ክሬም ኬክ ቅዝቃዜ ኬክን ለማስዋብ ጥሩ መንገድ ነው። ይህ ቅዝቃዜ በጣም ለስላሳ እና አንድ ንብርብር ማንኛውንም ጉድለቶችን ለመደበቅ እና ኬክ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በቂ ነው።
ግብዓቶች
ከባድ ክሬም ፣ ቢያንስ 30 በመቶ የቅባት ስብ ይዘት ፣ ወይም ከዚያ በላይ (በምግብ አዘገጃጀት የሚፈለገውን መጠን ይጠቀሙ ወይም ከዚህ በታች ያሉትን ምክሮች ይመልከቱ)
አማራጭ
- የታሸገ ስኳር ፣ ዱቄት (አማራጭ) ቢያንስ 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እስከ 3 ኩባያ ከባድ ክሬም።
- ቫኒላ ማውጣት (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: የመገረፍ ክሬም
ደረጃ 1. ጎድጓዳ ሳህን እና ኬክ ሹካ ቀዝቅዘው።
ከመጠቀምዎ በፊት ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ክሬሙን ይምቱ።
በብርድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ወፍራም መሆን እስኪጀምር ድረስ በመካከለኛ እና በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።
ደረጃ 3. ፍጥነትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።
ስኳር የሚጠቀሙ ከሆነ በዚህ ደረጃ ውስጥ ስኳሩን ይጨምሩ እና ይምቱ።
ደረጃ 4. የከባድ ክሬም ሸካራነት ያረጋግጡ።
እንደ ማስጌጥ ክሬም መቼ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ለመወሰን የክሬሙ ወጥነት በጣም አስፈላጊ ነው-
- አረፋ እስኪሆን ድረስ ክሬም መገረፍ አለበት።
- በፓስተር ማንኪያ ሲወገድ ፣ ከባድ ክሬም ሳይወድቅ ማንኪያ ላይ መቆየት አለበት።
- ከመጠን በላይ ከተገረፈ ፣ ክሬሙ በትክክል ለመተግበር በጣም ጠንካራ ይሆናል። አረፋ ሲያዩ ያቁሙ! ክሬሙ በደንብ ሊተገበር እንደሚችል ያሳያል።
ደረጃ 5. ለጣዕም ጥቂት ጠብታዎችን የቫኒላ ጠብታ ማከል ከፈለጉ እጆችዎን በመጠቀም ያድርጉት።
በቀድሞው ደረጃ የተገለፀው ደረጃ ከደረሰ በኋላ ያክሉት። ከዚያ በፍጥነት በእጅ ይቀላቅሉ።
ለሌሎች ቅመሞች ፣ ከዚህ በታች ይመልከቱ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ፍሬን ማመልከት
ደረጃ 1. ለአንድ ኬክ ማዞሪያን ይጠቀሙ።
ይህ ቅዝቃዜ ለስላሳ ሸካራነት ስላለው ፣ በማዞሪያው ላይ በሚሽከረከርበት ጊዜ ለኬክ ማመልከት ቀላል ይሆናል። ይህ መዘበራረቅን ይቀንሳል እና ለስላሳ እና እኩል ትግበራ ያረጋግጣል።
ደረጃ 2. በኬኩ መሃል ላይ ቅዝቃዜን አፍስሱ።
ደረጃ 3. ከላይ ሆነው በመስራት ክሬሙን ወደ ኬክ ጠርዞች እና ጎኖች ያስተካክሉት።
ቀዳሚውን ቦታ ከጨረሱ በኋላ አዲስ አካባቢን ለመሥራት ማዞሪያውን ያብሩ።
ደረጃ 4. ጎኖቹን እና ከላይ ለስላሳ ያድርጉት።
በአንዳንዶቹ ውስጥ ጥቂት ጫፎች ያሉት መላውን በረዶ በፍጥነት ለመስራት እና ለስላሳ ለማድረግ ተጣጣፊ የዳቦ ማንኪያ ወይም ክብ ቢላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ለኬክ ኬኮች
- በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁል ጊዜ ኩባያውን በአንድ እጅ ይያዙ።
- በላዩ ላይ የበረዶ ግግርን ያስቀምጡ።
- በላይኛው ዙሪያ ያለውን ቅዝቃዜ ለማሽከርከር ክሬም የሚጣፍ ቢላ ይጠቀሙ። ይህንን በአንድ ቀጣይ እንቅስቃሴ ውስጥ ለማድረግ ይሞክሩ። በሚዞሩበት ጊዜ ፣ በረዶውን ወደ ኩባያው ኬክ ጫፎች ይግፉት።
- ጫፉን በሚመስል ቅርፅ እና በተጠጋጋ ጠርዞች ማዕከሉን ይተው።
ዘዴ 3 ከ 4: ማከማቻ
ከከባድ ክሬም ማቀዝቀዝ በሞቃት የአየር ሁኔታ ውስጥ ጥሩ አይደለም። ስለዚህ ፣ በሞቃት የአየር ሁኔታ ወራት ውስጥ ካደረጉት -
ደረጃ 1. ኬክውን እስከ ማገልገል ወይም ማስጌጥ እስከሚፈልጉ ድረስ በከባድ ክሬም በረዶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
በላዩ ላይ ያለው ክሬም ጠንካራ እንዲሆን በክሬም ከረጢት ቧንቧ ማስጌጥ ከሆነ ሁል ጊዜ በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. በከባድ ክሬም ቅዝቃዜ ሲያጌጡ ኬክውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ሰዓት በላይ አይተውት።
ይህ ችግር ከሆነ ፣ ኬክ ከተቆረጠ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለውን ኬክ አንድ ክፍል ለማቆየት ያስቡበት ፣ አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡት።
ዘዴ 4 ከ 4 - ሌሎች ቅመሞች
ከባድ ክሬም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከተለመደው ክሬም ወይም ከቫኒላ ጋር መጣበቅ አያስፈልግም። ኬክውን ለማጠናቀቅ እና ወደ ኬክ ጣዕሙ ጥንካሬ ለመጨመር ብዙ ሌሎች ጣዕሞች ሊጨመሩ ይችላሉ። ከላይ ባሉት መመሪያዎች ውስጥ ስኳር የሚጨመርበት በዚህ ደረጃ ላይ ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 1. ትኩስ የቤሪ/እንጆሪ ፍሬን ይጨምሩ።
ለእያንዳንዱ 3 ኩባያ ክሬም 2 ኩባያ የጃም ጨምር።
ደረጃ 2. ትኩስ የፍራፍሬ ጭማቂ ይጨምሩ።
እንደገና ፣ ተመሳሳይ መጠን ይጠቀሙ። የፍራፍሬው ጣዕም ለኬክ ጣዕም በጣም ብዙ አለመሆኑን ያረጋግጡ።
የፍራፍሬ ጭማቂዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ 1/2 ኩባያ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ በተለይም አዲስ የተጨመቀ ፣ ወደ ክሬም ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ቸኮሌት ይጨምሩ።
የቸኮሌቱን መራራነት ለመቋቋም ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት እና 6 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ኮኮዋ በትክክል እንዲቀልጥ ይህ ድብልቅ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዝ አለበት።
ደረጃ 4. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- አማካይ መጠን ያለው ኬክ 3 ኩባያ ክሬም ይፈልጋል።
- ወተትን መብላት ለማይችሉ ሰዎች ፣ ከሱፐርማርኬት የወተት ተዋጽኦ ያልሆኑ ክሬሞችን መግዛት ይችላሉ። የተቀነባበሩ ጣፋጮች ለአንዳንድ ሰዎች የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ንጥረ ነገሮቹን መፈተሽዎን ያረጋግጡ።
- ከዱቄት ስኳር ይልቅ ጥራጥሬ ስኳር ለምን ይጠቀሙ? አንዳንድ ኩኪዎች በቀላሉ ስለሚቀልጥ የዱቄት ስኳር ማከል ይመርጣሉ። ሆኖም ፣ ሌሎች ምግብ ሰሪዎች በዱቄት ስኳር ውስጥ ያለው የበቆሎ ዱቄት የምድጃውን ጣዕም እንደሚጎዳ ደርሰውበታል። ምናልባት ሁለቱንም መሞከር እና የትኛውን እንደሚመርጡ መምረጥ ይችላሉ።
