ብዙ ሰዎች ዱባዎችን ይወዳሉ። ንቦች ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይዘዋል ፣ እና ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ፍጹም ናቸው። ባቄላዎች በትክክል ከተዘጋጁ ጠንካራ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ። ቢራዎችን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ ፣ እና ከተሻሉ መንገዶች አንዱ እነሱን መቀቀል ነው ፣ ይህም ተፈጥሯዊ ጭማቂዎቻቸውን ሳያጠፉ ጠንካራውን ሀረጎች ይለሰልሳሉ። እንጆቹን በድስት ውስጥ ብቻ ያድርጉት ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ከዚያም ለስላሳ (ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ያህል) በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ቢት ማጽዳትና መቁረጥ
ደረጃ 1. በእኩል መጠን እንዲበስሉ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ንቦች ይምረጡ።
ከሚሠራው የምግብ አዘገጃጀት ጋር በሚመሳሰል መጠን ቤሪዎችን ይምረጡ። ትላልቅ ጥንዚዛዎች ከትንሽ ጥንዚዛዎች ይልቅ ለመብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ። ስለዚህ ፣ beets ን በተለያዩ መጠኖች ከቀቀሉ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ሸካራነት ለማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል።
- በሚፈልጉት መጠን እንጆቹን መቀቀል ይችላሉ። ሆኖም ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸው ንቦች ብዙውን ጊዜ ጥሩ ውጤቶችን ይሰጣሉ ምክንያቱም በንጹህነት እና በሚፈላበት ጊዜ መካከል ጥሩ ሚዛን አላቸው።
- ቁስሎች ፣ ብልሽቶች ፣ ወይም ደረቅ ፣ የተሸበሸበ ቆዳ ያላቸውን ንቦች አይምረጡ። ይህ ብዙውን ጊዜ ንቦች ትኩስ አለመሆናቸውን ያመለክታሉ።
ደረጃ 2. በቢቱ አናት ላይ ያለውን የፔትሮልን ይቁረጡ።
እንጆቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ አንድ በአንድ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም በሾላዎቹ አናት ላይ የሚያድጉትን የፔትሮሊየሞችን ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። እንጆሪውን እንዳይቆራረጥ 1 ሴንቲሜትር ገደማውን ይተውት።
- ያልበሰሉ ንቦች ለመቁረጥ አስቸጋሪ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ስለዚህ ግንዶቹን ለመቁረጥ በቢላ ላይ ትንሽ ግፊት ማድረግ ያስፈልግዎታል። ቢላዋ ጣትዎን እንዳይመታ ይጠንቀቁ!
- ከተፈለገ ቢትሮትን ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ። የቢትል ቅጠሎች እንደ ስፒናች ፣ ጎመን ፣ የሰናፍጭ አረንጓዴ እና ሌሎች አትክልቶች ሊበስሉ ይችላሉ።
ደረጃ 3. በ beetroot ግርጌ ላይ የሚንጠለጠለውን የስር ክፍል ይቁረጡ።
እንጆሪዎቹ አንዴ ከተቆረጡ በኋላ እንጆቹን ያዙሩት እንዲሁም በቱባው የታችኛው ክፍል ላይ ረጅምና ዘንበል ያሉ ሥሮችን ይቁረጡ። ገንቢ እና ጭማቂ ሥጋ እንዳይባክን መከርከም የጀመሩትን እንጆችን ይቁረጡ።
- የተቆረጡትን ንቦች ከገዙ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
- ይህ የጡጦው ክፍል (ረጅሙ ሥር) በቴክኒካዊ ሊበላ የሚችል ነው ፣ ምንም እንኳን ጠንካራ ባይሆንም ፣ ጠንካራ ፋይበር ያለው ሸካራነት ስላለው። ሆኖም ፣ ይህ ክፍል በአትክልትዎ መረቅ ላይ ጣዕም ማከል ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
ማንኛውም ጥንዚዛ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ከገባ በሎሚ ቁራጭ አጥብቀው ይቅቡት። በሎሚው ውስጥ ያለው የመቧጨር እና የአሲድ ውህደት በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ዘላቂ ብክለቶችን እንዳይተዉ የጢንዚዛ ቀለሞችን ያስወግዳል።
ደረጃ 4. አቧራ እና ቆሻሻን ለማስወገድ በአትክልት ብሩሽ በመጠቀም እንጆቹን ያፅዱ።
የትንቦቹን ገጽታ በአጭር ፣ በቀላል ጭረቶች ብቻ ይጥረጉ። በቆሻሻ እና ተቀማጭ በተሸፈኑ አካባቢዎች ላይ ያተኩሩ። ያጸዱትን ንቦች በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወይም በተጣጠፈ የወረቀት ፎጣ (ወይም ሌላ ንጹህ ወለል) ላይ ያድርጓቸው።
- እንጆቹን በጣም አጥብቀው አይቧጩ። ቆዳው ከተበላሸ ፣ አንዳንድ ጣዕሙ ፣ ቀለሙ እና የአመጋገብ ይዘቱ በሚፈላበት ጊዜ ይቀልጣሉ።
- ጥንዚዛዎች መሬት ውስጥ ይበቅላሉ ስለዚህ ከመብሰሉ በፊት በእውነቱ ንፁህ እና በጥሩ ሁኔታ ላይ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት።
ደረጃ 5. ንፁህ ቀዝቃዛ ውሃ በመጠቀም እንጆቹን በደንብ ያጠቡ።
የተረፈውን ቆሻሻ ለማላቀቅ ጣቶችዎን በመጠቀም ቧንቧውን ይክፈቱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ቁርጥራጮቹን ያፅዱ። ብዙ ንቦችን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ሁሉንም በአንድ ጊዜ ማጠብ እንዲችሉ ባቄላዎቹን በአንድ ኮላደር ውስጥ ያስቀምጡ።
ስለ ንፅህና በጣም የሚጨነቁ ከሆነ ዱባዎቹን በውሃ በተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያጥቡት። 1/4 ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ በመጨመር ባክቴሪያዎችን መግደል ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 3: ንቦች መፍላት
ደረጃ 1. እንጆቹን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ከ1-5 እስከ 2 ሊትር አቅም ያለው አንድ መደበኛ ድስት በአንድ ጊዜ ከ1-4 ጊዜ ያህል ንቦችን ለማብሰል በቂ ነው። ብዙ ንቦችን ለማፍላት ፣ ለማብሰል ሁሉንም ንቦች የሚይዝ ትልቅ ድስት ይጠቀሙ።
- ጥቅም ላይ የዋለው ድስት በተመሳሳይ የውሃ መጠን አብሮ እንዲበስል ሁሉንም ንቦች ማስተናገድ መቻል አለበት።
- የፈላ ውሃው በእያንዳንዱ ሳንባ ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ቢራዎቹን ያሰራጩ።
ደረጃ 2. ሙሉውን ጥንዚዛ ለመሸፈን በድስት ውስጥ በቂ ውሃ ይጨምሩ።
ትክክለኛውን የውሃ መጠን መለካት አያስፈልግዎትም። ከብቶች ክምር በላይ ከ 3 እስከ 5 ሴንቲሜትር እስኪደርስ ድረስ ውሃ ይጨምሩ።
ለማሞቅ ብዙ ጊዜ ሊወስድ ስለሚችል በድስት ውስጥ ብዙ ውሃ አይጨምሩ። እንዲሁም ተስማሚ የማብሰያ ሙቀትን ለመጠበቅ አላስፈላጊ ኃይልን ያባክናሉ።
ደረጃ 3. 2 tbsp ይጨምሩ. (30 ሚሊ ሊት) የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ከንቦች እንዳይፈስ ለመከላከል።
ሊጠቀሙበት የሚፈልጉትን አሲድ ለመለካት የመለኪያ ጽዋ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ የታክማንድ ንጥረ ነገሮችን በድስት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ይህ የበቆሎ ጭማቂ እንዳይፈስ ለመከላከል ይረዳል። በዚህ መንገድ እንጉዳዮቹ በጣም ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጣዕም ይሆናሉ።
በድስት ውስጥ 2 ሊትር ውሃ ባከሉ ቁጥር የአሲድ መጠን በእጥፍ ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክር
ኮምጣጤን ለመጠቀም ከፈለጉ በጣም ጥሩው አማራጭ የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ ነው። እንደ የበለሳን ፣ ቀይ ወይን ጠጅ ፣ እና ፖም ኬሪን ኮምጣጤ የመሳሰሉ ጣዕም ያላቸው የወይን እርሻዎችን አይጠቀሙ። ይህ ዓይነቱ ሆምጣጤ የቤሪዎቹን ቀለም እና ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል።
ደረጃ 4. በድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ምድጃውን ወደ መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ያዙሩት። ውሃው እስኪፈላ ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት። እንደ ድስቱ መጠን ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል።
ሙቀቱ እንዳይወጣ ለመከላከል ድስቱን ይሸፍኑ። ይህ ውሃውን በፍጥነት ለማፍላት ይረዳል።
ደረጃ 5. እሳቱን ይቀንሱ እና እንጆቹን ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ያብሱ።
ውሃው መፍላት እንደጀመረ እሳቱን ወደ መካከለኛ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። በዚህ ቅንብር ላይ ጥንዚዛዎቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ወይም የሚፈለገውን ያህል እስኪደርሱ ድረስ ይቅቡት። ሙቀቱ በእሳቱ ውስጥ በእኩል እንዲሰራጭ በየጊዜው beets ን ያነሳሱ።
- እንጆቹን በምድጃ ላይ በሚበስሉበት ጊዜ ድስቱ ሁል ጊዜ መሸፈኑን ያረጋግጡ። ካልተሸፈነ ፣ የውሃው ሙቀት ሊወድቅ እና የፈላውን ጊዜ ሊያራዝም ይችላል።
- ትላልቅ ወይም የቀዘቀዙ ንቦች በእኩል ለማብሰል 1 ሰዓት ያህል ሊወስዱ ይችላሉ።
ደረጃ 6. ቢላዋ በመጠቀም ለ be ምነት beets ን ይፈትሹ።
የምድጃውን ክዳን ይክፈቱ ፣ ውስጡን ይመልከቱ እና አንዱን ንቦች በቢላ ጫፍ ወጉ። በቀላሉ ሊወጉዋቸው ከቻሉ ጥንዚዛዎቹ ይበስላሉ እና ምድጃው ሊጠፋ ይችላል። እነሱ አሁንም ለመበሳት ከባድ ከሆኑ ፣ beets ን ለማለስለስ ለሌላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
እጆችዎ እንዳይሞቁ ረጅም ቢላዋ ባለው ቢላ ይጠቀሙ። እንዲሁም ድስቱ ብዙ እንፋሎት እየሰጠ ከሆነ የእቶኑን ጓንት መልበስ ይችላሉ።
የ 3 ክፍል 3: የተቀቀለ ንቦች
ደረጃ 1. የበረዶውን ውሃ በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያ ጥቂት እፍኝ የበረዶ ቅንጣቶችን ይጨምሩ። ሳህኑን ከምድጃው አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት። የተቀቀለ ንቦችን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ እንደ “የበረዶ መታጠቢያ” ያገለግላል።
ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ሳህን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ብዙ መጠን ያላቸውን ንቦች ለማስተናገድ ወይም ተስማሚ ሳህን ከሌለዎት የመታጠቢያ ገንዳውን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ጥንዚዛዎችን ወይም የታሸገ ማንኪያ በመጠቀም በበረዶው ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
ንቦች ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ቄጠማዎችን ወይም የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም እንጆቹን በሞቀ ውሃ አንድ በአንድ ይውሰዱ እና ወደ በረዶው ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው።
- በአማራጭ ፣ የታሸጉትን ንቦች ወደ በረዶ ውሃ ከማስተላለፉ በፊት መላውን ድስት ወደ ኮላነር ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
- እርስዎም አያያዝን ለማስቸገር ካልፈለጉ እንጆቹን ለማቀዝቀዝ በድስት ውስጥ ያለውን ሙቅ ውሃ መጣል እና በበረዶ ውሃ መተካት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር
ሲጨርሱ ቀይ ፈሳሾቹን ከፈላ ውሃ መጣል ፣ ወይም ለብዝ-መዓዛ ሾርባ ወይም ለአትክልት ክምችት ማስቀመጥ እና መጠቀም ይችላሉ። ቢትሮት የተቀቀለ ውሃ እንደ ተፈጥሯዊ ማቅለሚያ እንኳን ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 3. ንቦች በበረዶ ውሃ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።
አዲስ የተቀቀለ ንቦችን በበረዶ ውሃ ውስጥ ማስገባት ወዲያውኑ ማንኛውንም ቀሪ ሙቀትን ያስወግዳል እና የማብሰያ ሂደቱን ያቆማል። ኃይለኛ የአየር ሙቀት ለውጥም የጡጦውን ሥጋ እና ቆዳ ያቃልላል ፣ ይህም በቀላሉ እንዲለጠጥ ያደርገዋል።
በተቀቀለ የበርች ብዛት ላይ በመመርኮዝ የማቀዝቀዝ ሂደቱን በክፍሎች ውስጥ ማድረግ ሊኖርብዎት ይችላል። ሌላ ጥንዚዛ ባከሉ ቁጥር የእቃውን ይዘቶች በአዲስ የቀዘቀዘ ውሃ መተካትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የባቄላ ቆዳውን በእጅዎ ይንቀሉት።
በዚህ ጊዜ ፣ በትላልቅ ወረቀቶች ውስጥ ልትነጥቋቸው ትችላላችሁ ፣ ጠንካራ beets ለስላሳ ይለወጣሉ። ማንኛውንም ለማስወገድ አስቸጋሪ የሆነውን ቆዳ ለማላቀቅ የአውራ ጣት ወይም የአውራ ጣት ጥፍር ይጠቀሙ።
- ንቦች ከላጣው በሚወጣው ፈሳሽ ጣቶችዎን እንዳያበላሹ ጥንዚዛዎቹን ከማቅለሉ በፊት የላስቲክ ጓንቶችን መልበስ ጥሩ ሀሳብ ነው።
- ቀለሙ በልብስ ፣ በወለል ፣ በጠረጴዛዎች ወይም በሌሎች ቦታዎች ላይ እንዳይደርስ ወዲያውኑ የዛፉን ፍሬ ያስወግዱ።
