ድርጭቶችን እንቁላል እንዴት ማራስ እንደሚቻል (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ድርጭቶች እንቁላሎች በልዩ እና ጣፋጭ ጣዕማቸው ምክንያት እንደ ድርብ ይቆጠራሉ ፣ እና ድርጭቶች እንቁላል ከመደበኛ እንቁላሎች ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ በመሆናቸው ነው። የእሱ ትንሽ የበለጠ ብስባሽ አወቃቀር ለመልቀም ፍጹም ያደርገዋል። እርስዎ የሚፈልጓቸውን ጣዕም እንዲሰጡዎት የሚፈልጉትን ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ቢት-ጣዕም ያለው የሾርባ ማንኪያ ድብልቅን ወይም ሌላ ማንኛውንም ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ። ድርጭቶችን እንቁላል እንዴት እንደሚጭኑ ከተማሩ በኋላ በበዓላት ላይ ማገልገል ፣ መሸጥ ወይም እንደ መክሰስ በራሳቸው ሊደሰቱባቸው ይችላሉ።

ግብዓቶች

ሐምራዊ ኮምጣጤ ድብልቅ

2 ደርዘን ድርጭቶች እንቁላል
1/2 ኩባያ የፍራፍሬ ኮምጣጤ
1/2 ኩባያ ውሃ
1/2 ኩባያ የተላጠ እና የተጠበሰ ንቦች
4 የሻይ ማንኪያ ስኳር ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ ኑትሜግ
2 የሻይ ማንኪያ የኮሸር ጨው
2 የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመሞች
ለማገልገል ተጨማሪ የኮሸር ጨው

ቅመማ ቅመም

2 ደርዘን ድርጭቶች እንቁላል
1 1/2 ኩባያ ሩዝ ኮምጣጤ
1/4 ኩባያ ውሃ
2 የሻይ ማንኪያ የሸንኮራ አገዳ ሽሮፕ ወይም ሞላሰስ
1 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ በርበሬ
1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ የሾርባ ፍሬዎች
2 የባህር ቅጠሎች
1 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ፍሬዎች
2 የሚረጭ አረንጓዴ የኮሪያ ዘሮች
1 የሻይ ማንኪያ ጨው

የወርቅ ኮምጣጤ ድብልቅ

2 ደርዘን ድርጭቶች እንቁላል
1 1⁄2 ኩባያ የፍራፍሬ ኮምጣጤ
1/2 ኩባያ ውሃ
2 የሻይ ማንኪያ ማር
2 የሻይ ማንኪያ በርበሬ
2 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው
1 የሻይ ማንኪያ መሬት በርበሬ
1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ ቅመማ ቅመም
1/4 የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘሮች
1 ቀረፋ በትር

ደረጃ

ክፍል 1 ከ 3 - እንቁላልን ማዘጋጀት

ደረጃ 1. በእንቁላል ቅርፊት ውስጥ ጫፎች እና ስንጥቆች ይፈትሹ።

በዛጎሎቻቸው ውስጥ ስንጥቆች ያሉባቸውን እንቁላሎች ያስወግዱ።

በሚያምር ግሮሰሪ መደብር ወይም በገበሬ ገበያ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ድርጭቶች እንቁላል ማግኘት ይችላሉ።
እንቁላሎቹ ትንሽ “ፈታ” እና በቀላሉ ለመላጥ ሲሉ አንዳንድ ሰዎች እንቁላሎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሳምንታት መተው ይመርጣሉ።

ደረጃ 2. እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ያድርጓቸው።

ደረጃ 3. ቅርፊቶቹን በቀስታ በማሸት ድርጭቶችን እንቁላል ያፅዱ።

ድርጭቶች እንቁላሎች ከተለመዱት እንቁላሎች ትንሽ ተሰባሪ መሆናቸውን ያስታውሱ ፣ ስለዚህ እንዳይሰበሩ በሚይዙበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።

ክፍል 2 ከ 3: እንቁላል ማብሰል

ደረጃ 1. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።

እንቁላሎቹን ከማብሰላቸው በፊት ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲመጡ ይፍቀዱ።

የውሃው ደረጃ ከእንቁላል ወለል በግምት 2.54 ሴ.ሜ መሆን አለበት።

ደረጃ 2. እንቁላሎቹን የያዘውን ውሃ ወደ ድስት ያሞቁ።

ደረጃ 3. እንቁላሎቹን የያዘውን ድስት ከሙቀት ምንጭ ያስወግዱ።

አንዳንድ ሰዎች ውሃው ከፈላ በኋላ በተቻለ ፍጥነት እንቁላሎቹን እንዲያስወግዱ ይመክራሉ ፣ ሌሎች ደግሞ እንቁላሎቹ ቢያንስ ለሦስት ደቂቃዎች እንዲፈላ እንዲፈቀድላቸው ይመክራሉ። ሌሎች ደግሞ ውሃው በፍጥነት ከፈላ በኋላ እንቁላሎቹን ከሙቀት ምንጭ በማስወገድ ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እንዲቀጥሉ ሀሳብ አቅርበዋል። ማስታወስ ያለብዎት አስፈላጊ ነገር ከመጠን በላይ አለመብላት ወይም እንቁላሎቹ በጨው ውስጥ ሲገቡ በጣም ከባድ ይሆናሉ።

ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ከፈቀዱ ከዚያ በዚህ ሂደት ውስጥ እንቁላሎቹን ቀስ ብለው ያነሳሱ።

ደረጃ 4. እንቁላሎቹን ለማብሰል ከተጠቀመበት ድስት ውስጥ ውሃውን ያስወግዱ።

ደረጃ 5. እንቁላሎቹን በቀላሉ ለማቅለል ከፈለጉ በድስት ውስጥ ያለውን ውሃ በነጭ ኮምጣጤ ይለውጡ።

ከእንቁላሎቹ ወለል በላይ ቢያንስ 2 ኢንች እስኪሆን ድረስ ኮምጣጤውን አፍስሱ።

ሽፋኖቹን ለማለስለስ እንቁላሎቹ ለ 12 ሰዓታት ያህል በነጭ ሆምጣጤ ውስጥ እንዲጠጡ ያድርጓቸው።
ይህንን እርምጃ ከወሰዱ በየጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ ማነቃቃት ያስፈልግዎታል።
እርሾውን ሲጨርሱ ኮምጣጤውን ከእንቁላል ውስጥ በንጹህ ውሃ ያጠቡ።
በእርግጥ ይህንን ደረጃ መዝለል እና ይህን ለማድረግ መጠበቅ ካልቻሉ እንቁላሎቹን ወደ ጨው መቀጠል ይችላሉ።

ደረጃ 6. እንቁላሎቹን ከማቅለሉ በፊት ለተወሰነ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በበረዶ ውሃ ውስጥ ይተው።

ይህ ብዙውን ጊዜ ጠንካራውን ቅርፊት እና የእንቁላል ሽፋን ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል።

ደረጃ 7. ከጨው ድርጭቶች እንቁላል ውስጥ የእንቁላል ሽፋን ይቅለሉ።

በማዳበሪያ ማጠራቀሚያ ውስጥ የእንቁላል ቅርፊቶችን መስራት ይችላሉ።

ደረጃ 8. የእንቁላል ቁርጥራጮቹን ለማስወገድ የእንቁላል ቅርፊት ከተላጠ በኋላ የማጠብ ሂደቱን ይድገሙት።

ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ እርጎውን ላለመጨፍለቅ ይጠንቀቁ። ይህ የቃሚው ድብልቅ ወደ ደመናማነት እንዲለወጥ ሊያደርግ ይችላል።

ክፍል 3 ከ 3 - እንቁላልን ማራስ

ደረጃ 1. እንቁላሎቹን በጨው ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።

ለመጠቀም የጠርሙሱ መጠን በእርስዎ ፍላጎት ላይ የተመሠረተ ነው። ማሰሮዎቹ በትክክለኛው የማምከን ሂደት ውስጥ መሄዳቸውን እና ማሰሮዎቹን በጥብቅ የሚያሽጉ ክዳኖች መኖራቸውን ያረጋግጡ። ወደ ጨዋማ ማሰሮ ከማስተላለፋቸው በፊት እንቁላሎቹን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ይችላሉ።

ደረጃ 2. የቃሚውን ድብልቅ ያድርጉ።

እንቁላሎቹን በሚዘጋጁበት ጊዜ ወይም ከሠሩ በኋላ የቃሚውን ድብልቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። እያንዳንዱ ድብልቅ ትንሽ ለየት ባለ ሁኔታ የተሠራ ነው ፣ ስለዚህ ለመጠቀም የሚጠቀሙበትን ድብልቅ በሚመርጡበት ጊዜ መመሪያዎቹን መከተልዎ አስፈላጊ ነው። እያንዳንዱን ድብልቅ እንዴት እንደሚሠራ እነሆ-

ሐምራዊ የሾርባ ማንኪያ ድብልቅን ለማድረግ በቀላሉ ሁሉንም የሚጣፍጡ ንጥረ ነገሮችን በትንሽ ድስት ውስጥ ያጣምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ጨው እና ስኳርን ለማሟሟት ድብልቁን መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ድብልቁ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
ቅመማ ቅመማ ቅመም ድብልቅን ለማዘጋጀት በቀላሉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ከሙቀት ምንጭ ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ከዚያ በኋላ ድብልቁን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም የሾላ ቅጠልን እና የከርሰ ምድርን ዘሮች ከእንቁላሎቹ ጋር በጠርሙሱ ውስጡ ውስጥ ለማቅለጥ ቾፕስቲክ ይጠቀሙ።
ወርቃማ ኮምጣጤን ድብልቅ ለማድረግ በቀላሉ ሁሉንም የሚጣፍጡ ንጥረ ነገሮችን በመካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መካከለኛ ሙቀትን ላይ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ድስቱን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ፣ ኮምጣጤን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

ደረጃ 3. ድርጭቶችን እንቁላሎች በሞቀ የተቀቀለ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት።

በእንቁላሎቹ ላይ ድብልቁን በጥንቃቄ ያፈሱ። ፈሳሹ በአንድ ጊዜ በእንቁላሎቹ ላይ እንዳይፈስ ለመከላከል ማጣሪያ ወይም የመለኪያ ጽዋ በትንሽ ስፖት መጠቀም ይችላሉ።

ማሰሮውን ከመዝጋትዎ በፊት በጠርሙሱ ክዳን ላይ የቃሚውን ድብልቅ ያፅዱ።

ደረጃ 4. እንቁላሎቹ እና ኮምጣጤ ድብልቅ በጠርሙሱ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ።

ደረጃ 5. ማሰሮውን በክዳኑ ይሸፍኑ።

እንደ ተጨማሪ ጥረት ፣ ከማቀዝቀዣዎ በፊት ማሰሮዎቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ማስኬድ ይችላሉ።

አንዴ ማሰሮውን በጥብቅ ከዘጋዎት ፣ ቅመሞቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ ለማረጋገጥ ማሰሮውን በቀስታ መንቀጥቀጥ ይችላሉ።
ይህንን እንኳን በጥንቃቄ ማድረግ ከቻሉ ማሰሮውን ከላይ ወደ ታች ማዞር ይችላሉ ፣ ከዚያ ወደ መጀመሪያው ቦታው ይገለብጡት።

ደረጃ 6. እንቁላል ከመብላቱ በፊት ቢያንስ ለ 1 ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

እንቁላሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ሊቀመጡ እንደሚችሉ በእርስዎ ጣዕም እና በተጠቀመበት ድብልቅ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው።

ለሐምራዊ ኮምጣጤ ድብልቅ ፣ ቢያንስ ከአንድ ቀን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
ለቅመማ ቅመሞች ፣ እነሱን ለመደሰት ከሁሉ የተሻለው መንገድ ምግብ ከመብላቱ በፊት ለ 2 ሳምንታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ነው።
ለወርቃማ ኮምጣጤ ድብልቅ ፣ ከመብላቱ በፊት ቢያንስ ለጥቂት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለብዎት። እንቁላሎቹ ከጨው በኋላ እስከ አንድ ወር ድረስ መብላት ይችላሉ።