እርስዎ እራስዎ ከባዶ እየሠሩ ወይም በመደብሩ ውስጥ በጠርሙስ ጠርሙሶች ውስጥ ቢገዙ አንዳንድ ጊዜ የስፓጌቲ ሾርባዎን ማድመቅ ያስፈልግዎታል። ሾርባን ለማድለብ ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ጣዕሙን ወይም ሸካራነቱን በትንሹ ሊለውጡ ይችላሉ። ያሉዎት ንጥረ ነገሮች እና ጊዜ ፣ እንዲሁም ሊያገኙት የሚፈልጉት ጣዕም የትኛውን ወፍራም ዘዴ እንደሚመርጡ ይወስናል። የሚከተለው መመሪያ የስፓጌቲ ሾርባዎን ለማድመቅ ይረዳዎታል እና እርስዎ መምረጥ የሚችሉባቸው ብዙ ዘዴዎች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መዓዛ እና ጣዕም ሳይለውጥ ውፍረት
ደረጃ 1. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወይም በማቅለጥ ሾርባውን ያጥቡት።
በሳባው ውስጥ ያለውን የውሃ መጠን መቀነስ የስፓጌቲ ሾርባን ለማድለብ በጣም ተፈጥሯዊ እና ቀላሉ መንገድ ነው። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ-
- የቲማቲም ሾርባዎን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ በትንሹ እንዲቀልጥ እና ወደሚፈለገው ወጥነት እንዲከፈት ትንሽ ሙቀትን ይቀንሱ። ሾርባው እንዳይቃጠል ለመከላከል ብዙ ጊዜ ያነሳሱ። ይህ ከመጠን በላይ ውሃ ትነትን ያበረታታል ፣ ስኳኑ ወፍራም ይሆናል።
- ይህ ዘዴ የሾርባውን ጣዕም አይለውጥም ፣ ግን ምን ያህል ውሃ በእንፋሎት እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 2. በስፓጌቲ ሾርባ ውስጥ የተወሰነ የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ።
የበቆሎ ዱቄት ድብልቅ ጣዕም የለውም ፣ ስለዚህ ጣዕሙን አይጨምርም ወይም አይቀይረውም ፣ ግን የሾርባውን ውፍረት ሊለውጥ እና ስውር ጥላን ሊሰጥ ይችላል (እንዲሁም ጣዕሙን ጥንካሬ በትንሹ ሊቀንስ ይችላል)።
በእኩል መጠን ውሃ እና የበቆሎ ዱቄት ይቀላቅሉ ፣ ያነሳሱ ፣ ከዚያ ወደ ሾርባ ይጨምሩ። መጀመሪያ ትንሽ መጠን ይጨምሩ። የበቆሎ ዱቄት ጠንካራ ወፍራም ወኪል ነው ፣ ስለሆነም ለአንድ ትልቅ ማሰሮ ስፓጌቲ ማንኪያ ከሻይ ማንኪያ ያነሰ ሊፈልጉ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሩዝ ያድርጉ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
ቅቤውን ቀልጦ ዱቄቱን መጨመር ሩዝ ያደርገዋል። ሩዝ የሚሞቅ እና ለስጋዎች መሠረት ሆኖ የሚያገለግል የስብ እና ዱቄት ድብልቅ ነው። ሩዝ እንደ ወፍራም ወኪል በፈረንሣይ ምግብ ማብሰል ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። ክሬሙ አልፍሬዶ ሾርባ በጣም ወፍራም ሊሆን የሚችልበት ምክንያት ሩዙ እንኳን ነው!
- ሩዙን ከሠራ በኋላ እና በትንሹ ወደ ስፓጌቲ ሾርባ ከጨመሩ በኋላ ሾርባውን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ወይም የእህል ፣ የዱቄት ሸካራነት ያስተውላሉ። እንዲሁም ወደ ስፓጌቲ ከመጨመራቸው በፊት ሩዙን ማብሰል ይችላሉ ፣ በዚህም የዱቄት ሸካራነት ከዱቄት ውስጥ ያስወግዳል።
- ከተጨማሪ የማብሰያ ጊዜ ጋር እንኳን ፣ ሩዝ ምንም እንኳን ስውር ወይም ስውር ቢሆንም የስፓጌቲ ሾርባዎን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል።
ደረጃ 4. የዳቦ ፍርፋሪዎችን ለመጨመር ይሞክሩ።
የዳቦ ፍርፋሪዎች በመሠረቱ ከሮክ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይሰራሉ ፣ ይህም ወፍራም ወኪል ነው። የዳቦ ፍርፋሪውን ትንሽ መቅመስ ይችሉ ይሆናል ፣ እነሱ ከሾርባው ጋር ትልቅ ነገር ያደርጋሉ። የሾርባው ውፍረት ከቂጣው ጣዕም የበለጠ ግልፅ ይሆናል።
ደረጃ 5. በስፓጌቲ ውስጥ ስፓጌቲን ማብሰል ጨርስ።
እስፓጌቲ በትንሹ እስኪበስል ድረስ (ወይም እንደተጠራው ፣ አል ዴንተ)። ውሃ እንዳይኖር ስፓጌቲን በደንብ ያጥቡት እና ስፓጌቲን ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በእራሱ የስፓጌቲ ሾርባ ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ እስኪበስል ድረስ ስፓጌቲን ማጨሱን ይጨርሱ። በዚህ መንገድ ፣ ከስፓጌቲ የሚገኘው ስቴክ ሾርባውን ለማጠንከር ይረዳል ፣ እንዲሁም እያንዳንዱ የስፓጌቲዎ ክር በሾርባ ውስጥ በደንብ እንዲሸፈን ይረዳል።
ዘዴ 2 ከ 2: ከጣፋጭ አሻሻጮች ጋር መወፈር
ደረጃ 1. የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
የቲማቲም ፓስታን ለመጨመር በጣም ጥሩው ጊዜ መጀመሪያ ላይ ነው ፣ ስለሆነም ቅመሞቹ የፓስታውን ጣዕም ያለሰልሳሉ። ፈጣን ወፍራም ወኪል ከፈለጉ የቲማቲም ፓስታ እንዲሁ በኋላ ሊታከል ይችላል።
ደረጃ 2. ሾርባውን ለማድመቅ የተጠበሰ የፓርሜሳ ወይም የሮማኖ አይብ ይጨምሩ።
የተጠበሰ አይብ ሾርባውን በፍጥነት ለማጠንከር ይረዳል። አይብ የሾርባውን ጣዕም በትንሹ ይለውጣል።
እንደ ፓርሜሳን እና ሮማኖ ያሉ አይብ የጨው ጣዕም እና ከፍተኛ የጨው ይዘት አላቸው። ስለዚህ ይህንን ያስታውሱ እና ወደ ሾርባዎ ጨው በሚጨምሩበት ጊዜ ይህንን ያስቡበት።
ደረጃ 3. ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ለማዘጋጀት ከባድ ክሬም ይጨምሩ።
ይህ ወፍራም እና የስፓጌቲ ሾርባን ጣዕም እና ዓይነት ሙሉ በሙሉ ይለውጣል።
ደረጃ 4. አትክልቶችን ወደ ሾርባዎ ይጨምሩ።
አትክልቶች ወደ ሾርባዎ የበለጠ ጣዕም ይጨምሩ እና አመጋገብን ይጨምራሉ።
- የባህላዊው የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች ወይም ምግብ ሰሪዎች የተከተፉ ካሮቶችን በስፓጌቲ ሾርባ ውስጥ በመጨመር ይታወቃሉ ፣ ግን ካሮት ለስላሳ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ። ካሮት ውፍረትን ከመጨመር በተጨማሪ የሾርባውን አሲድነት ለመቀነስ ይረዳል።
- ሾርባውን ለማድመቅ ሽንኩርት እና በርበሬ ማፅዳትና መቀቀል ይችላሉ ፣ ግን ይህ የሾርባውን ጣዕም ይለውጣል።
- እንዲሁም የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶችን ወደ ትናንሽ ክሮች ለመቁረጥ ይሞክሩ እና ለተጨማሪ ውፍረት እና ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ወደ ስፓጌቲ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ።
- በጥሩ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል! ከመነጣጠሉ እና ወደ ሾርባው ከማከልዎ በፊት ጠንካራውን ፣ የቆዳውን ውጫዊ ቅርፊት (እንዲሁም ዘሮቹን) ማስወገድዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. አንዳንድ የጣሊያን ቋሊማ ወይም የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ማብሰል እና ቡናማ በማድረግ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
ለረጅም ጊዜ ከተበስል የስጋ እና የቲማቲም ጣዕም በደንብ ይዋሃዳል።
