የጎጆ ቤት አይብ በፍራፍሬ ወይም በሰላጣ ሲቀርብ ጣፋጭ ቀለል ያለ ቁርስ ወይም ምሳ ያደርገዋል። በቤት ውስጥም እንዲሁ ቀላል ነው ፣ ስለሆነም በሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት የለብዎትም። ሬንጅ ፣ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በመጠቀም ይህንን የጎጆ ቤት አይብ እንዴት እንደሚሠሩ ይወቁ።
ግብዓቶች
ሬኔትን በመጠቀም
- ሙሉ ወተት 950 ሚሊ
- 4 ጠብታዎች ፈሳሽ ሬኔት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 6 የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ”
ኮምጣጤን መጠቀም
- 3 ፣ 8 ሊት በፓስተር የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት
- 3/4 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ ከባድ ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ”
የሎሚ ጭማቂን መጠቀም
- ሙሉ ወተት 950 ሚሊ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 6 የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ”
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ሬኔትን መጠቀም
ደረጃ 1. ወተቱን ያሞቁ።
ወተቱን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። ወተቱን ቀስ በቀስ ያሞቁ ፣ ስለዚህ እንዳይፈላ ፣ እስከ 29 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ። ሙቀቱን ለመቆጣጠር የከረሜላ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በቂ ወተት ሲሞቅ እሳቱን ያጥፉ።
ደረጃ 2. ሬኔትውን ያስገቡ።
የሬኔት ጠብታዎችን በቀጥታ ወደ ወተት ይጨምሩ። ይህንን ድብልቅ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ለማነሳሳት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የወተት ድብልቅን ያስቀምጡ
ድስቱን በንፁህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ሬንጅ እና ወተት ሳይነቃቁ ለ 4 ሰዓታት ያህል እንዲቀመጡ ያድርጉ። ሬኔት ከወተት ጋር ምላሽ መስጠት ይጀምራል እና ወደ አይብ ይለውጠዋል።
ደረጃ 4. የወተት ድብልቅን ይቁረጡ
ጨርቁን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በውስጡ አንድ ቁራጭ ለመሥራት እና እርጎውን ለመለየት ቢላዋ ይጠቀሙ። በአንድ አቅጣጫ ብዙ ጊዜ ይቁረጡ ፣ ከዚያ በተቃራኒው ብዙ አቅጣጫዎችን ይቁረጡ።
ደረጃ 5. የወተት ድብልቅን ማብሰል
በድስት ውስጥ ጨው ይጨምሩ። ትንሽ እሳት ያብሩ። ኩርዶቹን ከውሃ ለመለየት ለማገዝ በሚሞቅበት ጊዜ የወተት ድብልቅን ይቀላቅሉ። ኩርባዎቹ ተለያይተው ውሃው ትንሽ ቢጫ በሚሆንበት ጊዜ ያቁሙ። አይብሉት ወይም እርጎው ይጠነክራል።
ደረጃ 6. እርጎውን ያጣሩ።
በሳህኑ ላይ አንድ የቼዝ ጨርቅ ወይም ጥሩ ወንፊት ያስቀምጡ። እርጎውን እና ውሃውን ለመለየት እርጎውን እና ውሃውን ወደ አይብ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ። እርጎው በቼክ ጨርቅ ላይ ተጣብቆ ውሃው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣ በተጣራ የፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና ሁሉንም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ወተቱን ለማፍሰስ ለማገዝ በየጥቂት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. የጎጆውን አይብ ያቅርቡ።
ደስታን በንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ” ይጨምሩ። ለመቅመስ በጨው ይቅቡት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ኮምጣጤን መጠቀም
ደረጃ 1. ወተቱን ያሞቁ።
ወተቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በምድጃ ላይ ያሞቁ። መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ወተቱ እስከ 50 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት። የወተቱን የሙቀት መጠን ለመቆጣጠር የከረሜላ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በቂ ሙቀት ካለው በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ኮምጣጤ ይጨምሩ
ኮምጣጤን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች በቀስታ ያነሳሱ። ድስቱን በንፁህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ድብልቁ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣል።
ደረጃ 3. እርጎውን ከውሃ ውስጥ ያጣሩ።
የወተት ድብልቁን በቼዝ ጨርቅ በተሸፈነ ኮላደር ወይም በቼዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ። ወተቱ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲሠራ ይፍቀዱ።
ደረጃ 4. እርጎውን ያጠቡ።
የጨርቁን ማዕዘኖች አንድ ላይ አምጡ እና እርጎውን በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር ያዙ። ውሃውን ሙሉ በሙሉ እስኪጋለጥ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ እርጎውን ተጭነው ያነቃቁት።
ደረጃ 5. የጎጆውን አይብ ጨርስ።
እርጎውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ጨው እና ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ” ይጨምሩ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የሎሚ ጭማቂን መጠቀም
ደረጃ 1. ወተቱን ያሞቁ።
ወተቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪተን ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁት ፣ ግን አይቅቡት። ወተቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ
የሎሚ ጭማቂውን በሞቀ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በቀስታ ያነሳሱ።
ደረጃ 3. ወተቱ እንዲቀላቀል ያድርጉ
ድስቱን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ኩርባዎቹ ከውሃው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲለዩ ያድርጉ።
ደረጃ 4. እርጎውን ከውሃ ውስጥ ያጣሩ።
አንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ የቼዝ ጨርቅ አስቀምጡ እና እርጎውን እና ውሃውን በሻይስ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ። እርሾው ለ 5 ደቂቃ ያህል እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
ደረጃ 5. እርጎውን ያጠቡ።
የቼዝ ጨርቁን ጫፎች አንድ ላይ አምጡ እና እርጎውን ለማጠብ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያዙት። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይህንን ያድርጉ ፣ ከዚያ እርጎው በተቻለ መጠን እንዲደርቅ ጨርቁን ይከርክሙት።
ደረጃ 6. የጎጆውን አይብ ጨርስ።
እርጎውን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው እና ክሬም ወይም “ግማሽ እና ግማሽ” ይጨምሩ።
