ብዙ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ቀላል ፣ በቤት ውስጥ ተተኪዎች አሏቸው። የምግብ አዘገጃጀትዎ ከባድ ክሬም ከጠራ እና ከሌለዎት አይጨነቁ። በጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች ምትክ ከባድ ክሬም በደቂቃዎች ውስጥ ማድረግ ይችላሉ!
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት 213 ሚሊ
- 67 ግራም ቅቤ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ከባድ ክሬም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።
በክፍል ሙቀት ውስጥ በሚቀልጥ የቀዘቀዘ ቅቤ ይጀምሩ። ቅቤን ለማቅለጥ ብዙ መንገዶች አሉ። ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
- በምድጃ ላይ ይቀልጡ። ቅቤን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ። ቅቤ ከ 28-36 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ይቀልጣል ፣ ይህም በሞቃት የአየር ሁኔታ ውስጥ ካለው የክፍል ሙቀት ጋር ተመሳሳይ ነው። ቅቤውን ይከታተሉ እና ቅቤው በሚቀልጥበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። በሚቀልጥበት ጊዜ ከድስቱ በታች ቅቤን ለማሰራጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ይጠቀሙ።
- በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ። ቅቤን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ለ 10 ሰከንዶች በማይክሮዌቭ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. የተቀላቀለውን ቅቤ ወደ ወተት ውስጥ አፍስሱ።
በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 67 ግራም ቅቤ (ቀለጠ) እና 213 ሚሊ ሜትር ሙሉ ወተት ይቀላቅሉ። በወተት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከመፍሰሱ በፊት ቅቤው እንዲቀዘቅዝ መፍቀዱን ያረጋግጡ።
ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት የሚመርጡ ከሆነ ክሬሙን ለማድመቅ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያሽጉ።
በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ፣ በእጅ መጥረጊያ ፣ ሹካ ወይም ማንኪያ ይምቱ። ክሬሙ ወፍራም እና አረፋ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ።
ልብ ይበሉ ፣ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ከባድ ክሬም እንደ የታሸገ ከባድ ክሬም ወደ ክሬም አይገረፍም።
ደረጃ 4. ከባድ ክሬም (አማራጭ) ያስቀምጡ።
ከባድ ክሬም በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያቀዘቅዙ እና ለ 1-2 ቀናት ያከማቹ።
ደረጃ 5. በቤት ውስጥ የተሰራ ከባድ ክሬም ይጠቀሙ።
ወዲያውኑ ይህንን የቤት ውስጥ ከባድ ክሬም ለተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ሾርባዎች እና ለጣፋጭ ሳህኖች መጠቀም ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ልዩነቶች መሞከር
ደረጃ 1. የተጣራ ወተት እና የበቆሎ ዱቄት ለመጠቀም ይሞክሩ።
የተጣራ ወተት ብቻ ከጠጡ ፣ አሁንም ይህንን ወተት ለከባድ ክሬም ምትክ አድርገው መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ድብልቁን ለማድመቅ 236 ሚሊ ሊትር ወተት እና 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ወይም ያልታሸገ ጄልቲን ይጠቀሙ። የእንቁላልን ድብደባ በመጠቀም ፣ ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለ 3-4 ደቂቃዎች ይምቱ።
ደረጃ 2. ቶፉ እና የአኩሪ አተር ወተት ለመጠቀም ይሞክሩ።
ለከባድ ክሬም ዝቅተኛ ስብ ወይም የቬጀቴሪያን ምትክ የሚፈልጉ ከሆነ ክሬም እስኪሆን ድረስ ቶፉ ከማይቀለው የአኩሪ አተር ወተት ጋር ለመደባለቅ ይሞክሩ።
ይህ ምትክ ክሬም ለከባድ ክሬም ጤናማ አማራጭ ነው።
ደረጃ 3. የጎጆ ቤት አይብ እና ወተት ይሞክሩ።
ዝቅተኛ-ካሎሪ ከባድ ክሬም ምትክ ለማድረግ የጎጆ አይብ እና ያልበሰለ የዱቄት ወተት በእኩል መጠን ሊደባለቁ ይችላሉ። በድብልቁ ውስጥ ምንም እብጠት እስኪኖር ድረስ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች ይምቱ።
ለዚህ የምግብ አሰራር የዱቄት ወተት ከሌለዎት የተጣራ ወተት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. የተተነተለ ወተት (አንዳንድ እርጥበት ከተወገደበት ትኩስ ወተት) እና የቫኒላ ምርትን ይሞክሩ።
የተተወውን ወተት ያቀዘቅዙ እና ለተጨማሪ ጣዕም የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ።
ይህ ድብልቅ ለከባድ ክሬም ለሚጠሩ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጥሩ ነው።
ደረጃ 5. የግሪክ እርጎ እና ወተት ይሞክሩ።
የግሪክ እርጎ ከመደበኛ እርጎ የበለጠ ወፍራም ነው እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ስብን በሚቀንስበት ጊዜ ከከባድ ክሬም ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከባድ ክሬም የሚጠይቁ ኬኮች ወይም ዳቦዎችን መጋገር ከሆነ የስብ ጣዕሙን ለመጠበቅ ግማሽ እርጎ እና ግማሽ ሙሉ ወተት መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- ሸካራነት አስፈላጊ በሚሆንበት እንደ ኬክ ኬክ ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በምድጃው ውስጥ ያለውን ስብ ለመቀነስ ግማሽ ከባድ ክሬም እና ግማሽ የግሪክ እርጎ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
- እርጎ በጣም በፍጥነት ከሞቀ እርሾ ይለወጣል። ከግሪክ እርጎ ጋር መረቅ ከሠሩ ዝቅተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
- 472 ሚሊ ሜትር ተራ የወተት እርጎን በጋዝ በመጠቅለል የራስዎን የግሪክ እርጎ እንኳን ማድረግ ይችላሉ። ፈሳሹ ለጥቂት ሰዓታት ይንጠባጠብ እና የቀረው 236 ሚሊ ሜትር ወፍራም እርጎ ብቻ ነው።
ደረጃ 6. ግማሽ እና ግማሽ ወተት እና ቅቤን ይሞክሩ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለእያንዳንዱ 236 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም ፣ በቅቤ እና በግማሽ ተኩል ወተት ምትክ ይጠቀሙ። 36 ግራም ቅቤ ይቀልጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። በማቀዝቀዣው ሂደት ውስጥ ቅቤው የማይጠጣ መሆኑን ያረጋግጡ። 188 ሚሊ ሜትር ግማሽ ተኩል ወተት በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪቀላቀለው ድረስ ከቀዘቀዘ የተቀቀለ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም አይብ ይሞክሩ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካሎሪዎችን እና ስብን ዝቅ በሚያደርግበት ጊዜ ዝቅተኛ የስብ ክሬም አይብ ተመሳሳይ ወጥነት ይሰጣል።
- አንድ የምግብ አዘገጃጀት 236 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም የሚጠይቅ ከሆነ 112 ግራም ክሬም አይብ ብቻ ይጠቀሙ።
- ክሬም አይብ ትንሽ መራራ ጣዕም አለው። ከባድ ክሬም ጣፋጭነት በሚፈልጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አይጠቀሙ።
