ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቤኪንግ ሶዳ እንደጨረሱዎት በእውነቱ የሚያበሳጭ መሆን አለበት። እንደ እድል ሆኖ ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውሉ በርካታ ንጥረ ነገሮች አሉ። ቤኪንግ ሶዳ ወይም እራስ-የሚያድግ ዱቄት ይፈልጉ እና እነዚህን ብቻ ይጠቀሙ። ቤኪንግ ሶዳ በተለይ ለሌሎች ንጥረ ነገሮች ምላሽ ስለሚሰጥ እርስዎ የሚጠቀሙበትን ፈሳሽ ዓይነት ማስተካከል ጥሩ ሀሳብ ነው። የምግብ አሰራሩን መንገድ መለወጥ እንዲሁ የዳቦ ሶዳ ምትክ በጥሩ ሁኔታ እንዲሠራ ይረዳል። ዱቄቱን ከመጨመራቸው በፊት እንቁላሎቹን እንደ መምታት ያሉ ዘዴዎች የምግብ አዘገጃጀትዎ ስኬታማ መሆኑን ያረጋግጣሉ። በትንሽ ማስተካከያ ፣ የምግብ አሰራርዎ ያለ ቤኪንግ ሶዳ እንኳን እንኳን ጥሩ ኬክ ማዘጋጀት ይችላል።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ቤኪንግ ሶዳ ምትክ ማግኘት
ደረጃ 1. ሶዳ (ሶዳ) ሶስቴ።
ለሶዳ (ሶዳ) በጣም ቀላሉ ምትክ አንዱ ቤኪንግ ሶዳ ነው። በመጋዘንዎ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ካለዎት በቀላሉ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሶስት ጊዜ የሶዳ መጠን ይጨምሩ። ለምሳሌ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ የሾርባ ማንኪያ ሶዳ የሚፈልግ ከሆነ ፣ ከመጋገሪያ ሶዳ ይልቅ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ።
ቤኪንግ ሶዳ በሚጠራው በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በሶዳ ምትክ ቤኪንግ ሶዳ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሚያድግ ዱቄት ይጠቀሙ።
እርስዎም ቤኪንግ ሶዳ ከጨረሱ ፣ የሚያድግ ዱቄት ካለዎት ያረጋግጡ። ይህ ዓይነቱ ዱቄት ቀድሞውኑ በትንሽ መጠን ቤኪንግ ሶዳ ይ containsል ስለዚህ ለሶዳ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተለመደው ዱቄት በቀላሉ በዚህ ዓይነት ዱቄት መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ፖታስየም ቢካርቦኔትን በጨው ይቀላቅሉ።
እንደ መጋገር ሶዳ ምትክ የሚጋገር ንጥረ ነገር ከሌለዎት ፣ ለፖታስየም ቢካርቦኔት የመድኃኒት ካቢኔን ይፈትሹ። ይህ መድሃኒት አንዳንድ ጊዜ እንደ አሲድ ማነቃቂያ ወይም የደም ግፊት ያሉ ሁኔታዎችን ለማከም ያገለግላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለእያንዳንዱ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የፖታስየም ቢካርቦኔት እና አንድ ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው ድብልቅን ይተኩ።
ይህ ደረጃ ለኩኪ የምግብ አሰራር በጣም ተስማሚ ነው። ሆኖም ፣ ለኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ለፓንኮኮች ፣ ለሙሽኖች እና ለሌሎች ኬክ የምግብ አዘገጃጀቶች ተስማሚ አይደለም።
የ 2 ክፍል 3 - ሌሎች ቁሳቁሶችን ማስተካከል
ደረጃ 1. ሶዳ (ሶዳ) የሚጠቀሙ ከሆነ ጨዉን ችላ ይበሉ።
ቤኪንግ ሶዳ ቀድሞውኑ ጨው ይ containsል። ከሶዳ (ሶዳ) ይልቅ ቤኪንግ ሶዳ የሚጠቀሙ ከሆነ ጨርሶ ካልተጠቀሙበት ወይም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘረውን የጨው መጠን መቀነስ ጥሩ ነው። ጨው አለመጠቀም ወይም መቀነስ የምግብ አዘገጃጀትዎ በጣም ጨዋማ እንዳይሆን ይከላከላል።
ደረጃ 2. ሶዳ (ሶዳ) ሲጠቀሙ ፈሳሹን ያስተካክሉ።
ቤኪንግ ሶዳ ከአሲድ ንጥረ ነገሮች ጋር ምላሽ ለመስጠት የተነደፈ ነው። በቤኪንግ ሶዳ የምትተኩት ከሆነ የምትጠቀሙበትን አሲዳማ ፈሳሽ በአሲድ ባልሆነ ፈሳሽ ይተኩ። የአሲድ ፈሳሾች መራራ ክሬም ፣ እርጎ ፣ ኮምጣጤ ፣ ቅቤ ቅቤ ፣ ሞላሰስ እና ሲትረስ ጭማቂዎችን ያካትታሉ። ሙሉ ወተት ወይም ውሃ ሊተኩት ይችላሉ። በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ፈሳሽ መጠን ጋር በተመሳሳይ መጠን ይጠቀሙ።
ለምሳሌ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ኩባያ የቅቤ ቅቤን የሚፈልግ ከሆነ ፣ አንድ ኩባያ ሙሉ ወተትም ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የ citrus ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት ውሃ እና ሎሚ ይጠቀሙ።
ቤኪንግ ሶዳ የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ በብርቱካን ላይ የተመሠረተ ፈሳሽ እንደ ሎሚ ወይም የሎም ጭማቂ ይጠራሉ። በውሃው ላይ ትንሽ የተጠበሰ ሎሚ ወይም ሎሚ ይጨምሩ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በፈሳሽ ምትክ ይጠቀሙበት። ይህ የሎሚ መዓዛ እና ጣዕም እንዲቆይ ይረዳል።
ክፍል 3 ከ 3 - ትክክለኛውን የማብሰል እና የመጋገር ሂደት ማረጋገጥ
ደረጃ 1. ዱቄቱን ከማከልዎ በፊት እንቁላሎቹን ይምቱ።
ቤኪንግ ሶዳ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የካርቦን ተፅእኖን ይጨምራል። ዱቄቱን ከማከልዎ በፊት እንቁላሎቹን መምታት የአየር አረፋዎችን ቁጥር ሊጨምር ይችላል። ይህ የመጋገሪያ ሶዳ ምትክ በጥሩ ሁኔታ የመሥራት እድልን ይጨምራል።
ደረጃ 2. አነስተኛ መጠን ያለው ካርቦናዊ መጠጥ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
በኩሽና ውስጥ እንደ ቢራ ያለ ካርቦናዊ መጠጥ ካለዎት ወደ ድብልቅው ትንሽ ይጨምሩ። ይህ ትንሽ ካርቦንዳይዜሽን እንዲጨምር እና ቤኪንግ ሶዳ ምትክ በትክክል እንዲሠራ ይረዳል።
ደረጃ 3. ለፓንኮኮች የሚነሳውን ዱቄት ይጠቀሙ።
ምንም እንኳን ሌሎች ቤኪንግ ሶዳ ተተኪዎች ቢኖሩም ፣ ፓንኬኮችን ለመሥራት ቤኪንግ ሶዳ በማይኖርበት ጊዜ ዱቄቱን አሁንም መጠቀም አለብዎት። ያለ ቤኪንግ ሶዳ ፣ ፓንኬኮች ከባድ ይሆናሉ። ይህ እየጨመረ የሚሄድ ዱቄት ፓንኬኮችን የበለጠ ለስላሳ ሊያደርገው ይችላል።
