በጣም ቅመማ ቅመም ምግብ እያዘጋጁ ወይም እየበሉ ከሆነ ፣ ጥንካሬውን እንዴት እንደሚቀንስ ማወቅ ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ የቼሪ ዱቄት ወደ ምግብ እንዴት እንደሚጨምር ማወቅ ይከብዳል። ወይም ሳህኑ ላይ ለመርጨት ሲፈልጉ እና ከተፈለገው በላይ ብዙ ቃሪያዎች ሲወድቁ የቺሊ ዱቄት መያዣው ክዳን በድንገት ሊወጣ ይችላል። ምናልባት ሌላ ጊዜ ፣ fፉ በጣም ቅመም እንዳልሆነ የሚቆጥረው ጣዕም ለሚበላው ሰው በጣም ቅመም ይሆናል። ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች በጣም ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች መብላት ቢወዱም ፣ ሌሎች ደግሞ የልብ ቃጠሎ ያጋጥማቸዋል ወይም ከቅመም ምግብ የሚንጠባጠብ የከንፈሮችን እና ላብ ስሜትን አይወዱም። ምክንያቱ ምንም ይሁን ምን ፣ አሁንም ሁሉም ሰው እንዲደሰተው በጣም ቅመም የበዛበትን የምግብ ጣዕም ማዳን አለብዎት።
ደረጃ
የወጭቱን ወደ በቅመም ማጣፈጫዎች አንድ ትንሽ ክፍል ማከል እና ቅመሱ በ ደረጃ 1 ይጀምሩ
በሚፈልጉት የቅመም ደረጃ ላይ ቅመሞችን ማከልዎን መቀጠል ይችላሉ።
እርስዎ ለማያውቋቸው የጎሳ ምግቦች ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ቃሪያዎችን ፣ የቺሊ ሾርባን እና የቺሊ ዱቄትን በትንሽ መጠን እንኳን ልዩ የሆነ የቅመማ ቅመም ጣዕም መጨመር ይችላሉ። ስለዚህ በኋላ ላይ ሙሉ በሙሉ ጨምረዋል ምክንያቱም በጣም ቅመም ሆኖ ከተገኘ መጸጸትን ለማስወገድ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቆመው የወቅቱ መጠን በግማሽ ይጀምሩ።
ደረጃ 2. ከተመሳሳይ ምግብ አንድ ክፍል በመጨመር ግን ቅመም የሌለበትን ቅመም ጣዕም ይቀንሱ።
ብዙ ጊዜ ካለዎት ፣ በጣም ቅመም የበዛበት የሩዝ ምግብ ተጨማሪ ግማሽ ወይም ተጨማሪ ክፍልን በማብሰል እና ከመጀመሪያው ክፍል ጋር በማቀላቀል በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 3. ቅመማ ቅመሞችን በመጠጥ ፣ በዲፕስ ወይም በወተት ላይ በተመሠረቱ ሳህኖች ያቅርቡ።
የወተት ተዋጽኦዎች የተለያዩ ምግቦችን ቅመማ ቅመም ለማስታገስ ይረዳሉ።
- ቅመም የበዛበት ምግብ ከተመገቡ በኋላ ወተት መጠጣት በአፍ ውስጥ ያለውን የቅመም መጠን ሊቀንስ ይችላል።
- እርሾ ክሬም ፣ እርጎ ፣ እና ክሬም ሾርባ እንደ ካጁን ዶሮ ወይም ድንች እና ካሮት ካሪ ያሉ የስጋ እና የአትክልት ምግቦችን ቅመም ለመቀነስ ይረዳል። በአማራጭ ፣ ቅመማ ቅመሙን ለማቅለል የሾርባ አይብ ወይም የቅቤ ማንኪያ ማከል ይችላሉ።
- የጎን ምግብ ከፈለጉ ፣ ለሾርባ እርሾ አንድ ትልቅ ማንኪያ የጎጆ አይብ ወይም በወተት ላይ የተመሠረተ ማንኪያ ይሞክሩ። እንግዶች በወተት ላይ በተመረኮዘ ወይም ሾርባ እንደየግል ምርጫቸው የእቃውን የቅመም ደረጃ ማስተካከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. እንደ ሾርባ እና መጠጦች ባሉ ፈሳሽ ምግቦች ውስጥ ክሬም ፣ ወተት ወይም አይብ ይጨምሩ።
መርጨት ወይም ማጥለቅ ከሚያስፈልጋቸው ጠንካራ ምግቦች በተቃራኒ ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን በቀጥታ ወደ ሳህኑ ውስጥ በመጨመር የቅመም ደረጃን ለመቀነስ የወተት ተዋጽኦዎችን ጣዕም እና ሸካራነት በአጠቃላይ ይሻሻላል።
- ቅመማ ቅመምን ለመቀነስ ከባድ ክሬም ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት ወደ ብዙ የአትክልት ዓይነቶች ወይም በወተት ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች ሊጨመር ይችላል። ከባቄላ ፣ ዱባ ፣ አተር ፣ የባህር ምግቦች እና ቲማቲሞች የተሰሩ ሾርባዎች እንኳን ከወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። ሆኖም ግን ክሬም ወይም ወተት ከመጨመራቸው በፊት በሾርባ ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች ናሙና መደረግ አለባቸው።
- ክሬም መጨመር እርስዎ ከሚያደርጉት የሾርባ ዓይነት ጋር የማይመሳሰል ከሆነ ፣ የቅመማ ቅመም ደረጃን ለመቀነስ ፣ በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠበሰ አይብ ወይም የሾርባ አይብ (በአንድ ሳህን) ይጨምሩ። በቅመም ድንች እና በሾርባ ሾርባ ውስጥ የቼዳ አይብ ይጨምሩ። የበሬ ሾርባ ጋር ወደ የአትክልት ሾርባዎች የስዊስ አይብ ወይም ፕሮፖጋን ይጨምሩ። የፓርሜሳ አይብ ከተለያዩ ዓይነቶች የዶሮ ክምችት ሾርባዎች እና ከጣሊያን ዘይቤ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ፈካ ያለ እና ለስላሳ አይብ ከቶርቲላ ሾርባ እና ከቢስክ (የ shellል ዓሳ ሾርባ) ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- በእጅዎ ላይ ክሬም ወይም ወተት ከሌልዎት ፣ ለእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ አንድ የቅመማ ቅመም ማንኪያ በቅመማ ቅመም የአትክልት ሾርባ ወይም በንፁህ ላይ የእይታ ፍላጎትን እንዲሁም የማቀዝቀዝ ውጤትን ሊጨምር ይችላል።
ደረጃ 5. እንደ መጀመሪያው ምግብ ጣዕም መሠረት አዲሶቹን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
የቅመማ ቅመም ደረጃን በሚቀንስበት ጊዜ ጥራጥሬዎች ፣ አትክልቶች እና ስጋዎች ለተለያዩ ምግቦች ጣዕም ማከል ይችላሉ። እንዲሁም አዲስ ንጥረ ነገሮችን ወደ ምግብ ማከል ጥሩ ሀሳብ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ሳህኑ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ ካለው ፣ የምግብ ይዘቱ በተለይም በአንድ አገልግሎት በሚሰጡ ምግቦች ውስጥ ሚዛናዊ አይሆንም።
- ለህንድ ኬሪ በቀላሉ ድንች ፣ ካሮት ፣ አተር ፣ ሽንኩርት ፣ ሩዝ ፣ የኮኮናት ወተት ወይም ተራ እርጎ ይጨምሩ (ያልተመረቀ የግሪክ እርጎ ወይም መራራ ክሬም እንዲሁ ተስማሚ ናቸው)።
- ለሜክሲኮ ምግቦች ፣ በርበሬ ፣ ዝኩኒኒ ፣ ቲማቲም ፣ ባቄላ ፣ አይብ ፣ ሽንኩርት ፣ በቆሎ ፣ እርሾ ክሬም ወይም ሩዝ ይጨምሩ።
- የእስያ ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ ብሮኮሊ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ አተር ፣ ደወል በርበሬ ፣ ጎመን ወይም ሩዝ ያካትታሉ።
ደረጃ 6. የወጭቱን ቅመም ለመቀነስ ስኳር ፣ ማር ወይም ሌላ ጣፋጭ ይጨምሩ።
ይህ ጣፋጩ በተለይ ለእስያ-ዘይቤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ለዶሮ ወይም ለአሳማ ሥጋዎች ፣ ወይም ከፍራፍሬ ወይም ከባህር ምግብ ጋር ለሚመገቡ ምግቦች ተስማሚ ነው።
የጣፋጩን ዋናውን ጣዕም ስለመቀየር የሚጨነቁዎት ከሆነ ፣ ሁሉንም ነገር ከመቀየርዎ በፊት ትንሽ ጣፋጭን ወደ ሳህኑ ትንሽ ክፍል ይቀላቅሉ እና ይቅቡት።
ደረጃ 7. ከተቻለ ቅመማ ቅመሞችን ወዲያውኑ ያስወግዱ።
አንዳንድ ምግቦች ሙሉ ወይም የተቆራረጡ ቃሪያዎችን እና ሾርባውን በመጨመር አሁንም ሊወገዱ እና ሊወገዱ የሚችሉ ቁርጥራጮችን ወይም እብጠቶችን ይተዋሉ።
እጆችዎ በቅመም ዘይት እንዳይጋለጡ የመቁረጫ ዕቃዎችን ይጠቀሙ። ቅመማ ቅባቱን ከታጠበ በኋላ እንኳን አሁንም በእጆቹ ላይ ይቀራል እና ቆዳውን ወይም ዓይኖቹን ያበሳጫል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሳህኑን መለወጥ አያስፈልግም ፣ ግን በቅመም ንክሻዎችን ለመቀነስ ዳቦ እና ቅቤ ፣ ተራ ሩዝ ፣ ድንች ወይም ሌላ የዱቄት እና የእህል ምግቦችን እንደ ድብልቅ እና አዳኝ አድርገው ያቅርቡ።
- ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት በሚፈልጉበት ጊዜ ትንሽ የበሰለ ቅመማ ቅመም ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስለዚህ በኋላ የሚበላው እንደ ጣዕማቸው መሠረት የራሳቸውን ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ። ሁሉም የሚወዱትን የቅመም ደረጃ ማስተካከል እንዲችሉ ከድፋዩ ጋር እንዲመጣጠን በርበሬ ፣ ቺሊ ሾርባ ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ። ትኩስ ቅመም ለቅመም አድናቂዎች ሌላ አማራጭ ነው። ቅመም የማይወዱ ሰዎች አሁንም ተመሳሳዩን ምግብ በምቾት ሊደሰቱ በሚችሉበት ጊዜ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ማከል ይችላሉ።
- የሚያገለግሉት ሰው እንደ ጣዕምቸው የቅመማ ቅመም ደረጃን እንዲመርጥ ቅመማ ቅመሞችን (እንደ የተከተፈ ቀይ ቺሊ የመሳሰሉትን) ጨምሮ ቅመማ ቅመሞችን በጭራሽ ማካተት አይደለም።
