ክሬም (ክሬም) በመባልም ይታወቃል ፣ ከተመረተ በኋላ ወዲያውኑ ከተመገቡ በጣም ጣፋጭ የወተት ምርቶች አንዱ ነው ፣ በተለይም ክሬም በሱፐርማርኬት ከመግዛት ይልቅ በቤት ውስጥ ከተሰራ። ሆኖም ፣ ብዙ ክሬም ያደረጉበት ጊዜ አለ ፣ ስለሆነም እሱን ለመጨረስ ከባድ ነው ፣ ወይም በፈለጉት ጊዜ እንዲጠቀሙበት ሆን ብለው ያደረጉት። እንደዚያ ከሆነ ፣ እሱን ለመጠቀም ጊዜው እስኪያበቃ ድረስ ክሬሙን ለስላሳ እና ጥራት ያለው እንዲሆን ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሁኑ ፣ በትክክል ለማከማቸት አይርሱ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የተቀዘቀዘ ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት
ደረጃ 1. ክሬም ክሬም አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
በመሠረቱ ከፕላስቲክ የተሠራ ቱፔርዌር ክሬም ክሬም ለማከማቸት ፍጹም አየር የሌለው መያዣ ነው። ሆኖም ፣ ክሬም እራስዎ ከማድረግ ይልቅ በሱፐርማርኬት ከተገዛ ፣ ክሬሙን በመጀመሪያው መያዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት መያዣው ሙሉ በሙሉ መዘጋቱን ያረጋግጡ። መያዣው የተበላሸ ወይም የተላቀቀ መስሎ ከታየ ወዲያውኑ ክሬሙን ወደ ሌላ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ።
ደረጃ 2. መያዣውን በማቀዝቀዣዎ ጀርባ ውስጥ ይግፉት።
ያስታውሱ ፣ ክሬም ክሬም ሙቀቱ በሚሞቅበት በር አቅራቢያ ካለው ቦታ ይልቅ ፣ በማቀዝቀዣው ጀርባ ባለው የሙቀት መጠን በጣም በሚቀዘቅዝበት እና በተረጋጋበት አካባቢ መቀመጥ አለበት።
- የተረጋጋ የሙቀት መጠንን ለመጠበቅ በቀዝቃዛው የምግብ ንጥረ ነገሮች ስር ክሬም መያዣውን ያስቀምጡ። ያስታውሱ ፣ የተረጋጋ ሙቀት የአረፋ ክሬም ሸካራነት እና ወጥነትን ጠብቆ ለማቆየት ይችላል!
- ክሬም ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ለ 5-7 ቀናት ሊቆይ ይችላል። እሱን ማስወገድዎን ከቀጠሉ ፣ በአየሩ ሙቀት ላይ ከባድ ለውጦች ቀሪውን ክሬም ክሬም ሸካራነቱን እንዲያጣ እና በፍጥነት እንዲዘገይ ሊያደርግ ይችላል።
ደረጃ 3. ሸካራውን ለማረጋጋት በቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም ውስጥ ጄልቲን ይጨምሩ።
ዘዴው ፣ tsp ን ብቻ ይቀላቅሉ። በትንሽ ድስት ውስጥ ከ 60 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ቀለል ያለ ዱቄት ጄልቲን ፣ ከዚያም ውሃው ሙሉ በሙሉ ወደ ጄልቲን እስኪገባ ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ይጠብቁ። ከዚያ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የጀልቲን መፍትሄ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። አንዴ ለስላሳ ጫፎች እስኪደርስ ድረስ ክሬም ከተገረፈ በኋላ የጌልታይን መፍትሄን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለስላሳ ጫፎች እንደገና እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን እንደገና ይምቱ።
- የተረጋጋውን ክሬም ክሬም በአየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ያኑሩ።
- ከድፍ ክሬም ጋር ሲቀላቀሉ ጄልቲን እንዳይሞቅ ያረጋግጡ። ለዚህም ነው ጄልቲን ወደ ክሬም ክሬም ከመጨመራቸው በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ማቀዝቀዝ ያለበት።
ደረጃ 4. ጥራቱ አሁንም ጥሩ መሆኑን ለማረጋገጥ የክሬሙን ቅርፅ ይመልከቱ እና መዓዛውን ያሽቱ።
ይጠንቀቁ ፣ ያረጀውን ክሬም መብላት ሊታመምዎት ይችላል! ስለዚህ ፣ ጥራቱ ከአሁን በኋላ ለምግብነት የማይጠቅመውን ክሬም ክሬም ባህሪያትን ማወቅ ይማሩ ፣ ለምሳሌ ፦
- በጠንካራ ክሬም ሸካራ ክሬም እና በፈሳሽ ሸካራ ወተት ውስጥ በአረፋ ክሬም መካከል መለያየት አለ
- መራራ ወይም ደስ የማይል ሽታ ከ ክሬም
- ክሬም ሸካራነት እንደ ፓስታ ይመስላል
- ቢጫ ቀለም ያላቸው የሚመስሉ የክሬም ክፍሎች መኖር (በተለይ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ለሚሸጡ ፋብሪካዎች ለተዘጋጁ ክሬሞች)
ዘዴ 2 ከ 2 - የቀዘቀዘ ክሬም
ደረጃ 1. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር አሰልፍ።
ሙሉውን የቅመማ ቅመም አገልግሎት የሚመጥን ትልቅ ድስት ይምረጡ። እንዲሁም ክሬሙ ሳይረበሽ እንዲቀዘቅዝ የምድጃው መጠን በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው የቦታ መጠን ጋር የሚዛመድ መሆኑን ያረጋግጡ።
የብራና ወረቀትን መጠቀም የቀዘቀዘውን ክሬም ክሬም ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 2. በብራና ወረቀት ላይ አንድ የሾርባ ክሬም ክሬም ያስቀምጡ።
በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክሬም ስለሚሰፋ ፣ በቅቤዎቹ መካከል ከ4-5 ሳ.ሜ መተውዎን ያስታውሱ። በኋላ ላይ ለመጠቀም በእቅዱ መሠረት እያንዳንዱን ክሬም መጠን ለመስጠት ይሞክሩ።
- ለምሳሌ ፣ ክሬሙ በቡና ወይም በሞቃት ቸኮሌት የሚጌጥ ከሆነ ከጽዋው ዲያሜትር በላይ አለመሄዱን ያረጋግጡ።
- ክሬሙ ለተለያዩ ጣፋጮች እንደ ማስጌጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በሚቀርበው ሳህን ክፍል መሠረት መጠኑን ያስተካክሉ።
ደረጃ 3. የተኮማተውን ክሬም በአንድ ሌሊት ወይም በእውነቱ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ያቀዘቅዙ።
ሸካራነት እስኪጠነክር ድረስ ክሬም ክሬም ሌሊቱን ወይም ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው። ከዚያ ፣ የቀዘቀዘውን ክሬም ወደ ፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ወይም ወደ ትልቅ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ። በግምት ፣ የክሬሙ ጥራት ለ 3-4 ወራት አይቀየርም።
ክሬሙ ከጠነከረ በኋላ በእያንዳንዱ የቀዘቀዘ ክሬም ፍሬ አጠገብ የወረቀቱን ጠርዞች ያንሱ ፣ ከዚያም ሸካራነቱ እንዳይሰበር ክሬሙን በቀስታ ይጎትቱ።
ደረጃ 4. መልክን ለማሳደግ በአንድ የተወሰነ ንድፍ ውስጥ ክሬም ክሬም በብራና ወረቀት ላይ ይረጩ።
ዘዴው ፣ የተገረፈውን ክሬም በፕላስቲክ ሶስት ማእዘን ውስጥ ብቻ ያድርጉት ፣ ከዚያ በጣም ትልቅ ባልሆነ መጠን የፕላስቲክውን ጫፍ ይቁረጡ። ከዚያ በሚወዱት ንድፍ ውስጥ የተገረፈውን ክሬም በብራና ወረቀቱ ላይ ይረጩ እና በአንድ ሌሊት ወይም የክሬሙ ይዘት ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ቀዝቅዘው። አንዴ ክሬም ከቀዘቀዘ ወዲያውኑ ከወረቀቱ ያስወግዱት እና አየር በሌለበት ፣ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያድርጉት። በ 3-4 ወራት ውስጥ ክሬሙን ይጨርሱ።
- ከፈለጉ ፣ የቀዘቀዘ ክሬም በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥም ሊከማች ይችላል። ሆኖም ፣ ክሬሙ እንዳይፈርስ ቦርሳውን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር እንዳይፃፉ ያረጋግጡ!
- እንደአማራጭ ፣ እያንዳንዱ የቀዘቀዘ ክሬም ፍሬ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ ወይም በተለየ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፣ ከዚያም የክሬሙን የመፍረስ አደጋ ለመቀነስ በተለየ መደርደሪያ ላይ ይከማቻል።
ደረጃ 5. ከመጠቀምዎ በፊት ከ15-20 ደቂቃዎች ያህል የቀዘቀዘውን ክሬም ክሬም ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
በኋላ ላይ ክሬም ለፓይስ ፣ ለኬክ ወይም ለሌላ መክሰስ እንደ ጌጥ ሆኖ የሚያገለግል ከሆነ ክሬም ከመጠቀምዎ በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ማለስለሱን አይርሱ። ከዚያ ፣ ቅርፁን እና ሸካራነቱን ለመጠበቅ በእያንዳንዱ የቀዘቀዘ ክሬም ክሬም በእያንዳንዱ ኬክ ወይም ኬክ ክፍል ላይ ያድርጉት።
የቀዘቀዘ ክሬም ክሬም ቡናዎን ወይም ትኩስ ቸኮሌትዎን እንዲያሟላ ከፈለጉ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማለስለስ አያስፈልግም! በምትኩ ፣ የቀዘቀዘውን የተገረፈ ክሬም በቀጥታ በቡና ወይም በሻይ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና ለጠጣው ትኩስ የሙቀት መጠን ከተጋለጡ በኋላ ሸካራነት በራሱ እንዲለሰልስ ያድርጉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የቀዘቀዘ ክሬም ክሬም ወደ ቡና ወይም ትኩስ ቸኮሌት ይጨምሩ።
- ሸካራነት ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከማቀላቀያ ይልቅ በምግብ ማቀነባበሪያ እገዛ ክሬም ክሬም ያዘጋጁ።
- ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን በክሬም ክሬምዎ ላይ ክሬም ይጨምሩ።
