ሰላጣውን ሙሉ በሙሉ ወይም ተቆርጦ የገዛ ማንኛውም ሰው በማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም እንደሚበላሽ ያውቃል። እንደ እድል ሆኖ ፣ የበሰበሰውን ሰላጣ መለየት በጣም ቀላል ነው። ቡናማ ነጠብጣቦች ፣ የደረቁ ቅጠሎች እና መራራ መዓዛ መታየት አንዳንድ ባህሪያቱ ናቸው። በሰላጣው ላይ እንዳይሰራጭ የበሰበሱ ቅጠሎችን በተቻለ ፍጥነት ያስወግዱ። ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ የተረፈውን ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በትክክል ያከማቹ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መበስበስ የሚጀምር ሰላጣ ማወቅ
ደረጃ 1. መበስበስን የሚያመለክቱ ቡናማ ወይም ጥቁር ቅጠሎችን ይፈልጉ።
ቀለም መቀየር በጣም ግልጽ ምልክት ነው። እንደ ቀይ ኮራል ያሉ ዝርያዎች ሐምራዊ ቅጠል ቢኖራቸውም የተለመደው ሰላጣ ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም አለው። በሰላጣ መሬት ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ሲታዩ አትክልቱ የበሰበሰ ነው። በቀለም የደበዘዘ ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ ተጣብቆ መጥፎ ሽታ አለው።
በሰላጣ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች ብዙውን ጊዜ ቢበሉ ምንም ጉዳት የላቸውም። እንዲሁም የተቀረው ሰላጣ አሁንም ትኩስ ከሆነ ቦታውን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ማንኛውንም መራራ ሽታ ያለው ሰላጣ ያስወግዱ።
ትኩስ ሰላጣ በጭራሽ ምንም ሽታ የለውም። ለማደግ ያገለገለውን አፈር ማሽተት ይችላሉ። መጥፎ ሽታ የነበረው ሰላጣ የበሰበሰ ነበር። ሽታው በጣም ጠንካራ ከመሆኑ የተነሳ ለመለየት ቀላል ነው።
ሽታው በጣም መጥፎ ስለሆነ ሰላጣውን መብላት አይፈልጉም ፣ እና ይህ በቅጠሎቹ ላይ ቀለም እና ንፋጭ አብሮ ይመጣል።
ደረጃ 3. የሰላጣ ቅጠሎችን ለቅርጽ ይመርምሩ።
ትኩስ ሰላጣ ጠንካራ እና ጠባብ ሸካራነት አለው። ከጊዜ በኋላ ሰላጣው ለስላሳ ፣ ፈሳሽ እና ጠመዝማዛ ይሆናል። ቅጠሎቹን በመመልከት ወይም በመንካት ብቻ እነዚህን ለውጦች ማወቅ ይችላሉ። ቅጠሎቹ እርጥብ ላይሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ቅጠሎቹ ሲዞሩ ሰላጣ መበስበስ ጀመረ።
- ሰላጣው ቡናማ ከመሆኑ በፊት ይሽከረከራል። መጣል ወይም በተቻለ ፍጥነት መጠቀም አለብዎት።
- የሚሽከረከር ሰላጣ ካልበሰበሰ ለመብላት ደህና ነው። ጥረታቸውን ለመመለስ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለማጥለቅ መሞከር ይችላሉ።
ደረጃ 4. እርጥብ አለመሆናቸውን ለማረጋገጥ የሰላጣ ቅጠሎችን ይንኩ።
ቅጠሎቹ የበሰበሱ ካልመሰሉ ፣ ለሸካራታቸው ትኩረት ይስጡ። በቅጠሎቹ ላይ ያለውን ፈሳሽ ማየት ወይም መንካት ይችሉ ይሆናል። የሚጣበቅ ወይም የሚያንሸራትት ፈሳሽ ከድሮው ሰላጣ ወጥቶ መሽቶ ወይም የበሰበሰ መሆኑን ያመለክታል።
ምንም እንኳን እርጥብ ቅጠሎቹ አሁንም ለመብላት ደህና ቢሆኑም እንደ ጣፋጭ አይቀምሱም። ቅጠሎቹ በሚታጠፉበት ጊዜ ብስጭት ይሰማቸዋል።
ደረጃ 5. ያፈጠጠ ወይም እርጥብ የሚመስሉ ማንኛውንም የሰላጣ ከረጢቶች ያስወግዱ።
ሻንጣውን ከመክፈትዎ በፊት ሰላጣ ማሽተት ወይም መንካት አይችሉም ፣ ግን አንዳንድ የመበላሸት ምልክቶች ማየት ይችላሉ። ከቅጠሎቹ በሚወጣው ፈሳሽ ምክንያት ቦርሳው ያብጣል። በከረጢቱ ውስጥ ውሃ ሲሰበሰብ ማየት ይችላሉ።
- ውሃ ለባክቴሪያ እና ፈንገሶች ተስማሚ የመራቢያ ቦታን ይፈጥራል። ስለዚህ ሰላጣውን አትብሉ።
- በበሰበሰ ሰላጣ ከረጢት ውስጥ ቡናማ ነጥቦችን ማየት ይችላሉ። እንዲሁም ቦርሳውን ለመክፈት መሞከር ይችላሉ። ሰላጣ ሲበላሽ መጥፎ እና አስጸያፊ ይሆናል።
ደረጃ 6. ሰላጣ አለመብሰሉን ለማረጋገጥ ቅመሱ።
ለመብላት ደህና የሚመስለውን የሰላጣውን ክፍል ይፈልጉ እና ትንሽ ንክሻ ይውሰዱ። አሁንም ጥሩ የሆነውን የሰላጣውን ትኩስ ፣ ጭማቂ ጣዕም ያውቃሉ። የተበላሸው ሰላጣ እንደ የበሰበሰ ሰላጣ ይቀምሳል። ጣዕሙ በጣም ጠንካራ ፣ ጎምዛዛ እና ጨካኝ ስለሆነ መወርወር እንዲፈልጉ ያደርግዎታል።
ጎምዛዛ የሄደውን ሰላጣ አትብሉ። አትክልቶችን በተቻለ ፍጥነት ይጣሉት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ሰላጣ በአግባቡ ማከማቸት
ደረጃ 1. ሰላጣውን ሳይቆርጡ ሙሉውን ያከማቹ።
ሙሉ ሰላጣ ከተቆረጠ ሰላጣ ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል። እሱን ለማዳን ምንም ማድረግ የለብዎትም። አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ሙሉ ሰላጣ በዚህ መንገድ እስከ 10 ቀናት ሊቆይ ይችላል።
- የአትክልት ሰላጣ ሙሉ ሰላጣ ለማከማቸት ጥሩ ቦታ ነው ፣ ግን ሁሉም የማቀዝቀዣ ሞዴሎች የሉትም።
- እንዲሁም መበስበስን ሊያስከትል የሚችል ውሃ ለመምጠጥ ሰላጣውን በወረቀት ፎጣ ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ።
- እንደ ሙዝ እና ቲማቲም ካሉ ኤትሊን ከሚያመርቱ ፍራፍሬዎች ሰላጣውን ይራቁ።
ደረጃ 2. የተቆረጠውን ሰላጣ በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በፕላስቲክ መያዣው ታችኛው ክፍል ውስጥ 2 ወይም 3 የወጥ ቤት ወረቀቶችን ያስቀምጡ። የፕላስቲክ መያዣ ከሌለዎት ሳንድዊች ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ። የሰላጣ ቅጠሎችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በሌላ የወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ። ህብረ ህዋሱ ፈሳሹን ይመገባል እና ሰላጣውን ለረጅም ጊዜ ያቆየዋል።
- ሲጨርሱ የማጠራቀሚያውን መያዣ በጥብቅ ይዝጉ። ይህ የውሃ እና የጋዝ መከማቸትን ለመከላከል ይረዳል። ሆኖም ፣ ያልታሸገ ሰላጣ እንኳን በአትክልት መደርደሪያ ላይ ከተከማቸ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።
- እንዲሁም በከረጢቶች ውስጥ ለተሸጠው ሰላጣ ይህንን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ። ፈሳሹ ከታሸገው ቦርሳ መውጣት አይችልም ስለዚህ ሰላጣ በበለጠ ፍጥነት ሊበሰብስ ይችላል።
ደረጃ 3. ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
በሰላጣው ላይ ፈሳሽ እንዳይከማች አካባቢው በደንብ አየር የተሞላ መሆኑን ያረጋግጡ። የአትክልት መደርደሪያው ምርጥ ቦታ ነው። ከሌለዎት ፣ ሰላጣውን በመደርደሪያው ፊት ለፊት እና እንደ ሙዝ እና ቲማቲም ካሉ ኤትሊን ከሚይዙ ፍራፍሬዎች ይርቁ። የቅጠል ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ እስከ 5 ቀናት ይቆያል ፣ ግን በትክክል ከተከማቸ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።
- ሰላጣ በማቀዝቀዣው ጀርባ ውስጥ ሲከማቹ ይጠንቀቁ። ሰላጣ ለማግኘት አስቸጋሪ ከማድረጉ በተጨማሪ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ቀዝቃዛ ነፋስ አትክልቶችን ሊጎዳ ይችላል።
- እንዲሁም የሰላጣውን መያዣ ወደ ማቀዝቀዣው ማስተላለፍ ይችላሉ። ሰላጣ ብዙ ውሃ ስለሚይዝ ፣ ሁል ጊዜ አይጨመቅም ፣ ግን አሁንም ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 4. ሰላጣውን በየቀኑ ለማከማቸት ያገለገሉትን የወረቀት ፎጣዎች ይለውጡ።
የሰላጣውን ወለል ውሃ ስለሚስብ የወጥ ቤቱ ወረቀት እርጥብ ይሆናል። እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ መለወጥ ይችላሉ ፣ ግን በየቀኑ መለወጥ የተሻለ ነው። ሰላጣውን በዚህ መንገድ ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ይችሉ ይሆናል።
የወጥ ቤት የወረቀት ፎጣዎችን በሚቀይሩበት ጊዜ ሁሉንም የሰላጣውን ሰላጣ እንዳያበላሹ ማንኛውንም የተጠማዘዘ ወይም የበሰበሱ ቅጠሎችን ያስወግዱ።
ደረጃ 5. ከመጠቀምዎ በፊት ሰላጣ ይታጠቡ።
የመታጠቢያ ገንዳውን በቧንቧ ውሃ በመሙላት ሰላጣውን ይታጠቡ ፣ ከዚያም አትክልቶቹን በውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች በእጁ ያነሳሱ። ይህ ዘዴ በሰላጣ ላይ የተጣበቀውን አፈር ማስወገድ ይችላል። የተረፈውን ሰላጣ በጣም እርጥብ እንዳይሆን ለማድረግ እንደ አስፈላጊነቱ ሰላጣውን ይታጠቡ።
- ውሃ ሰላጣውን እንዲለሰልስና እንዲበሰብስ ሊያደርግ ይችላል። ስለዚህ ፣ በተቻለ መጠን ያስወግዱ።
- በሚፈስ ውሃ ስር ሰላጣ ማጠብ ይችላሉ ፣ ግን ሰላጣ በጣም ተሰባሪ እና በቀላሉ መቧጨር እንደሚችል ያስታውሱ። የተቦጫጨቁ ወይም የተጎዱ የሰላጣ ቅጠሎች በበለጠ ፍጥነት እንዲበሰብሱ ሊያደርጋቸው ይችላል።
ደረጃ 6. ሰላጣውን ከማከማቸቱ በፊት በደንብ ያድርቁት።
ማንኛውም ሰላጣ ከቀረ ፣ ከማከማቸት በፊት መፍሰስ አለበት። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ሰላጣውን በሰላጣ አከርካሪ ላይ መጣል ነው። ሰላጣ እስኪደርቅ ድረስ መሳሪያውን ያሽከርክሩ።
ውሃው እስኪያልቅ ድረስ ቀስ ብሎ እንዲንከባለልዎት ሰላጣውን በወረቀት ፎጣ መታጠፍ ወይም በፎጣ መጠቅለል ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሙሉ ሰላጣ በአጠቃላይ ከተቆረጠ ሰላጣ ይልቅ ረዘም ይላል ፣ ግን ትክክለኛ ማከማቻ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ሊያደርግ ይችላል።
- በከፍተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠው ሰላጣ ይከረክማል። ሆኖም ፣ አሁንም ምግብ ለማብሰል እና ለመቅመስ ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ።
- ሰላጣ በርበሬ እና በርበሬ ጨምሮ በበርካታ የፍራፍሬ ዓይነቶች ለተመረተው ለማይታየው የመበስበስ ጋዝ በጣም ስሜታዊ ነው።
