ሆድ ቀድሞውኑ በጣም የተራበ ሆኖ ግን በፍሪጅዎ ውስጥ የቀረው ሁሉ ጥቂት የቀዘቀዘ ቲላፒያ ቁርጥራጮች ናቸው? ምግብ ከማብሰያው በፊት ዓሳው በእውነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መጠበቅ በጣም ጊዜ የሚወስድ ነው ፣ አይደል? ስለዚህ ዓሳ መቼ መብላት ይችላል? አትጨነቅ! በእውነቱ ፣ የቀዘቀዘ ቲላፒያ መጀመሪያ ማለስለስ ሳያስፈልገው ወዲያውኑ ቅመማ ቅመም እና የተጠበሰ ሊሆን ይችላል ፣ ያውቃሉ! ጣዕሙን ለማሻሻል በመጀመሪያ የዓሳውን አጠቃላይ ገጽታ በካጁን ቅመማ ቅመም ይሸፍኑታል ፣ ከዚያም ወለሉ በሸካራነት እስኪያድግ እና ቀለሙ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በአማራጭ ፣ የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ቀቅለው በቅቤ እና በሎሚ ድብልቅ በተሰራ ቅመማ ቅመም ማገልገል ይችላሉ። የመመገቢያ ልምድን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ ይፈልጋሉ? ከተቀላቀሉ አትክልቶች ጋር በአሉሚኒየም ፎይል ከረጢት ውስጥ ዓሦችን ለማብሰል ይሞክሩ። ለመብላት ሲቃረብ ፣ ቦርሳውን መክፈት እና በውስጡ ያለውን ጣፋጭ የዓሳ ሥጋ መደሰት ብቻ ያስፈልግዎታል!
ግብዓቶች
የጠቆረ ቲላፒያ (የተጠበሰ ቲላፒያ ከካጁን ቅመማ ቅመም ጋር)
- 450 ግራም የቀዘቀዘ የቲላፒያ ቁርጥራጮች ያለ አከርካሪ
- 4 tbsp. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ፣ በሁለት ክፍሎች ተከፍሏል
- 3 tbsp. ፓፕሪክ ዱቄት
- 1 tsp. ጨው
- 1 tbsp. የሽንኩርት ዱቄት
- 1 tsp. ቁንዶ በርበሬ
- ከ 1/4 እስከ 1 tsp. ካየን በርበሬ ዱቄት
- 1 tsp. thyme ደረቅ
- 1 tsp. የደረቀ ኦሮጋኖ
- 1/2 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
ለ: 4 ምግቦች
የተጋገረ ቲላፒያ በቅቤ እና ሎሚ
- 60 ግራም ያልበሰለ ቅቤ ፣ ቀለጠ
- 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል
- 2 tbsp. ትኩስ ሎሚ
- 1 የሎሚ ጭማቂ
- እያንዳንዳቸው 170 ግራም የሚመዝኑ አከርካሪ የሌላቸው 4 ቁርጥራጮች ታላፒያ
- ለመቅመስ የኮሸር ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
- 2 tbsp. የተከተፈ ትኩስ በርበሬ
ለ: 4 ምግቦች
የተጠበሰ ቲላፒያ ከአትክልቶች ጋር
- 4 ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ያለ አከርካሪ (አጠቃላይ ክብደት 450 ግራም ያህል ነው)
- 1 ትልቅ ሎሚ ፣ በቀጭን የተቆራረጠ
- 2 tbsp. ቅቤ
- 1 ዚቹቺኒ ፣ በቀጭን ተቆርጧል
- 1 ደወል በርበሬ
- 1 ቲማቲም ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
- 1 tbsp. ካፕሮች
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tsp. ጨው
- 1/4 ስ.ፍ. ቁንዶ በርበሬ
ለ: 4 ምግቦች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - አሁንም የቀዘቀዘውን ዓሳ ሳይለሰልሱ ጥቁር ቲላፒያን ማድረግ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 232 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ እና ለአጠቃቀም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ያስተካክሉት። ከዚያ 2 tbsp አፍስሱ። በፎይል ላይ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና በፓስተር ብሩሽ እገዛ ለስላሳ። የተጠበሰውን ዓሳ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ድስቱን ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. በትንሽ ሳህን ውስጥ የካጁን ቅመማ ቅመም (ጥቁር ቅመማ ቅመም) ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ካልተጠቀሙ ፣ ቀሪውን በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ እና ቅመሞቹ ለሚቀጥሉት ጥቂት ወራት ጥሩ ጥራት ይኖራቸዋል። ካጁን ቅመማ ቅመም ለማድረግ ፣ መቀላቀል ያስፈልግዎታል
- 3 tbsp. ፓፕሪክ ዱቄት
- 1 tsp. ጨው
- 1 tbsp. የሽንኩርት ዱቄት
- 1 tsp. ቁንዶ በርበሬ
- ከ 1/4 እስከ 1 tsp. ካየን በርበሬ ዱቄት
- 1 tsp. thyme ደረቅ
- 1 tsp. የደረቀ ኦሮጋኖ
- 1/2 tsp. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
ደረጃ 3. ዓሳውን ያጠቡ እና ያድርቁ።
450 ግራም የቀዘቀዘ ቲላፒያን ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ። ከዚያ የዓሳውን ገጽታ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ በትንሹ ያጥቡት እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁት።
ደረጃ 4. የዓሳውን ገጽታ በዘይት እና በካጁን ቅመማ ቅመም ይሸፍኑ።
እያንዳንዱን የዓሳ ቁርጥራጭ በ 2 tbsp ይሸፍኑ። የወይራ ዘይት. ከዚያ 3 tbsp ይረጩ። የዓሳውን ገጽታ ሁሉ በቅመማ ቅመም እና ወደ ዓሳ ሥጋ በጥልቀት ዘልቆ እንዲገባ ጣቶቹን በጣቶችዎ ማሸት።
ደረጃ 5. የቲላፒያውን አጠቃላይ ገጽ በዘይት ይረጩ ፣ ከዚያ ከ 20 እስከ 22 ደቂቃዎች መጋገር።
የማብሰያ መርጨት ከሌለዎት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ብሩሽ በመጠቀም የዓሳውን ገጽታ በትንሽ የወይራ ወይም የካኖላ ዘይት መቦረሽ ይችላሉ። ከዚያ ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና የላይኛው ቀለም ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 6. የበሰለ ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በታርታር ሾርባ ያቅርቡ።
አንድነትን ለመፈተሽ ማዕከሉን በሹካ ለመቁረጥ ይሞክሩ። ስጋው በቀላሉ መቀደድ ከቻለ ዓሳው ይበስላል። ካልሆነ ዓሳውን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ። የበሰለ ዓሳ ወዲያውኑ በታርታር ሾርባ ፣ በተጠበሰ የበቆሎ ኳሶች እና ከኮሌላ ጋር ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል።
የተረፈ የተጠበሰ ዓሳ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና ከ 3 እስከ 4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተጋገረ ቲላፒያን በቅቤ እና በሎሚ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 218 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ይቀቡ።
22 x 33 ሴ.ሜ ቆርቆሮ ያዘጋጁ ፣ ከዚያም ዓሳው በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይጣበቅ መላውን ገጽ በዘይት ይረጩ። የዳቦ መጋገሪያውን ወደ ጎን ያኑሩ እና ዓሳውን እንዲበስል ማዘጋጀት ይጀምሩ።
ማብሰያ የሚረጭ የለዎትም? አይጨነቁ ፣ የዳቦውን ገጽታ በቀለጠ ቅቤ ወይም በወይራ ዘይት መጥረግ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የተቀላቀለ ቅቤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሎሚ ያዋህዱ።
በመጀመሪያ 60 ግራም ያልበሰለ ቅቤን በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም ቅቤውን ለ 30 ሰከንዶች በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ከዚያ በኋላ የቅቤውን ጎድጓዳ ሳህን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ የተከተፉ 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። አዲስ የተጨመቀ ሎሚ ፣ እና የ 1 ሎሚ ቅጠል ወደ ውስጥ ገባ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. የቀዘቀዙትን የቲላፒያ ቁርጥራጮችን ወቅቱ ፣ ከዚያም በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያዘጋጁ።
4 የቲላፒያ ቁርጥራጮችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ ለመቅመስ መሬቱን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ። ከዚያ የዓሳውን ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያዘጋጁ እና በላዩ ላይ ቅመማ ቅመም ያፈሱ።
ደረጃ 4. ዓሳውን ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ዓሳውን ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። አንድነትን ለመፈተሽ ማዕከሉን በሹካ ለመቁረጥ ይሞክሩ። ስጋው በቀላሉ መቀደድ ከቻለ ዓሳው ይዘጋጃል። ካልሆነ ዓሳውን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቀጥሉ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ለመዋሃድ እንደገና ይፈትሹ።
ቀደም ሲል የቀዘቀዘ ትኩስ ቲላፒያ ወይም የቀዘቀዘ ቲላፒያ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ የማብሰያው ጊዜ ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 5. የተጠበሰ ቲላፒያን በቅቤ እና በሎሚ ያጌጡ እና ያቅርቡ።
ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በ 2 tbsp ይረጩ። የተከተፈ ትኩስ በርበሬ። እንደ ተጨማሪ የሎሚ ቁራጭ ፣ ሞቅ ያለ ሩዝ እና የተጠበሰ አትክልቶች ባሉ የተለያዩ ተጓዳኝዎች ዓሳውን ሞቅ ያድርጉት።
የተረፈውን የተጠበሰ ዓሳ በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የተጠበሰ ቲላፒያን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 218 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ ፣ እና ለመጠቀም የአሉሚኒየም ፎይል ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ እያንዳንዳቸው 50 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው 4 የወፍራም የአሉሚኒየም ፎይል ያሰራጩ። ከዚያም ዓሦቹ በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይጣበቁ በፎይል በሚያንጸባርቅ አንጸባራቂ ገጽ ላይ ትንሽ ዘይት ይረጩ ወይም ቦታውን በትንሽ የወይራ ዘይት ይጥረጉ።
የአሉሚኒየም ፎይል ብቻ ካለዎት በአሳ ቁርጥራጮች እና በተለያዩ አትክልቶች በሚሞሉበት ጊዜ የበለጠ ጠንካራ ፣ የበለጠ ጠንካራ ሸካራነት ለማግኘት ሁለት የአሉሚኒየም ፎይልን አንድ ላይ ለማጣበቅ መሞከር ይችላሉ።
ደረጃ 2. የቀዘቀዘውን ቲላፒያ ያጠቡ እና ያድርቁ።
4 የቀዘቀዘ ቲላፒያን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው። ከዚያ የዓሳውን ቁርጥራጮች በሳህኑ ላይ ያዘጋጁ እና ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ቀለል ያድርጉት። የዓሳ ቁርጥራጮቹ ቀደም ሲል ለስላሳ ከሆኑ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።
ደረጃ 3. በአሉሚኒየም ፊሻ ላይ የዓሳውን ቁርጥራጮች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ቅቤ እና የሎሚ ቁርጥራጮችን ከላይ ያስቀምጡ።
1 ቁራጭ የቀዘቀዘ አጥንት የሌለው ቲላፒያ በወረቀት ወረቀት መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ሁሉም የዓሳ ቁርጥራጮች እስኪያልቅ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት። ከዚያ ፣ ለመቅመስ የዓሳውን ገጽታ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ከዚያ በኋላ 2 tbsp ያዘጋጁ። (28 ግራም) ቅቤ ፣ በቀጭኑ የተቆራረጠ ፣ ከዚያም እያንዳንዱን የዓሳ ቁራጭ በእያንዳንዱ የዓሳ ቁራጭ ላይ ያድርጉት። በእያንዳንዱ የዓሣ ቁራጭ ላይ 2 የሎሚ ቁራጮችን በማስቀመጥ ጨርስ።
ደረጃ 4. ሁሉንም የተከተፉ አትክልቶችን ከወይራ ዘይት እና ከተለያዩ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ የተቆረጠውን 1 ዚቹቺኒ እና ደወል በርበሬ ፣ 1 የተከተፈ ቲማቲም እና 1 tbsp ይጨምሩ። capers ወደ ሳህን ውስጥ. ከዚያ 1 tbsp አፍስሱ። የወይራ ዘይት በአትክልቶቹ ገጽ ላይ ፣ ከዚያም 1 tsp ይረጩ። ጨው እና 1/4 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
ከፈለጉ ፣ እንዲሁም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘሩትን አትክልቶች ለመተካት የተለያዩ ተወዳጅ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከዙኩቺኒ ወይም ከቲማቲም ይልቅ ቻይዮትን ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ከዓሳ ሥጋ አናት ላይ የተለያዩ አትክልቶችን ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የአሉሚኒየም ፎይል ቦርሳውን በጥብቅ ያሽጉ።
40 ግራም አትክልቶችን ውሰዱ እና በእያንዳንዱ የዓሳ ቁራጭ ላይ አኑሯቸው። ከዚያም በጥብቅ የተዘጋ ቦርሳ ለመሥራት የአሉሚኒየም ፎይል አራቱን ጎኖች በመሃል ላይ አጣጥፉት።
ደረጃ 6. ዓሳውን ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
እያንዳንዱን የአሉሚኒየም ፎይል ቦርሳ በምድጃው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። አንድነትን ለመፈተሽ ሻንጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንፋሎት እንዲወጣ ክዳኑን ይክፈቱ። ከዚያ ፣ የዓሳውን መሃል በሹካ ለመበጥበጥ ይሞክሩ። በቀላሉ ሊነጣጠል የሚችል ከሆነ ፣ የዓሳ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ተበስሏል ማለት ነው። ካልሆነ ፣ የአሉሚኒየም ፎይል ቦርሳውን እንደገና ይዝጉ እና ለሌላው ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይመለሱ።
ደረጃ 7. ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ተጓዳኝ አትክልቶችን ያቅርቡ።
ምድጃውን ያጥፉ ፣ ከዚያ ሙሉውን የአሉሚኒየም ፎይል ቦርሳ ውስጡን ያስወግዱ። ዓሳውን በቀጥታ ከከረጢቱ ለማገልገል ከፈለጉ ፣ አንድ የአሉሚኒየም ፎይል ከረጢት በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጉት ፣ እና ሲበሉ እንግዶችዎ እራሳቸው እንዲከፍቱት ያድርጉ።
