ምግብ ለማብሰል ለሚወዱ ፣ በእርግጥ የኮመጠጠ ክሬም የሚለው ስም ከእንግዲህ የውጭ አይመስልም። በተለይም እርሾ ከስሙ ጋር አብሮ ከሚኖር የወተት ተዋጽኦ ምርቶች አንዱ ፣ ቅመማ ቅመም ያለው እና በተለምዶ በተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ላይ የሚጨመር ወይም በሾርባ ፣ በታኮዎች እና በተጠበሰ ድንች ላይ እንደ ማስጌጥ ከሚፈስ የወተት ተዋጽኦዎች አንዱ ነው። ብዙ ሰዎች ጎምዛዛ ክሬም እንኳን እንደ መጥመቂያ ፣ የሰላጣ ሰላጣ እና marinade አድርገው ይመገባሉ። እርስዎ ቬጀቴሪያን ከሆኑ ወይም በቀላሉ ጤናማ ንጥረ ነገር ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ እርሾን ክሬም በተራ ወይም በግሪክ እርጎ ፣ በክሬም ፍሬቼ ፣ በ kefir ወይም አልፎ ተርፎም በቤት ውስጥ ለቪጋን ተስማሚ ምትክ ለማድረግ ይሞክሩ!
ደረጃ
የ 2 ክፍል 1 - እርሾን በሾላ ክሬም መተካት
ደረጃ 1. እርጎ ክሬም በተራ እርጎ ይተኩ።
ጤናማ አማራጭ ከፈለጉ ፣ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ወጥነት እና ወጥነት ያለው ተመሳሳይ ግልፅ የግሪክ እርጎ ወይም ግልፅ እርጎ ይሞክሩ። በተጨማሪም ፣ እርጎ ወደ መጥመቂያ ፣ የሰላጣ ሰላጣ ፣ marinade ወይም በሚወዱት መክሰስ የምግብ አሰራር ውስጥ መሰራቱ ጣፋጭ ነው። በአጠቃላይ ፣ የሚያስፈልገው የዩጎት መጠን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተዘረዘረው የቅመማ ቅመም መጠን ጋር እኩል ሊሆን ይችላል። ቀላል ፣ ትክክል?
- ያስታውሱ ፣ የምግብ ቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም በሚጠቀሙበት ጊዜ ጠንካራ ላይሆን ይችላል።
- ከጣፋጭ ክሬም ይልቅ እርጎ ቀዝቃዛ የመጥመቂያ ጎድጓዳ ሳህን ያድርጉ። አንድ ክሬም እና ጎምዛዛ ጎድጓዳ ሳህን ለመጥለቅ ፣ ማድረግ ያለብዎት 240 ሚሊ ግራም የግሪክ እርጎ ወይም ተራ እርጎ ከ 1 tbsp ጋር መቀላቀል ነው። የተከተፈ ዱላ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና 1 tsp። የሎሚ ጭማቂ. ይህ የምግብ አሰራር አትክልቶችን ወይም የተጠበሰ የፒታ ዳቦን ለመጥለቅ ጥሩ ነው።
ደረጃ 2. ለቅመማ ቅመም እንደ ጤናማ አማራጭ ዝቅተኛ ስብ ወይም ወፍራም ያልሆነ የግሪክ እርጎ ይጠቀሙ።
ዝቅተኛ ወይም ወፍራም ያልሆነ የግሪክ እርጎ ከቅመማ ቅመም ያነሰ ካሎሪዎችን ፣ ስብን ፣ የሰባ ስብን ፣ ኮሌስትሮልን እና ሶዲየም ይ containsል። በተለይም 240 ሚሊ ሊት ኮምጣጤ 480 ገደማ ካሎሪዎችን ሊይዝ ይችላል ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፣ በጣም ወፍራም የግሪክ እርጎ መጠን 220 ካሎሪ ብቻ ይይዛል። በተጨማሪም ፣ የግሪክ እርጎ እንዲሁ ኃይልን እና ሜታቦሊዝምን ለማቃጠል ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፣ እና ለምግብ መፈጨት ጤናዎ ጥሩ በሆኑ ፕሮቲዮቲክስ የበለፀገ ነው።
- በአጠቃላይ የግሪክ እርጎ በገበያው ውስጥ በተለያዩ ጣዕሞች ይሸጣል። ከጣፋጭ ክሬም ይልቅ እሱን ለመጠቀም ፣ ተመሳሳይ ጣዕም ፣ ሸካራነት እና ወጥነት ያለው ተራ እርጎ ይምረጡ።
- ካሎሪዎችን ለመቁረጥ በተጠበሰ ድንች ወለል ላይ ከጣፋጭ ክሬም ይልቅ የግሪክ እርጎ ያፈሱ። ከፈለጉ ፣ እርጎ ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ለማበልፀግ ከጨው ፣ ከፔፐር እና ከተቆረጠ ፓሲሌ ወይም ከሾላ ጋር ሊደባለቅ ይችላል።
ደረጃ 3. ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው እርጎ ይምረጡ።
ያልተፈጨ እርጎም ከጣፋጭ ክሬም ጤናማ አማራጭ ነው። ሆኖም ግን ፣ ከስብ ነፃ ከመሆን ይልቅ ብዙ ስብ ያላቸውን ምርቶች መጠቀማቸውን ያረጋግጡ ፣ በተለይም ያልታጠበ እርጎ በአጠቃላይ ወፍራም እና ማረጋጊያዎችን ስለሚይዝ ፣ እንደ እርጎ ክሬም ተመሳሳይ ወጥነት የለውም።
ደረጃ 4. የግሪክ እርጎ እንዳይጣበቅ ይከላከሉ።
የግሪክ እርጎ በፕሮቲን ከፍ ያለ እና ከቅመማ ቅመም ያነሰ ስብ ስለሆነ ፣ ለሞቅ ምግብ ሲጋለጥ የመጋጨት ዕድሉ ከፍተኛ ነው። ይህ እንዳይከሰት ከመብላትዎ በፊት እርጎ በተጋገረ ድንች ፣ ታኮዎች ወይም ሾርባዎች ላይ ያፈሱ። ወደ ሞቅ ያለ ሾርባ እያከሉ ከሆነ ፣ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ እሳቱን ከማጥፋቱ በፊት ሾርባውን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት እና እርጎውን ይጨምሩ።
የ 2 ክፍል 2 የሾርባ ክሬም ከሌሎች ምርቶች ጋር መተካት
ደረጃ 1. ክሬሚ ፍሬን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ለኮመጠጠ ክሬም የበለጠ የቅንጦት ምትክ ፣ ክሬመ ፍሬን ለመጠቀም ይሞክሩ! ልክ እንደ እርጎ ፣ ክሬሜ ፍሬሺ ሸካራነቱ እና ወጥነትው ከጣፋጭ ክሬም ጋር የሚመሳሰል የበሰለ ምርት ነው። የክሬም ፍሬ ጣዕም በጣም ጠንካራ ስላልሆነ ወደ ተለያዩ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች መቀላቀል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በክሬም ፍሬቼ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት እንዲሁ ከጣፋጭ ክሬም እና ከዮጎት ከፍ ያለ ነው ፣ ስለሆነም ምርቱ ከሙቅ ሾርባ ጋር ሲቀላቀል አይጣመም። እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ ከፍተኛ የስብ ይዘት በሞቃታማ የሾርባ ገጽታዎች ላይ እንደ ማስጌጥ ወይም በድስት ሾርባ ስር በተጠበሰ ጊዜ ክሬሙ ሸካራነት እንዲቀልጥ ሊያደርግ ይችላል።
በዋና ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ አይብ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን በሚሸጡ መደርደሪያዎች ላይ ክሬም ክሬን ያግኙ።
ደረጃ 2. የ kefir ክሬም ለመጠቀም ይሞክሩ።
ክሬም kefir ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር ተጣምሮ ለጣፋጭ ክሬም ጣፋጭ ምትክ ነው። በተጨማሪም ፣ kefir የተጠበሰ ክሬም ውጤት ነው ስለሆነም ለሥጋው ጥሩ በሆኑ ፕሮቲዮቲክስ እና ኢንዛይሞች የበለፀገ ነው። ስለሆነም ብዙ ፕሮቲዮቲኮችን በመመገብ የምግብ መፈጨትዎን ጤና ለማሻሻል ከፈለጉ ይህንን አማራጭ ይምረጡ! ምንም እንኳን እንደ እርጎ ክሬም ወፍራም ባይሆንም ፣ የተለያዩ የዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎችን ለመሥራት ወይም እንደ ሰላጣ አለባበስ እና marinade በመጠቀም ኬፊርን መጠቀም ጥሩ ሀሳብ ነው።
በጣም ከፍተኛ በሆነ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት የ kefir ክሬም በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ሲጋለጥ ሊበቅል ይችላል። ለዚያም ነው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በሚበስል ወይም ከምድጃ ውስጥ በተወገደ ተወዳጅ ሾርባ ወይም የሾርባ ምግብ ላይ ማከል የሚችሉት።
ደረጃ 3. የኮመጠጠ ክሬም ምትክ ለማድረግ ቅቤ እና ቅቤን ይጠቀሙ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ 240 ሚሊ እርሾ ክሬም ለመተካት 180 ሚሊ ቅቤ ቅቤን ከ 60 ግራም ቅቤ ጋር መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል። የቅቤ ወተት ራሱ በዋና ዋና ሱፐር ማርኬቶች እና በመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ የሚችል መራራ ጣዕም ያለው የወተት ምርት ነው። እንደ እውነተኛ የቅመማ ቅመም ወፍራም ስላልሆነ እንደ ሰላጣ መጥመቂያ መጠቀም ወይም የተለያዩ የዳቦ መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 4. የኮመጠጠ ክሬም ምትክ ለማድረግ ከባድ ክሬም ክሬም ይጠቀሙ።
ወፍራም ክሬም በጣም ከፍተኛ የስብ ይዘት ይ andል እና በጣም ክሬም ያለው ሸካራነት አለው ፣ እንደ እርሾ ክሬም ምትክ ተስማሚ ያደርገዋል። በተለይም በመጀመሪያ 240 ሚሊ ክሬም ክሬም ከ 1 tbsp ጋር መቀላቀል አለብዎት። ለጣፋጭ ጣዕም ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ። ከአሲድ ጋር ከተደባለቀ በኋላ የምርቱ ሸካራነት ወፍራም እና ከጣፋጭ ክሬም ወጥነት ጋር ሊመሳሰል ይገባል።
በሾርባው ገጽ ላይ ምርቱን ያጥቡት። ከፈለጉ ፣ ለዶሮ ወይም ለበግ ቀበሌዎች ጣፋጭ የግሪክ marinade ለማዘጋጀት ከተቆረጠ ዱባ እና ከእንስላል ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 5. ለቅመማ ቅመም የቪጋን ምትክ ለማድረግ ጥሬ ገንዘብ ይጠቀሙ።
ቪጋን መራራ ክሬም ለማዘጋጀት ፣ ማድረግ ያለብዎት ጥሬ ጥሬ ጥሬ ፣ አዲስ የሎሚ ጭማቂ እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ማዘጋጀት ነው። ዘዴው ፣ 150 ግራም ጥሬ ገንዘብ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በአንድ ሌሊት ያጥቡት። በቀጣዩ ቀን ለስላሳ ፍሬዎችን በጨው ፣ 1 tbsp። አዲስ የተጨመቀ ሎሚ ፣ እና tbsp። ሸካራነት ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ፖም cider ኮምጣጤ። አይጨነቁ ፣ ይህ የምግብ አሰራር እርሾ ክሬም የሚመስሉ ገጸ -ባህሪያትን ያላቸውን ምርቶች ማምረት ይችላል ፣ ማለትም ክሬም እና በእርግጥ ፣ ጎምዛዛ።
