ደረጃ 6. ሳልሞንን ያስወግዱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
የሳልሞኑን የላይኛው ክፍል በቅቤ ፣ በእፅዋት ፣ በሾርባ ወይም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይጥረጉ። እንዲሁም የተለመደው የተጠበሰ የሳልሞን የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 7. ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ መልሰው ያስገቡ።
እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ ለሌላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በጣም ትላልቅ ቁርጥራጮች ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ግሮሰሪን በመጠቀም የቀዘቀዘ ሳልሞን መፍጨት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. ሳልሞንን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
የሚበቅለውን በረዶ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ። በወጥ ቤት ወረቀት ወይም በንፁህ ጨርቅ ያድርቁ።
ደረጃ 3. የአሉሚኒየም ፊውልን ያሰራጩ ፣ ከዚያ በዘይት ይቀቡት።
ሳልሞኑን ከቆዳው ጋር ፣ በአሉሚኒየም ፎይል ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. ሁለቱንም ጎኖች በወይራ ወይም በካኖላ ዘይት ይጥረጉ።
ደረጃ 5. የወረፋውን የቀኝ እና የግራ ጎኖች ያጥፉ ፣ ከዚያ ሳልሞንን ለመጠቅለል ታችውን ጥቂት ጊዜ ያጥፉ።
ደረጃ 6. እጥፋቶቹን ወደታች በመጋገር ሳልሞንን ለ 10 ደቂቃዎች በፍርግርጉ ላይ ያድርጉት።
ያውጡት ፣ ከዚያ ይክፈቱት።
ደረጃ 7. ቅመማ ቅመሞችን ፣ ሾርባዎችን ወይም ማራኒዳዎችን ይጨምሩ።
መልሰው ጠቅልሉት።
ደረጃ 8. ሳልሞንን በምድጃ ውስጥ መልሰው ያስገቡ።
ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ደረጃ 9. ሳልሞንን ያስወግዱ ፣ ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም እንደሚቀየር ያረጋግጡ።
ትላልቅ ቁርጥራጮች ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በምድጃ ውስጥ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሳልሞንን የመፍጨት ውጤት ለመስጠት በማብሰያው ክፍለ ጊዜ መጨረሻ ላይ ከሁለት እስከ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ሾርባውን ያብሩ።
- ያለ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከላይ ያለውን ዘዴ ማመልከት ይችላሉ። በቀላሉ በጨው እና በርበሬ ፣ በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ በሎሚ ጭማቂ እና ከአንድ እስከ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኬፕስ ይረጩ።
