Frosting ለኬኮች ፣ ለኩኪዎች እና ለኬክ ኬኮች ምርጥ ቁራጭ ነው። ሆኖም ፣ በረዶው በጣም ፈሳሽ ከሆነ እና ከተጋገሩ ዕቃዎች አናት ላይ ከቀለጠ ቅር ያሰኛሉ። ብርድ ብርድ የሚለብስበት የተለያዩ ምክንያቶች አሉ ፣ እና ጠንካራ ለማድረግ ሊሞክሩ የሚችሉ ብዙ ዘዴዎች አሉ። በረዶውን ወደ ወፍራም ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ለመመለስ የሚሞክሩትን በጣም ጥሩውን ዘዴ ይምረጡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ፈጣን መፍትሄዎችን መጠቀም
ደረጃ 1. የሆነ ነገር ስህተት እንደሆነ ይወቁ።
ይህ ከእርስዎ ቁጥጥር ውጭ የሆነ ነገር ሊሆን ይችላል። ቅዝቃዜው በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ሞቃት እና እርጥብ ሊሆን ይችላል እና ንጥረ ነገሮቹ ይቀልጣሉ። ወይም ፣ በስህተት ብዙ ፈሳሽ ጨምረው ሊሆን ይችላል። ጉዳዩ ምንም ይሁን ምን የሚያስጨንቅዎት ነገር የለም! የቀለጠው ቅዝቃዜ አሁንም ሊድን እና ወደ ወፍራም እና ክሬም ሊለወጥ ስለሚችል አሁንም በተጋገሩ ዕቃዎች ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
Frosting ደግሞ በሚከማችበት ጊዜ የመሰነጣጠቅ አዝማሚያ አለው።
ደረጃ 2. እንደገና በብርድዎ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ምናልባት ቅዝቃዜው በእኩል አለመቀላቀሉ ፣ ወይም በማከማቸት ጊዜ የተሰነጠቀ ሊሆን ይችላል። የሹክሹክታ ወይም የእጅ ማደባለቅ ይውሰዱ እና እንደገና ለ 3-4 ደቂቃዎች ቅዝቃዛውን ያነሳሱ ፣ እና ውፍረቱ ወፍራም ከሆነ ይመልከቱ።
ይህ ዘዴ በጣም ቀላል ነው ስለዚህ የሚሰራ መሆኑን ለማየት መጀመሪያ መሞከር ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹ በጣም ሞቃት ከሆኑ ቅዝቃዜውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አብዛኛዎቹ በረዶዎች የሚሠሩት ከዘይት ወይም ከስብ ነው። ስለዚህ ቅዝቃዜው በጣም ሲሞቅ ይቀልጣል። ቅዝቃዜውን በክፍል ሙቀት ወይም በሙቀት ከለቀቁ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ ፣ እና ውፍረቱ ወፍራም መሆኑን ይመልከቱ።
- ከማቀዝቀዣው አንዴ ከተወገዱ ፣ የእጅ ማደባለቅ በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና በረዶውን ይምቱ።
- ይህ ዘዴ በቅቤ ወይም በአረፋ ክሬም ላይ የተመሠረተ ቅዝቃዜን በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
- ቅዝቃዜዎ በእውነቱ የማይሞቅ መሆኑን አስቀድመው ካወቁ ይህንን ዘዴ ይዝለሉ።
ደረጃ 4. ትኩስ ቅዝቃዜን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል።
በምድጃው ላይ ያለው ቅዝቃዜ አሁንም ፈሳሽ የሚሰማው ከሆነ የማብሰያ ጊዜውን በማራዘም በቅዝቃዜው ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ይዘት ይቀንሱ። ምድጃውን ወደ መካከለኛ እሳት ያዙሩት እና እንዳይቃጠል ወይም ቡናማ እንዳይሆን በረዶውን ይምቱ።
- ይህ ዘዴ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በሚሞቅበት በረዶ ላይ ለመጠቀም በጣም ተስማሚ ነው ፣ ለምሳሌ የተቀቀለ ወተት ቅዝቃዜ።
- ሆኖም ፣ ይህንን ዘዴ ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ። በጣም ረጅም ካበስሉት ፣ በረዶው ሊቃጠል ወይም ሊበላሽ ይችላል። በሚበስልበት ጊዜ በረዶውን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ ፣ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ ካልወፈረ እሳቱን ያጥፉ እና ሌላ ዘዴ ይሞክሩ።
ዘዴ 2 ከ 5: ደረቅ ወፍራም ውፍረት መጨመር
ደረጃ 1. ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።
አብዛኛዎቹ በረዶዎች የዱቄት ወይም የስኳር ስኳር ይይዛሉ ፣ እና ሰዎች ፈሳሽ በረዶን ለማድለብ የተለመደው መንገድ ፈሳሹን ሚዛናዊ ለማድረግ የዱቄት ስኳርን ቀስ በቀስ ማከል ነው። 1-2 tbsp ይጨምሩ. (15-30 ሚሊ) በአንድ ጊዜ የዱቄት ስኳር ፣ ከዚያ ያነሳሱ እና ወጥነትን ያረጋግጡ።
- ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ወዲያውኑ ካከሉ ፣ ቅዝቃዜው በጣም ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። ይህ ከሆነ ፣ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሚዛናዊ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ እና የበረዶው ችግር ይቀጥላል።
- የዱቄት ስኳር የበቆሎ ዱቄት ይ containsል. የዱቄቱ ይዘት ፈሳሹን አምጥቶ ስኳሩ እንዳይጠነክር ይከላከላል።
- የዱቄት ስኳር አጠቃቀም ከቅቤ አይብ ለማቀዝቀዝ ፍጹም ነው።
ደረጃ 2. ከዱቄት ስኳር ጋር ትንሽ የሜሚኒዝ ዱቄት ይጨምሩ።
የዱቄት ስኳርን ጣፋጭነት ለመቀነስ የሜሚኒዝ ዱቄት ይጨምሩ። ይህ ቅዝቃዜን ሊያደክም ይችላል ፣ ግን ጣፋጭነትን አይጨምርም።
- በአጠቃላይ ፣ ከ 150 ሚሊ ሜትር በላይ የዱቄት ስኳርን የሚያፈስስ ፈሳሽ ለማድለብ ፣ 1-2 tsp ይጨምሩ። (5-10 ሚሊ) የሜሚኒዝ ዱቄት። ይህ በተለይ የሜሚኒዝ ዱቄት በያዙ በረዶዎች ላይ እውነት ነው።
- የሜሪንጌ ዱቄት ከስኳር ፣ ከደረቁ የእንቁላል ነጮች እና ከሃንታን ሙጫ የተሰራ ነው። ስኳር ፈሳሾችን ሊወስድ ይችላል እና የ xanthan ሙጫ ተፈጥሯዊ ወፍራም ወኪል ነው። ሆኖም ፣ ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ ምክንያቱም ይህ በረዶን በጣም ወፍራም እና ሕብረቁምፊ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 3. ስቴክ ፣ የበቆሎ ዱቄት ወይም የቀስት ዱቄት ዱቄት ይጠቀሙ።
ይህ ደረቅ ዱቄት ፈሳሹን ያጠጣዋል እና ጣዕሙን ሳይቀይር ቅዝቃዜን ማጠንከር ይችላል። 1 tbsp ይጨምሩ. (15 ሚሊ ሊት) በበረዶ ላይ ዱቄት። ዱቄቱን ማፍሰስ እና ማነቃቃቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ቅዝቃዜውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ (ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም የሚችል ከሆነ) ያሞቁ። ቅዝቃዜው መወፈር ከጀመረ ወዲያውኑ ምድጃውን ያጥፉ።
- በቅዝቃዜ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ንጥረ ነገር የበቆሎ ዱቄት ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም የሚያብረቀርቅ ፣ ጣዕም የሌለው እና ለወተት ተዋጽኦዎች ፍጹም ነው። ሆኖም የበቆሎ ዱቄት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል ስለሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ መቀመጥ ያለበት በቅዝቃዜ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ አይደለም።
- የቀስት ዱቄት በጣም የሚያብረቀርቅ እና ለአሲድ ፈሳሾች ፍጹም ነው። ይህ ዱቄት ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲደባለቅ ብዙውን ጊዜ ወደ ድፍድፍ ይለወጣል። ሆኖም ፣ የእርስዎ ቅዝቃዜ እንደ ቅቤ ቅቤ ወይም እርሾ ክሬም ያሉ በጣም አሲዳማ የወተት ተዋጽኦዎችን ከያዘ ፣ የቀስት ዱቄት ዱቄት ጥሩ አማራጭ ነው። እንዲሁም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይበቅላል ስለዚህ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ያለበት በቅዝቃዜ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
- ስታርችም እንዲሁ ከፍተኛ አንጸባራቂ አለው ፣ ግን በቀዝቃዛ የአየር ሙቀት ውስጥ በደንብ ይይዛል እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይበቅላል። ይህ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ ያለበት በበረዶ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. የቸኮሌት ቅዝቃዜ ካለዎት የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ።
እሱ በእርግጥ ለክሬም አይብ ፣ ለቫኒላ እና ለሌሎች ቾኮሌት ያልሆኑ በረዶዎች ተስማሚ አይደለም ፣ ግን በቸኮሌት ቅዝቃዜ ላይ መሞከር ጠቃሚ ነው። ወደ ቅዝቃዜው 1-2 tsp የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ። (5-10 ሚሊ) በአንድ ጊዜ። በጣም ብዙ የኮኮዋ ዱቄት ካከሉ ፣ ቅዝቃዜው በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም ሊሆን ይችላል። የኮኮዋ ዱቄት በጣም መራራ ጣዕም ስላለው ፍሬያማ እንዲሁ መራራ ሊሆን ይችላል።
- የኮኮዋ ዱቄት እንደ ወፍራም ሆኖ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ፈሳሹን ለማድመቅ ከፈለጉ እሱን ማብሰል አያስፈልግዎትም። በዚህ ምክንያት ቅዝቃዜዎን ለማጠንከር በሚፈልጉበት ጊዜ የኮኮዋ ዱቄት ከቀለጠ ቸኮሌት የተሻለ ንጥረ ነገር ነው።
- ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት ከመራራ ቸኮሌት የበለጠ ጠንካራ የማድለብ ኃይል አለው። የኮኮዋ ዱቄት ከመራራ ቸኮሌት የበለጠ ስቴክ ይ containsል።
ደረጃ 5. ቅዝቃዜው እንዳይቀየር ጄልቲን ይጨምሩ።
ቅዝቃዜው ጣፋጩን እንዳይጨምር ለመከላከል ያልታሸገውን ጄልቲን ወደ ቀዝቃዛ ወይም ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ጄልቲን በሚፈርስበት ጊዜ ቀስ በቀስ ድብልቁን እስኪቀዘቅዝ ድረስ ድብልቁን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያፈሱ።
ጄልቲን ለማሟሟት ቀዝቃዛ ውሃ ለመጠቀም ይሞክሩ። በዚህ መንገድ ፣ ወደ በረዶነት ከማከልዎ በፊት ድብልቁ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ የለብዎትም።
ደረጃ 6. ለተጨማሪ ጣዕም የተከተፈ ኮኮናት ይጨምሩ።
አስቀድመው የኮኮናት በረዶ ካለዎት ድብልቁን ለማድመቅ ኮኮናት ማከል ይችላሉ። ወደ በረዶነት ቢያንስ 5 ግራም የተጠበሰ ኮኮናት ይጨምሩ ፣ ከዚያ በስፓታ ula ያነሳሱ።
ግሬድ ኮኮናት በገበያ ፣ በሱፐርማርኬት ወይም በግሮሰሪ መደብር ሊገዛ ይችላል። እንዲሁም አይብ ክሬን በመጠቀም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ለ የበሰለ ቅዝቃዜ የስንዴ ዱቄት ይጠቀሙ።
ሞቅ ያለ ፣ ከምድጃ በላይ ላይ በረዶ እየሰሩ ከሆነ ፣ ቀለል ያለ በረዶን በዱቄት ለማድመቅ ይሞክሩ። 1 tsp ያህል ይጨምሩ። እስከ 1 tbsp. (5-15 ሚሊ) ዱቄት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃው ላይ ወደሚሞቀው ቅዝቃዜ ውስጥ ይግቡ ፣ ከዚያም እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። ምድጃውን ያጥፉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በረዶውን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
- ሆኖም ፣ የስንዴ ዱቄትን በቀዝቃዛ በረዶ ውስጥ አይጠቀሙ። የስንዴ ዱቄት ጥሬ ሲበላ የተለየ ጣዕም አለው ፣ እና ያንን ጣዕም ለማስወገድ እሱን ማብሰል ያስፈልግዎታል።
- ካልሞቀ ፣ ዱቄቱ በረዶውን ሙሉ በሙሉ ለማዳከም አይችልም።
- ቅዝቃዜው ወፍራም መሆን ሲጀምር ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ። ዱቄቱን ከመጠን በላይ ማብሰል በረዶው እንደገና እንዲፈስ እና እንደገና እንዲፈስ ሊያደርግ ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 5 - እርጥብ ወፍራምነትን ማከል
ደረጃ 1. ለስላሳ ክሬም አይብ ለመጠቀም ይሞክሩ።
ቅዝቃዜው በጣም ጣፋጭ እና የሚፈስ ከሆነ ፣ ለማድመቅ ክሬም አይብ ለማከል ይሞክሩ እና ጣፋጩን ሚዛናዊ ለማድረግ ጨዋማነትን ይጨምሩ። 30 ሚሊ ገደማ ክሬም አይብ ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት።
ይህ ጣፋጩ ከተቀነሰ ሊጣፍጥ የሚችል ክሬም አይብ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለያዘው ቅዝቃዜ ፍጹም ነው።
ደረጃ 2. ቅቤ ወይም ማሳጠር (ብዙውን ጊዜ ነጭ ቅቤ ይባላል)።
ቅዝቃዜዎ ቅቤ ወይም ማሳጠር ከሆነ ፣ ለማድለብ ተጨማሪ ቅቤ ይጨምሩ። 1 tbsp ያህል ይጨምሩ። (15 ሜትር) በቅቤ እና በወጥነት ላይ ከባድ ለውጦችን ለማስወገድ በአንድ ጊዜ ቅቤ ወይም ከዚያ በላይ።
ያስታውሱ ፣ በቅዝቃዛው ላይ ቅቤ ማከል ወዲያውኑ ውጤት ላይኖረው ይችላል። ከማቀላቀያው ጋር በሚሽከረከርበት ጊዜ ቅዝቃዜው ሲሞቅ ቅቤው ይቀልጣል እና በረዶው እንዲፈስ ያደርገዋል። ውፍረቱን በትክክል ለመወሰን ቅዝቃዜውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ከባድ ክሬም ለመጨመር ይሞክሩ።
ሊገረፍ እና ሊቀዘቅዝ በሚችል ቅዝቃዜ ውስጥ ፣ በጣም ጣፋጭ ሳያደርጉ ቅዝቃዜውን ለማድመቅ ከባድ ክሬም መጠቀም ይችላሉ። ወደ ቀዝቃዛው 60 ሚሊ ሊት ከባድ ክሬም ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ።
- ክሬም ቅዝቃዜውን ወፍራም እና ሙሉ ያደርገዋል።
- ቅዝቃዜው እንዲሞቅ እና እንዲገረፍ ከተደረገ (ክሬም ከተጨመረ በኋላ) ይህ ፍጹም ነው። ክሬም ማሞቅ ቅዝቃዜው እንዲቀንስ እና ወፍራም እንዲሆን ያደርጋል። ክሬሙን መምታት ቅዝቃዜውን ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ይህም ወፍራም ፣ ቀለል ያለ ሸካራ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. የማርሽማ ቅቤ ቅቤን እየሰሩ ከሆነ የማርሽማውን ፍሎፍ ይጠቀሙ።
የማርሽማሎው ፍሎው ተለጣፊ እና ለስላሳ ጥምረት ስላለው የበረዶ ንጥረ ነገሮችን ለማዋሃድ ሊያገለግል ይችላል። በበረዶ ውስጥ ከተጠቀሙበት 1-2 tbsp ይጨምሩ። (15-30 ሜትር) የማርሽማ ፍሎፍ ፣ ከዚያ በስፓታ ula ያነሳሱ።
የማርሽል ፍሎው በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው። በእውነት ጣፋጭ ጣዕም ከወደዱ ብቻ ይህንን ንጥረ ነገር ይጠቀሙ።
ዘዴ 4 ከ 5 - ወፍራም Ganache
ደረጃ 1. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይለኩ።
አንድ ከባድ የሻይ ማንኪያ ከባድ ክሬም ብቻ የጋናውን ፍሰት እና መፍሰስ ይችላል። የበረዶ ንጥረ ነገሮችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ስህተቶችን ለማስወገድ የመለኪያ ኩባያዎችን በጥንቃቄ ይጠቀሙ።
አንድ ንጥረ ነገር በጣም ብዙ ከሆነ ንጥረ ነገሮቹን ሚዛናዊ ለማድረግ ይቸገራሉ። በኋላ ከመጸጸት ይልቅ ደህና መሆን ይሻላል
ደረጃ 2. ከባድ ክሬም ወይም ክሬም ክሬም ይጠቀሙ።
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለዚህ ንጥረ ነገር ጥሪ ቢያደርጉም ፣ በተራ ወተት ለመተካት ያስቡ ይሆናል። ሆኖም ፣ በመደበኛ ላም ወተት ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ለጋንዴ በቂ አይደለም ፣ እና ከቅባት ፣ ወፍራም ከመሆን ይልቅ በሚቀዘቅዝ ቅዝቃዜ ሊጨርሱ ይችላሉ።
ከባድ ክሬም እና ክሬም ክሬም በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
ደረጃ 3. ጥቅም ላይ ከዋለው ቸኮሌት ጋር የሚጣጣም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያግኙ።
ነጭ ቸኮሌት ከወተት ቸኮሌት ጋር ተመሳሳይ አይደለም ፣ እና የወተት ቸኮሌት እንደ ጥቁር ቸኮሌት ተመሳሳይ አይደለም። እንዳያልቅ የቸኮሌት ዓይነት ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ።
ነጭ ቸኮሌት በአጠቃላይ ከጨለማ ቸኮሌት ይልቅ ቀጭን ጋኔን ያመርታል።
ደረጃ 4. ጋኔጁ በጣም ፈሳሽ ከሆነ በጣም ጥቂት የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ።
ጋናhe ገና ሲሞቅ ፣ ጥቂት ቸኮሌት (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለውን ተመሳሳይ ዓይነት) ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። እስኪቀልጥ ድረስ ቸኮሌቱን ለማነቃቃት ስፓታላ ይጠቀሙ እና ድብልቁ እስኪያድግ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ጋኔጁ ከቀዘቀዘ ቸኮሌት አይቀላቀልም እና ጋኔጁ አንድ ላይ ተጣብቋል።
- እሱን እንደገና ማሞቅ ከፈለጉ ፣ ጋኖቹን በሁለት ቦይለር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በጥንቃቄ እና በቀስታ ያሞቁት። በጣም ሞቃት ከሆነ ፣ የተቀላቀለው ዘይት ሊከፋፈል ይችላል።
ዘዴ 5 ከ 5 - ፍሬን ከመጠን በላይ ውሃ መከላከል
ደረጃ 1. የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ ይከተሉ።
ቅዝቃዜን መስራት ቀላል መስሎ ሊታይ ይችላል ፣ ነገር ግን በአነስተኛ ንጥረ ነገሮች ላይ የሚደረጉ ለውጦች የማይፈለግ ውፍረት ሊሰጡት ይችላሉ። ለትክክለኛ ውጤቶች ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እና መለኪያዎች መጠቀሙን ያረጋግጡ።
- ጨዋማ ያልሆነ ቸኮሌት ቅዝቃዜውን ከመራራ ወይም ከወተት ቸኮሌት የበለጠ ያደርገዋል። ጠንካራ ቸኮሌት ዱቄት ይ,ል ፣ እና ተራ ቸኮሌት የበለጠ ጠንካራ ቸኮሌት ይይዛል ፣ ጣፋጭ ቸኮሌት ግን ብዙ ስኳር እና ያነሰ ዱቄት ይ containsል። በውጤቱም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ጨዋማ ያልሆነ ቸኮሌት የሚፈልግ ከሆነ ፣ ግን ትንሽ ጣፋጭ ቸኮሌት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በሚቀዘቅዝ በረዶ ይጨርሳሉ።
- ሌላው ምሳሌ ወተት እና ክሬም አይብ ነው። ብዙውን ጊዜ ከ 2% ወተት ከሙሉ ወተት ጋር የተሠራው ቅዝቃዜ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ውጤት ይሰጣል። ሆኖም ፣ የምግብ አሰራሩ ግማሽ እና ግማሽ ክሬም (ከግማሽ ሙሉ ወተት እና ከግማሽ ከባድ ክሬም የተሠራ ክሬም) ወይም ከባድ ክሬም ከጠየቀ ፣ ሁሉንም በወተት አይተኩ። እንደዚሁም ፣ ዝቅተኛ የስብ ክሬም አይብ በመደበኛ ክሬም አይብ ምትክ የሚጠቀሙበት ከሆነ ፈሳሽ ቅዝቃዜን በማምረት ይታወቃል።
ደረጃ 2. በመጨረሻው ደቂቃ ላይ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ብዙውን ጊዜ ፣ በረዶን ለመሥራት ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች በመጨረሻው ቅጽበት ይታከላሉ። ቅዝቃዜው እንዳያልቅ ይህንን አሰራር ይከተሉ።
መጀመሪያ ስኳር እና ቅቤን (ወይም ማሳጠር) ከቀላቀሉ ከዚያ በኋላ ውሃውን እና ወተቱን ይጨምሩ። በዚህ ምሳሌ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቅዝቃዜው በቀላሉ እንዲንቀጠቀጥ እና እንዲሰራጭ ለማድረግ ንጥረ ነገሮቹ ተጨምረዋል። ቅዝቃዜው እንዳያልቅ በጥንቃቄ ማከል አለብዎት።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮችን በቀስታ ፣ እና በትንሽ መጠን ይጨምሩ።
ቅዝቃዜው ወፍራም እንዳይሆን ከሚያደርጉት ዋነኞቹ ምክንያቶች አንዱ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማከል ነው ፣ ይህም በረዶውን እንዲበላሽ ሊያደርግ ይችላል። ሁለቱም ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች እና የዱቄት ስኳር ቀስ በቀስ ፣ በትንሽ መጠን መጨመር አለባቸው። ቅዝቃዜው መጀመሪያ ላይ በጣም ወፍራም ከሆነ በጣም ብዙ ፈሳሽ ማከል ይችላሉ ፣ ይህም በረዶው እንዲፈስ ያደርገዋል።
ቅዝቃዜውን ለማድለብ ንጥረ ነገሮችን ሲጨምሩ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። ትንሽ መጠን ከመጠን በላይ ይሻላል
ደረጃ 4. እንደ ሎሚ ጭማቂ ያሉ ፈሳሽ ቅመሞችን ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ።
አንዳንድ ክሬም አይብ በረዶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለተጨማሪ ጣዕም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጠራሉ። የሎሚ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ መዓዛን ከመስጠቱ በተጨማሪ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ወደ ድብልቅው ያክላል ፣ ይህም በረዶው እንዲፈስ ሊያደርግ ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ የሎሚ ጭማቂ የሚፈልግ ከሆነ ፣ ብዙ ፈሳሽ ከመጠቀም ለመቆጠብ በተጠበሰ የሎሚ ጭማቂ መተካት ይችላሉ።
