አይብ ፒዛን ለማዘጋጀት 3 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የቤት ውስጥ አይብ ፒዛ ከሕይወት ቀላል ተድላዎች አንዱ ነው። ፒዛው ለስላሳ ቅርፊት ፣ በጣም ጥሩ የቲማቲም ሾርባ እና ብዙ አይብ ፣ ወደ ፍጹምነት የተጋገረ ነው። ሊጥ እና የሾርባ ማሰሮ ከመደብሩ ውስጥ መግዛት ሲችሉ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ጥረት ዋጋ ያለው ይሆናል።

ግብዓቶች

የፒዛ ሊጥ

165 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ (በግምት 38 ° ሴ)
1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
1 የሻይ ማንኪያ እርሾ
1/2 የሾርባ ማንኪያ ጨው
15 ሚሊ የወይራ ዘይት
250 ግራም የስንዴ ዱቄት

የፒዛ ሾርባ

15 ሚሊ የወይራ ዘይት
397 ግራም የተቀጠቀጠ የታሸገ ቀይ ቲማቲም
397 ግራም የቲማቲም ፓኬት
1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
2-3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ ወይም 1/2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
1 ትንሽ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

አይብ

75 ግራም የተጠበሰ የሞዞሬላ አይብ
37.5 ግራም የተቀቀለ የፓርሜሳ አይብ

ከተፈለገ - የአሲያጎ አይብ ፣ ሮማኖ ፣ የተጠበሰ ሪኮታ

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 3 - ዱቄቱን ማዘጋጀት

ደረጃ 1. በሞቀ ውሃ ውስጥ እርሾን ያግብሩ።

እርሾውን እና ስኳርን በውሃ ውስጥ ይጨምሩ (ውሃው ለመንካት ሞቃት መሆን አለበት ፣ ግን ቆዳውን አያቃጥልም) እና በቀስታ ይቀላቅሉ። በውሃው ወለል ላይ ትናንሽ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ለ6-7 ደቂቃዎች ይተዉት።

እርሾውን ማንቃት ማለት መመገብ ነው። እርሾው ስኳር ይበላል እና ውሃ ይጠጣል። አረፋዎቹ እርሾው “ሲተነፍስ” የተፈጠረ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ነው።

ደረጃ 2. እርሾውን ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና ጨው እና ዱቄት ይጨምሩ።

ዱቄቱን በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ። ዱቄቱ ውሃውን እና እርሾውን ስለሚወስድ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን ለመጨመር አንድ እጅን እና ሌላውን ለማቀላቀል ይጠቀሙ።

ደረጃ 3. ዱቄቱን ከጨመሩ በኋላ የወይራ ዘይቱን ያፈስሱ።

የወይራ ዘይት ሊጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ወይም ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል ፣ እና እርጥብ ያደርገዋል። ድብልቁ እስኪያንፀባርቅ እና እስኪጣበቅ ድረስ ፣ ግን አይጣበቅ። ትንሽ ሊጥ ወስደህ ቀጭን እስኪሆን እና ብርሃን እስኪገባ ድረስ ዘረጋው። ሊጥ ካልቀደደ ፣ ለመንከባለል ዝግጁ ነው።

ደረጃ 4. ዱቄቱን ቀቅሉ።

ዱቄቱን አንድ ላይ ለመሥራት አንድ እጅ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ በእጅዎ ተረከዝ (በእጅዎ አቅራቢያ የሚጣበቅ ክፍል) በዱቄቱ መሃል ላይ በጥብቅ ይጫኑ።

የዳቦውን ጠርዞች ወደ ላይ እና ወደ ላይ ያጥፉ ፣ እንደገና በእጆችዎ ይጫኑ እና ይድገሙት። ይህንን “የፕሬስ ማጠፍ” ወደ 3-4 ደቂቃዎች ይቀጥሉ ፣ ወይም ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
ዱቄቱ እርጥብ ወይም ተጣብቆ ከሆነ ፣ በዱቄቱ ላይ እና በእጆችዎ ላይ ተጨማሪ ዱቄት ይረጩ።

ደረጃ 5. ለመነሳት ዱቄቱን ለ 1 ሰዓት ይተዉት።

ተጨማሪ ጊዜ ከፈለጉ ፣ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ዱቄቱ ከ4-5 ሰዓታት ውስጥ ይነሳል። ከፍ ብሎ ሲጨርስ ዱቄቱ ቢያንስ ከመጀመሪያው መጠን ሁለት እጥፍ ይሆናል።

ደረጃ 6. ዱቄቱን በዱቄት ወለል ላይ ያድርጉት።

ሊጥ እንዳይጣበቅ ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በመቁረጫ ሰሌዳ ወይም በመደርደሪያ ላይ ይረጩ። ሁለት ትናንሽ ፒዛዎችን እየሠሩ ከሆነ ፣ የዳቦውን ኳስ በግማሽ ይቁረጡ።

ደረጃ 7. ጣቶችዎን በመጠቀም ይጎትቱ እና ዱቄቱን ጠፍጣፋ ያድርጉት።

የዳቦውን ኳስ ወደ ዲስክ ቅርፅ ለማድረግ የእጅዎን መዳፍ ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ጣቶችዎን በመጠቀም ዱቄቱን ያጥፉ። ይህ ሂደት ልምምድ ይጠይቃል ፣ ግን ቀስ ብለው ይውሰዱ እና በሚፈልጉት የፒዛ ቅርፊት ቅርፅ ፒሳውን ይጫኑ። ሲጨርሱ የ 1.27 ሳ.ሜውን የጠርዙን ጠርዝ ወደኋላ በማጠፍ ቅርፊቱን ይመሰርቱ።

ሊጡ እንዳይቀደድ ለመከላከል ከዱቄቱ መሃል ላይ ወደ ውጭ ያድርጉት።

ደረጃ 8. እርስዎ እርግጠኛ ከሆኑ ፍጹም ክብ የሆነ ሊጥ ለማድረግ ዱቄቱን ይንከባለሉ።

ያለ ታዋቂው “ፒዛ ውርወራ” ታላቅ የፒዛ ክሬሞችን መስራት ቢችሉም እንደ ባለሙያዎቹ የፒዛ ቅርፊቶችን በማድረጉ የተወሰነ እርካታ አለ።

ጡጫ ያድርጉ እና የተስተካከለውን ሊጥ በላዩ ላይ ያድርጉት።
በሌላ እጅዎ ጡጫ ያድርጉ እና ሁለቱንም ጡቶችዎን እንዲሸፍን ዱቄቱን ያስቀምጡ።
ጡጫዎን እርስ በእርስ በማራገፍ ዱቄቱን በጥንቃቄ ይዘርጉ።
ሊጥ እስኪንከባለል እና እስኪዘረጋ ድረስ እጆችዎን (ግራ እጅዎን ወደ ፊትዎ ፣ ቀኝ እጅዎ) ያንቀሳቅሱ።
ሊጥ ዲያሜትር 20 ሴ.ሜ በሚሆንበት ጊዜ የግራ እጅዎን በፍጥነት ወደ ፊትዎ ማጠፍ ይችላሉ። ቀኝ እጅዎን ከፊትዎ በማራቅ ወደ ፊት በሚያሽከረክሩበት ጊዜ ይህንን ያድርጉ። ትንሽ ብትገፋው ሊጡ እንደ ፍሪስቢ ይንከባለላል። የተጠማዘዘውን ኃይል እንዴት ሚዛናዊ ማድረግ እንደሚቻል ለማወቅ መልመጃዎቹን ያድርጉ።
የፒዛው ቅርፊት በሚወድቅበት ጊዜ ጡጫዎን ዝቅ በማድረግ በተቻለ መጠን ቀስ በቀስ የሚወድቀውን ሊጥ መያዙን ያረጋግጡ።
ሊጡ ከለቀቀ ፣ አንድ ላይ አስቀምጠው ለ 30 ሰከንዶች ያህል እንደገና ይንከሩት እና እንደገና ይጀምሩ።

ዘዴ 2 ከ 3 - የፒዛ ሾርባ ማዘጋጀት

ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

ደረጃ 2. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ።

የሽንኩርት ጠርዞች አሳላፊ ፣ ወይም ትንሽ ግልፅ መሆን አለባቸው።

ለቅመማ ቅመም የተከተፈ ቺሊ ወይም የደወል በርበሬ ፣ ወይም ለጣፋጭ ሾርባ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ካሮት እና ሴሊሪ ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 3. የታሸጉ ቲማቲሞችን አፍስሱ።

ለስላሳ ሾርባ ከፈለጉ የቲማቲም ፓስታ ይጠቀሙ።

ደረጃ 4. ቅመማ ቅመሞችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 5. እስኪፈላ ድረስ ሾርባውን በአጭሩ ያሞቁ።

ትላልቅ አረፋዎች በላዩ ላይ እስኪወጡ ድረስ ድስቱን ያሞቁ ፣ ከዚያ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 6. ሾርባውን ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

ሾርባው በሚሞቅበት ጊዜ የበለጠ የበለፀገ እና ወፍራም ይሆናል።

ደረጃ 7. ሾርባውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ብዙ የፒዛ ሾርባዎች ጣፋጭ ናቸው ፣ ስለዚህ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ትኩስ ባሲል ወይም ሮዝሜሪ እንዲሁ ለፒዛ ሾርባ ጣዕም ማከል ይችላሉ።

ደረጃ 8. ከፈለጉ ሾርባውን ቀዝቅዘው ሾርባውን ያፅዱ።

ትላልቅ የቲማቲም ወይም የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ለማስወገድ የቀዘቀዘውን ሾርባ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አፍስሱ እና ሾርባውን ያፅዱ። ጠንከር ያለ ፒዛ ከፈለጉ ይህ እርምጃ አስፈላጊ አይደለም።

ደረጃ 9. እንዲሁም ነጭ ሾርባ ወይም ነጭ ሽንኩርት ዘይት መሞከር ይችላሉ።

ቀይ ሾርባ “ክላሲክ” ሾርባ ቢሆንም ፣ አይብ ፒዛን ለመቅመስ ሌሎች ብዙ መንገዶች አሉ። ነጭ የሾርባ ማንኪያ ይሞክሩ ፣ ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በመጠቀም 2-3 ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። የሽንኩርት አይብ ፒዛን ለማዘጋጀት ከሾርባው ይልቅ የነጭ ሽንኩርት ዘይት ይጠቀሙ።