የምስር ሾርባ ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ቀላል ምግብ ነው። ምስር በትክክል በፍጥነት እና በቀላሉ ያበስላል ፤ እና አንዴ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ ፣ ለተሻለ ውጤት አልፎ አልፎ ከማነቃነቅ በስተቀር ብዙ የሚደረጉ ነገሮች የሉም። ብዙ ሰዎች የምስር ሾርባን በድስት ውስጥ ሲያበስሉ ፣ በድስት ወይም በድስት ምድጃ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ይፈልጋሉ ፣ በደረጃ አንድ ይጀምሩ።
ግብዓቶች
በድስት ውስጥ የምስር ሾርባ ማብሰል
- 450 ግራም ምስር
- 1/2 ነጭ ሽንኩርት
- 2 tsp ጨው
- 4 የባህር ቅጠሎች
- 1 ስቴክ ሴሊየሪ ፣ የተቆረጠ
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/3 ኩባያ ኮምጣጤ
- Feta አይብ (አማራጭ)
- ዳቦ (አማራጭ ግን በጣም የሚመከር)
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የምስር ሾርባን ማብሰል (ክሮክ ማሰሮ)
- 450 ግራም አረንጓዴ ምስር
- 1 ሊትር የአትክልት ክምችት
- 4 ኩባያ ውሃ
- 4 የሰሊጥ እንጆሪዎች ፣ የተቆረጡ
- 4 ካሮት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
- 1 ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 3-4 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆርጠዋል
- 1 ቆርቆሮ (0.4 ሊት) የተከተፈ ቲማቲም
- 1 tsp ደረቅ ኦሮጋኖ
- 3 ቅርንጫፎች ትኩስ thyme
- 2 የባህር ቅጠሎች
- ለመቅመስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ካየን በርበሬ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- 14 ግራም ስፒናች ፣ በከባድ የተቆረጠ
በዱላ ምድጃ ውስጥ ምስር ሾርባ ማዘጋጀት
- 2 tbsp የወይራ ዘይት
- 1 ኩባያ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ።
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 1/2 ኩባያ የተከተፈ ሴሊሪ
- 2 tsp ጨው
- 450 ግራም ምስር ፣ ያለቅልቁ
- 1 ኩባያ የተከተፈ ቆዳ የሌለው ቲማቲም
- 2 ሊትር የዶሮ/የአትክልት ክምችት
- 1/2 tsp ኮሪደር ፣ አዲስ የተቆረጠ
- 1/2 tsp ኩም ፣ አዲስ መሬት
- 1/2 tsp cardamom ፣ አዲስ መሬት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የምስር ሾርባን በድስት ውስጥ ማብሰል
ደረጃ 1. ምስር ይታጠቡ።
450 ግራም ምስር ከከረጢቱ ወደ ንፁህ ፣ ጠፍጣፋ ነጭ ወለል ላይ አፍስሱ እና በምስሮቹ መካከል ሊጣበቁ የሚችሉትን ማንኛውንም ጠጠሮች ያውጡ።
ደረጃ 2. ሙሉ በሙሉ እስኪሞላ ድረስ በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ከ4-5 ቅርጫት ነጭ ሽንኩርት ንፁህ እና በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው።
ነጭ ሽንኩርትዎ ጣዕም እንዲኖረው በሚፈልጉት መጠን ላይ በመመስረት ትንሽ ወይም ብዙ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. በድስት ውስጥ 4 የባህር ቅጠሎችን ይጨምሩ።
ከሾላ ቅጠሎች ጋር ሾርባን ማብሰል ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል።
ደረጃ 5. ውሃውን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሙቅ እሳት ላይ ያሞቁ።
ደረጃ 6. ምስር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ትንሽ ክፍት ይተውት እና ክዳኑን ከፍ ለማድረግ ድብልቅ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ውሃው ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ እና ለማለስለስ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ለ 35-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 8. የምስርን ለስላሳነት በየጊዜው ይፈትሹ።
ምስር ለስላሳ ቢሆንም ገና ያልተሰነጠቀ ምልክቱ ዝግጁ ነው። ለማጣራት እና አልፎ አልፎ ለማነሳሳት ሹካ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 9. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ካበስሉ በኋላ ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት እና ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
በድስት ውስጥ 1/3 ኩባያ ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት እና 1 ወይም 2 tsp ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ወደ ሾርባው ይቀላቅሉ እና ለተቀረው ጊዜ እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ደረጃ 10. ምድጃውን ያጥፉ እና ሾርባውን ያቅርቡ።
አንዴ ምስር ዝግጁ መሆኑን ካረጋገጡ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ሾርባው በአጭሩ በድስት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ። ይህ ሾርባ በራሱ ሊደሰት ወይም በዳቦ እና በፌስታ አይብ በመርጨት ሊቀርብ ይችላል። ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ማዋሃድ ከፈለጉ ፣ ለሚቀጥለው ጊዜ ፣ ከሚከተሉት ልዩነቶች ውስጥ አንዱን መሞከር ይችላሉ-
- የምስር ሾርባ ከሎሚ እና ከእንስላል ጋር። 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ኩባያ በጥሩ የተከተፉ ትኩስ የዶልት ቅጠሎችን ብቻ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከተጨሰ ፓፕሪካ ጋር የምስር ሾርባ። ለተጨማሪ ጣዕም 1 tsp ያጨሰ የፓፕሪክ ዱቄት ይጨምሩ።
- የምስር ሾርባ ከሶሳ ወይም ከቤከን ጋር። 120 ግራም የተጨሰ ሥጋ ወይም የተከተፈ ቋሊማ ይጨምሩ እና ትንሽ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ። ተጨማሪውን ዘይት ከስብ ውስጥ ማስወገድ ወይም ከወይራ ዘይት ይልቅ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም የምስር ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ስፒናች ካልሆነ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
450 ግራም አረንጓዴ ምስር ፣ 1 ሊትር የአትክልት ክምችት ፣ 4 ኩባያ ውሃ ፣ 4 የተከተፈ የሰሊጥ እንጨቶች ፣ 4 የተከተፈ ካሮት ፣ 1 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 3-4 ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የታሸገ ቲማቲም ፣ 1 tsp የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ 3 ይጨምሩ በትላልቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ለመቅመስ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ፣ 2 የበርች ቅጠሎች ፣ አንድ ትንሽ የካየን በርበሬ እና ጨው እና በርበሬ። በደንብ እንዲቀላቀሉ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 8-10 ሰዓታት ያብስሉት።
የማብሰያው ጊዜ ምስሮቹ በጣም ለስላሳ ሳይሆኑ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ሾርባው እስኪበቅል ድረስ ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ላይ የተመሠረተ ነው። ዝግጁ ሲሆኑ እሳቱን ያጥፉ።
ደረጃ 3. ስፒናች ይጨምሩ።
220 ግራም ስፒናች ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቀመጡ። በጣም ብዙ ስፒናች እየጨመሩ ነው ብለው ያስቡ ይሆናል ፣ ግን አንዴ ስፒናች ከጠፉ ፣ መጠኑ ይቀንሳል።
ደረጃ 4. ያገልግሉ።
ለማቀዝቀዝ ጥቂት ደቂቃዎች ይፍቀዱ ከዚያም በፈረንሳይ ዳቦ ያቅርቡ ወይም ይደሰቱ። በክሬም መስራት ከፈለጉ ፣ 1 tsp እርሾ ክሬም ማከል ይችላሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የደች እቶን በመጠቀም የምስር ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ባለው የዶልት ምድጃ ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ።
በ 6 ሊትር የዶላ ምድጃ ውስጥ 2 tsp የወይራ ዘይት ያስቀምጡ። ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከማከልዎ በፊት ቢያንስ አንድ ደቂቃ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ።
ደረጃ 2. ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ እና ጨው ወደ ውስጡ ይጨምሩ።
1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ካሮት ፣ ኩባያ በጥሩ የተከተፈ ሴሊየሪ እና 2 tsp ጨው ወደ ደች ምድጃ ይጨምሩ። ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ይወስዳል። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ቲማቲሞችን ፣ ምስር ፣ አክሲዮኖችን ፣ ቆርቆሮዎችን እና ካርዲሞንን ወደ ምድጃው ውስጥ ይጨምሩ እና እንዲቀልጥ ያድርጉት።
የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ምድጃው ውስጥ ይጨምሩ - 1 ኩባያ የተከተፈ ቆዳ የሌለው ቲማቲም ፣ 450 ግራም ምስር ፣ 2 ሊትር የዶሮ/የአትክልት ክምችት ፣ የሾርባ ማንኪያ ፣ tsp ኩም እና tsp cardamom። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ምድጃውን በሙቅ ሙቀት ውስጥ ቀድመው ያቀልሉት።
ደረጃ 4. ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ሌላ 35-40 ደቂቃዎችን ያብስሉ።
ምስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሾርባው ንጥረ ነገሮችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በየጊዜው ሹካ መመርመር ይችላሉ። ሾርባው ወጥነት እንዲኖረው ከፈለጉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ያገልግሉ።
ይህንን ሾርባ በባጋቴቶች ይደሰቱ። ይህ ሾርባ ለማቀዝቀዝ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል እና ለመብላት ዝግጁ ነው። የተረፈ ነገር ካለ በቀላሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሚቀጥሉት ጥቂት ቀናት ይደሰቱባቸው።
ጠቃሚ ምክሮች
- ምስር ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ለደም ጤና አስፈላጊ ነው።
- የምስር ሾርባን ለመብላት ከቸኩሉ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከማስቀመጥ ይልቅ በጣም በፍጥነት ስለሚቀዘቅዝ በሰፊ ፣ ጠፍጣፋ እና ጥልቅ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- አንድ ሙሉ ድስት ከ 6 እስከ 12 አገልግሎት መስጠት ይችላል።
- ከሾርባው ጋር በደንብ እንዲዋሃድ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ የወይራ ዘይት ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ማከልዎን ያረጋግጡ።
- አንዳንድ ምስር በአጠቃላይ ለጥቂት ሰዓታት በውሃ ውስጥ መታጠፍ አለበት። ከአሜሪካ በስተቀር በዓለም ዙሪያ በብዛት የሚገኝ በጣም ጠንካራ ዝርያ ነው።
- የካሮት ፣ የሽንኩርት እና የሰሊጥ ቁርጥራጮች በምስር ሾርባ ውስጥ ጥሩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ። የበሰለ የተፈጨ ሥጋ እንዲሁ በምስር ሾርባ ውስጥ በደንብ የተቀላቀለ ነው።
- ማንኛውንም ዓይነት እንጀራ (ከተቆረጠ ነጭ ዳቦ በስተቀር) ይበሉ ወይም ከምስርዎ ጋር ይቅቡት።
- የአሜሪካ ምስር አብዛኛውን ጊዜ ለስለስ ያለ እና መጀመሪያ መታጠጥ አያስፈልገውም።
- አንድ ኩባያ ወይም ሁለት ጥሬ ፓስታ (እንደ ትንሽ ክላም ፓስታ ወይም ዲታሊኒ) ባህላዊውን የምስር ሾርባዎን ወደ ሲሲሊያ ምስር ሾርባ ለመቀየር የሚያስፈልግዎት ብቻ ነው (በቂ ውሃ ማከልዎን ያረጋግጡ እና ፓስታ ከመጨመሩ በፊት እንዲቀልጥ ያድርጉ ፣ ፓስታው እያለ ምግብ ማብሰል)።
- ለተጨማሪ ጣዕም እንኳን አንድ ቁራጭ የ feta አይብ (ያልተደፈነ) ማከል ይችላሉ።
- መጀመሪያ ምስር ካጠቡ ፣ የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።
ማስጠንቀቂያ
- የሾርባው አረፋ እንዲሞላ እና እሳቱን እንዲያጠፋ ስለሚያደርግ ፣ በክፍሉ ውስጥ ጋዞች እንዲስፋፉ ስለሚያደርግ ክዳኑን በግማሽ ክፍት መተውዎን ያረጋግጡ።
- የምስር ሾርባ በምድጃው ላይ ሳይከታተል አይተዉት። እንደ ሌሎች ምግቦች ፣ ምስር በጣም ረጅም ካበስሉ ሊቃጠሉ ይችላሉ።
- ይህንን ለጓደኞችዎ ለማብሰል ከፈለጉ የበለጠ ልምድ ያለው ለማድረግ ጥቂት ጊዜ ለማድረግ ይሞክሩ።
