የአትክልት ሰላጣዎች ጤናማ ብቻ አይደሉም ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው። ይህ ሰላጣ ካሮትን ፣ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ጨምሮ በቀጥታ ከአትክልትዎ በሚመጡ አትክልቶች ሊሠራ ይችላል። አንዴ መሠረታዊ የአትክልት ሰላጣ እንዴት እንደሚሠሩ ካወቁ በኋላ ሌሎች አትክልቶችን እንደወደዱት ማሻሻል እና ማካተት ይችላሉ። ይህ ጽሑፍ መሠረታዊ የአትክልት ሰላጣ እና ጣፋጭ አለባበሱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ብቻ ሳይሆን ለእርስዎ ጣዕም ተስማሚ እንዲሆን እንዴት ማበጀት እንደሚችሉ ሀሳቦችንም ይሰጥዎታል።
ግብዓቶች
ለስላድ ግብዓቶች
- 1 ቁራጭ የሮማን ሰላጣ
- 1 ቲማቲም
- ሐምራዊ ሽንኩርት
- ኪያር
- 1 ካሮት
ይህ የምግብ አሰራር ለ 4 ምግቦች ያገለግላል
ለስላድ ሾርባ ግብዓቶች
- 3 tbsp. የወይራ ዘይት
- 1 tbsp. ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- ትንሽ ጨው
- ትንሽ በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሰላጣ ቅጠሎችን ይቁረጡ።
ለመብላት ዝግጁ በሆኑ ቁርጥራጮች ውስጥ ያለ ሰላጣ ካልገዙ በስተቀር የሰላጣ ቅጠሎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በቀላሉ ሰላጣውን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ሁሉም ቅጠሎች የሚሰበሰቡበትን የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ሰላጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
እርስ በእርስ ጥቂት ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ሰላጣውን በአግድም መቁረጥ ይጀምሩ። እንዲሁም ጣቶችዎን በመጠቀም ሰላጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቀደድ ይችላሉ። እየተጠቀሙበት ያለው ሰላጣ በመሃል ላይ ወፍራም ግንድ ካለው ፣ ቆርጠው መጣልዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ሰላጣውን ማጠብ እና ማድረቅ።
ንጹህ ማጠቢያ ወይም ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ሰላጣውን በውስጡ ያስገቡ። የሚጣበቅ ቆሻሻን ለመልቀቅ ቅጠሎቹን ቀስ ብለው ያንቀሳቅሱ። ሰላጣ አንዴ ንፁህ ከሆነ ፣ በሰላጣ ስፒንደር ማድረቅ ወይም ቅጠሎቹን በንጹህ ፎጣ ላይ ያስቀምጡ እና በሌላ ፎጣ ያድርቁ። ቅጠሎቹ ደረቅ መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ የሰላጣ አለባበሱ አይጣበቅም።
ደረጃ 4. ቲማቲሞችን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቲማቲሞች ግንዶችዎ ወደ ፊትዎ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጓቸው እና የተቀጠቀጠ ቢላ በመጠቀም በግማሽ ይቁረጡ። ግማሹን ወስደው የተቆረጠውን ጎን ከመቁረጫ ሰሌዳው ፊት ለፊት ያድርጉት። ከቲማቲም አናት (ግንድ የሚገኝበት) እስከ ታች ድረስ እንደገና በግማሽ ይቁረጡ። እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከቲማቲም ጉልላት ቅርፅ ባለው ክፍል ይጀምሩ እና ግንድ ወዳለበት ወደ መሃል ይቁረጡ። ይህንን ሂደት ለሌላው ግማሽ ይድገሙት።
እንዲሁም የቼሪ ቲማቲሞችን ወይም የወይን ፍሬዎችን ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ። ሙሉ በሙሉ ሊጠቀሙበት ወይም በግማሽ ሊቆርጡት ይችላሉ።
ደረጃ 5. አንድ ሽንኩርት ይቁረጡ።
አንድ ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት 1/4 ወስደው ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ። የቀለበት ቀለበቶችን ለመለየት ጣቶችዎን ይጠቀሙ። እንዲሁም ሽንኩርት መቀባት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ዱባውን ይቁረጡ።
መጀመሪያ የኩምበርን ቆዳ ማላቀቅ ይችላሉ ፣ ወይም ከቆዳው ጋር ዱባውን መጠቀም ይችላሉ። ዱባው ቀጭን ቁርጥራጮችን መፈጠሩን ያረጋግጡ። እንዲሁም ዱባውን ወደ ኪበሎች መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 7. ካሮትን ይቁረጡ
ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ፣ ወይም መቧጨር ይችላሉ። እንዲሁም ሙሉ የህፃን ካሮትን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. ሁሉንም አትክልቶች በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ።
የተወሰኑትን ሰላጣ ቀስ ብለው ለማንሳት እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ለመጣል ጥንድ የሰላጣ ማንኪያ ማንኪያ ይጠቀሙ። ሰላጣውን የበለጠ ያስወግዱ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይክሉት። ሁሉም አትክልቶች በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ እንደዚህ ዓይነቱን ሰላጣ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 9. እርስዎ በመረጡት ሰላጣ ማልበስ ይጨምሩ።
በመደብሩ ውስጥ ሊገዙት የሚችለውን ቅድመ-የተሰራ ሾርባ መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም ከባዶ ሊሠሩ ይችላሉ። የራስዎን የሰላጣ ልብስ መልበስ ከፈለጉ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ መሰረታዊ የሰላጣ ክፍልን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ። በሰላጣው ላይ በቂ አለባበስ አፍስሱ እና ጣለው። የሚፈልጉትን የሾርባ መጠን ማከል ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ አትክልቶቹ በሾርባው ውስጥ በቀላሉ መሸፈን አለባቸው ፣ እና ሳህኑ በሳህኑ የታችኛው ክፍል ላይ እንዳይገነባ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሰላጣ ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጥብቅ በሆነ ክዳን ያለው የመስታወት ማሰሮ ይውሰዱ።
በዚህ ማሰሮ ውስጥ የሰላጣውን አለባበስ ይቀላቅላሉ። ማሰሮ ከሌለዎት እንዲሁም የመስታወት ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ። የሾርባውን ጣዕም ሊነኩ ስለሚችሉ የፕላስቲክ ቁሳቁሶችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።
ደረጃ 2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
3 tbsp ያስፈልግዎታል። የወይራ ዘይት, 1 tbsp. ነጭ ወይን ኮምጣጤ ፣ ትንሽ የጨው እና የፔፐር በርበሬ። ለጠንካራ ሾርባ ፣ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ይጠቀሙ። የበለጠ ፈሳሽ ሾርባ ከፈለጉ ፣ ፈሳሽ የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።
- እንዲሁም ከወይራ ዘይት ይልቅ ካኖላ ፣ የወይን ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ። ይህ ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል።
- ነጭ ወይን ኮምጣጤን ከመጠቀም በተጨማሪ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ ቀይ ወይን ኮምጣጤ ወይም ሩዝ ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. ተጨማሪ ጣዕም ማከል ያስቡበት።
አንዳንድ ትኩስ ዕፅዋት ፣ ማር ወይም ስኳር ወይም ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የሰላጣዎን አለባበስ ማበጀት ይችላሉ። እርስዎ መምረጥ የሚችሏቸው አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ
- ለአዳዲስ ዕፅዋት ንክኪ ፣ 1-2 tbsp ይጨምሩ። እንደ ባሲል ፣ ሲላንትሮ ፣ parsley ፣ mint ፣ ወይም thyme ያሉ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት።
- ለስለስ ያለ ጣዕም ፣ 1 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። እንዲሁም የሽንኩርት ክሬሸር መጠቀም ይችላሉ።
- የቼዝ ጣዕሙን ለመስጠት 2 tbsp ይጨምሩ። በደቃቅ የተከተፈ ወይም የተሰበረ አይብ ፣ ለምሳሌ ፓርሜሳን።
- በትንሽ ቀይ የቺሊ ዱቄት ወይም 1 tsp ትንሽ ቅመም ጣዕም ይጨምሩ። ዲጂን ሰናፍጭ።
- ከ 1/2 እስከ 1 tsp ትንሽ ጣፋጭ ይጨምሩ። ማር ወይም ስኳር።
ደረጃ 4. ማሰሮውን ይንቀጠቀጡ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ የእቃውን ክዳን በጥብቅ ይዝጉ እና ማሰሮውን ይንቀጠቀጡ። ማንኛውም ሾርባ ከሽፋኑ ስር እየወጣ ከሆነ በእርጥበት ፎጣ ያጥፉት። ይህንን አለባበስ በሰላጣዎች ላይ መጠቀም እና ቀሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ደረጃ 5. ሾርባውን በትክክል ያከማቹ።
የተረፈ የሰላጣ አለባበስ ካለዎት ማሰሮውን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ልዩነቶችን መፍጠር
ደረጃ 1. ሰላጣውን መለወጥ ያስቡበት።
የአትክልት ሰላጣዎች በቀላሉ ሊበጁ ይችላሉ። ብዙ አትክልቶችን ማከል ፣ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ አትክልቶችን መጠቀም ወይም ሾርባውን እንኳን መለወጥ ይችላሉ። ይህ ጽሑፍ አንዳንድ ሀሳቦችን ይሰጥዎታል።
ደረጃ 2. የተለያዩ አትክልቶችን ይጠቀሙ።
ሰላጣውን ውስጥ አትክልቶችን በሌላ ነገር መተካት ይችላሉ። እንዲሁም ሰላጣዎን የበለጠ በቀለማት ያሸበረቀ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ከማድረግ በተጨማሪ ብዙ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ። በአትክልት ሰላጣ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሌሎች አትክልቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ -ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ሽንኩርት ፣ ራዲሽ ፣ ቀይ በርበሬ እና አረንጓዴ በርበሬ።
ደረጃ 3. የተለየ ሰላጣ አለባበስ ይጠቀሙ።
መሠረታዊውን ሰላጣ አለባበስ ካልወደዱ ፣ እንደ ፈረንሣይኛ ፣ ጣሊያናዊ ፣ ቀይ ወይን ወይን ጠጅ ወይም እርሻ ያሉ የተለየ አለባበስ መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ሰላጣ ለመቅመስ የወይራ ዘይት እና አንድ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ፣ እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. አንዳንድ ተጣጣፊዎችን ይጨምሩ።
የተጠበሰ የፓርማሲያን አይብ ወደ ሰላጣ አናት ፣ ወይም አንዳንድ የሚወዷቸውን ክሩቶኖች በመጨመር ሰላጣዎን የበለጠ ጣዕም እና መጨፍለቅ ይችላሉ።
ደረጃ 5. ሰላጣውን የግሪክ ጣዕም ይጨምሩ።
ሰላጣውን ውስጥ ዱባዎችን ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይተው ፣ ግን ካሮቹን በተቆረጡ ቀይ እና አረንጓዴ በርበሬ እና በተቆረጡ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ይተኩ። አንዳንድ የ feta አይብ እና ኦሮጋኖ ፍርፋሪ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ከጣሊያን ሰላጣ አለባበስ ጋር ይሙሉ።
ከሰላጣ ጋር ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም ጨርሶ አይጠቀሙበት።
ደረጃ 6. የምስራቅ እስያ ሰላጣ ያዘጋጁ።
1/2 ኩባያ (125 ግ) የበቆሎ ፍሬዎች ፣ 1 የተከተፈ ቲማቲም ፣ 1/2 ኩባያ (75 ግ) የተከተፈ ዱባ ፣ 3 tbsp ያስፈልግዎታል። የተከተፈ አናናስ ፣ እና ጥቂት የደረቁ cilantro ቅርንጫፎች። እንዲሁም 1/2 ኩባያ (50 ግ) የባቄላ ቡቃያ (የደረቀ) እና 3 tbsp ያስፈልግዎታል። የሮማን ፍሬዎች። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ ፣ ሰላጣ አለባበስ ፣ ጨው እና በርበሬ መጠቀም ወይም በ 1 tsp ቀለል አድርገው ማቆየት ይችላሉ። የሎሚ ጭማቂ.
ጠቃሚ ምክሮች
- የሰላጣ አለባበሱ እርጥብ ከሆኑት አትክልቶች ጋር በደንብ የማይጣበቅ በመሆኑ ሰላጣ ውስጥ ያሉት አትክልቶች ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
- የሰላጣ ቅጠሎችን ከመታጠብዎ በፊት ይቁረጡ።
- ለምርጥ ጣዕም ፣ ከቀዘቀዙ ይልቅ ትኩስ አትክልቶችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
