ብዙ ሰዎች የስንዴ ዱቄትን በሙሉ የስንዴ ዱቄት መተካት ይወዳሉ ፣ በተለይም ሁለተኛው አማራጭ ለመብላት ጤናማ መሆኑ ተረጋግጧል። እርስዎ ካልለመዱት ፣ ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ለመለማመድ ቢያንስ ቀስ በቀስ ዱቄቱን ይተኩ። አሰልቺ ሆኖ የሚታየውን የስንዴ ዱቄት ሸካራነት እና ጣዕም ከፍ ለማድረግ ፣ እንደ ብርቱካናማ ጭማቂ ያለ ፈሳሽ ማከል ወይም በዱቄቱ ላይ ተጨማሪ አየር ለመጨመር መጀመሪያ ማጣራት ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ያገለገለውን መጠን ማስተካከል
ደረጃ 1. 240 ግራም የስንዴ ዱቄት ለመተካት 180 ግራም ሙሉ የስንዴ ዱቄት ይጠቀሙ።
ያስታውሱ ፣ የስንዴ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ ነው። ለዚያም ነው ፣ ብዙ የተለየ ያልሆነ ጣዕም እና ሸካራነት ያለው መክሰስ ለማምረት ሙሉውን የስንዴ ዱቄት መጠን መቀነስ አለብዎት።
ከስንዴ ዱቄት ይልቅ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ከተሠሩ እንደ ኩኪዎች ፣ ስኮንዶች ፣ ሙፍኖች ፣ ቸኮሌት ኬክ እና ፈጣን ዳቦ ያሉ መክሰስ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል።
ደረጃ 2. ከሙሉ የስንዴ ዱቄት መክሰስ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተጨማሪ ፈሳሽ ይጨምሩ።
ሙሉ የስንዴ ዱቄት እንደ የስንዴ ዱቄት በፍጥነት ፈሳሽ አይወስድም። የዱቄቱ ሸካራነት በጣም ደረቅ እንዳይሆን እንደ ውሃ ያለ ተጨማሪ ፈሳሽ ማከል ያለብዎት ለዚህ ነው።
- ከፈለጉ ተራ ወተት ወይም ቅቤን መጠቀምም ይችላሉ።
- ለምሳሌ ፣ 2 tsp ይጨምሩ። ለእያንዳንዱ 240 ግራም የስንዴ ዱቄት ፈሳሽ።
- ሙሉ የስንዴ ዱቄት እንደ የስንዴ ዱቄት በፍጥነት ፈሳሽ ስለማያገኝ ፣ ከእሱ የተሠራው ሊጥ ከስንዴ ዱቄት ከተሠራው ሊጥ የበለጠ የሚጣበቅ ሸካራነት ይኖረዋል።
ደረጃ 3. የስንዴውን ዱቄት ከ 1/3 እስከ 1/2 በስንዴ ዱቄት መጀመሪያ ለመተካት ይሞክሩ።
ከስንዴ የስንዴ ዱቄት መክሰስ ለመብላት ላልተለመዱት ፣ በመጀመሪያ 1/3 ወይም 1/4 ዱቄቱን በሙሉ የስንዴ ዱቄት ለመተካት ይሞክሩ። ይህን በማድረግ ፣ ጣዕምዎ ከአዳዲስ ሸካራዎች እና ጣዕሞች ጋር የመላመድ ዕድል አለው።
ሙሉ የስንዴ ዱቄት ጣዕም እና ሸካራነት ከለመዱ በኋላ መክሰስዎ ዳቦ እስካልሆነ ድረስ ትላልቅ የስንዴ ዱቄቶችን በሙሉ የስንዴ ዱቄት ለመተካት ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ዳቦ ለመሥራት 1/2 የስንዴ ዱቄትን በሙሉ የስንዴ ዱቄት ይለውጡ።
ጣዕም እና ሸካራነት ከፍ ለማድረግ የዳቦ ሊጥ እንዲነሳ መፍቀድ ያስፈልጋል። ዳቦው ፍጹም በሆነ ሁኔታ እንዲነሳ ፣ በቀላሉ የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል በሙሉ የስንዴ ዱቄት መተካት አለብዎት።
ለምሳሌ ፣ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 480 ግራም የስንዴ ዱቄት እንዲያዘጋጁ ቢጠይቅዎት ፣ 240 ግራም ዱቄት እና 240 ግራም ሙሉ የስንዴ ዱቄት ይተኩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል
ደረጃ 1. ሙሉውን የስንዴ ዱቄት መራራነት ለማካካስ ከ 2 እስከ 3 የሾርባ ብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ።
ሙሉ የስንዴ ዱቄት ከተለመደው የስንዴ ዱቄት የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አለው። በዚህ ምክንያት የእነሱ አጠቃቀም አንዳንድ ጊዜ ለቤት ውስጥ ኬኮችዎ ትንሽ መራራ አስተዋጽኦ ያደርጋል። ይህንን ለማስተካከል ከ 2 እስከ 3 tbsp ለመተካት ይሞክሩ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ፈሳሽ ፣ ለምሳሌ ውሃ ወይም ወተት ፣ ከብርቱካን ጭማቂ ጋር።
የብርቱካን ጭማቂ በተፈጥሮ ስኳር ይዘት የበለፀገ ስለሆነ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ለዚያም ነው ወደ ሊጥ ማከል የስንዴ ዱቄትን መራራ ጣዕም ማካካስ ይችላል።
ደረጃ 2. ከስንዴ የስንዴ ዱቄት የተሰራ የዳቦ ዱቄትን ለማዳበር የስንዴ ግሉተን ይጠቀሙ።
ሙሉ የስንዴ ዱቄት የዳቦ ሊጥ ከተለመደው የስንዴ ዱቄት ጋር እንደሚነሳ ስለሚያስቸግረው ፣ 1 tbsp ያህል ለማከል ይሞክሩ። ለእያንዳንዱ 450-700 ግራም የስንዴ ዱቄት የስንዴ ግሉተን።
የስንዴ ግሉተን በብዙ የኦርጋኒክ ምግብ መደብሮች ሊገዛ ይችላል።
ደረጃ 3. ቀለል ያለ ሸካራነት እና ጣዕም ለማግኘት ነጭ የስንዴ ዱቄት ይጠቀሙ።
እንደ ኬክ ወይም ሙፍኒን ያሉ ለስላሳ ሸካራነት ያላቸው መክሰስ ማዘጋጀት ከፈለጉ ፣ ሙሉ የስንዴ ዱቄትን መጠቀም ተቃራኒውን ሸካራነት ይፈጥራል ፣ ይህም ከባድ እና ከባድ ይሆናል። ይህንን ለማሸነፍ ነጭ የስንዴ ዱቄት ለመጠቀም ይሞክሩ።
ነጭ የስንዴ ዱቄት ከስንዴ የተሠራ ሲሆን ቀለሙ ቀለል ያለ እና ለስላሳ ሸካራነት ካለው። በዚህ ምክንያት ጣዕሙ እንደ ተራ የስንዴ ዱቄት ጠንካራ አይደለም።
ዘዴ 3 ከ 3 - የስንዴ ዱቄት ጥቅሞችን ማሳደግ
ደረጃ 1. ብዙ አየር ወደ ውስጥ ለማስተዋወቅ የስንዴ ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ያንሱ።
ይህንን ለማድረግ በጠረጴዛ ማንኪያ እገዛ አንድ መደበኛ ወንፊት መጠቀም ወይም ጥቂት የስንዴ ዱቄትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። ሁለቱም በዱቄት ውስጥ ተጨማሪ አየር ማከል እና በሚጋገርበት ጊዜ በሸካራነት ቀለል እንዲል ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን ለ 25 ደቂቃዎች ያርፉ።
እርስዎ የስንዴ ዱቄትን ወደ ቂጣ መሰል መክሰስ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ሊጡ ተንኮታኩቶ መነሳት አለበት ፣ ወደ ቀጣዩ ሂደት ከመቀጠልዎ በፊት የስንዴ ዱቄቱን ሸካራነት እና ጣዕም ከፍ ለማድረግ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ይሞክሩ።
በአጠቃላይ ፣ ሙሉ የስንዴ ዱቄት የያዙ ሊጥዎች ለመነሳት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ።
ደረጃ 3. ትኩስ እንዲሆን የስንዴ ዱቄት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ከዚያ በኋላ ኮንቴይነሩ በክፍል ሙቀት (እንደ በኩሽና ቁም ሣጥን ውስጥ) ለአጭር ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ለምሳሌ ከ 1 እስከ 3 ወር። በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ የዱቄት ትኩስነት ለ 6 ወራት ያህል ሊቆይ ይችላል።
