ዳቦ ወይም ኬክ መጋገር ለሚወዱ ፣ ምናልባት የስንዴ ዱቄት በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለኩኪዎች ፣ ለኬኮች ፣ ለዳቦዎች እና ለተለያዩ የተጋገሩ ዕቃዎች በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች አንዱ መሆኑን አስቀድመው ያውቁ ይሆናል ፣ በተለይም የስንዴ አጠቃቀም ስለሆነ። የዳቦውን አወቃቀር የበለጠ ጣዕም የሚያደርግ ዱቄት በሚጋገርበት ጊዜ ጠንካራ። ስለዚህ ፣ ለስንዴ አለርጂ ወይም ስሜታዊነት ቢኖርዎትስ? አይጨነቁ ፣ ምክንያቱም በአሁኑ ጊዜ ፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የስንዴ ዱቄት ምትክ እንደመሆኑ የስፔል ዱቄትን ያካትታሉ። የስንዴ ዱቄት ስንዴን ከመያዙ በተጨማሪ በጣም የሚጣፍጥ ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው! ሆኖም ፣ የስፔል ዱቄትን ለመጠቀም ፍላጎት ካለዎት ፣ የተገኘው መክሰስ አሁንም ፍጹም አወቃቀር እና እርጥበት እንዲኖረው ፣ የሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጠን መለወጥ አይርሱ።
ደረጃ
ዘዴ 3 ከ 3 - መሰረታዊ ማሻሻያዎችን ማከናወን
ደረጃ 1. ከሁሉም ዓላማ ዱቄት ይልቅ የስፔል ዱቄት ይጠቀሙ።
በአጠቃላይ በገበያው ውስጥ ሊያገ thatቸው የሚችሉት ሁለት ዓይነት የስፔል ዱቄት አሉ - ነጭ የስፕሪንግ ዱቄት እና ሙሉ የስፔል ዱቄት። የስንዴ ቅርፊቶችን እና ዓይኖችን እስኪያካትት ድረስ ነጭ የስፔል ዱቄት ፍጹም በሆነ የመፍጨት ሂደት ውስጥ አል hasል። በውጤቱም ፣ በዱቄት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ የሚወጣው መክሰስ ሸካራነት ቀለል ያለ ወይም ባዶ ይሆናል። ለዚያም ነው ፣ ነጭ የስፔል ዱቄት ሙሉ በሙሉ ከተረጨ ዱቄት ይልቅ ለሁሉም ዓላማ ዱቄት ምትክ ሆኖ ለመጠቀም የበለጠ ተስማሚ የሆነው።
ነጭ የሾለ ዱቄት በብዙ የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ወይም በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በኦርጋኒክ ግሮሰሪ መደርደሪያዎች ላይ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል።
ደረጃ 2. የፈሳሹን ንጥረ ነገሮች ወደ ሩብ ይቀንሱ።
የስፔል ዱቄት ከሁሉም ዓላማ ዱቄት ይልቅ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ስለሆነ ፣ ከስፔል ዱቄት በተሰራው ሊጥ ላይ ብዙ ፈሳሽ ማከል አያስፈልግም። ብዙውን ጊዜ የፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን መጠን በሩብ ሩብ መቀነስ በጣም ጥሩውን የመጨረሻ ውጤት ይሰጣል።
ጥቅም ላይ የሚውለውን ፈሳሽ መጠን ለመቀነስ ከተቸገሩ እባክዎን የዱቄቱን መጠን ይጨምሩ። ለምሳሌ ፣ 1 እንቁላል መጠቀም ካለብዎት ፣ የእንቁላልን መጠን ከመቀነስ ይልቅ የስፔል ዱቄትን መጠን በ 10-15% ለመጨመር ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ሊጡን በተቻለ መጠን አቅልለው ይንከባከቡት ወይም ይቅቡት።
በስፔል ዱቄት እና በሁሉም ዓላማ ዱቄት ውስጥ ያለው የግሉተን ይዘት የተለየ ስለሆነ ፣ ዱቄቱን የማቅለሉ ሂደት ከተጠቀመበት የዱቄት ዓይነት ጋር መስተካከሉን ያረጋግጡ። ከሁሉም ዓላማ ዱቄት የተሠራው ሊጥ ለረጅም ጊዜ ሊንከባለል ወይም ሊንከባለል የሚችል ከሆነ ፣ ከተረጨ ዱቄት የተሰራውን ሊጥ በሚቀቡበት ጊዜ ተመሳሳይ ዘዴ አለመጠቀምዎን ያረጋግጡ ፣ በተለይም ዱቄቱ ረዘም ላለ ጊዜ ከተሰበረ ወይም ከተደባለቀ ፣ የተገኘው መክሰስ ሸካራነት ይሆናል። ስለዚህ በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በቀላሉ ዱቄቱን ያሽጉ ወይም ያሽጉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የዱቄት ብዛትን ማስተካከል
ደረጃ 1. መጀመሪያ የስንዴ ዱቄት በስፔል ዱቄት ይለውጡ ፣ ከዚያ ውጤቱን ይመልከቱ።
የስንዴ ዱቄትን በስፔል ዱቄት በጭራሽ ካልተተኩ ቀስ በቀስ ማድረጉ የተሻለ ነው። ለምሳሌ ፣ የሁሉ-ዓላማ ዱቄት ክፍል በስፔን ዱቄት መጀመሪያ ይተኩ ፣ ከዚያ የመጨረሻውን ውጤት ይመልከቱ። ውጤቱን ከገመገሙ በኋላ እባክዎን የስፔል ዱቄት መጠን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የስፔል ዱቄትን የተወሰነ ክፍል ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ ጥቅም ላይ የዋለውን ፈሳሽ መጠን መቀነስ አያስፈልግም። ይልቁንስ መጀመሪያ የመጨረሻውን ውጤት ይከታተሉ ፣ እና ጥቅም ላይ የዋለውን የፈሳሽ መጠን ማስተካከል አስፈላጊ መሆን አለመሆኑን ይወስኑ።
ደረጃ 2. ፓንኬኬቶችን ለመሥራት 1 ክፍል ዱቄት በ 1 የስፔል ዱቄት ይለውጡ።
የስፔል ዱቄት መጠቀሙ ሸካራቂው ደረቅ ወይም ጠንካራ ሳያደርግ ጣፋጭ እና በጣም የበለፀገ የስንዴ ጣዕም ያለው የፓንኬክ ዱባን ያጠጣዋል።
በፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ 1 የስንዴ ዱቄት በ 1 ክፍል የስፔል ዱቄት ለመተካት ከፈለጉ ፣ ሩብ የሚጠቀሙበትን ፈሳሽ መጠን መቀነስዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ኩኪዎችን ፣ ሙፍፊኖችን እና ዳቦን ለማዘጋጀት የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በስፔል ዱቄት ይለውጡ።
እንደ ኩኪዎች ፣ ሙፍኖች ወይም ጣፋጭ ዳቦዎች ያሉ መክሰስ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ስላላቸው ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የስፔል ዱቄቱን ክፍል ብቻ መጠቀሙን ያረጋግጡ። የስንዴ ዱቄት አጠቃላይ ክፍል በስፔል ዱቄት ከተተካ በእርግጥ የተገኘው መክሰስ ሸካራነት በጣም የተበላሸ ይሆናል።
እርስዎ የዱቄት ክፍልን በስፔል ዱቄት ክፍል ብቻ የሚተኩ ከሆነ ፣ በአጠቃላይ ጥቅም ላይ የዋለውን የፈሳሽ መጠን መቀነስ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 4. እርሾ ያለው ዳቦ ለመሥራት 50% የስፔል ዱቄት ይጠቀሙ።
እርሾ ያለው ዳቦ ለመሥራት ከፈለጉ ፣ የመጨረሻው ውጤት በጣም ደረቅ እንዳይሆን እና/ወይም እንደ ሙሉ የስንዴ ዳቦ እንዲሰማዎት 1 የስንዴ ዱቄት በ 1 የስፔል ዱቄት አይተኩ። በምትኩ ፣ የዳቦውን ሸካራነት ለስላሳ ለማድረግ እና ጣዕሙ በጣም ስለታም ሆኖ ለማቆየት 50% የስፔል ዱቄት ብቻ ይጠቀሙ።
የስፔል ዱቄት 50% ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ ጥቅም ላይ የዋለውን ፈሳሽ መጠን መቀነስ አያስፈልግም።
ዘዴ 3 ከ 3 - ምርጥ ውጤቶችን ማግኘት
ደረጃ 1. የተረጨውን ዱቄት ያንሱ።
ነጭ የሾለ ዱቄት ፍጹም በሆነ የመፍጨት ሂደት ውስጥ ስለማያልፍ ፣ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመቀላቀልዎ በፊት ፣ እብጠቶችን ለመከፋፈል እና/ወይም የዱቄት እህልን ከቅርፊቱ ለመለየት ማጣራትዎን አይርሱ።
ደረጃ 2. ትክክለኛ መለኪያ ለማግኘት የስፔል ዱቄትን ይመዝኑ።
በአጠቃላይ ተመሳሳይ መጠን ያለው የስፔል ዱቄት እና የሁሉም ዓላማ ዱቄት የተለያዩ ክብደቶች አሏቸው። ለዚያም ነው ፣ በሌላ አነጋገር ፣ 1 ኩባያ የስፔል ዱቄት ምናልባት ከ 1 ኩባያ የሁሉም ዓላማ ዱቄት በተለየ ሁኔታ ይመዝናል። መለኪያዎች ትክክለኛ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄቱን መመዘንዎን አይርሱ።
1 ኩባያ ነጭ የስፔን ዱቄት 102 ግራም ይመዝናል ፣ 1 ኩባያ የሁሉም ዓላማ ዱቄት 125 ግራም ይመዝናል።
ደረጃ 3. ራስን የማሳደግ ዱቄት (ቀደም ሲል ገንቢ የያዘውን የስንዴ ዱቄት) ለመተካት የስፔል ዱቄት ጥቅም ላይ ከዋለ የዳቦ ዱቄት ይጨምሩ።
በስፔል ዱቄት የተሰራ ሊጥ ብዙም ስለማይጨምር ፣ tsp ለመጨመር ይሞክሩ። የተገኘው ሊጥ በትክክል መነሳቱን እንዲቀጥል በየ 102 ግራም የስፔል ዱቄት ውስጥ መጋገር ዱቄት።
