ለምግብ አፍቃሪዎች አፍቃሪ ሰላጣ በጣም ከሚያስደስቱ የምግብ ዓይነቶች አንዱ ነው ፣ በተለይም ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች ሁል ጊዜ ከተመልካቾች የግል ጣዕም ጋር ሊስተካከሉ ስለሚችሉ። በተጨማሪም ፣ የሾርባ ንጥረ ነገሮች ጥምረት በጣም የተለያዩ ነው! ክላሲክ የሚጣፍጥ ሰላጣ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ለመሥራት ከፈለጉ የሮማሜሪ ሰላጣ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮችን ወይም የአረንጓዴ አትክልቶችን ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ። የበለጠ እንግዳ የሆነ ጣዕም ለመፍጠር ከፈለጉ የተጠበሰ ሥጋ ፣ ፍራፍሬ ፣ ጥሬ አትክልቶች ፣ ለውዝ ፣ ወደ አይብ ማከል ይችላሉ። ወይም ፣ እንደ ቶፉ ፣ ቱና ወይም ዶሮ ያሉ የተለያዩ የፕሮቲን ምንጮችን ማከል እና ከፈለጉ ከሾርባዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ። የመመገቢያ ልምድን የበለጠ ልዩ ለማድረግ ፣ እንደ ሃሙስ ፣ የጥድ ፍሬዎች ፣ ወይም አቮካዶ እንኳን ያነሱ የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። ጣፋጭ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ለማምረት ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ጋር ፈጠራን ያግኙ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ሰላጣ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን መምረጥ
ደረጃ 1. ለአብዛኛው ጥንታዊ ሰላጣ መሠረት የቦኮ ሰላጣ ፣ የቅቤ ሰላጣ ወይም የሮማሜሪ ሰላጣ ይጠቀሙ።
ሶስቱም በሚመገቡበት ጊዜ ጠባብ እንዲሆን በማድረግ በሰላጣ ውስጥ የቫይታሚን እና የማዕድን ይዘትን ከፍ ለማድረግ ፍጹም አማራጮች ናቸው። በተጨማሪም ሰላጣ የሰላቱን አጠቃላይ ጣዕም የማይቆጣጠር ወይም የሚያበላሸው በጣም ስውር ጣዕም አለው። ከሁሉም በላይ የሰላጣ ቅጠሎች ከመጠቀምዎ በፊት ሁል ጊዜ በደንብ መታጠብዎን ያረጋግጡ።
- የሚገኝ ከሆነ አትክልቶችን ለማጠብ እና ለማድረቅ የሰላጣ ማዞሪያ ወይም ልዩ መሣሪያ ይጠቀሙ። ከሌለዎት ፣ ሰላጣውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ ከዚያ በንፁህ የወጥ ቤት ፎጣ ላይ መሬቱን በደንብ ያድርቁት።
- አሁንም ሙሉ ወይም ቀድሞውኑ የተቆረጡ የሰላጣ ቅጠሎችን ይግዙ። አሁንም ሙሉ የሆኑ የሰላጣ ቅጠሎችን ከገዙ በመጀመሪያ በደንብ ማጠብዎን አይርሱ ፣ ከዚያ ለመብላት ቀላል እስኪሆኑ ድረስ መቀደዱን ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ እገዛ ይቁረጡ።
ደረጃ 2. በቅመማ ቅመም እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ የሰላጣ መሠረት እንደ ካሌ ፣ አርጉላ ወይም ስፒናች ቅጠሎችን ይጠቀሙ።
አንቲኦክሲደንትስ ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላበት የሰላጣ ሳህን ለመሥራት ከፈለጉ እንደ ካሌ ፣ አርጉላ እና ስፒናች ያሉ ጥቁር አረንጓዴ አትክልቶችን ድብልቅ ለመጠቀም ይሞክሩ።
- አሩጉላ እንደ በርበሬ ትንሽ ቅመማ ቅመም አለው።
- ወደ ውስጥ በሚነክሱበት ጊዜ ጥሬ ጎመን ከባድ ሊሆን ስለሚችል ፣ ቅጠሎቹን ለመብላት ቀለል እንዲልዎ ለስላሳ ወይም ለስላሳ የሆነውን የሕፃን ጎመንን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ሸካራነቱን እና ቀለሙን ለማበልጸግ ከተቆረጠ ጎመን ሰላጣ ያድርጉ።
ለንግድ የሚገኝ ቀይ እና አረንጓዴ ጎመን ቁርጥራጮችን ይግዙ ፣ ወይም ሙሉ ጎመን ይግዙ እና ሹል ቢላ እና የመቁረጫ ሰሌዳ በመጠቀም እራስዎ 1/2 ሴ.ሜ ውፍረት ይከርክሙት። ከዚያ በመጀመሪያ የተቆረጠውን ጎመን በሆምጣጤ ላይ የተመሠረተ አለባበስ ያድርጉ ወይም ጥሬውን ጎመን ከተቀሩት የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
በጣም የተለመዱት የጎመን ዓይነቶች የመድፍ ኳስ እና የቀይ ጎመን ዓይነቶች ናቸው። ሆኖም ፣ እርስዎ ደግሞ ፓኮኮ ፣ ናፓ ጎመን ፣ ሳቫ ጎመን ፣ እና የጃን ንጉስ ጎመን መጠቀም ይችላሉ። በሱፐርማርኬት ውስጥ የአትክልት መደርደሪያዎችን ይፈትሹ ፣ ከዚያ እዚያ ያሉትን ዝርያዎች ይግዙ።
ደረጃ 4. ንጥረ ነገሮቹን ለማበልጸግ ከብሮኮሊ እና ከካሮት ድብልቅ ሰላጣ ያድርጉ።
በምትኩ ፣ ከቀዘቀዙ ወይም ከእንፋሎት ልዩነቶች ይልቅ ትኩስ ብሮኮሊ እና ካሮትን ይጠቀሙ። ለመብላት ቀላል እንዲሆን ሁለቱንም በደንብ ይታጠቡ ፣ ከዚያ በቀጭኑ ወይም በረጅም ይቁረጡ።
- ይህ ሰላጣ ወይም ጎመንን ሸካራነት ወይም ጣዕም ለማይወዱ ፣ ግን አሁንም ጣፋጭ የሰላጣ ሳህን እንዲኖርዎት ለሚፈልጉት ፍጹም አማራጭ ነው።
- ከፈለጉ ፣ የተጠበሰ ብሩሽ ቡቃያዎችን ወይም ሌላው ቀርቶ ሰላጣውን ወደ ሰላጣ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም አትክልቶች ይጠቀሙ!
ደረጃ 5. ጣፋጩን ለሚወዱ ከእርሶ ቅጠል ሰላጣ ያድርጉ።
ጥንዚዛዎች ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ከመኖራቸው በተጨማሪ እንደ ቫይታሚን ሲ ፣ ፋይበር እና ፎሌት ያሉ ለሰውነት አስፈላጊ በሆኑ የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። የሚጣፍጥ መዓዛን ለመጨመር ከፈለጉ የተጠበሰ ጥንዚዛን ፣ ወይም የተጠበሰ ንቦችን ይጠቀሙ።
እንደ እውነቱ ከሆነ የሾርባው ጣዕም ከፍየል አይብ እና ከአሩጉላ ጋር ፍጹም ይዋሃዳል።
ዘዴ 4 ከ 4: ማሟያዎችን ማከል
ደረጃ 1. በሰላጣ ውስጥ ያለውን የተመጣጠነ ምግብ ይዘት ለመጨመር ትኩስ አትክልቶችን ይጨምሩ።
በተለይም የሰላጣውን አመጋገብ ለማበልፀግ አመድ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ብሮኮሊ ፣ ብሩስ ቡቃያ ፣ ካሮት ፣ በቆሎ ፣ ዱባ ፣ እንጉዳይ ፣ አተር ፣ ቲማቲም እና ተርፕስ ለማከል መሞከር ይችላሉ። ትክክለኛውን የአትክልቶች ዓይነት ካገኙ በኋላ በደንብ ማጠብዎን አይርሱ እና ከዚያ ለመብላት ቀላል ለማድረግ ይቁረጡ።
ከፈለጉ ፣ አትክልቶቹ እንዲሁ በሸካራነት እና ጣፋጭ እንዲሆኑ በመጀመሪያ በእንፋሎት ወይም በተጠበሰ ሊሆኑ ይችላሉ። ሆኖም ፣ ጥሬ አትክልቶች ከተበስሉ አትክልቶች እጅግ የላቀ የአመጋገብ ዋጋ እንዳላቸው ይረዱ
ደረጃ 2. ሰላጣውን ጣፋጭ ለማድረግ ትኩስ ወይም የደረቀ ፍሬ ይጨምሩ።
አንዳንድ ጣፋጭ እና ጤናማ አማራጮች ቤሪ ፣ ፖም ፣ ብርቱካን ፣ የደረቁ ክራንቤሪ ፣ ዘቢብ ፣ ሐብሐብ ፣ ወይን ፣ ማንጎ እና አቮካዶ ናቸው። እነዚህ ፍራፍሬዎች በሰውነት ውስጥ በሚያስፈልጉ አንቲኦክሲደንትስ ውስጥ በጣም የበለፀጉ ናቸው ፣ ያውቃሉ!
- ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎችን ቆዳውን ሳይላጩ ለመጠቀም ከፈለጉ በመጀመሪያ በደንብ ማጠብዎን አይርሱ። ፍራፍሬ ያለ ቆዳ ቢጠጣ መታጠብ አያስፈልገውም!
- በሰላጣ ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት እንዳይበቅል በጣም ብዙ የደረቀ ፍሬ አይጨምሩ።
ደረጃ 3. ሰላጣውን የበለጠ ጨዋማ እና የቅንጦት ጣዕም እንዲኖረው አይብ ይረጩ።
ለመሞከር የሚያስፈልጉ አንዳንድ አማራጮች ትኩስ የፓርሜሳ አይብ ፣ የቸዳር አይብ ፣ የፌታ አይብ ፣ የሞዞሬላ አይብ ፣ ሰማያዊ አይብ ፣ የፍየል አይብ እና የሚወዱት ማንኛውም ዓይነት አይብ ናቸው። ለእያንዳንዱ ሰላጣ ሰላጣ ከ 28 እስከ 75 ግራም የተጠበሰ አይብ ይጠቀሙ።
አስቀድመው አንድ ሙሉ አይብ ከገዙ ፣ ልዩ አይብ ክሬን በመጠቀም መጀመሪያ ለመቧጨር ይሞክሩ።
ደረጃ 4. የሰላጣውን ገጽታ ለማበልፀግ በኦሜጋ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ለውዝ ይጨምሩ።
በአጠቃላይ ፣ ከሰላጣ ጋር ለመደባለቅ አንዳንድ ጣፋጭ አማራጮች ዋልስ ፣ አልሞንድ ፣ ካሽ ፣ የሱፍ አበባ ዘሮች ፣ ፔጃን ፣ ፒስታስዮስ እና የጥድ ፍሬዎች ናቸው። ለውዝ እና ዘሮች በሚታኘክበት ጊዜ የሰላጣውን ስብጥር የበለጠ እንዲሰማቸው ከማድረግ በተጨማሪ ሰውነት በሚፈልጉት ጤናማ ቅባቶች እና በተለያዩ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው።
ከጨው አልባ ፍሬዎች በተጨማሪ በገበያው ውስጥ የሚሸጡ የተለያዩ ወቅታዊ ለውዝ ፣ እንደ ጣፋጭ ፔጃን ወይም ቅመም ፒስታስዮስ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 5. የተለያዩ የስንዴ ምርቶችን ፣ ለውዝ ይጨምሩ, ምስር ፣ ወይም ሰላጣውን የበለጠ እንዲሞላ ለማድረግ ጫጩቶች።
ሰላጣ ከአትክልቶች ብቻ ሊሠራ ይችላል ያለው ማነው? በሚጠጡበት ጊዜ የበለጠ እንዲሞላ ለማድረግ ሩዝ ፣ ኩዊኖአ ፣ ኩስኩስ ፣ ጥቁር ባቄላ ፣ ምስር ፣ ሽምብራ ወይም ማንኛውንም ዓይነት ጥራጥሬ በትንሽ ክፍሎች ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ የተረፈውን ለመጠቀም ፍጹም ዘዴ ነው። የተረፈ ፓስታ ፣ ሩዝ ወይም ሌላ በስንዴ ላይ የተመረኮዙ ምግቦች ካሉዎት በቤትዎ ውስጥ ከሚሠራው ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማቀላቀል ይሞክሩ።
ዘዴ 3 ከ 4 - የፕሮቲን ምንጭ ማከል
ደረጃ 1. እንደ ተጠበሰ ዶሮ ወይም ስቴክ ያሉ ጣፋጭ ተጓዳኞችን በመጨመር ሰላጣውን ይሙሉ።
ጊዜዎ ውስን ከሆነ ፣ በእራት ጠረጴዛዎ ላይ የተረፈውን ዶሮ ወይም ስቴክ ይጠቀሙ። ያለበለዚያ ሰላጣ ከመብላቱ በፊት የተለያዩ ስጋዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ። በተጨማሪም ዶሮ እና በርካታ ዓይነቶች የበሬ ሥጋዎች በውስጣቸው ካለው በጣም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ጋር ሲወዳደሩ በጣም ውድ ባልሆነ ዋጋ ይሸጣሉ።
ከፈለጉ ፣ በቤት ውስጥ የሚገኝ ብቸኛ አማራጭ ከሆነ የተከተፈ ዶሮ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 2. በሰላጣ ውስጥ ያለውን የፕሮቲን ይዘት ለመጨመር ቱና ይጨምሩ።
በአጠቃላይ ፣ ቱና ከሌሎች የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀጥታ እንዲደባለቅ የበሰለ ሁኔታ ባላቸው ጣሳዎች ውስጥ ይሸጣል። ቱና በዘይት ከተረጨ ፣ ቱናውን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት መጀመሪያ ዘይቱን ማፍሰስዎን ያረጋግጡ።
ከፈለጉ ፣ በቀላሉ በቶሎ እና በሜይኒዝ ፣ በሾላ እና በቃሚዎች ድብልቅ የቱና ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሽሪምፕን እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ የፕሮቲን ምንጭ ይጨምሩ።
ከፈለጉ ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ፕሪሞችን መግዛት ይችላሉ ፣ ወይም ጥሬ እሾህ ገዝተው በመጀመሪያ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይቅቡት። ከዚያ ሰላጣዎቹን የበለጠ ሰላጣ ለማድረግ እንዲቻል ዝንቦችን ከ ሰላጣ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ሰላጣውን የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የተለያዩ ጣፋጮችን እና ሳህኖችን ይጨምሩ!
የቀዘቀዙ ሽሪምፕን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ከመጠጣትዎ በፊት በጥቅሉ ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት መጀመሪያ ማቅለጥዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. ለቬጀቴሪያኖች የሰላጣውን የፕሮቲን ይዘት ለመጨመር ቶፉ ይጨምሩ።
ከፈለጉ ጥርት ያለ ወለል እንዲኖረው ቶፉን በትንሽ ዘይት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ወይም ደግሞ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት በአንድ ምሽት በሚወዱት ሾርባ ውስጥ ቶፉን ማጠፍ ይችላሉ።
- በምድጃው ላይ መጋገር ወይም መጋገር ቀላል ለማድረግ ጠንካራ የተጠናከረ ቶፉ ይጠቀሙ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጥሬውን ለመብላት ከፈለጉ በጨርቅ ውስጥ ለስላሳ የሆነውን የእንቁላል ቶፉን ወይም የሐር ቶፉን ይጠቀሙ።
ዘዴ 4 ከ 4 - የሰላጣ ሳህን መምረጥ
ደረጃ 1. ወደ ሰውነትዎ የሚገባውን ምግብ ለመቆጣጠር የሰላጣ ሰላጣ ያዘጋጁ።
በገበያው ውስጥ ከተለያዩ ብራንዶች እና ጣዕሞች ጋር የሚሸጥ የሰላጣ ሾርባ መግዛት ቀላል ሆኖ ይሰማዋል። ሆኖም ፣ ለተወሰኑ የምግብ ንጥረ ነገሮች አለርጂ ካለብዎ ወይም የመጠባበቂያዎችን ወይም ተጨማሪዎችን ፍጆታን ለመቀነስ ከፈለጉ ፣ ወደ ሰውነት የሚገባውን ምግብ ለመቆጣጠር የራስዎን ሰላጣ ሾርባ ለመሥራት ይሞክሩ። ለቀላል የቪኒዬሬት ሾርባ አዘገጃጀት እነዚህን ክሬሞች ወደ ክሬም ቄሳር ሾርባ ያንብቡ እና በቤት ውስጥ ለመሞከር አይፍሩ!
- የራስዎን የሰላጣ ድብልቅ ጥምረት ማግኘት ከቻሉ ፣ የምግብ አሰራሩን በወረቀት ላይ መጻፍዎን አይርሱ። በዚህ መንገድ ፣ በኋላ ላይ በቀላሉ ሊፈጥሩት ይችላሉ።
- ከተጠበሰ ቀይ የወይን ጠጅ ድብልቅ ጋር የቪኒዬት ሾርባ ለመሥራት ይሞክሩ። ዘዴው ፣ በቀላሉ 120 ሚሊ ቀይ ወይን ጠጅ የበሰለ ኮምጣጤ ፣ 3 tbsp ይቀላቅሉ። የሎሚ ጭማቂ, 2 tbsp. ማር ፣ 240 ሚሊ የወይራ ዘይት ፣ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ጨው እና በርበሬ። ከዚያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ያነሳሱ እና በሚወዱት ሰላጣ ላይ ያፈሱ።
ደረጃ 2. በአቅራቢያዎ በሚገኝ ሱፐርማርኬት ላይ የሰላጣ ሾርባ ይግዙ።
ፈቃደኛ ካልሆኑ ወይም የራስዎን የሰላጣ ሰላጣ ለማዘጋጀት ከተቸገሩ በገበያ ውስጥ በተለያዩ የምርት ስሞች እና ጣዕም ውስጥ የሚገኝ የሰላጣ ሰላጣ ከመግዛት ወደኋላ አይበሉ። ሆኖም ፣ በምርት ማሸጊያው ላይ የተዘረዘረውን የአመጋገብ መረጃ ሁል ጊዜ ማረጋገጥዎን ያረጋግጡ ወይም ከታመነ የምርት ስም ጋር ምርት ይግዙ ፣ አዎ!
መያዣውን ከከፈቱ በኋላ ሁል ጊዜ የተረፈውን የሰላጣ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ደረጃ 3. የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤን በማጣመር ቀለል ያለ የሰላጣ ሰላጣ ያዘጋጁ።
በሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ለማውጣት ከፈለጉ በቀላሉ የሰላቱን የላይኛው ክፍል በትንሽ የወይራ ዘይት እና በለሳን ኮምጣጤ ይጥረጉ። የወይራ ዘይት ጣፋጭ ግን ስውር ጣዕም ሊሰጥ ይችላል ፣ የበለሳን ኮምጣጤ በሚጠጣበት ጊዜ የሰላጣውን ጣዕም የበለጠ ትኩስ እና የበለጠ መራራ ሊያደርግ ይችላል።
ከፈለጉ ፣ ሰላጣውን በትንሽ ጨው እና በርበሬም መቀባት ይችላሉ።
ደረጃ 4. የሰላጣ ሰላጣ ባህላዊ ጣዕም ባለው ክሬም ሸካራነት ያድርጉ።
ከፈለጉ ፣ ሰላጣንም በቅመማ ቅመም ወይም እንደ hummus ፣ guacamole ወይም tahini በመጥለቅ ማገልገል ይችላሉ። ይበልጥ ልዩ በሆነ ሸካራነት እና ጣዕም ላለው ሰላጣ እነዚህን ምክሮች ለመለማመድ ይሞክሩ!
ሌላው ቀርቶ የሳልሳ ሾርባ እንኳ የሰላጣ ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል
ጠቃሚ ምክሮች
- የተጠበሰ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን እንደ ሰላጣ እንደ የጎን ምግብ ለመጠቀም አትፍሩ። እንደ እውነቱ ከሆነ የተጠበሱ ንጥረ ነገሮችን ማከል የሰላጣውን ጣዕም እና ጣዕም ሊያሻሽል ይችላል ፣ ያውቁታል!
- ከሳንድዊች ወይም ከሌሎች ቀላል ካርቦሃይድሬቶች ይልቅ የሰላጣ ፍጆታዎን ማሳደግ ይፈልጋሉ? ይህንን ለማድረግ የሚቸገርዎት ከሆነ መጠቅለያ ለመሥራት ይሞክሩ (በአጠቃላይ ከተለመደው ዳቦ ይልቅ ቶርቲላዎችን የሚጠቀም ሳንድዊች መሰል መክሰስ) ፣ ከዚያ በዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮች እና በመረጡት ሰላጣ ይሙሉት። በዚህ መንገድ ፣ ሆዱ አሁንም ለሳንድዊቾች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም ለምግብነት የሚውሉ እና ሰላጣዎችን ይቀበላል።
