ትኩስ ብሮኮሊ አይብ ሾርባ በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ለመብላት ጣፋጭ ምግብ ነው። ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ብሮኮሊ እና በደንብ በሚቀልጥ በማንኛውም ዓይነት አይብ ሊያደርጉት ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር ሹል የቼዳ አይብ እና ትኩስ አረንጓዴ ክምር ይፈልጋል። የምግብ አሰራሮችን እና መሠረታዊ ዘዴዎችን ያንብቡ።
ግብዓቶች
- 1 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ቅቤ
- 1/2 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 1/4 ኩባያ የተቀቀለ ቅቤ
- 1/4 ኩባያ ዱቄት
- 2 ኩባያ ግማሽ ተኩል
- 2 ኩባያ የዶሮ እርባታ ወይም ሾርባ
- 1/2 ፓውንድ (226 ፣ 8 ግ) ትኩስ ብሮኮሊ ፣ ተቆረጠ
- 1 ኩባያ ካሮት ፣ በቀጭን የተቆራረጠ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የለውዝ (አማራጭ)
- 8 አውንስ (26.8 ግ) የተከረከመ የሾላ አይብ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የሾርባ ቤዝ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን ቀቅሉ።
ቅቤን በትንሽ ድስት ውስጥ ይቀልጡት። በሚሞቅበት ጊዜ የተቀጨውን ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያኑሩት።
ደረጃ 2. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት።
በከባድ ድስት ወይም በድስት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ድስቱን በምድጃ ላይ እና በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። እስኪቀልጥ እና መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ቅቤው እንዲሞቅ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ሩዝ ለመሥራት ዱቄት ይጨምሩ።
ዱቄቱን በቅቤ ውስጥ ለማደባለቅ ዊክ ይጠቀሙ እና ዱቄቱ ቅቤን በትንሹ ቡናማ ቀለም እንዲያድግ ይፍቀዱ። በጣም ጨለማ እንዳይሆን ድብልቁን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ድብልቁ የሚከናወነው ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ነው። ይህ ሂደት ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ይወስዳል።
ደረጃ 4. ፈሳሽ ይጨምሩ
ሩዙ ከተዘጋጀ በኋላ ማሾክዎን በሚቀጥሉበት ጊዜ ግማሽ እና ግማሽ እና የዶሮ ሥጋ ይጨምሩ። ድብልቁ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ያሽጉ።
ደረጃ 5. የሾርባውን መሠረት ወደ ድስት አምጡ።
ይህ ግዛት እስኪደርስ ድረስ ይተውት። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚያዘጋጁበት ጊዜ በዚህ ፍጥነት ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- የሾርባው መሠረት እንዲፈላ አይፍቀዱ; ሾርባው በጣም ቢሞቅ እሳቱን ይቀንሱ።
- ቅመማ ቅመም ከፈለጉ ፣ በዚህ ሾርባ መሠረት ጥቁር በርበሬ እና ትንሽ የቺሊ ዱቄት ይጨምሩ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ብሮኮሊ እና አትክልቶችን ማብሰል
ደረጃ 1. ብሮኮሊ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ
ወደ ሾርባው መሠረት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ይህንን ለማድረግ 25 ደቂቃ ያህል ያስፈልግዎታል።
- እንደገና ሾርባው እንዳይፈላ እርግጠኛ ይሁኑ።
- ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል ይፈልጉ እንደሆነ ለማወቅ ሾርባውን ይቅቡት።
ደረጃ 2. እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉት።
ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባው ወፍራም መሆን አለበት። ሾርባው የሚወዱት ሸካራነት ሲኖረው ከሙቀት ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ሾርባውን ይሞክሩ
በዚህ ጊዜ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ; እንዲሁም የሚወዱትን nutmeg እና ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ። እነዚህን ቅመሞች በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ሾርባው እንደ ገንፎ ወፍራም ሾርባ ያድርጉት።
ሾርባውን ወደ ማደባለቅ ያስተላልፉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቀስ በቀስ ያድርጉት። ሾርባው በደንብ ሲደባለቅ መልሰው ወደ ትልቅ ማንኪያዎ ያስተላልፉት እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይለውጡት።
- ብሮኮሊውን እና አትክልቶችን በሾርባዎ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማቆየት ከፈለጉ ወደ ንፁህ ይለውጡ ወይም ግማሹን ሾርባ በብሌንደር ውስጥ ማስገባት ይችላሉ።
- ሾርባውን ከድስቱ ውስጥ ለማስወገድ እንዳይችሉ አንድ ካለዎት የመጥመቂያ ድብልቅ ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሾርባውን መጨረስ
ደረጃ 1. አይብ አክል
በሞቃት ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ። ለማነሳሳት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ማንኪያ ይጠቀሙ። የሾርባውን ጣዕም ይሞክሩ። ሾርባው የሚጠናቀቀው አይብ ሲቀልጥ እና ጣዕሞቹ እንዲሁ ሲቀላቀሉ ነው።
ደረጃ 2. ሾርባውን ያቅርቡ
ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በተቆራረጠ ዳቦ ፣ ሩዝ ወይም አዲስ አረንጓዴ ሰላጣ ቁራጭ ያቅርቡ።
