ወፍራም ክሬም ሾርባ ቀላል ነው! በምድጃ ላይ በመቀነስ ክሬም ሾርባውን የበለጠ ወፍራም ማድረግ ይችላሉ። ይህ ካልሰራ ፣ ወይም ከቸኮሉ ፣ ወፍራም ብቻ ይጠቀሙ። ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ እንቁላል እና የበቆሎ እርሾ ቀለል ያለ ቅመማ ቅመሞች ናቸው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ሾርባን መቀነስ
ደረጃ 1. ክሬም ሾርባውን ያሞቁ።
አንድ ክሬም ሾርባን ለማድመቅ ቀላሉ መንገድ በምድጃ ላይ መቀነስ ነው። ይህ አንዳንድ ሾርባው እንዲተን እና ወፍራም እንዲሆን ያስችለዋል። ሾርባውን ለማሞቅ የምድጃውን ሙቀት ያዘጋጁ።
የሾርባው ሙቀት ከሚፈላበት ነጥብ በታች መሆን አለበት።
ደረጃ 2. ሾርባው እንዲበስል አይፍቀዱ።
ክሬም ሾርባው እንዳይፈላ ጥንቃቄ ያድርጉ። ከፍተኛ ሙቀት ወተቱን ሊለይ እና የክሬም ሾርባውን አወቃቀር ሊያበላሽ ይችላል። ሾርባው ከሚፈላበት ነጥብ በታች እንደሚቆይ ይመልከቱ። መፍላት ሲጀምር ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ ወይም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የተለየ ወተትም የሾርባውን ጣዕም ይነካል። ስለዚህ ፣ ሾርባውን በጥንቃቄ ይመልከቱ።
ደረጃ 3. ሾርባውን በየጊዜው ያነሳሱ።
ሾርባው ስለሚቀንስ በትኩረት መከታተል ያስፈልግዎታል። ክሬም ሾርባዎች በቀላሉ ሊቃጠሉ እና በሚቀነሱበት ጊዜ በየጊዜው መንቀሳቀስ አለባቸው።
ሲቀንስ ሾርባውን ለማነቃቃት ከእንጨት የተሠራ ስፓታላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሾርባውን ወደሚፈለገው ወጥነት ያሞቁ።
ሾርባውን ለመቀነስ የሚወስደው የጊዜ ርዝመት በእርስዎ ፍላጎት እና በዚያን ጊዜ ሾርባው ምን ያህል ቀጭን ነው። ክሬም ሾርባው ወደ fፍ የሚፈልገውን ወጥነት ለማድረቅ ከ10-30 ደቂቃዎች ይወስዳል።
በየ 10 ደቂቃዎች በመሞከር የሾርባውን ውፍረት ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ሾርባው በጣም ወፍራም አይሆንም።
ደረጃ 5. ከላይ የማይሰራ ከሆነ ወፍራም ያክሉ።
Cheፉ የሚፈልገውን ውፍረት ለማግኘት አንዳንድ ጊዜ ክሬም ሾርባን መቀነስ በቂ አይደለም። ክሬም ሾርባውን ለ 30 ደቂቃዎች ካሞቁት እና አሁንም በቂ ካልሆነ ወፍራም ውፍረት መጠቀምን ያስቡበት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ወፍራም ነገሮችን መጠቀም
ደረጃ 1. ሾርባውን በዱቄት ገንፎ ያቅቡት።
በመስታወት ወይም በትንሽ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና ውሃን በእኩል መጠን ይቀላቅሉ። ድብልቁ ለስላሳ ገንፎ ካመረተ በኋላ እስከ 1 tbsp ድረስ ወደ ክሬም ሾርባ ውስጥ ይግቡ። በአንድ ጊዜ። ጥሬውን የዱቄት ጣዕም ለማስወገድ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በክሬም ሾርባ ውስጥ ያሞቁ እና ያሞቁ።
በአጠቃላይ 4 tbsp ያስፈልግዎታል። (20 ሚሊ ሊትር) ዱቄት ገንፎ ለእያንዳንዱ ሊትር ክሬም ሾርባ።
ደረጃ 2. ሾርባውን ለማድለብ ሩዝ (ዱቄት እና የስብ ድብልቅ) ይጠቀሙ።
በእኩል መጠን ቅቤ እና ዱቄት ይለኩ። ቅቤን በመካከለኛ እሳት ላይ ይቀልጡት ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ከቅቤ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ ዱቄቱን ይጨምሩ። ትክክለኛው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ሩዙን ወደ ክሬም ሾርባ ውስጥ ቀስ ብለው ያፈሱ።
- ወደ ሩዙ የበለጠ ጣዕም ማከል ከፈለጉ ፣ ወደ ክሬም ሾርባ ከመጨመራቸው በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ወደ 2-4 tbsp ያስፈልግዎታል። (30-60 ሚሊ) ሩዝ ለጠንካራ ክሬም ሾርባ አንድ ኩባያ ወይም 250 ሚሊ ሊት።
ደረጃ 3. የበቆሎ ዱቄት ገንፎ ይጨምሩ
ቀዝቃዛ ውሃ እና የበቆሎ ዱቄትን በእኩል መጠን ያዋህዱ እና ድፍድፍ ለማድረግ ይቅቡት። በክሬም ሾርባ ውስጥ እብጠቶችን ለመከላከል ገንፎው ሙሉ በሙሉ መቀላቀሉን ያረጋግጡ። ስቴክ እና ውሃ ሙሉ በሙሉ ከተሟሟ በኋላ 1 tbsp ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ። (15 ሚሊ) በአንድ ጊዜ። ለማድመቅ ሾርባውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያነሳሱ።
- ወደ 2 tbsp ያህል ያስፈልግዎታል። (30 ሚሊ) ስቴክ ገንፎ ለአንድ ብርጭቆ ክሬም ሾርባ።
- ያስታውሱ ፣ የክሬም ሾርባው ምን ያህል ውፍረት እንዳለው ብዙ ወይም ያነሰ ገንፎን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. እንቁላሎችን የያዘ ክሬም ሾርባ ለማድለብ የእንቁላል አስኳሎችን ይጠቀሙ።
እንደ ሆላንዳዲስ ያሉ እንቁላሎችን የያዘ ክሬም ሾርባ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ እርጎው በጣም ወፍራም ወኪል ነው። እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሯቸው እና እርሾዎቹን ወደተለየ ቦታ ያስተላልፉ። የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ። አንድ ብርጭቆ (240 ሚሊ ሊት) ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ቀስ በቀስ ክሬም ማንኪያውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ወጥነት ልክ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል አስኳሎችን ወደ ክሬም ሾርባ ይጨምሩ።
- ክሬም ሾርባውን ለማድመቅ ሙሉውን እርጎ መጠቀም ላይፈልጉ ይችላሉ።
- የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት እንደ አስፈላጊነቱ የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ።
ደረጃ 5. የተከተፈ ቅቤን ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤ እና ዱቄት በእኩል መጠን ለመደባለቅ ሹካ ይጠቀሙ። ወፍራም ፓስታ እስኪሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። አንድ ትንሽ ማንኪያ ፓስታ ይውሰዱ እና እጆችዎን ወደ ትንሽ ኳስ ለመጠቅለል ይጠቀሙበት። ኳሶቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ፣ በፍጥነት በማነሳሳት። ወጥነት ትክክል እስከሚሆን ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
- የሚፈልጉትን ወጥነት ለማግኘት ጥቂት የቅቤ ኳሶችን ማከል ይችላሉ።
- በአንድ ጊዜ አንድ ቅቤ ቅቤ ይጨምሩ።
