ብዙ የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ፍጹም የምግብ አሰራሩን ሲያገኙ እና የመጀመሪያው ምርት ከሚያስፈልገው እጥፍ እጥፍ ሆኖ ሲያገኙ ቅር ያሰኛሉ። ሆኖም ፣ አብዛኛዎቹ የምግብ አሰራሮች በግማሽ ሊከፈሉ ይችላሉ ፣ ስለሆነም አሁንም ስለባከነ ምግብ ሳይጨነቁ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 3 - የምግብ አሰራሮችን ለሁለት የመከፋፈል መሰረታዊ ሂደት
ደረጃ 1. መጀመሪያ የምግብ አሰራሩን ይመልከቱ።
ለማንኛውም የምግብ አሰራር መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት የንጥረ ነገሮች ዝርዝር እና መመሪያዎችን በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ማንበብ ነው። ይህንን በማድረግ የትኞቹ ንጥረ ነገሮች በትክክል መከፋፈል እንዳለባቸው እና የትኞቹ አስፈላጊ እንዳልሆኑ ያውቃሉ። እንዲሁም እያንዳንዱ ንጥረ ነገር መቼ ጥቅም ላይ እንደሚውል እና በዝግጅት ሂደት ውስጥ ተጨማሪ መከፋፈል የሚያስፈልጋቸው መኖራቸውን ይማራሉ።
ደረጃ 2. እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በግማሽ ይቁረጡ።
የእቃዎቹን ዝርዝር ይመልከቱ እና እያንዳንዱን አስፈላጊ ንጥረ ነገር በግማሽ ይከፋፍሉ። የሁሉንም ንጥረ ነገሮች ግማሽ መጠን ይጠቀሙ ፣ እና ለሌሎቹ ንጥረ ነገሮች በግማሽ ይቁረጡ።
- ለጠቅላላው ቁሳቁስ በግማሽ መከፋፈል በቂ ነው። ለምሳሌ ፣ መጀመሪያ 2 ፖም የሚፈልግ የምግብ አዘገጃጀት በግማሽ ከተከፈለ በኋላ አንድ ፖም መጠቀም ብቻ ይጠበቅበታል። የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት 1 ፖም ይጠይቃል ፣ ግማሹን ፖም በግማሽ ከከፈለ በኋላ ብቻ ይጠቀማል።
- ንጥረ ነገሮቹ በክብደት ከተለኩ ክብደቱን በግማሽ ይከፋፍሉ። ለምሳሌ ፣ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት 1 ኪሎግራም (450 ግ) የበሬ ሥጋ የሚፈልግ ከሆነ በግማሽ ከተካፈሉ በኋላ lb (225 ግ) የበሬ ሥጋ ብቻ ይጠቀሙ።
-
መጠኑን በግማሽ ሲከፍሉ የሚከተሉትን መመሪያዎች ይጠቀሙ-
- 1/4 ስኒ (60 ሚሊ) ሳይሆን 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ)
- ከ 1/3 ኩባያ (80 ሚሊ) ይልቅ 2 የሾርባ ማንኪያ እና 2 የሻይ ማንኪያ (40 ሚሊ)
- 1/2 ኩባያ (125 ሚሊ) ሳይሆን 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ)
- ከ 2/3 ኩባያ (160 ሚሊ) ይልቅ 1/3 ኩባያ (80 ሚሊ)
- ከ 3/4 ኩባያ (185 ሚሊ) ይልቅ 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ)
- ከ 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ሚሊ) ይልቅ 1 እና 1/2 የሻይ ማንኪያ (7.5 ሚሊ)
- በ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ፋንታ 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ሳይሆን 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ሳይሆን 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.625 ሚሊ)
- ከ 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.625 ሚሊ) ይልቅ 1 መቆንጠጥ
ደረጃ 3. በቅመማ ቅመሞች ይጠንቀቁ።
የቅመማ ቅመሞችን መጠን በግማሽ ሲቀንሱ በጥንቃቄ ይቀንሱ። በትክክል ግማሹን ከመጠቀም ይልቅ ግማሹን ብቻ ለመጠቀም ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል ፣ በተለይም ቅመሞቹ በኋላ ላይ ለማስተካከል ቀላል ከሆኑ። ከብዙ ቅመማ ቅመሞች የበለጠ ብዙ ቅመሞችን መፈለግ ብዙውን ጊዜ የተሻለ ነው።
ደረጃ 4. ሊፈልጓቸው ከሚችሏቸው ማናቸውም ተተኪዎች ማስታወሻ ያድርጉ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተዘረዘረ ልዩ ንጥረ ነገር ከሌለዎት ወይም በሆነ ምክንያት እሱን ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ያንን ንጥረ ነገር ተመሳሳይ በሆነ ነገር መተካት ያስፈልግዎታል። ከዋናው ንጥረ ነገሮች ሙሉ መጠን ጋር ለማዛመድ ምን ያህል ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደሚፈልጉ ይወስኑ። ከዚያ በኋላ ሙሉውን የተተኪዎች ብዛት በግማሽ ይከፋፍሉ።
ደረጃ 5. ለራስዎ ምቾት የምግብ አሰራሩን እንደገና ይፃፉ።
የምግብ ዝርዝሮችን እና የአቅጣጫዎችን ዝርዝር ጨምሮ የምግብ አሰራሩን ከባዶ እንደገና መጻፍ ቀላል ነው። የመጀመሪያውን ያልተስተካከለ ስሪት ሲመለከቱ ያደረጓቸውን እርማቶች ለማስታወስ ከመሞከር ይልቅ የተስተካከለ የምግብ አዘገጃጀት ስሪት ማየት ይቀላል።
- የምግብ አዘገጃጀት እንደገና ሲጽፉ በመመሪያዎቹ ውስጥ ለተጠቀሱት ልኬቶች ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ለምሳሌ ፣ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ለ 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ ሊትር) ጨው ሊጠራ ይችላል ፣ እና የጨው ግማሹ በመጨረሻ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ መንገድ ፣ ከመመሪያዎቹ አንዱ ክፍል “1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) ጨው ይጠቀሙ” የሚል ሲሆን ቀጣዩ ደግሞ “ቀሪውን ጨው ይጠቀሙ” ይላል። የመጀመሪያውን ዓረፍተ ነገር እንደገና በሚጽፉበት ጊዜ ፣ የመጀመሪያውን ግማሽ መጠን ለማንፀባረቅ ወይም “የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ ሊትር) ጨው ለመጠቀም” እንደገና መጻፉን ያረጋግጡ።
- እንዲሁም የምግብ አሰራሩን እንደገና ሲጽፉ ማንኛውንም አስፈላጊ የማብሰያ ጊዜ ወይም የፓን መጠን ለውጥ ያድርጉ። ለበለጠ መረጃ “ተጨማሪ ግምት” የተባለውን የዚህ ጽሑፍ ክፍል ይመልከቱ።
ክፍል 2 ከ 3 - የችግር ግብዓቶች
ደረጃ 1. እንቁላሎቹን ይከፋፍሉ
እንቁላል በግማሽ ለመከፋፈል በጣም አስቸጋሪ ከሆኑ የአመጋገብ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው ፣ ግን ያልተለመዱ እንቁላሎችን መከፋፈል ከፈለጉ ብዙ ችግር ሳይኖርዎት ማድረግ ይችላሉ። እርሾው እና ነጮቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ሙሉ እንቁላል በመለኪያ ጽዋ ውስጥ ይሰብሩ እና በትንሹ ይደበድቡት። ከዚያ በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ለመጠቀም በግማሽ ይለኩ።
- ግማሽ እንቁላልን ከሙሉ መጠን በሚለካበት ጊዜ በመጀመሪያ ከተመረተው እንቁላል ጋር ስንት ስንት የሾርባ ማንኪያ (ሚሊሜትር) ይለካሉ። ያንን ካደረጉ በኋላ ፣ የመጀመሪያውን መጠን ግማሹን ይለኩ እና በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ይጨምሩ።
- አንድ ትልቅ እንቁላል ብዙውን ጊዜ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ ሊት) ከተደበደቡ እንቁላሎች ጋር እኩል ነው ፣ ስለሆነም ከሚያስፈልገው በላይ ብዙ እንቁላሎችን መሰባበር ካልፈለጉ እና ከዚህ በፊት ግምታዊ ቁጥርን ለማስላት ከፈለጉ ይህንን በአእምሮዎ መያዝ ይችላሉ።
- በአማራጭ ፣ ከእንቁላል ምትክ ወይም ከእንቁላል ምትክ “የተገረፉ” እንቁላሎች ካርቶን መጠቀም ይችላሉ። ለአንድ ሙሉ እንቁላል እና ለግማሽ እንቁላል ምን ያህል እንደሚለኩ ለማወቅ በካርቶን ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 2. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች መፍጨት።
አንድ የምግብ አዘገጃጀት ለመከፋፈል አስቸጋሪ የሆኑትን ሙሉ የቤሪ እፅዋትን ወይም ሌሎች ሙሉ ቅመሞችን የሚፈልግ ከሆነ ሙጫውን እና መዶሻውን በመጠቀም ሙሉውን መጠን ማጠፍ ያስፈልግዎታል። አንዴ ይህ ከተደረገ ፣ ሙሉውን መጠን ይለኩ እና በግማሽ ይክፈሉት። ለአዲሱ የምግብ አዘገጃጀትዎ ይህንን መጠን ግማሽ ይጠቀሙ።
-
አንድ የተወሰነ የቅመማ ቅመም መጠን ምን ያህል የመሬት ቅመማ ቅመም ምን ያህል እንደሆነ ካወቁ ሁሉንም በእጅ በእጅ ከመፍጨት ይልቅ ሊገዙት እና የዱቄት ቅጹን ከባዶ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ይህንን መረጃ በመስመር ላይ ወይም በማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ መፈለግ ሊኖርብዎት ይችላል ፣ ግን አንዳንድ የተለመዱ ምሳሌዎች-
- 1 አኒስ 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ ሊትር) የከርሰ ምድር ፍሬ; ለግማሽ 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) ይጠቀሙ
- 7.6 ሴንቲ ሜትር ቀረፋ በትር 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) መሬት ቀረፋ; ለግማሽ 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ይጠቀሙ
- 3 ቅርንፉድ 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሚሊ) መሬት ቅርንፉድ; ለግማሽ 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.625 ሚሊ) ይጠቀሙ
- 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት 1/8 የሻይ ማንኪያ (0.625 ሚሊ) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት; መቆንጠጥን ለግማሽ ይጠቀሙ
- 2.5 ሴ.ሜ የቫኒላ ባቄላ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) የቫኒላ ምርት; ለግማሽ 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ይጠቀሙ
ደረጃ 3. ጥቅሉን ይለኩ
በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአንድ ንጥረ ነገር ጥቅል እንዲጠቀሙ ከተጠየቁ ፣ በአንድ ጥቅል ውስጥ ምን ያህል እንደነበረ መለካት ያስፈልግዎታል። አንዴ ይህንን መረጃ ካገኙ በኋላ የመጀመሪያውን ግማሽ መጠን መለካት እና ወደ የምግብ አሰራርዎ ማከል ይችላሉ።
- አንዳንድ ጥቅሎች በውስጡ ያለውን መጠን ይጽፋሉ። ካልሆነ ግን ሙሉውን መጠን እራስዎ መለካት ይኖርብዎታል።
- በተለይ እርሾን ከመሳሰሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ጋር እየሰሩ ከሆነ ብቻ በመመልከት ፓኬት ምን ያህል “ግማሽ” እንደሆነ ለማወቅ አይሞክሩ።
- ለምሳሌ ፣ መደበኛ 0.25 አውንስ (7.5 ግ) ንቁ ደረቅ እርሾ 2 የሻይ ማንኪያ (11.25 ሚሊ) ይይዛል። ግማሽ ጥቅል የሚጠቀሙ ከሆነ 1.125 የሻይ ማንኪያ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ እና አንድ መቆንጠጥ (5,625 ሚሊ) እርሾ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. እርግጠኛ ካልሆኑ ይለኩ።
በመሠረቱ ፣ በግማሽ ለመቁረጥ አስቸጋሪ የሆኑ ማናቸውም ንጥረ ነገሮች የመለኪያ ማንኪያ ፣ የመለኪያ ጽዋ ወይም ልኬት በመጠቀም ሊለካ ወደሚችል ቅጽ መቀነስ አለባቸው። ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ ሲሆኑ ይለኩ እና ለምግብ አዘገጃጀትዎ የመጀመሪያውን ልኬት በግማሽ ይከፋፍሉ።
የ 3 ክፍል 3 - ተጨማሪ ታሳቢዎች
ደረጃ 1. የምድጃውን መቅረጽ ይተኩ።
ይህ ሁል ጊዜ አስፈላጊ ባይሆንም ፣ አንዳንድ ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተገለጸው የመጀመሪያው መጠን ግማሽ በሆነ ምግብ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
- እንደአጠቃላይ ፣ ንጥረ ነገሮቹ ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ጥልቀት እንዲጨምሩ የኩሽውን መጠን መቀነስ አለብዎት። በሌላ አገላለጽ ፣ አንድ ትልቅ ድስት በግማሽ በኩኪ ሊጥ መሙላት ካለብዎት ፣ በግማሽ ኬክዎ ሊጥ በሚሞላ መጠን ግማሹን መሙላት የሚችሉት ኬክ ምጣድን ይምረጡ።
- መላውን መያዣ የሚሞላ የምግብ አሰራር ካለዎት የበለጠ አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ። ሙሉ አገልግሎቶችን የሚያዘጋጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት ማንኛውንም መጠን ያለው ድስት መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የምግብ አሰራሩ ለ 24 በሚሆንበት ጊዜ 12 ኩኪዎችን ቢጋግሩ አሁንም ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓን መጠቀም ይችላሉ። ቦታ ይቀራል ፣ ግን ይህ የተረፈ ቦታ በኩኪዎች መጋገር ላይ ምንም ውጤት አይኖረውም።
ደረጃ 2. የማብሰያውን ሙቀት ግምት ውስጥ ያስገቡ።
የምግብ አዘገጃጀቱን በግማሽ ቢከፋፈሉም የማብሰያ ሙቀቱ ብዙውን ጊዜ ለማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የማብሰያውን የሙቀት መጠን እንደ ቋሚነት ማከም እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የምግብን ሂደት ለመቆጣጠር እንደ ሞኒተር ይጠቀሙበት።
- እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቱ ስለ እሱ መረጃ ከሰጠ በምግብ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን መመርመር አለብዎት። ልክ እንደ ማብሰያ ሙቀት ፣ በምግብ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በግማሽ መከፋፈል አያስፈልገውም እና ለግማሽ የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ መሆን አለበት።
- የሙቀት መጠኑን መጨመር ሊያስቡበት የሚገባው ብቸኛው ነገር በአንድ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ከአንድ በላይ ምግብ ሲያበስሉ ነው። በዚህ ሁኔታ ሙቀቱን በ 25 ዲግሪ ፋራናይት (14 ዲግሪ ሴልሺየስ) ከፍ ያድርጉት።
ደረጃ 3. እንደ አስፈላጊነቱ የማብሰያ ጊዜውን ይለውጡ።
የምግብ አሰራሩን ግማሹን ቢጋግሩ ፣ የማብሰያውንም ጊዜ መቀነስ ሊኖርብዎት ይችላል። ያስታውሱ ይህ የማብሰያ ጊዜ ሁል ጊዜ በትክክል በግማሽ አይቀንስም። በግማሽ አጋማሽ ላይ ለምግብዎ ትኩረት መስጠት መጀመር አለብዎት ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ረዘም ሊወስድ ይችላል።
- ለግማሽ ኬክ ፣ ዳቦ ወይም የዳቦ አዘገጃጀት ፣ የማብሰያው ጊዜ ከመጀመሪያው የማብሰያው ጊዜ በሁለት ሦስተኛ እና በሦስት አራተኛው መካከል ነው።
- ከስጋ ወይም ከአትክልቶች ጋር ለሚዛመዱ ግማሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የማብሰያው ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከመጀመሪያው ጊዜ ግማሽ ያህል ነው። ልዩነቱ ግን በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው የስጋ ቁርጥራጮች ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን የስጋ ቁርጥራጮች ሲጠቀሙ ነው። በሌላ አነጋገር ፣ 2 ሊባ (900 ግ) ጥብስ በ 4 ሊባ (1800 ግ) ጥብስ ግማሽ ጊዜ ውስጥ ያበስላል ፣ ግን ሁለት 1/4 ፓውንድ (115 ግ) ሃምበርገር ከአራት 1/4 ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ያበስላሉ። lb. lb (115 ግ) የበሰለ ሀምበርገር።
ደረጃ 4. የማይካተቱትን ይወቁ።
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በግማሽ ሊከፈሉ ቢችሉም አንዳንዶቹ ከሌሎቹ የበለጠ ከባድ ናቸው። አንድ የምግብ አዘገጃጀት በደንብ ካልተጋራ ፣ እራስዎን አደጋ ላይ ለመጣል ፈቃደኛ ከሆኑ እራስዎን ወይም ከዚያ ያነሰ ምግብ ካለው ተመሳሳይ የምግብ ቦታ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት የተሻለ ይሆናል።
