በብዙ የዓለም ክፍሎች የአየር ሁኔታው በጣም በሚሞቅበት ጊዜ የኩሽ ሰላጣ በጣም ተወዳጅ ምግብ መሆኑን ያውቃሉ? የኩሽ ሰላጣ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩትም ፣ ሁሉም ተመሳሳይ ባህሪያትን ይጋራሉ -ለመሥራት ቀላል ፣ ትኩስ እና ጣፋጭ! ክላሲክ ዱባ ሰላጣ እንዴት እንደሚሠሩ ካወቁ ፣ በእርግጠኝነት ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር መሞከር ወይም የራስዎን መፍጠር እንኳን መጀመር ይችላሉ።
ግብዓቶች
ክላሲክ ኪያር ሰላጣ
- 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ፣ በቀጭኑ ተቆርጠዋል
- 80 ሚሊ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ወይም ነጭ ኮምጣጤ
- ውሃ 80 ሚሊ
- 2 tbsp. (30 ግራም) ስኳር
- tsp. ጨው
- tsp. በርበሬ
- 2 tbsp. የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ወይም ዱላ (አማራጭ)
ለ: 6 አገልግሎቶች
ክሬም ዱባ ሰላጣ
- 0.3 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው 1 መካከለኛ ኪያር
- tsp. ጨው
- 125 ግራም እርሾ ክሬም
- 2 tbsp. የተከተፈ ትኩስ ቺዝ ወይም ዲዊች
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- tsp. ትኩስ መሬት ጥቁር በርበሬ
ለ: 4 ምግቦች
የግሪክ ኪያር ሰላጣ
- 2 የእንግሊዝኛ ዱባዎች
- ጨው ፣ ለመቅመስ
- 150 ግራም የ feta አይብ ፍርፋሪ
- 2 tbsp. ትኩስ ኦሮጋኖ ወይም ዱላ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 ቀይ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 ሎሚ በተጣራ ቆዳ ይቅቡት
- 60 ሚሊ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
ለ: ከ 4 እስከ 6 ምግቦች
የጃፓን ኪያር ሰላጣ
- 2 መካከለኛ ዱባዎች ፣ ወይም 1 ትልቅ የእንግሊዝ ኪያር
- 60 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ
- 1 tsp. (15 ግራም) ስኳር
- tsp. ጨው
- 2 tbsp. (16 ግራም) ሰሊጥ ፣ የተጠበሰ
ለ: 4 ምግቦች
የታይ ኪያር ሰላጣ
- 2 ትላልቅ ዱባዎች ፣ የተላጠ እና የተቆራረጠ
- 3 የፀደይ ሽንኩርት ፣ በቀጭኑ ተቆርጧል
- 30 ግራም የተቆረጠ ኦቾሎኒ
የሰላጣ ሰላጣ
- 80 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ
- 2 tbsp. (30 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር
- tsp. የተጠበሰ የሰሊጥ ዘይት
- ወደ tsp. የቺሊ ዱቄት
- tsp. ጨው
ለ: 6 አገልግሎቶች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ክላሲክ ኪያር ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቀጫጭን ዱባዎችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ከፈለጉ ፣ ሰላጣ ወይም ሌላ ሳህን ለማገልገል የሚጠቀሙበት ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ይችላሉ። በኋላ ላይ ሰላጣ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ከዚያ ከማገልገልዎ በፊት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይጠፋል።
ዘር የሌላቸውን ዱባዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ። እርስዎ የሚጠቀሙት ዱባ ዘሮችን ከያዘ በመጀመሪያ እነሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. የኩሽ ሾርባውን ያዘጋጁ።
ኮምጣጤውን እና ውሃውን ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ ለመቅመስ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ ፣ ከዚያ በውስጡ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማደባለቅ መያዣውን ያናውጡ። እንደ ማሰሮ የተዘጋ መያዣ ከሌለዎት ፣ በጥብቅ ሊዘጋ የሚችል የፕላስቲክ መያዣም መጠቀም ይችላሉ። ከፈለጉ ፣ ሁሉንም የሾርባ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ኩባያ ውስጥ መቀላቀል እና ከሹካ ወይም ከሹክሹክ ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሾርባውን በዱባዎቹ ላይ አፍስሱ።
መላውን ገጽ ከሾርባው ጋር በደንብ እንዲሸፍነው ሰላጣውን በእርጋታ ያጥሉት።
ደረጃ 4. ጎድጓዳ ሳህኑን በዱባ ይሸፍኑትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
የሳህኑን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ያኑሩ። ይህን በማድረግ ፣ ዱባዎቹ ሁሉንም የሾርባ ንጥረ ነገሮችን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ይቀበላሉ።
ደረጃ 5. ዱባዎቹን ማድረቅ።
የፕላስቲክ መጠቅለያውን ያስወግዱ ፣ ከዚያ ሰላጣውን ወደ ኮላደር ወይም ኮላደር ያስተላልፉ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከዱባዎቹ ለማውጣት ኮላነር ወይም ኮላንደር በእቃ ማጠቢያው ላይ ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 6. ዱባዎቹን በማገልገል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ከዚያ ከተፈለገ የተከተፈ በርበሬ ወይም ትኩስ ዱላ ይጨምሩ። ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ ፣ ወይም ለማገልገል ጊዜው እስኪደርስ ድረስ ያቀዘቅዙት።
ዘዴ 2 ከ 5 - ክሬም የኩሽ ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በቆልደር አናት ላይ ዱባውን ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
ቀጫጭን ዱባዎችን በቆላደር ወይም በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ መሬቱን በ tsp ይረጩ። ጨው. ከዚያ ጨውን ለማሰራጨት colander ወይም ወንዝ በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 2. ፈሳሹን ለማፍሰስ ዱባዎቹን ለ 1 ሰዓት ይተዉ።
መታጠቢያዎ በጣም ንፁህ ከሆነ ፣ ኮላነር በቀጥታ በላዩ ላይ ሊቀመጥ ይችላል። ያለበለዚያ ፣ ኮላነር ወይም ማጣሪያ በወጥኑ አናት ላይ ሊቀመጥ ይችላል። በዚህ ደረጃ ዱባዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ!
ደረጃ 3. ዱባዎቹን ያጣሩ።
ቀሪውን ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ኮላንደር ወይም ማጣሪያውን ከሳጥኑ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀስታ ይንቀጠቀጡ። እንዲሁም የተረፈውን ፈሳሽ በሳጥኑ ውስጥ ያጥፉ ፣ ከዚያ የዛፉን ግድግዳዎች በደረቁ ያጥፉ።
ደረጃ 4. ዱባዎቹን በወጥ ቤት ወረቀት ያድርቁ።
የወጥ ቤቱን ጠረጴዛ በወረቀት ፎጣዎች ያስምሩ ፣ ከዚያ ዱባዎቹን በላዩ ላይ በአንድ ንብርብር ያዘጋጁ። ከዚያ በኋላ የኩሽውን ገጽታ በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ ፣ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመምጠጥ ዱባውን ይጫኑ።
ደረጃ 5. በሰላጣ ሳህን ውስጥ የሰላጣውን ሰላጣ ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ እርሾ ክሬም ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የተከተፈ ቺዝ ወይም ትኩስ ዱላ ይጨምሩ። ከዚያ ለመቅመስ ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ ከዚያ ሹካውን ወይም ሊጥ መምረጫውን በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
- ኮምጣጤ የለዎትም ወይም ጣዕሙን አይጠሉም? አዲስ የሎሚ ጭማቂ ይጠቀሙ።
- እርጎ ክሬም አይወዱም ወይም ማግኘት ከባድ ነው? እርጎ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ዱባዎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
በመጀመሪያ ፣ ዱባውን በመጀመሪያ ያስቀምጡ። ከዚያ በትልቁ ማንኪያ ወይም የጎማ ስፓታላ በቀስታ ይቀላቅሉ። ማንኪያ ወይም ስፓትቱላ የገንዳውን ታች እና ጎኖች መንካቱን ያረጋግጡ ፣ እሺ?
ደረጃ 7. ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ።
ሰላጣ ወዲያውኑ ካልቀረበ ፣ የሳህኑን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ ፣ ከዚያም ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ያኑሩ።
ዘዴ 3 ከ 5 - የግሪክ ዱባ ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በኩሽና ውስጥ ጨው እና ኮላን ያጣምሩ።
በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ አንድ ኮላደር ወይም ኮላደር ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በዱባው ቁርጥራጮች ውስጥ ያፈሱ እና ለመቅመስ በጨው ይረጩ። የዱባው አጠቃላይ ገጽታ በጨው እንዲሸፈን ወንዙን ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ።
በዚህ ጊዜ ፣ የሚያገለግል ጎድጓዳ ሳህን አይጠቀሙ።
ደረጃ 2. የሰላጣውን ሾርባ ያዘጋጁ።
የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ የተከተፈውን የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ሹካ ወይም አነስተኛ ሊጥ መምረጫ በመጠቀም ሁሉንም የሾርባ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። የተቀሩትን የሰላጣ ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሾርባውን ወደ ጎን ያኑሩ።
ደረጃ 3. ሁሉንም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ።
በመጀመሪያ ፣ የፌስታ አይብ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ ኦሮጋኖን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ልዩውን ሰላጣ ቶን በመጠቀም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያነሳሱ።
በዚህ ደረጃ ፣ የማገልገል ሳህን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ዱባዎቹን አፍስሱ ፣ ከዚያም በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።
ከድፋዩ አናት ላይ ኮላንደር ወይም ኮላደር ያንሱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ። ከዚያ በኋላ ዱባዎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. ሰላጣውን ከሾርባው ጋር ይቀላቅሉ።
በሰላጣው አናት ላይ ስኳኑን አፍስሱ ፣ ከዚያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሾርባው እንዲሸፈኑ ሰላጣውን በቶንጎ ያነሳሱ። እንዲሁም በሳጥኑ ግርጌ ላይ የሚከማቹትን የኩሽ ቁርጥራጮችን ማነቃቃቱን ያረጋግጡ ፣ እሺ?
ደረጃ 6. ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ።
ሰላጣ ወዲያውኑ እያገለገለ ካልሆነ ፣ የማገልገል ጊዜው እስኪደርስ ድረስ የሳህኑን ገጽ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ሳህኑን ያቀዘቅዙ።
ዘዴ 4 ከ 5 - የጃፓን ዱባ ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. አስፈላጊ ከሆነ የሰሊጥ ዘሮችን ያብስሉ።
የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮችን ከገዙ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ። ያለበለዚያ ዘወትር በማነሳሳት የሰሊጥ ዘሮችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ይቅቡት ወይም ይቅቡት። ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የሰሊጥ ዘሮች ቀለም ወርቃማ መሆን አለበት እና መዓዛው ጠፍቷል። የተጠበሰ የሰሊጥ ዘሮችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
ደረጃ 2. ዱባውን ይቅፈሉት።
መልካሙን ለማሻሻል መላውን የኩሽ ቆዳ ልጣጭ ማድረግ ወይም የቆዳውን የተወሰነ ክፍል መተው ይችላሉ።
ደረጃ 3. የኩሽ ፍሬዎችን ያስወግዱ።
በመጀመሪያ ፣ ዱባውን በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያ ዘሮቹን በሾርባ ይቅቡት እና ወዲያውኑ ይጣሉት። ዘር የሌለበት ዱባ ቢጠቀሙም ይህ ዘዴ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
ደረጃ 4. ዱባውን በቀጭኑ ይቁረጡ።
ሹል ቢላ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ይህንን ያድርጉ። በጥሩ ሁኔታ ፣ ዱባዎች በወረቀት-ቀጭን ማለት ይቻላል መቆረጥ አለባቸው።
ደረጃ 5. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመምጠጥ ዱባውን በሁለት የወረቀት ፎጣዎች ይጫኑ።
በመጀመሪያ የወጥ ቤቱን ጠረጴዛ በኩሽና ቲሹ ይሸፍኑ። ከዚያ ዱባዎቹን በላዩ ላይ በአንድ ንብርብር ላይ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ የወጥ ቤት ወረቀቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመምጠጥ ዱባውን በቀስታ ይጫኑ።
ደረጃ 6. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሰላጣውን ሰላጣ ያዘጋጁ።
ኮምጣጤን ወደ መካከለኛ መጠን ባለው ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ለመቅመስ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። ስኳር እና ጨው እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሹካ ወይም በትንሽ ሊጥ ድብደባ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. ኪያር እና ሰሊጥ ዘሮችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
ከዚያ ልዩ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሰላጣውን ያነሳሱ። እንዲሁም በሳጥኑ ታችኛው ክፍል ላይ የተከማቹትን የኩሽ ቁርጥራጮችን ማነቃቃቱን ያረጋግጡ ፣ እሺ!
ደረጃ 8. ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ።
የጃፓን ዘይቤ ዱባ ሰላጣ ሱሺ እና ሳሺሚን ጨምሮ ለብዙ የጃፓን ልዩ ሙያተኞች ፍጹም ተጓዳኝ ነው።
ዘዴ 5 ከ 5 - የታይ ኪያር ሰላጣ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሰላጣውን ሾርባ ያዘጋጁ።
ኮምጣጤን በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ ስኳር ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የቺሊ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩበት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሹካ ወይም በትንሽ ሊጥ መምታቻ ይቀላቅሉ። የተቀሩትን ሰላጣ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጣዕሞቹ በደንብ እንዲዋሃዱ ሾርባውን ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ።
ዱባዎች በተቻለ መጠን ቀጭን መሆን አለባቸው! ዱባው ዘሮችን ከያዘ ፣ መጀመሪያ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ ፣ ሙሉውን የኩሽ ቁርጥራጮችን በማገልገል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. የተከተፉ ለውዝ እና ቅጠሎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።
የተከተፈ ኦቾሎኒን ለማግኘት ችግር ከገጠመዎት ፣ ሹል ቢላ በመጠቀም ይህንን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። በአማራጭ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም ለጥቂት ሰከንዶች ኦቾሎኒን ማካሄድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሰላጣውን ላይ ስኳኑን አፍስሱ።
አንዴ ሾርባው ከተፈሰሰ በኋላ ሰላጣውን ልዩ ማንጠልጠያዎችን በመጠቀም ከስኳኑ ጋር እኩል እስኪሸፈን ድረስ ይቅቡት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሾርባው በደንብ እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ ፣ አዎ!
የሰላጣ ሾርባው ከተረጋጋ ወይም ከተለየ ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 5. ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ።
ወዲያውኑ ካልበሉ ፣ የጠረጴዛውን ገጽ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ። በውስጡ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እንዲደባለቁ ከመመገብዎ በፊት ሰላጣ አንድ ተጨማሪ ጊዜ መቀስቀስ አለበት።
ጠቃሚ ምክሮች
- ዱባውን በትንሹ ለመቁረጥ የአትክልት ቢላዋ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ እንኳን መጠቀም ይችላሉ።
- የሚቻል ከሆነ ዘር የሌላቸውን ዱባዎችን ይጠቀሙ። እሱን ለማግኘት ችግር ከገጠምዎ ፣ የሰላጣ ፍሬ ከማቀናበሩ በፊት የዱባው ዘሮች መወገድዎን ያረጋግጡ።
- የኩምበር ቆዳ ሊላጥ ወይም ሊነቀል ይችላል።
- የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ክሬም ዱባ ሰላጣ ወይም በግሪክ ዘይቤ ዱባ ሰላጣ ይጨምሩ።
- በግሪኩ ዓይነት ዱባ ሰላጣ ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ።
- ከፈለጉ ፣ ጣዕሙን ለማሳደግ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ወደ ክላቹ ሰላጣ ወይም የግሪክ ዓይነት ዱባ ሰላጣ ማከል ይችላሉ።
- ሰላጣውን በአዲስ የዶልት ቅርንጫፎች ያጌጡ።
- የእንግሊዝኛ ዱባዎች ከዘር አልባ ዱባዎች እና ከግሪን ሃውስ ኪያር አይለዩም።
- ዱባዎቹን ከማቀነባበሩ በፊት ማጣራት እና ማድረቅ የለብዎትም። ሆኖም ፣ ይህን ማድረጉ የሰላጣውን ሰላጣ በጣም ፈሳሽ እንዲሆን የሚያደርገውን በዱባው ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ሊቀንስ ይችላል።
- የራስዎን የኩሽ ሰላጣ አሰራር ያዘጋጁ! በአጠቃላይ ፣ ከዱባ ጋር ጥሩ ጣዕም ያላቸው አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ሎሚ ፣ ነጭ ኮምጣጤ ፣ ዱላ ፣ ከአዝሙድና ቅጠላ ቅጠሎች ፣ እርጎ ናቸው።
