“ከተቃጠለ ክሬም” ጋር ተመሳሳይ የሆነው ክሬም ክሬም ፣ ብዙዎች እውቅና ያገኙበት ጣፋጭ ምግብ ነው። ክሬም ክሬም ከደረቅ እና ለስላሳ ሸካራነት ጋር ጣፋጭ ጣዕም አለው። ሁሉንም በአንድ ንክሻ ሊቀምሱት ይችላሉ! ክሬም ክሬም ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። በሚጣፍጥ ክሬሚ ብሩሽዎ እንግዶችዎን ያስደንቁ!
ግብዓቶች
- 945 ግ ከባድ ክሬም
- 2 የቫኒላ የባቄላ ዱላዎች ፣ በግማሽ (ወይም በ 2 tsp ይተኩ። የቫኒላ ማውጣት)
- 6 የእንቁላል አስኳሎች
- 1 ኩባያ (240 ግ) ጥራጥሬ ስኳር ፣ 1/2 ለኩዲንግ እና 1/2 ለካራሚል
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ክሬሙን ያሞቁ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 163º ሴ ድረስ ያሞቁ
ደረጃ 2. የቫኒላ እንጨቶችን ያዘጋጁ።
የቫኒላ ግንድ መሃል ይክፈቱ። ሁሉንም ጥቃቅን የቫኒላ ባቄላዎችን ያስወግዱ እና ግንዶቹን ወደ ጎን ያኑሩ።
ደረጃ 3. መካከለኛ ሙቀት ላይ ክሬም ፣ ዘሮች እና የቫኒላ እንጨቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 4. መፍላት እስኪጀምር ድረስ ወይም ትንሽ አረፋዎች በድስቱ ጎኖች ላይ መታየት እስኪጀምሩ ድረስ ክሬም እና የቫኒላ ድብልቅን ያሞቁ።
ድብልቁ መፍላት ከጀመረ ወይም ትናንሽ አረፋዎች መታየት ከጀመሩ እሳቱን ያጥፉ።
ደረጃ 5. ክሬም ድብልቅ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ክሬሙ ሲቀዘቅዝ የቫኒላ ግንዶችን ማስወገድዎን አይርሱ።
የ 3 ክፍል 2: udዲንግ ያድርጉ
ደረጃ 1. ክሬሙ ድብልቅ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በመጠበቅ ላይ ፣ የእንቁላል አስኳላዎችን ከ 1/2 ኩባያ ስኳር ጋር ይምቱ።
የእንቁላል አስኳል ተለያይቶ በቀለም እስኪያልቅ ድረስ ሁለቱን ይምቱ።
ደረጃ 2. ማነቃቃቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ክሬሙን ወደ የእንቁላል አስኳል ድብልቅ ይጨምሩ።
ከፍተኛ መጠን ያለው ክሬም በቀጥታ አይጨምሩ ምክንያቱም ከሙቀቱ የሚመጣው ሙቀት እንቁላሎቹን ከመጠን በላይ ማብሰል ይችላል። ቀስ በቀስ ማድረግዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ድብልቁን ከትንሽ ዱባ ለመለየት በወንፊት ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. በጠፍጣፋ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቀመጡት ስድስት ራሜኪኖች (ትናንሽ ሙቀትን የሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህኖች) ውስጥ ክሬሙን አፍስሱ።
ደረጃ 5. የራሜኪኖቹ ቁመት ግማሽ ያህል በቂ ሙቅ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ይህ ዘዴ ባይን ማሪ በመባል ይታወቃል።
ደረጃ 6. ራሜኪኖቹን ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያከማቹ።
የበሰለ ክሬሚ ብሩሽ በጠርዙ ላይ ጠንካራ ሸካራነት ይኖረዋል እና በማዕከሉ ውስጥ ለስላሳ ይሆናል።
ደረጃ 7. ራሜኪኖቹን ወደ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስተላልፉ።
አንዴ ከተበስል ፣ ክሬሙን ብራውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። አሁንም ትኩስ ከሆኑት ራሜኪኖች ጋር ይጠንቀቁ። ከዚያ በኋላ ክሬሙ ብራዚል ለማቀዝቀዝ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 8. በፕሬስ ተጠቅልሎ የተጨመቀውን የክሬም ፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያኑሩ።
የ 3 ክፍል 3: ለ theዲንግ ወለል ካራሜልን ያድርጉ
ደረጃ 1. የተረፈውን ስኳር በክሬም ብሩሌ ላይ ይረጩ።
የካራሜል ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ስኳሩ በእኩል ክሬሙ ላይ መሰራቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የክሬም ብሩሉን አናት በብየዳ ችቦ ያቃጥሉት።
ከ 8-10 ሰከንዶች በላይ እንዳይቃጠሉ ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ ስኳሩ በኋላ ይቃጠላል።
ችቦ ከሌለዎት የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ላይኛው ረድፍ ያንቀሳቅሱት እና ግሪኩን ያብሩ። ራሜኪኖቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ከምድጃው ስር ያድርጓቸው። እኩል ቡናማ ቀለም ለማግኘት ራሜኪኖቹን ያጣምሩት።
ደረጃ 3. ከማገልገልዎ በፊት ለ 45 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሰው ይቀዘቅዙ (አማራጭ)።
ይህ ማቀዝቀዝ ከማገልገልዎ በፊት ስኳሩ ወደ pዲንግ በጥልቀት እንዲገባ ያስችለዋል። አዲስ ከተጠበሰ ካራሜል ጋር ክሬመ ብሬልን ከመረጡ ይህ እርምጃ አስፈላጊ አይደለም።
ደረጃ 4. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሥራው ከመጠናቀቁ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ክሬሞቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀሪውን ሙቀት ከምድጃው በመጠቀም ያብስሉት።
- ችቦ ወይም ተመሳሳይ ከሌለዎት ስኳር እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ስኳር ማሞቅ ይችላሉ ፣ ከዚያ ከተለመደው ወፍራም ሽፋን ጋር በኩሬው ላይ ያፈሱ።
- ከመጠን በላይ የበሰለ ክሬማ ወደ ጣፋጭ የተቀቀለ እንቁላል ይለውጣል። ስለዚህ ፣ የክሬም ብሩሉ ያልበሰለ መሆኑን ያረጋግጡ።
- በክሬም ብሩሌ አናት ላይ ካራላይዜሽን ለማድረግ ሌላኛው መንገድ ራሜኪኖቹን በሙቀት ምድጃ ስር ማስቀመጥ ነው። ራሜኪኖቹ ወደ ጥብስ በሚጠጉበት ጊዜ ፣ የክሬም ብሩሉ በፍጥነት ይበላል። መሬቱ ሲደርቅ udዲንግ ይቀዘቅዛል።
- ለትንሽ የተለየ ንክኪ በሚሞቅበት ጊዜ የዝንጅብል እና የሎሚ verbena ቁርጥራጮችን ወደ ክሬም ማከል ይችላሉ።
- በኩሬ አናት ላይ ለመርጨት ጥሬ ስኳር ወይም ተርቢናዶ በጣም ተገቢው የስኳር ዓይነት ነው።
- ከፈለጉ በክሬም ብሩሽ ላይ አናት ላይ ክሬም ማከል ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ልጆች የመገጣጠሚያ ችቦ እንዲጠቀሙ አይመከሩም። ስለዚህ ፣ ልጆችዎን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁል ጊዜ ይቆጣጠሩ።
- ምድጃውን ወይም ምድጃውን ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ።
- የሚጣፍጥ ክሬማ ብሬን ለማዘጋጀት አንድ ዘዴ ብቻ አለ። ልዩ ዝግጅት ከማድረግዎ በፊት ክሬሞ ብሩሌን በተመሳሳይ ምድጃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይለማመዱ።
- ምግብ በሚጋገርበት ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው ውሃ በጣም ሞቃት ነው። ስለዚህ ራሜኪኖችን ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ ይጠንቀቁ።
