የተለያዩ ምግቦችን ማጣጣም የሚችል ጥሩ መዓዛ ያለው ቅጠል ከመባልም በተጨማሪ የባሲል ቅጠሎች እንዲሁ ብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ በመሆናቸው ብዙውን ጊዜ እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ።
የባሲል ቅጠሎችን ወደ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ የፔስት ሾርባ ማቀናበር ይፈልጋሉ? ይጠንቀቁ ፣ እንዴት ማከማቸት እና ማቀናበር ካልገባዎት ፣ የባሲል ቅጠሎች በቀላሉ ቀለማቸውን ይለውጡ እና ልዩ ጣዕማቸውን ያጣሉ። በከፍተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት የባሲል ቅጠሎች እንደ ሌሎች ቅመማ ቅጠሎች በቀላሉ አይደርቁም። እንደ አለመታደል ሆኖ ቅጠሎቹ ከተቆረጡ ወይም ለአየር ከተጋለጡ ተመሳሳይ ሁኔታዎች በእርግጥ የባሲል ቅጠሎችን ጣዕም እና ቀለም በቀላሉ ይለውጣሉ። የባሲል ቅጠሎችን ለማከማቸት በጣም ቀላሉ እና በጣም ጥሩ መንገዶች አንዱ ማቀዝቀዝ ነው።
ደረጃ
ደረጃ 1. በቀጥታ ከፀሃይ ብርሀን ርቆ የባሲል ቅጠሎችን በውሃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
እነሱን ማቀዝቀዝ የማይፈልጉ ከሆነ ቅጠሎቹን በውሃ በተሞላ የአበባ ማስቀመጫ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ እና ለፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በማይጋለጥበት ክፍል ጥግ ላይ ያድርጓቸው (ይህ እርስዎ እራስዎ የሚያድጉትን ወይም የሚገዙትን የባሲል ቅጠሎችን ይመለከታል። ሱፐርማርኬት)። በዚህ መንገድ የባሲል ቅጠሎች ከተከማቹ በኋላ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። በሚቀጥሉት ጥቂት ሳምንታት ውስጥ የባሲል ቅጠሎችን በመደበኛነት ለማቀናበር ለሚያቅዱት ይህ ዘዴ ተስማሚ ነው።
እነሱን ለማስኬድ እንዳይረሱ የባሲል ቅጠሎችን በኩሽና አካባቢ አቅራቢያ ማከማቸት የተሻለ ነው።
ደረጃ 2. የባሲል ቅጠሎችን ለማቀዝቀዝ ይዘጋጁ።
የባሲል ቅጠሎችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ
- በመጀመሪያ ቅጠሎቹን ከግንዱ ይለዩ። ሙሉ የባሲል ቅጠሎችን የማቀዝቀዝ ዘዴን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ እና አንዳንድ ወጣት ቡቃያዎችን ያስቀምጡ።
- የቅጠሎቹን አወቃቀር እንዳያበላሹ የባሲል ቅጠሎችን ያጠቡ።
- ቅጠሎቹ እስኪደርቁ ድረስ ቅጠሎቹን በአትክልት ማስወገጃ ያጠጡ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
ደረጃ 3. የባሲል ቅጠሎችን መጀመሪያ ወደ ተባይ ሾርባ በማቀነባበር ያቀዘቅዙ።
በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ አንድ ወይም ሁለት የባሲል ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ ድንግል የወይራ ዘይት እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ ወይም ወደሚፈለገው ወጥነት ድረስ ያካሂዱ። ጣዕሙን እና ቀለሙን ለመጠበቅ እያንዳንዱ የባሲል ቅጠል በወይራ ዘይት እንደተሸፈነ ያረጋግጡ። የተቀጠቀጠውን የባሲል ቅጠሎችን ወደ አየር በተዘጋ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ተጨማሪ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። እሱን ለማስኬድ ከፈለጉ ፣ የተቀጠቀጠውን የባሲል ቅጠሎችን ይቀልጡ ፣ እና የሚወዱትን የፔስቶ ሾርባ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በማከል እንደገና ያካሂዱ።
ደረጃ 4. ሙሉ የባሲል ቅጠሎችን ወዲያውኑ ያቀዘቅዙ።
ምንም እንኳን ረዘም ያለ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ፣ ይህ ዘዴ አሁንም ለመተግበር ለእርስዎ ቀላል እና የተለያዩ ምግቦችን ለማስጌጥ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ውጤት ነው።
- የበሰለ ቅጠሎችን በሳጥኑ ላይ ያዘጋጁ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1-2 ሰዓታት ይቀመጡ።
- ቅጠሎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። የቅጠሎቹ ቅርፅ ተጠብቆ እንዲቆይ በቅጠሎቹ መካከል ያለውን ርቀት ይስጡ ፣ አያከማቹዋቸው ወይም በቅርበት አያደራጁዋቸው።
- እሱን ለማስኬድ ከፈለጉ ቅጠሎቹን ይቀልጡ ፣ ወደሚፈለጉት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ለፓስታ ወይም ለሾርባ እንደ ማስጌጫ ይጠቀሙባቸው።
ደረጃ 5. የወተት ካርቶን በመጠቀም የባሲል ቅጠሎችን ያቀዘቅዙ።
ባሲልን ለማቀዝቀዝ ቀላሉ ዘዴ ይህ ነው።
- የባሲል ቅጠሎችን በተጣራ የወተት ካርቶን ውስጥ ያስቀምጡ።
- የወተት ካርቶኑን ገጽታ በጥብቅ ይሸፍኑ።
- ካርቶኑን በፕላስቲክ ክሊፕ ወይም በሌላ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ። በምትኩ ፣ 1 ሊትር የወተት ካርቶን ይጠቀሙ።
- እሱን ለማስኬድ ከፈለጉ እንደ አስፈላጊነቱ ቅጠሎቹን ይውሰዱ እና ቀሪውን በወተት ካርቶን ውስጥ ያኑሩ። ጣፋጭ የቀዘቀዙ የባሲል ቅጠሎች ወደ ተለያዩ ሳህኖች ይዘጋጃሉ።
ደረጃ 6. ከላይ የተዘረዘሩትን ባሲልዎን ትኩስ ለማድረግ አንድ (ወይም ሁሉንም) ቀላል መንገዶች ይሞክሩ።
በዚያ መንገድ ፣ በፈለጉት ጊዜ ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ እንደገና መግዛት ሳያስፈልግዎት ትኩስ የባሲል ቅጠሎችን መብላት ይችላሉ። መልካም ምግብ ማብሰል!
ጠቃሚ ምክሮች
- በረዶ የቀዘቀዘ ባሲል ከቀዘቀዘ በኋላ ቢበዛ ለ 3 ወራት ይተወዋል።
- ከላይ የተጠቀሱት ዘዴዎች በሱፐርማርኬት ውስጥ ሊያገኙት ለሚችሉት ለሁሉም የባሲል ቅጠሎች ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው።
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለሚያስገቡት የባሲል ቅጠሎች ክምር 45 ሚሊ ገደማ የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።
- በጣም ተስማሚ የባሲል ቅጠሎችን እንዴት እንደሚያድጉ ይወቁ። በግቢዎ ውስጥ የባሲል ቅጠሎችን ከዘሩ ፣ በእርግጥ የመከር ወቅት ሲደርስ እነሱን መሰብሰብ እንደሚችሉ ተስፋ ያደርጋሉ። የተክሎች እድገትን ለማነቃቃት የማይፈለጉትን ክፍሎች መቁረጥዎን አይርሱ።
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በሚሠራበት ጊዜ እያንዳንዱን ቅጠል በወይራ ዘይት መቀባቱን ያረጋግጡ። ዘይት የባሲልን ጣዕም ፣ ትኩስነት እና እርጥበት ለማቆየት ይችላል።
- የበረዶ ኩብ መያዣዎች የባሲል ቅጠሎችን ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ናቸው። የእያንዳንዱ ሳጥን መጠን 1 tbsp ነው። (15 ሚሊ)። ይህ ማንኛውንም የባሲል-ተኮር ሾርባ ወይም የሾርባ የምግብ አሰራርን ለማከናወን ቀላል ያደርግልዎታል (የምግብ አሰራሩ 3 tbsp./45 ml የባሲል ቅጠሎችን ከተናገረ ፣ በቀላሉ 3 ካሬ ካሬ የቀዘቀዘ ባሲልን ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ)።
- ሊታሰር እና ወደ ተባይ ማንኪያ ሊለወጥ የሚችል የባሲል ፓስታ ለመሥራት ከፈለጉ የባሲል ቅጠሎችን ሙሉ በሙሉ እስኪሰሩ ድረስ ያካሂዱ። የሚፈለገው ወጥነት ከደረሰ በኋላ የባሲሊውን ማጣበቂያ በፕላስቲክ ክሊፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። እሱን ለማስኬድ በሚፈልጉበት ጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ የቀዘቀዘውን የባሲል ፓስታ ይሰብሩ። የበለጠ ተግባራዊ!
- የተከተፈውን ባሲል ማቀዝቀዝ ከፈለጉ ይህንን ዘዴ ይጠቀሙ -የበረዶ ኩብ መያዣን ያዘጋጁ ፣ እያንዳንዱን ሳጥን በውሃ ይሙሉት (ከመጠን በላይ አይሙሉት) ፣ ከዚያም የተከተፈውን ባሲል በውሃ በተሞሉ ሳጥኖች ውስጥ ያስገቡ። የባሲል ቅጠሎች ከቀዘቀዙ በኋላ ቢጨልም ጣዕሙ እና መዓዛው እንደነበሩ ይቆያሉ።
