ምናልባት እርስዎ ቀደም ብለው እንደሚያውቁት ፣ በእንፋሎት ከመፍላት ይልቅ በአትክልቶች ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለማቆየት ተመራጭ የማብሰያ ዘዴ ነው። በተጨማሪም ፣ አብዛኛዎቹ ሰዎች ፣ በተለይም ሕፃናት ፣ በአጠቃላይ በጣም ጠበኛ ከሚሆኑት ብሮኮሊ ይልቅ አሁንም ብሩህ አረንጓዴ እና በሸካራነት ውስጥ የሚበቅለውን የእንፋሎት ብሮኮሊ መብላት ይመርጣሉ። ስለዚህ ፣ የእንፋሎት ማሰሮ ወይም ቅርጫት በወጥ ቤትዎ ውስጥ ባይገኝስ? አይጨነቁ ፣ በእውነቱ በማይክሮዌቭ ወይም ሌላው ቀርቶ መጥበሻ እና ምድጃ በማገዝ ብሮኮሊውን በእንፋሎት ማፍሰስ ይችላሉ! ወደ ማሰሮ ውስጥ ሊገቡ የሚችሉ ቀዳዳዎች ያሉት የብረት ቅርጫት ካለዎት ፣ ለእንፋሎት ቅርጫት እንደ አማራጭ እንኳን ሊጠቀሙበት ይችላሉ!
ግብዓቶች
ለ: 4 ምግቦች
- 450 ግራም ብሮኮሊ ከግንዱ ጋር ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ
- የጨው ቁንጥጫ (አማራጭ)
- 1-2 tbsp. ያልተፈጨ ቅቤ (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ማይክሮዌቭ የእንፋሎት ብሮኮሊ
ደረጃ 1. ብሮኮሊውን በደንብ ይታጠቡ ፣ ከዚያ ለመብላት በቀላል መጠን ይቁረጡ።
በቡቃዎቹ መካከል የሚደበቁ ነፍሳት አለመኖራቸውን በመጀመሪያ ብሮኮሊውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከዚያ ብሮኮሊውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ከዚያ ለመብላት ቀላል እንዲሆን የአበባዎቹን ይቁረጡ። እንዲሁም የ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን የብሮኮሊ ግንዶች ይቁረጡ እና በጣም ወፍራም የሆኑትን የብሮኮሊ እንጨቶችን ይቁረጡ።
- ግንዶቹን መብላት ባይፈልጉም ፣ አሁንም የብሮኮሊውን ግንድ ቆርጠው በሳጥኑ ግርጌ ውስጥ ያድርጓቸው። በዚህ መንገድ ፣ ለስላሳ-ሸካራነት ያለው ብሮኮሊ አበባዎች ከጎድጓዱ በታች ካለው የፈላ ውሃ ጋር መገናኘት የለባቸውም።
- አንድ መደበኛ መጠን ያለው የብሮኮሊ ራስ በአጠቃላይ 450 ግራም ይመዝናል።
ደረጃ 2. ብሮኮሊውን በሙቀት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም መሬቱን በበቂ ውሃ ይሸፍኑ።
ለምሳሌ ፣ አንድ ትልቅ ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህን ፣ እንዲሁም የእቃ መያዥያ መያዣን መጠቀም ይችላሉ። ከዚያ 2.5 tbsp አፍስሱ። ለእያንዳንዱ 450 ግራም ብሮኮሊ ውሃ።
የተፈጠረው ትኩስ እንፋሎት ጎድጓዳ ሳህን እስኪሸፈን ድረስ እያንዳንዱን ብሮኮሊ በትክክል ሊያበስል ስለሚችል ብሮኮሊውን በአንድ ንብርብር ውስጥ መደርደር አያስፈልግም።
ደረጃ 3. በውስጡ ያለውን ትኩስ እንፋሎት ለማጥመድ ጎድጓዳ ሳህኑን በጥብቅ ይሸፍኑ።
እየተጠቀሙበት ያለው ጎድጓዳ ሳህን ልዩ ክዳን ካለው ፣ ብሮኮሊው በሚንፋፋበት ጊዜ እርጥበት እንዳይወጣ ይጠቀሙበት።
በትክክል የሚገጣጠም ክዳን ከሌለዎት ፣ የሳህኑን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ለመጠቅለል ወይም ሙቀትን የሚቋቋም ሳህን ከላይ ለማስቀመጥ ይሞክሩ። ከሁሉም በላይ ፣ ለሞቁ እንፋሎት ከጎድጓዳ ሳህን ለማምለጥ ምንም ክፍተቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ብሮኮሊውን በከፍተኛ ሁኔታ በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 2.5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ለተመከረው ጊዜ በእንፋሎት ከተቃጠሉ በኋላ የብሮኮሊውን ሁኔታ በ 30 ሰከንድ ልዩነት ይፈትሹ። በሌላ አነጋገር ከ 2.5 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱ እና ክዳኑን በጥንቃቄ ይክፈቱ። ብሮኮሊ ብሩህ አረንጓዴ ቢመስል እና በሹካ ለመውጋት ቀላል ከሆነ ፣ ብሮኮሊው የበሰለ ነው። ካልሆነ እንደገና ብሮኮሊውን ለሌላ 30 ሰከንዶች ያፍሱ።
- ብሮኮሊውን ወደ ፍፁምነት ለመለወጥ በአጠቃላይ 4 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ከመጀመሪያዎቹ 2.5 ደቂቃዎች በኋላ የብሮኮሊውን ሁኔታ በየ 30 ሰከንዶች መመርመርዎን ይቀጥሉ። ይጠንቀቁ ፣ ብሮኮሊ በእንፋሎት ከተራዘመ በፍጥነት የማይስማማ እና የማይታመም ሊሆን ይችላል!
- ቆዳዎን ሊያቃጥል የሚችል ትኩስ እንፋሎት ለማስወገድ ሳህኑን ሲከፍቱ ይጠንቀቁ። ይህንን አደጋ ለማስወገድ ጎድጓዳ ሳህኑን በትክክለኛው ዝንባሌ ይክፈቱ!
ደረጃ 5. ብሮኮሊውን ለመቅመስ እና ወዲያውኑ ለማገልገል።
ከተበስል በኋላ እንደ 2 tbsp ያሉ የተለያዩ ተወዳጅ ቅመሞችን በመጨመር የብሮኮሊውን ጣዕም ያበለጽጉ። ቅቤ እና ትንሽ ጨው። ከዚያ በኋላ ብሮኮሊ በቀጥታ ከጎድጓዳ ሳህኑ ሊቀርብ ወይም ወደ ሌላ ሳህን ሊተላለፍ ይችላል።
የእንፋሎት ብሮኮሊ ጣፋጭ ጣዕም ወደ ሁለት የአኩሪ አተር ጠብታዎች አንድ ጠብታ ለማከል ይሞክሩ
ዘዴ 2 ከ 3 - ብሮኮሊ በእንፋሎት መጥበሻ ውስጥ
ደረጃ 1. 450 ግራም የሚመዝን የብሮኮሊ ቁርጥራጮች ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ይቁረጡ።
መጀመሪያ በሚሮጥ ውሃ ስር የብሮኮሊ ጭንቅላትን ያጠቡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ላይ መሬቱን በትንሹ ያጥቡት። ከዚያ በኋላ ብሮኮሊ አበባዎችን ለመብላት በቀላል መጠን ለመቁረጥ በጣም ስለታም የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
- “ለመብላት የቀለለ” መጠኑ በአጠቃላይ 2.5 ሴ.ሜ ያህል ውፍረት አለው።
- በጣም ወፍራም የሆኑትን የብሮኮሊ ግንዶች ይቁረጡ ፣ ከዚያ የ 3 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያላቸውን የብሮኮሊ ግንዶች ይቁረጡ። ብሮኮሊ በኋላ ላይ ባይመገቡም ይህንን ማድረጉን ይቀጥሉ። ከምድጃው በታች የተቀመጡት ብሮኮሊ ግንዶች ለፈላ ውሃ በጣም ቅርብ እንዳይሆኑ በኋላ ለብሮኮሊ ፍሎሬቶች እንደ ድጋፍ ያገለግላሉ።
- ከታጠቡ በኋላ የብሮኮሊውን ሁኔታ በድጋሜ ይፈትሹ በቡቃዮች መካከል የሚደበቁ ነፍሳት አለመኖራቸውን ያረጋግጡ!
ደረጃ 2. መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ 90 ሚሊ ሊትር ውሃ አፍስሱ።
የምጣዱ መጠን ከ 2.5 እስከ 3 ሊትር ፈሳሽ ለመያዝ በቂ መሆን አለበት። ያንን ያህል ውሃ በኋላ ላይ ባይጠቀሙም ፣ ቢያንስ የምድጃው መጠን አሁንም 450 ግራም ብሮኮሊ ቁርጥራጮችን መያዝ መቻል አለበት።
- 90 ሚሊ ወይም 6 tbsp. ውሃ።
- ብሮኮሊው እንዳይፈላ ውሃ መጠን አይጨምሩ። ያስታውሱ ፣ ውሃ በብሮኮሊ የእንፋሎት ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተውን እንፋሎት ለመፍጠር ብቻ ያስፈልጋል።
- ትክክለኛው መጠን ያለው ክዳን ያለው ድስት ይምረጡ። አስፈላጊ ከሆነም ድስቱን በትላልቅ የሙቀት መከላከያ ሳህን መሸፈን ይችላሉ።
ደረጃ 3. ውሃው ከፈላ በኋላ ብሮኮሊውን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
በከፍተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። መጠኑ በጣም ብዙ ስላልሆነ ውሃው በፍጥነት መቀቀል መቻል አለበት!
ወፍራም የብሮኮሊ ቁርጥራጮችን በድስት ታችኛው ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ የበለጠ ለስላሳ ብሩካሊ አበባዎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ። በጣም ሞቃት ውሃ በቆዳዎ ላይ እንዳይረጭ ይጠንቀቁ።
ደረጃ 4. ድስቱን ይሸፍኑ እና ብሮኮሊውን በከፍተኛ ሙቀት ለ 3 ደቂቃዎች ያፍሱ።
በዚህ ጊዜ ፣ ክዳኑን አይክፈቱ ፣ ድስቱን አይንቀጠቀጡ ፣ ወይም በእንፋሎት ሂደት ውስጥ ጣልቃ የሚገባ ሌላ ማንኛውንም ነገር አያድርጉ። በትዕግስት በመጠባበቅ ላይ!
በውስጡ ያለው ትኩስ እንፋሎት በትክክል እንዲታሰር ምጣዱ በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ። ሊጠቀሙበት የሚችሉት በጣም ጥሩው አማራጭ ከድፋዩ ወለል ጋር የሚገጣጠም ቅርፅ ያለው እና መጠኑ ያለው ክዳን ነው።
ደረጃ 5. የምድጃውን ሙቀት ይቀንሱ እና ብሮኮሊውን እንደገና ለ 3 ደቂቃዎች ያፍሱ።
እንፋሎት እንዳያመልጥ የብሮኮሊውን ሁኔታ ለመፈተሽ ድስቱን አይክፈቱ! ያስታውሱ ፣ ብሮኮሊውን ከመጠን በላይ የመጋለጥ አደጋን ሳይጨምር ማብሰል የሚቀጥል ትኩስ እንፋሎት ነው።
ደረጃ 6. ከተፈለገ ቅቤን ወይም ሌሎች የተለያዩ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ብሮኮሊን ያቅርቡ።
ለ 6 ደቂቃዎች በእንፋሎት ከጨረሱ በኋላ ቀስ በቀስ የምድጃውን ክዳን ይክፈቱ። ብሮኮሊውን ቀቅለው ወደ 2 tbsp ያህል ይጨምሩ። (30 ግራም) ቅቤ እና/ወይም 1-2 ቁንጮ ጨው ፣ ከተፈለገ።
- ፊትዎን ከሚወጣው ትኩስ እንፋሎት ለመጠበቅ የፓኑን ክዳን በትክክለኛው አንግል ይክፈቱ። ይጠንቀቁ ፣ በጣም ሞቃት የእንፋሎት ሙቀት ቆዳዎን ሊያቃጥል ይችላል ፣ ያውቃሉ!
- አንዴ ከተበስል ፣ ብሮኮሊው ብሩህ አረንጓዴ እና ለስላሳ መሆን አለበት ግን ብስባሽ መሆን የለበትም። ሸካራነት ብስባሽ ሆኖ ከተሰማው እና ቀለሙ የደበዘዘ ከሆነ ብሮኮሊው በጣም ረዥም ተንፍሷል ማለት ነው።
- ብሮኮሊ በቀጥታ ከምድጃው ሊቀርብ ወይም መጀመሪያ ወደ ሳህን ሊተላለፍ ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 3: ብሮኮሊ በእንፋሎት ቅርጫት
ደረጃ 1. ብሮኮሊውን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
በመጀመሪያ በቆሎዎቹ መካከል የተደበቀ ቆሻሻ ወይም ሳንካ አለመኖሩን በማረጋገጥ በሚሮጥ ውሃ ስር የብሮኮሊ ጭንቅላትን ያጠቡ። ከዚያ በኋላ ብሮኮሊውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ከዚያ ለመብላት በቀለለ መጠን በጣም ሹል የሆነ የወጥ ቤት ቢላ በመጠቀም አበባዎቹን ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ፣ ግንዶቹን በ 3 ሚሜ ውፍረት ይቁረጡ። ብሮኮሊ ግንዶች አሁንም በጣም ወፍራም እንደሆኑ ከተቆጠሩ በግማሽ ሊቆርጧቸው ይችላሉ።
- እነሱ የበለጠ እኩል እንዲበስሉ እያንዳንዱን ብሮኮሊ ተመሳሳይ ውፍረት ፣ 2.5 ሴ.ሜ ያህል ለማቆየት ይሞክሩ። ብሮኮሊ ግንዶች ለመብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስዱ እነሱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
- 450 ግራም የሚመዝን አንድ መደበኛ መጠን ያለው የብሮኮሊ ጭንቅላት ይጠቀሙ።
- ከፈለጉ ፣ ብሮኮሊውን ግንዶች በትክክል ማስወገድ ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን በትክክል በእንፋሎት በሚነዱበት ጊዜ በጣም ጥሩ ቢመስሉም!
ደረጃ 2. በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ የሚገኙትን ማሰሮዎች ፣ የድስት ክዳኖች እና የብረት ቀዳዳ ቅርጫቶች ይጠቀሙ።
ከሁሉም በላይ ፣ ቅርጫቱ ሁሉንም የብሮኮሊ ቁርጥራጮችን ለመገጣጠም በቂ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ግን ውሃውን ከታች ሳይነኩ ወደ ድስቱ ውስጥ ለመግባት በጣም ትልቅ አይደለም። በተጨማሪም ፣ የምድጃውን ወለል በደንብ ለመሸፈን እና ሙቅ እንፋሎት ውስጡን ለመያዝ የሚችል ሽፋን ይምረጡ።
- ቅርጫቱ በድስት ውስጥ ባለው ቦታ ውስጥ በትክክል የማይገጥም ከሆነ ፣ የታችኛው ክፍል ከውኃው ጋር ንክኪ ያለው እና በእንፋሎት ፋንታ ብሮኮሊውን እንዲፈላ ያደርገዋል ፣ ወይም ከድስቱ በታች በጣም ርቆ ይሆናል። ለእንፋሎት በቂ ተጋላጭነት ባለመኖሩ ብሮኮሊ በትክክል አይተነፍስም።
- ጉድጓዶች ያሉት ድስት ፣ ክዳን እና ቅርጫት ትክክለኛ ውህደት ከሌልዎት ፣ የተለየ የእንፋሎት ዘዴን መጠቀም ወይም ማሰሮዎን በተሻለ የሚስማማ አዲስ የእንፋሎት ቅርጫት መግዛት ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 3. ድስቱን ከ 2.5 እስከ 5 ሴንቲ ሜትር ታች በውሃ ይሙሉት።
በእውነቱ ፣ 5 ሴ.ሜ የሆነው ሁለተኛው አማራጭ የበለጠ ይመከራል ፣ ግን የውሃው ደረጃ ከቅርጫቱ ግርጌ ጋር እንዳይገናኝ እራስዎን ለመለካት ነፃነት ይሰማዎት። ቢያንስ ፣ 2.5 ሳህኑን የታችኛው ክፍል በውሃ ይሙሉ።
ወደ ብሮኮሊ እንፋሎት በቂ የውሃ ትነት ለማምረት ይህ አነስተኛ መጠን ያስፈልጋል።
ደረጃ 4. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ከድስቱ በታች ብዙ ውሃ ስለሌለ ፣ እስኪፈላ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። ውሃው እስኪፈላ ድረስ ሲጠብቁ ፣ ያንን ካላደረጉ ብሮኮሊውን ቀዳዳዎች በቅርጫት ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. በብሮኮሊ የተሞላውን የተቦረቦረ ቅርጫት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ክዳኑን ያስቀምጡ።
ከዚህ በፊት ውሃው እየፈላ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አዎ! ድስቱ ከተሸፈነ በኋላ ብሮኮሊ የእንፋሎት ሂደቱን ለመጀመር እሳቱን ወደ ምድጃው ይቀንሱ።
የእንፋሎት ማምለጫ ክፍተቶች እንዳይኖሩ ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ።
ደረጃ 6. የምድጃውን ሙቀት ይቀንሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የብሮኮሊውን ሁኔታ ይፈትሹ።
ብሮኮሊ አበባዎች ከ 5 ደቂቃዎች የእንፋሎት ጊዜ በኋላ ማለስለስ አለባቸው። ሆኖም ፣ ብሮኮሊ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በእውነት ለስላሳ ካልሆነ 6-7 ደቂቃዎችን ይፍቀዱ። ከዚያ በኋላ ብሮኮሊ አሁንም ብሩህ አረንጓዴ ካልለወጠ እና በሹካ ሲወጋ በጣም ለስላሳ ካልሆነ ፣ ብሮኮሊውን በ 1 ደቂቃ ልዩነት እንደገና ይንፉ።
ይጠንቀቁ ፣ የብሮኮሊ ቀለም እና ሸካራነት በእንፋሎት ጊዜ በፍጥነት የምግብ ፍላጎትን ሊቀንስ ይችላል። ስለዚህ ፣ ብሩህ አረንጓዴ ቀለም ሆኖ እንዲቆይ እና ሸካራማነቱ የማይስማማ መሆኑን ለማረጋገጥ ለ 5 ደቂቃዎች ከእንፋሎት በኋላ የብሮኮሊውን ሁኔታ በ 1 ደቂቃ ልዩነት ይፈትሹ።
ደረጃ 7. የእንፋሎት ብሮኮሊውን ቀቅለው ወዲያውኑ ያገልግሉ።
የተቦረቦረውን ቅርጫት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የበሰለ ብሮኮሊውን ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ከፈለጉ ብሮኮሊውን በ 2 tbsp ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ። ቅቤ እና 1-2 የጨው ቁንጮዎች።
