የተጠበሰ ዶሮ ለጀማሪዎች እንኳን ለማዘጋጀት ቀላል ምግብ ነው። ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድብዎትም ፣ እና ከዚህ በታች ያለውን መመሪያ ከተከተሉ በአንድ ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ ጥብስ ዶሮ ማዘጋጀት ይችላሉ። እርስዎ ሊከተሏቸው የሚችሉባቸው በርካታ መንገዶች አሉ ፣ እና እያንዳንዱ የተለየ የማብሰያ ጊዜ አለው። ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱ እዚህ አሉ።
ግብዓቶች
- 1 ዶሮ ፣ ሙሉ ወይም የተከተፈ (ለመቅመስ)
- የወይራ ዘይት
- ጨውና በርበሬ
- ሌሎች ቅመሞች ወይም ቅመሞች (ለመቅመስ)
- ግሪል ምንጣፍ ወይም ትሪ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሙሉ ዶሮ መፍጨት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
የመጋገሪያ ምድጃ ከተጠቀሙ እስከ 218 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቀዝቃዛ ውሃ በመጠቀም ዶሮውን ያጠቡ እና ያፅዱ።
ይዘቱን ማፅዳቱን ያረጋግጡ ፣ እንዲሁም ማንኛውንም የቀሩትን የውስጥ አካላት ያስወግዱ። ከታጠበ በኋላ ደረቅ።
ደረጃ 3. የወይራ ዘይት በዶሮ ላይ ይተግብሩ እና በቆዳ ላይ ይቅቡት።
ለአንድ ዶሮ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት (ወይም ቅቤ) በቂ መሆን አለበት።
ደረጃ 4. የዶሮውን ውጭ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ከፈለጉ በዚህ ደረጃ ሌሎች ዕፅዋት ወይም ቅመሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ተቆርጦ በዶሮ ሥጋ ውስጥ (እንደ ጣዕም) አንድ ወይም ሁለት ሎሚ ይጨምሩ።
ሎሚ ለዶሮ ጣዕም ፣ እርጥበት እና መዓዛ ይጨምራል።
ደረጃ 6. ዶሮውን በትሪ ወይም በፍሬ ምንጣፍ ላይ ያድርጉት።
በኋላ ላይ በቀላሉ ትሪውን ለማፅዳት የትራኩን ገጽታ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
ደረጃ 7. ሁለቱን የዶሮ ጭኖች አንድ ላይ ያያይዙ።
የዶሮ ጭኖቹን አንድ ላይ ማያያዝ ስጋው በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል። (ብዙውን ጊዜ በጡቱ ላይ ያለው ሥጋ በጭኑ ላይ ካለው ሥጋ በፊት ይበስላል ፣ ስለዚህ የስጋው ጨለማ ጎን ሲበስል ነጭውን ሥጋ ያደርቃል።)
ደረጃ 8. ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ከዚያ የእቶኑን ሙቀት ወደ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉት።
ከዚያ የዶሮው ጥልቅ ክፍል ከ 76 እስከ 82 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እስኪኖረው ድረስ ሌላ 40 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
ደረጃ 9. ሲጨርሱ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዶሮውን በአሉሚኒየም ፎይል ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
ይህ ጭማቂው እንዲቆይ ያደርገዋል። ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ወዲያውኑ ቢቆርጡት ፣ ጭማቂው ይጠፋል ፣ ይህም የዶሮ ሳህኑ ጣዕም የለውም።
ደረጃ 10. ያገልግሉ እና ይደሰቱ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የዶሮ ቁራጭ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 205 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
የኤሌክትሪክ ወይም የጋዝ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ እስከ 205 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ አስቀድመው ያሞቁ። የመጋገሪያ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ እስከ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. ምድጃው እስኪሞቅ ድረስ ዶሮውን ያዘጋጁ።
ዶሮው አሁንም ሙሉ ከሆነ ፣ ወደሚፈለጉት ቁርጥራጮች (8 ፣ 12 ፣ ወይም 16 ቁርጥራጮች) ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ያፅዱ እና ከዚያም ያድርቁ። አስቀድመው የተቆረጠ ዶሮ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ማድረግ ያለብዎት ንጹህ እና ማድረቅ ብቻ ነው።
ደረጃ 3. ወደ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በግሪድ ትሪው ላይ አፍስሱ እና ያሰራጩ።
ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ ወይም በኋላ ከተጠቀሙበት በኋላ ትሪውን ለማፅዳት ሰነፍ ከሆኑ ፣ ትሪውን ከአሉሚኒየም ፎይል ጋር ያድርጉት። ምግብ ለማብሰል ሲጨርሱ በቀላሉ የአሉሚኒየም ፎይልን ማንሳት እና ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. የዶሮውን ቁርጥራጮች ወደ ፍርግርግ ትሪው ላይ ያድርጉት።
እያንዳንዱ ቁራጭ ከወይራ ዘይት ጋር እኩል መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ፣ ዕፅዋት ፣ ወይም የአትክልት ቅመማ ቅመሞችን ወደ ፍርግርግ ትሪው (እንደ ጣዕምዎ) ይጨምሩ።
ዶሮው ሎሚ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም በመጨመር የበለጠ የሚጣፍጥ ጣዕም ይኖረዋል። የሚወዱትን ጥምረት ለማግኘት በበርካታ የማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ይሂዱ።
ደረጃ 6. በጨው ፣ በርበሬ እና በሌሎች ቅመሞች ይረጩ።
ደረጃ 7. መጋገር ይጀምሩ።
የተጠበሰውን ትሪ ከዶሮ ጋር ወደ ቀድሞ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ለ 30 ደቂቃዎች ይጠብቁ ፣ ከዚያ እሳቱን በ 10 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉ እና ከዚያ ሌላ 30 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
ደረጃ 8. ከማስወገድዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች መዋጮን ይፈትሹ።
ሹካውን ወደ ዶሮ ውስጥ በማጣበቅ ያረጋግጡ። የዶሮ ጭማቂው ግልፅ መስሎ ከታየ ዶሮው የበሰለ ነው ማለት ነው። ካልሆነ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይጠብቁ።
ደረጃ 9. ከፍ ያድርጉ እና ይቁሙ።
አንዴ ከተበስል እና ከምድጃ ውስጥ ከተወገደ በኋላ ዶሮው ለአምስት ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉ። ይህ የዶሮ ጭማቂ በስጋው ውስጥ እንደገና እንዲገባ ያስችለዋል ፣ ስጋው እርጥብ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
ደረጃ 10. ያገልግሉ እና ይደሰቱ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የቢራቢሮ ዶሮ ጥብስ
ደረጃ 1. ቢራቢሮ ለመመስረት ዶሮዎን በግማሽ ይቁረጡ።
በጠፍጣፋ ትሪ ላይ ለማሰራጨት እንዲችሉ ዶሮውን በጀርባው ይከፋፈሉት። የተከፈለ ዶሮ ከተለመደው አጭር የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋል። በተጨማሪም ብዙዎች በዚህ መንገድ የተጋገረ ዶሮ የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ ያስባሉ።
ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
የመጋገሪያ ምድጃ ከተጠቀሙ ምድጃውን እስከ 218 ዲግሪ ሴልሺየስ ብቻ ማሞቅ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያፅዱ።
እርስዎም ውስጡን ማፅዳትና የውስጥ አካላትን አሁንም እዚያ ካሉ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ከታጠበ በኋላ ደረቅ።
ደረጃ 4. ዶሮዎን ይቁረጡ ወይም ይከፋፍሉ።
የዶሮውን ጡት ወደ ታች በመጫን ይጀምሩ
- የስጋ መቀስ በመጠቀም የአከርካሪ አጥንቱን አንድ ጎን ከፊት ወደ ኋላ ይቁረጡ።
- በሌላ በኩል ያለውን የጀርባ አጥንት ከፊት ወደ ኋላ ይቁረጡ። አከርካሪውን ያስወግዱ።
- ዶሮውን ይክፈቱ ፣ ከዚያ በመካከላቸው እንደ ቅርጫት ቅርፅ ያለውን cartilage ይፈልጉ።
- የ cartilage ን አንድ ላይ የያዘውን ሽፋን ይቁረጡ። ከአጥንት ስር ሁለት ጣቶችን ያስገቡ ፣ ከዚያ አጥንቱን ይጎትቱ።
-
ዶሮውን ገልብጠው ፣ ከዚያም እንደ ቢራቢሮ ያሰራጩት ፣ ጭኖቹ ወደ እርስዎ ይድረሱ።
Image ደረጃ 5. ዶሮውን በምድጃ ትሪው ላይ ያድርጉት።
ትሪውን ማጽዳት ቀላል ለማድረግ ከፈለጉ ትሪውን በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
Image ደረጃ 6. ዶሮውን ከወይራ ዘይት ጋር አፍስሱ እና ይቦርሹት።
ለአንድ ዶሮ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት (ወይም ቅቤ) በቂ መሆን አለበት።
Image ደረጃ 7. የዶሮውን ውጭ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ሌሎች ዕፅዋት ወይም ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም ከፈለጉ በዚህ ደረጃም ይረጩዋቸው።
Image ደረጃ 8. ዶሮውን ለ 45 ደቂቃዎች በ 230 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ መጋገር።
ስጋው ከ 79 እስከ 82 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ይቅቡት።
Image ደረጃ 9. አንዴ ከተበስል ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
ይህ ጭማቂው እንዲጠጣ ያስችለዋል። ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ወዲያውኑ መቁረጥ ጭማቂዎቹን ያራግፋል እንዲሁም ጥሩ ጣዕም አይሰማቸውም።
የዶሮ እርሾ ደረጃ 30 ደረጃ 10. ያገልግሉ እና ይደሰቱ።
