በመንገድ ዳር ወይም በቤት ውስጥ በምሽት ገበያ በሚሸጡ የተጠበሱ መክሰስ መደሰት ይፈልጋሉ? ምንም እንኳን ልዩ ጥልቅ መጥበሻ (ጥልቅ መጥበሻ) ባይኖርዎትም በኩሽና ውስጥ ሞቅ ያለ ወርቃማ ቡናማ ጥብስ ኦሬስን ማዘጋጀት ቀላል ነው። ያስታውሱ ፣ ከሞቃት ዘይት ጋር ሲገናኙ ይጠንቀቁ።
- የዝግጅት ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
- የማብሰል ጊዜ: 8-10 ደቂቃዎች
- አጠቃላይ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- 250 ግራም ፈጣን ደረቅ የፓንኬክ ዱቄት
- 160 ሚሊ ወተት
- 1 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ የምግብ ዘይት
- 18 የኦሬኦ ኩኪዎች
- ለማብሰያ ማብሰያ ዘይት (የአትክልት ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት)
- ዱቄት ስኳር ፣ ቸኮሌት ሽሮፕ ፣ ካራሜል ሽሮፕ (አማራጭ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የማብሰያ ዘይት ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ከ5-7.5 ሳ.ሜ የበሰለ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
ጎኖቹ ከማብሰያው ዘይት ቢያንስ 10 ሴ.ሜ ከፍ እንዲል ድስቱ በቂ መሆን አለበት። በብዙ ዘይት ውስጥ የምትቀቡ ከሆነ ዘይቱ ሙሉውን የተጠበሰ ምግብ ለመሸፈን ግን ከግማሽ አይበልጥም።
- ለመጥበስ ፣ ከፍ ያለ ማጨስ ነጥብ እና ትንሽ ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ ፣ እንደ የተጣራ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ የካኖላ ዘይት ፣ የወይራ ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት።
- ከባድ የማብሰያ ድስት ከሌለዎት ወይም በጣም ከባድ እና ወፍራም የታችኛው ክፍል ካለዎት ጥልቅ መጥበሻ ወይም መጥበሻ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዘይቱን እስከ 191 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
የሙቅ ዘይት ወይም የከረሜላ ሊጥ (ጥብስ/ከረሜላ ቴርሞሜትር) ፣ ወይም ዳሳሽ ቴርሞሜትር (ቴርሞኮፕ ቴርሞሜትር) ለመለካት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። እነዚህ ሁሉ ቴርሞሜትሮች እስከ 260 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ የሙቀት መጠን ማሳየት ይችላሉ። የዘይቱን ሙቀት ለመፈተሽ ቴርሞሜትሩን ወደ ድስቱ መሃል ያስገቡ። ቴርሞሜትሩ ከድፋዩ ጎን ከተጣበቀ ፣ በሚበስልበት ጊዜ ሙቀቱን ለመቆጣጠር ቀላል ይሆናል።
- ቴርሞሜትር ከሌለዎት የእንጨት ማንኪያ ፣ ስኪከር ወይም ቾፕስቲክን በዘይት ውስጥ ያስገቡ። በእንጨት ዕቃዎች ዙሪያ የዘይት አረፋዎች ከታዩ ፣ ዘይቱ ለመጋገር በቂ ነው።
- በተጨማሪም የዘይቱን ሙቀት ለመፈተሽ የበቆሎ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ። የበቆሎ ፍሬዎች በ 178 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ዘይት ውስጥ ይወጣሉ ፣ ስለዚህ ዘይቱ ከተጠበቀው የመጥበሻ ሙቀት አጠገብ በሚሆንበት ጊዜ ያውቃሉ።
- ዘይቱ ማጨስ ከጀመረ በጣም ሞቃት ነው። ለማቀዝቀዝ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ብስኩቶችን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፈጣን የፓንኬክ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ወተት እና የማብሰያ ዘይት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
ሊጥ ሊፈስ አይገባም ፣ ግን ብስኩቶች ላይ እንዲጣበቅ ወፍራም እና የሚጣበቅ መሆን አለበት።
- ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ ከሆነ 62 ግራም የፓንኬክ ዱቄት ይጨምሩ።
- የፓንኬክ ዱቄትን በሾላ ኬክ ዱቄት ወይም በዎፍ ዱቄት መተካት ይችላሉ። የዱቄት ድብልቅው ኦሬኦስን ለመልበስ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. የምግብ መጥረጊያዎችን ወይም እጆችን በመጠቀም ኦሬኖን ወደ ፓንኬክ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሙሉ በሙሉ ከላጣው ጋር ይሸፍኑት።
ብስኩቶች በጣም ስለሚራቡ በዱቄት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማስገባት የለብዎትም ፣ ስለዚህ አንድ በአንድ አጥልቀው ከዚያ በዘይት ውስጥ ያስቀምጧቸው። ውስጡ ብስኩቶች እንዳይታዩ ሊጥ ወፍራም እና የሚጣበቅ መሆን አለበት።
- ብስኩቶችን በእጅ እየጠለቁ ከሆነ አንድ እጅ ብቻ ይጠቀሙ። እጆችዎን ለማጠብ ማቆም እንዳይኖርብዎት ብስኩቶችን መጥበሻ ለመጀመር “ደረቅ እጆች” መጠቀም ይችላሉ።
- ብስኩቱ ከተሰነጠቀ ወይም ከተሰነጠቀ ለ 30-60 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ይህ ደግሞ ብስኩቱ ከተጠበሰ በማዕከሉ ውስጥ ክሬም መሙላት እንዳይቀልጥ ይከላከላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ብስኩቶች መጥበሻ
ደረጃ 1. በዱቄት ዱቄት ተጠቅልሎ የተጨመቀውን ኦሬሶስ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ያስገቡ።
ኦሬኦስን መጥበሻ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል ፣ ስለሆነም እንደ ድስቱ መጠን ላይ በመመርኮዝ 4 ወይም አምስት ብስኩቶችን ብቻ ይቅቡት። ብስኩቶች ሳይጣበቁ እና ሳይጣበቁ ለመንሳፈፍ በቂ ቦታ ሊኖራቸው ይገባል።
- ብስኩቱን በዘይት ውስጥ ካስቀመጡ ፣ ሙቀቱ ይወርዳል (በተለይም ኦሬሶዎች በመጀመሪያ በረዶ ከነበሩ)። በሚበስልበት ጊዜ የዘይትውን የሙቀት መጠን ከ 121 እስከ 163 ዲግሪ ሴልሺየስ ያቆዩ።
- በአንድ ጊዜ በብዛት መጥበሱ ዱቄቱን አንድ ላይ ብቻ እንዲጣበቅ ብቻ ሳይሆን የዘይቱን የሙቀት መጠን ወደ በጣም ዝቅ ያደርገዋል እና ሊጥ ጥርት አይሆንም።
- በሞቃት ዘይት ሲበስሉ ይጠንቀቁ። ብስኩቱን በዘይት ድስት ውስጥ አይጣሉት-ይህ የዘይት መበታተን እና አደገኛ ሁኔታ ያስከትላል።
- ብስኩቶችን በዘይት ውስጥ ለመጥለቅ እጆችዎን ለመጠቀም ከፈሩ ቶንጎዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኦሮሶቹን ይቅለሉት ፣ በጡጦ መገልበጥዎን አይርሱ።
ብስኩቶች ወደ ዘይት አናት ላይ ተንሳፈፉ እና በፍጥነት ይቅለሉ -ከ 2 ደቂቃዎች ባነሰ። ብስኩቶቹ ሊቃጠሉ ወይም ሊበዙ ስለሚችሉ ድስቱን አይተውት።
- አብረው እንዳይጣበቁ ብስኩቶቹ በሚንቀሳቀሱበት ጊዜ እንዲንቀሳቀሱ ያድርጉ።
- በእያንዲንደ የብስኩቶች ጥብስ መካከሌ ዘይቱ እንዲሞቅ ይፍቀዱ ፣ ማለትም ወደ 191 ዲግሪ ሴልሺየስ ይመለሱ። በዘይት አናት ላይ የሚንሳፈፉትን ፍርፋሪዎችን ለማስወገድ ቶንጎዎችን ወይም የምግብ ማጣሪያን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የተጠበሰውን ኦሬሶስን በምግብ መያዣዎች ያስወግዱ እና ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጓቸው።
የምግብ ማብሰያ ዘይት ከተጠበሰ ሊጥ ውጭ ይቆያል እና ወደ ሊጥ ወይም ብስኩቶች ውስጠኛው አይደርስም። ከመጠን በላይ ዘይት መምጠጥ ይህ ጣፋጭ መክሰስ የበለጠ ጤናማ ያደርገዋል።
- ዘይቱ ብስኩቱን የከረረ ጣዕም እና ሸካራነት ይሰጠዋል ፣ ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ እና በተቻለ መጠን ብዙ ዘይት አይቅቡ።
- እንዲሁም ብስኩቶችን በገመድ መደርደሪያ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ነገር ግን የሚስብ የወረቀት ፎጣዎችን መጠቀም ዘይቱ በሽቦ መደርደሪያው ላይ እንዲንጠባጠብ ከመፍቀድ የበለጠ ዘይት ያስወግዳል።
ደረጃ 4. ሙቅ ያገልግሉ።
የዱቄት ስኳር ፣ የቫኒላ አይስክሬም ፣ የቸኮሌት ወይም የካራሜል ሾርባ ፣ ክሬም ክሬም ወይም የሚወዱትን ማንኛውንም ሌላ ማከል ይችላሉ።
በሚንከባከቡበት ጊዜ ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ብስኩቶችን ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ግን ገና ሲሞቁ ይበሉ! እስኪበስሉ ድረስ ትልቅ ሙቀት እየሰሩ ከሆነ የበሰለ ብስኩቶችን በዝቅተኛ ሙቀት (93 ዲግሪ ሴልሺየስ ገደማ) ላይ ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. ዘይቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ወደ ባዶ ጠርሙስ ውስጥ ለማፍሰስ ፈሳሽን ይጠቀሙ።
ዘይቱን ለመጥበስ እንደገና መጠቀም ይችላሉ (እሱን ማጣራትዎን ያረጋግጡ እና ማንኛውንም ተንሳፋፊ ሊጥ ፍርፋሪ ያስወግዱ) ወይም ወደ ምግብ ማከማቻ (ብዙውን ጊዜ የቆሻሻ አያያዝ ተቋም) ይውሰዱ።
- አትሥራ ዘይት ወደ ፍሳሽ ማስወጫ። ዘይቱ ቧንቧውን ይዘጋዋል።
- የምግብ ማብሰያ ዘይት እንደገና ጥቅም ላይ የሚውልበት ቦታ ከሌለ በዘይት በተሞላ ጠርሙስ ላይ ያለው ክዳን በጥብቅ መዘጋቱን ያረጋግጡ እና ወደ መጣያው ውስጥ ይጥሉት ወይም ዘይቱን በሳር ላይ ያፈሱ።
- በሚቀጥሉት ጥቂት ሳምንታት ውስጥ ዘይቱን እንደገና ለመጠቀም ከፈለጉ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
- መጥረጊያ ከሌለዎት ፣ የቀዘቀዘውን ዘይት በወረቀት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያም ዘይቱን በቀላሉ በጠርሙስ ወይም በማሸጊያ መያዣ አፍ ውስጥ ማፍሰስ እንዲችሉ የሾርባውን የላይኛው ክፍል ይቆንጥጡ።
ማስጠንቀቂያ
- በሙቅ ዘይት ምክንያት የሚቃጠለውን እሳት ለማጥፋት ውሃ ፣ ዱቄት ወይም ስኳር አይጠቀሙ። እሳቱን ለማጥፋት ቤኪንግ ሶዳ ፣ ክዳን ወይም እርጥብ ፎጣ ይጠቀሙ። ምድጃውን ማጥፋት አይርሱ።
- ለህጻናት ፣ አንድ አዋቂ በዚህ ሥራ ላይ የሚረዳ ዘይት በጣም አደገኛ መሆኑን እና እሳትን በፍጥነት ማቃጠል ወይም ከባድ ቃጠሎዎችን ሊያስከትል እንደሚችል ያረጋግጡ።
