የተጠበሰ ዶሮ መቁረጥ ከባድ ሥራ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ዋጋ ያለው ነው። እንዴት እንደሚቆርጡት ስለማያውቁ ብቻ ይህን ጣፋጭነት አይራቁ - እዚህ እንደ wikiHow የተጠበሰ ዶሮን ለመቁረጥ ቀላል መንገድን ያሳያል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4: እግሮችን መቁረጥ
ደረጃ 1. በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ የዶሮውን ጡት ጎን ለጎን ያድርጉት።
እርስዎ የሚያደርጉትን ለማየት ይህ አስፈላጊ ነው። ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ብቻ ካወጡት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙት።
ደረጃ 2. ዶሮውን በተቆራረጠ ሹካ ይያዙት።
በትልቅ የመቁረጫ ቢላዋ ፣ በእግሮቹ እና በሰውነት መካከል ያለውን ቆዳ ይቁረጡ።
ደረጃ 3. ጅራቱን እና የጭን መገጣጠሚያውን መካከል ሥጋውን ይከርክሙት።
በተቻለ መጠን ወደ አከርካሪው ቅርበት ይቁረጡ። የጭን መገጣጠሚያዎች እስኪነሱ ድረስ እግሮቹን ማጠፍ።
ደረጃ 4. በአጥንቱ ዙሪያ መቁረጥ ይቀጥሉ።
ሥጋ ከአጥንት እስኪለይ ድረስ እግሩን ከሰውነት ይጎትቱ። የቀረውን ቆዳ ይቁረጡ። በሌላኛው በኩል ይድገሙት።
ቆዳውን ለመቁረጥ ችግር ካጋጠመዎት ፣ የተከረከመ ቢላ ይጠቀሙ። ቆዳው በተሳካ ሁኔታ እስኪቆረጥ ድረስ ወደኋላ እና ወደኋላ ይቁረጡ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ጭኑን ከድብልቅል መለየት
ደረጃ 1. የእግሮቹን ቆዳ በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
መጀመሪያ ስጋውን ለመቁረጥ እና ከዚያ በተቆራረጠ ቢላ ለመቁረጥ በሚያስፈልጉ በማንኛውም የቆዳ አካባቢዎች ላይ መሥራት ቀላሉ ነው።
ደረጃ 2. ከድቡ መስመር 1/12.5 ሴንቲ ሜትር ወደ ከበሮ ዘንግ ይቁረጡ።
የከበሮ ዘንግ ከእግሩ አጥንት ጫፍ ጋር የተቆራኘ ትንሽ የእግር ክፍል ነው። በከበሮው እና በጭኑ መካከል ባለው መገጣጠሚያ ላይ የሚሄድ ቀጭን ነጭ ስብ አለ።
ደረጃ 3. ጭኑን እና ጭኑን በሚያገናኘው መገጣጠሚያ ላይ ይከፋፈሉ።
ለሌላኛው እግር ይህንን ሂደት ይድገሙት።
ዘዴ 3 ከ 4 - የጡት ስጋን ማንሳት
ደረጃ 1. በደረት አጥንት በኩል ይቁረጡ።
ከዶሮው ጀርባ ይጀምሩ እና ወደፊት ይራመዱ (ክንፎቹ አሁንም የተያያዙበት መጨረሻ)።
ደረጃ 2. እዚያ ከደረሱ በኋላ በሹካ አጥንት ላይ ይቁረጡ።
ቢላውን ያጥፉ እና ሹካውን አጥንት ወደ ክንፉ ይቁረጡ። በደረት እና በክንፎቹ መካከል መቆራረጥ ያድርጉ።
ወይም የ pectoral cartilage ብቅ እንዲል ደረቱን በግማሽ ማጠፍ ይችላሉ ፣ ከዚያ የ cartilage ን ያስወግዱ። በዶሮ እርባታ ወይም በቢላ ፣ ጡቱን በሹካው አጥንት በኩል በግማሽ ይቁረጡ። እያንዳንዱን ጡት በግማሽ ወደ ሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
ደረጃ 3. የጡት ስጋን ወደ ኋላ ይጎትቱ።
ስጋውን ከአጥንት እየቆረጡ ከሰውነት ይጎትቱ። ደረትን የያዘውን ቆዳ ወደ ሰውነት ይቁረጡ።
ጡቶቹን የበለጠ ለመቁረጥ ከፈለጉ ጡቶቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ቢላውን ከቦርዱ በ 45 ዲግሪ ማእዘን ያዙሩት እና ስጋውን ይቁረጡ።
ዘዴ 4 ከ 4: ክንፎቹን መቁረጥ
ደረጃ 1. ክንፎቹን ከሰውነት ያርቁ።
ይህን ማድረጉ መገጣጠሚያውን ማየት ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 2. በተቆራረጠ ቢላዋ ወደ ክንፍ መገጣጠሚያዎች ይቁረጡ።
ቢላዋ በመገጣጠሚያው ላይ እንዲቆራረጥ ቢላውን በመገጣጠሚያው ላይ ይንከባለሉ። በቀሪዎቹ ክንፎች ይድገሙት።
