የተደባለቁ እንቁላሎች ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና ቀላል መክሰስ ናቸው። እርስዎ የተቀቀለ እንቁላል ወይም ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል ቢጫው አሁንም ሞቅ ያለ እና ፈሳሽ ከሆነ ፣ ለፈጣን ጣፋጭ ህክምና ሊከተሏቸው የሚችሏቸው ጥቂት ቀላል ደረጃዎች እዚህ አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ 6 እንቁላል አስቀምጡ።
እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እንቁላሎቹ እስከ ድስቱ ግርጌ ድረስ (ቁልል ሳይሆን) እንዲገጣጠሙ እና አሁንም ለመንቀሳቀስ የሚያስችል ቦታ እንዲኖርዎት ፣ ትልቅ እና ጥልቅ የሆነ ድስት እየተጠቀሙ መሆኑን ያረጋግጡ።
- በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሳምንታት የቆዩ እንቁላሎችን ይጠቀሙ። ያረጁ እንቁላሎች እምብዛም እርጥብ አይደሉም እና ከፍ ያለ ፒኤች አላቸው ፣ ስለሆነም ሊበሉዋቸው በሚችሉበት ጊዜ ቅርፊቶቻቸው በቀላሉ ለመላላት ቀላል ናቸው።
- ድስትዎ በቂ ከሆነ በአንድ ጊዜ ከ 6 በላይ እንቁላሎችን ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ውሃ ይጠቀሙ እና በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ ይጠብቁ።
ደረጃ 2. እንቁላሎቹን በ 2.5 ሴንቲሜትር ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
ሁሉም እንቁላሎች በውሃው ውስጥ እስከ 2.5 ሴንቲሜትር ከፍታ ድረስ እስኪጠጡ ድረስ ድስቱን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውሃ ይሙሉ።
ብዙ እንቁላሎች በበሰሉ መጠን ብዙ ውሃ ያስፈልግዎታል። ከ 6 በላይ እንቁላሎችን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ውሃው በደንብ መቀቀሉን ለማረጋገጥ እንቁላሎቹን በ 5 ሴንቲሜትር ውሃ ውስጥ ያስገቡ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹ እንዳይሰበሩ ለመከላከል ኮምጣጤ ወይም ጨው ይጨምሩ።
እንቁላሎቹ በድስት ውስጥ እንዳይሰበሩ ለመከላከል 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ኮምጣጤ ወይም የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚሊ) ጨው ይጨምሩ። ጨው ማከልም ሊበሏቸው ሲቃረቡ እንቁላሎቹን በቀላሉ ለመላጥ ቀላል ያደርጋቸዋል!
ደረጃ 4. በእውነቱ እስኪፈላ ድረስ ውሃውን በድስት ውስጥ ቀቅለው።
ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና በድስት ውስጥ ያለው ውሃ እስኪፈላ ድረስ እንቁላሎቹን በከፍተኛ እሳት ላይ ያብስሉት። በሚፈላበት ጊዜ ድስቱ መሸፈን አያስፈልገውም።
እንቁላል በሚበስልበት ጊዜ እንቁላል ሲሰነጠቅ ካዩ ፣ እሱን ማብሰልዎን ይቀጥሉ። አንዳንድ የእንቁላል ነጭዎች ከቅርፊቱ ትንሽ ይወጣሉ ፣ ግን በደንብ እስክታዘጋጁ ድረስ መብላት አሁንም ደህና ነው።
ደረጃ 5. እሳቱን ያጥፉ እና እንቁላሎቹ ለ6-16 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጉ።
አንዴ ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና እንቁላሎቹ ምን ያህል ጥቅጥቅ ብለው እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ ድስቱ ለ 6-16 ደቂቃዎች ምድጃው ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- እርጎቹ በትንሹ እንዲተላለፉ እና በውስጣቸው እንዲሮጡ ከፈለጉ እንቁላሎቹ ለ 6 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
- መደበኛ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ከፈለጉ ፣ በጠንካራ አስኳሎች ፣ ለ 10-12 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
- እርጎቹ ጠንካራ እንዲሆኑ ከፈለጉ ፣ በትንሹ ተሰባብረው እንቁላሎቹ ለ 16 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
ደረጃ 6. ውሃውን ያስወግዱ እና እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያጥቡት። ለማስተናገድ ቀዝቀዝ ያለ መሆኑን ለማየት እንቁላሉን በቀስታ ይንኩ።
- እንቁላሎቹ የበሰሉ መሆናቸውን ለመፈተሽ እንቁላሎቹን በተቆራረጠ ስፓታላ ያስወግዱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው እና እንቁላሎቹን በቢላ ይከፋፍሉ። እርጎው እርስዎ ካልወደዱት ፣ እንቁላሎቹ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያርፉ።
- ውሃው በሚፈስበት ጊዜ እንቁላሎቹ ይንከባለላሉ ብለው ከጨነቁ ውሃው በድስት እና በክዳኑ መካከል ካለው ክፍተት እንዲወጣ ክዳኑን በትንሹ ሲከፍቱ በመታጠቢያ ገንዳው ውስጥ ያጥፉት።
- እንዲሁም እንቁላሎቹን በበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለ 1-2 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ በማድረግ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ያልታሸገ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
የበሰለ እንቁላሎችን ማከማቸት ከፈለጉ አንዴ ከቀዘቀዙ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ። የሌሎች ምግቦችን ሽታ እንዳይይዙ እንቁላሎቹን ወደ ካርቶን ውስጥ መልሰው እንቁላሎቹ እስከ 1 ሳምንት ሊቆዩ ይችላሉ።
- የተቀቀለ እንቁላሎችን ማከማቸት ከፈለጉ አይላጩ። ከተላጠ በኋላ እንቁላሎቹ በተመሳሳይ ቀን መበላት አለባቸው።
- አንድ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ከላጡ በኋላ ቀጭን ሆኖ ከተሰማዎት ይጣሉት። ይህ ባክቴሪያ ማደግ መጀመሩን እና እንቁላሉ ከአሁን በኋላ ጥሩ አለመሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው።
ደረጃ 8. እንቁላሎቹን በመደርደሪያው ላይ ይንኳኩ እና ዛጎሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያፅዱ።
ሊበሉት ሲቃረቡ ፣ ቅርፊቱን ለመስበር እንቁላሉን በጠረጴዛው ላይ በትንሹ መታ ያድርጉት ፣ ከዚያም ሙሉው ቅርፊት እስኪሰነጠቅ ድረስ በመዳፍዎ ይሽከረከሩት። ከዚያ እንቁላሉን በሚሮጥ ክፍል የሙቀት መጠን ውሃ ስር ይያዙ እና ዛጎሉን ይቅፈሉት።
አሁንም የእንቁላል ቅርፊቱን የመላጥ ችግር ካጋጠመዎት ዛጎሉን ይሰብሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ያጥቡት። ውሃው ወደ ዛጎሉ ውስጥ ዘልቆ በመግባት እንቁላሎቹን በቀላሉ ማቃለል ይችላል።
ደረጃ 9. ጠንካራ የተቀቀሉ እንቁላሎች ብቻቸውን ፣ እንደ የምግብ ፍላጎት ወይም ከሰላጣ ጋር ሊበሉ ይችላሉ።
በጨው እና በርበሬ ቆንጥጦ የተቀቀለ እንቁላሎች ለፈጣን እና ጤናማ መክሰስ ፍጹም ናቸው። እንዲሁም የተበላሹ እንቁላሎችን ለመሥራት እንቁላሎቹን በግማሽ መከፋፈል ወይም ሰላጣውን በላዩ ላይ ለመርጨት በትንሽ ቁርጥራጮች መከፋፈል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2: ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ውሃው እንቁላሎቹን ወደ 2.5 ሴንቲሜትር ጥልቀት ውስጥ ማስገባት እንዲችል ድስቱን በበቂ ውሃ ይሙሉት። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ።
እንቁላሎቹ በሙሉ ከድስቱ በታች እንዲሆኑ በቂ የሆነ ትልቅ ድስት ይምረጡ። መጠኑን በትክክል ለማግኘት እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና በውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያም ውሃውን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት እንቁላሎቹን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. እንቁላሎችን እስከ 4 እንቁላል ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
እንቁላሎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማስቀመጥ መዶሻ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። እርጎው ምን ያህል ቀጭን እንደሚሆን በመወሰን ሰዓት ቆጣሪውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። 3-4 እንቁላል ከቀቀሉ ሌላ 15-30 ሰከንዶች ይጨምሩ።
- ለሮጫ እርጎዎች እንቁላሎቹን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ለትንሽ ጠንካራ ቢጫዎች ፣ እንቁላሎቹን ከ6-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከ 4 በላይ እንቁላሎችን ከፈለጉ እንቁላሎቹን በግማሽ የተቀቀለ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ያስወግዱ እና ለ 1 ደቂቃ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው።
እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ለማንሳት የታሸገ ስፓታላ ይጠቀሙ። ምግብ ማብሰሉን ለማቆም እና ለማስተናገድ በበቂ ሁኔታ ለማቀዝቀዝ እንቁላሎቹን ከ 30 ሰከንድ እስከ አንድ ደቂቃ ውስጥ በቧንቧ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 4. እንቁላሎቹን በትንሽ ኩባያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ ለማላቀቅ የላይኛውን መታ ያድርጉ።
እንቁላሎቹን ቀጥ አድርገው ለማቆየት እንቁላሎቹን በእንቁላል ኩባያ ወይም በጥራጥሬ ጥሬ እቃ ውስጥ እንደ ሩዝ ያስቀምጡ። ለማላቀቅ የእንቁላልን ትንሽ የጠቆመውን ክፍል በቅቤ ቢላ መታ ያድርጉ ፣ ከዚያ በጣትዎ ይቅቡት።
ያልበሰሉ እንቁላሎች ሊቀመጡ አይችሉም። ስለዚህ ፣ እንቁላሎቹ ገና በሚሞቁበት ወይም በሚጣበቁበት ጊዜ ወዲያውኑ ይበሉ።
ደረጃ 5. ያልታሸጉ እንቁላሎችን ወይም ቶስት ላይ ይበሉ።
እሱን ለመብላት እንቁላሉን በቀጥታ ከቅርፊቱ አውጥተው በአፍዎ ውስጥ ይግፉት። እንዲሁም የተጠበሰውን በትንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጥ እና ከዚያ እንቁላሎቹን በእንቁላል አስኳል ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ።
እንቁላሎቹ ትንሽ ጠንካራ ከሆኑ ፣ በጥቂቱ ይምቷቸው ፣ ዛጎሎቹን ያስወግዱ እና ለቁርስ ቁርስ በሞቀ ጥብስ ላይ ይደሰቱባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከፍ ባለ ቦታ ላይ እንቁላል መቀቀል ከፈለጉ እንቁላሎቹን በሞቀ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይተውት። እርስዎም እሳቱን ይቀንሱ እና በድስት ውስጥ ያለው ውሃ ቀስ በቀስ ለ 10-12 ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ያድርጉት።
- ትኩስ እንቁላሎችን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ በቀላሉ እንዲላጠፉ ለማድረግ በእንፋሎት ይሞክሩ። በድስት ውስጥ 1.5 ሴንቲሜትር ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ይቅለሉት እና ይደሰቱ።
ማስጠንቀቂያ
- አሁንም በማይክሮዌቭ ውስጥ የታሸጉ እንቁላሎችን አይቅቡ። በእንፋሎት ውስጥ በእንፋሎት ይሠራል እና እንቁላሉ ይፈነዳል።
- የእንቁላል ዛጎሎችን ከማብሰልዎ በፊት አይቅሱት። ምንም እንኳን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህንን ቢመክሩትም ፣ ያልበሰለ ቀዳዳ በመጠቀም ባክቴሪያ ወደ እንቁላል ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል። የእንቁላል ቅርፊቱ ይሰነጠቃል ፣ ይህም እንቁላል ከተበስል በኋላ ባክቴሪያዎች እንዲገቡ ያስችላቸዋል።
