ከማገልገልዎ በፊት ስብን ከሾርባ ለማስወገድ ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ። በጣም ጥሩው መንገድ በተለያዩ ምክንያቶች ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል ፣ ያለዎትን የጊዜ መጠን እና በእጅዎ ያሉትን መሣሪያዎች ጨምሮ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ዘዴ አንድ - ቀዝቃዛ ማንኪያ መጠቀም
ደረጃ 1. የብረት ማንኪያ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያም አንድ ትልቅ የብረት ማንኪያ ወደ ውስጥ ያስገቡ። ማንኪያውን ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- የበረዶ ውሃ በግምት 1: 4 ላይ ከበረዶ ጋር የውሃ ውድር ሊኖረው ይገባል። ሙሉውን ማንኪያ ለመሸፈን በቂ የበረዶ ውሃ እንዳለዎት ያረጋግጡ።
- ለዚህ ዘዴ የብረት ማንኪያ መጠቀም አለብዎት። ማንኪያው በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት ፣ እና የፕላስቲክ ማንኪያ እንደ ብረት ማንኪያ አይቀዘቅዝም።
ደረጃ 2. የሾርባውን የታችኛው ክፍል በመላው ወለል ላይ ይጥረጉ።
በሾርባው አጠቃላይ ገጽ ላይ የሾርባውን ጭንቅላት ታች ይጥረጉ። ማንኪያውን አንሳ እና ከሱ ስር የተጣበቀውን ስብ ያስወግዱ።
ቀዝቃዛው ብረት ትኩስ ሾርባውን ሲመታ ፣ ከምድር ገጽ አጠገብ የተሰበሰበው ስብ በሾርባው ላይ ማደግ አለበት። አብዛኛው በከፊል የተዳከመው ስብ ማንኪያ ላይ ይቀራል ስለዚህ ማንኪያውን በቀላሉ በማንሳት ሊያስወግዱት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከመጠን በላይ ስብን ያውጡ።
ማንኪያው ያልያዘው ስብ ተነጥሎ ሊጣል ይችላል።
የሾርባውን ገጽታ አንድ ጎን ብቻ ለመቧጨር ማንኪያውን በትንሹ ያዙሩ። ማንኪያውን በሾርባው ወለል ላይ ይጎትቱ ፣ በተቻለ መጠን ብዙ ስብን እና በተቻለ መጠን ትንሽ ሾርባን ይቅቡት።
ዘዴ 2 ከ 5 - ዘዴ ሁለት - የማቀዝቀዣ ሾርባ
ደረጃ 1. ሾርባውን ይሸፍኑ
ሾርባውን ከሙቀት ምንጭ ያስወግዱ እና ድስቱን ይሸፍኑ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ይተዉት።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ የሚያረጁ የሾርባ ንጥረ ነገሮች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ። ለምሳሌ የወተት ተዋጽኦዎችን እና ስጋን የያዙ ሾርባዎች ሾርባ ወይም አንዳንድ አትክልቶችን ብቻ እስከያዙ ድረስ ከቤት ውጭ ላይቆዩ ይችላሉ።
- ያስታውሱ ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ወዲያውኑ ሾርባ ማገልገል ከፈለጉ ተስማሚ አይደለም። ሆኖም ፣ ሾርባዎን አንድ ቀን ወይም ከዚያ አስቀድመው ካዘጋጁ ይህ ዘዴ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል።
ደረጃ 2. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 6-8 ሰአታት ያከማቹ።
የሾርባውን ድስት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና በአንድ ሌሊት ወይም ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
ሾርባው ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ በላዩ ላይ ያለው ስብ ወደ ትልልቅ እና ጠንካራ እብጠቶች ይጠነክራል።
ደረጃ 3. ጠንካራውን ስብ ውሰድ።
ከስብ እብጠት በታች አንድ ትልቅ የብረት ማንኪያ ይንሸራተቱ እና በጥንቃቄ ይቅቡት። ስብን ያስወግዱ እና እንደገና ሾርባን ያቅርቡ።
አንዴ ስቡን ካስወገዱ በኋላ ሾርባውን ከማገልገልዎ በፊት በምድጃ ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅ ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 5 - ዘዴ ሶስት - ሾርባውን በከፊል ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ድስቱን ከሙቀቱ በግማሽ ያንሸራትቱ።
ግማሹ አሁንም በእሳቱ ላይ ሆኖ ሌላኛው ደግሞ ጠርዝ ላይ እንዲንጠለጠል ድስቱን ያንሸራትቱ።
ድስቱን እንዳያጋድል ለመከላከል የተገላቢጦሽ የሙቀት መከላከያ ሳህን ወይም የፓይፕ/ፒሬክስ ሳህን ከመጋገሪያው ጠርዝ በታች ማስቀመጥ ያስቡበት።
ደረጃ 2. ስቡን በማንኪያ ያስወግዱ።
ለሙቀት ባልተጋጠመው የሾርባው ክፍል ላይ ከተከማቸ ስብ በታች አንድ ትልቅ የብረት ማንኪያ በጥንቃቄ ያንሸራትቱ።
- ቅባት እና ሌሎች ፍርስራሾች በተፈጥሮ በጣም በቀዝቃዛ አካባቢዎች ይሰበሰባሉ ፣ ስለዚህ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አብዛኛው ስብ ወደ እሳቱ ወደ ዝንባሌ ሲሸጋገር ማየት አለብዎት።
- የሚበቅለውን የስብ መጠን ለመቀነስ ስቡን እያወጡ ሳህኑን በትንሹ ወደ ሙቀቱ ያዙሩት።
ደረጃ 3. በየ 15 ደቂቃዎች ይድገሙት።
በተቻለ መጠን ብዙ ስብን ካስወገዱ በኋላ እንደገና በእኩል እንዲሞቅ የምድጃውን አቀማመጥ ያስተካክሉ። ለተቀረው የማብሰያ ጊዜ በየ 15 ደቂቃዎች ወይም ተመሳሳይ ተመሳሳይ የስብ ማስወገጃ ሂደቱን ይድገሙት።
ዘዴ 4 ከ 5 - አራተኛው ዘዴ - ሾርባውን ማነቃቃት
ደረጃ 1. አንድ ሾርባ ወደ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ።
ረዥም እጀታ ያለው ላላ ወደ ድስቱ መሃል ያስገቡ። የሾርባው የታችኛው ክፍል የፓኑን የታችኛው ክፍል መንካት አለበት።
ደረጃ 2. ሾርባውን በውጫዊ የክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ያሽጉ።
ድስቱን ከሾርባው መሃል ወደ ጠርዞች በማዞር በሾርባው ውስጥ ጠመዝማዛውን ያሽከርክሩ።
ማንኪያውን በክብ እንቅስቃሴ ሲያንቀሳቅሱ በአረፋው ጠርዝ ላይ አረፋ እና ሌላ ስብ ሲሰበሰብ ያያሉ።
ደረጃ 3. ማንኪያ በመጠቀም ስቡን ያስወግዱ።
በምድጃው ጠርዝ ላይ የተከማቸ ማንኛውንም ስብ ለማስወገድ የላቱን ጭንቅላት ይጠቀሙ።
ጠርዞቹ ከመጋገሪያው ወለል በታች ትንሽ እስኪሆኑ ድረስ ማንኪያውን በጥቂቱ ያጥፉ እና ይንከሩት። በተቻለ መጠን ብዙ ስብን በማንሳት በላዩ ላይ ያንሸራትቱ። አንዳንድ የከብት መረቦች እንዲሁ ይወሰዳሉ ፣ ግን በዚህ ላይ ጥንቃቄ ካደረጉ ብዙ መሆን የለበትም።
ዘዴ 5 ከ 5 - ዘዴ አምስት - ስኪሚንግ ፒቸርን መጠቀም
ደረጃ 1. ሾርባውን በሻይ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ።
የሾርባውን ድስት ከሙቀት ምንጭ ያስወግዱ እና ስቡን ለመለየት ሾርባውን በልዩ ድስት ውስጥ ያፈሱ።
- “የግራቪ መለያየት)” በመሠረቱ እንደ “ስብ የሚለይ ማሰሮ” ተመሳሳይ ነገር መሆኑን ይወቁ። ሁለቱም የሻይ ማንኪያዎች ከስር የሚዘረጋ ፍሳሽ ያለው ትልቅ የመለኪያ ጽዋዎች ይመስላሉ።
- ይህ ዘዴ በእቃ መጫኛ ውስጥ ባለው የማጣሪያ አጠቃቀም ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ ለሾርባዎች እና ፈሳሾች ብቻ ጠቃሚ ይሆናል። ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ አትክልት ወይም ስጋ የያዙ ሾርባዎች አይሰሩም ምክንያቱም እንደነዚህ ያሉት ጠንካራ ቁርጥራጮች ከስብ ጋር ይጣራሉ።
ደረጃ 2. ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት።
የሻይ ማንኪያውን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይተውት። በእነዚህ 5 ደቂቃዎች ውስጥ አብዛኛው ስብ ወደ ሾርባው አናት መነሳት አለበት።
በሾርባው ውስጥ ባለው የስብ መጠን ላይ በመመርኮዝ ትክክለኛው ጊዜ ሊለያይ ይችላል። ወደሚቀጥለው ደረጃ ከመቀጠልዎ በፊት በሻይ ማንኪያ አናት ላይ የሚታየውን የስብ ንብርብር እስኪያዩ ድረስ ይጠብቁ እና ይጠብቁ።
ደረጃ 3. ሾርባውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
በጥንቃቄ ሾርባውን በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ አፍስሱ። ሾርባው በሻይ ማንኪያ አፍ ውስጥ መውጣት አለበት እና ስቡ በድስት ውስጥ መተው አለበት።
ጠቃሚ ምክሮች
- የብረት ማንኪያ ወይም የተለመደው የአትክልት ማንኪያ ከመጠቀም ይልቅ ስቡን ለማጣራት ልዩ የአትክልት ማንኪያ መግዛት ያስቡበት። ይህ የምግብ ማብሰያ በጠርዙ አናት አቅራቢያ ቀዳዳዎች አሉት ፣ እና እነዚህ ቀዳዳዎች ስብን ለመያዝ እና በለላ ውስጥ እንዲይዙ የተቀየሱ ግን ሾርባው እንዲያመልጥ ያስችላሉ።
- ሾርባውን ከማብሰል ይልቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ወደ ድስት ማምጣት ስቡን ያነቃቃዋል ፣ ወደ ሾርባው ውስጥ በመቀላቀል ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
