ፒዬሮጊ ፣ ከምስራቅ አውሮፓ የተሞሉ ዱባዎች ፣ ጣፋጭ የጎን ምግብ ወይም ለእራት ዋና ምግብ ናቸው። የቀዘቀዘ ፓይሮጊ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊበስል ይችላል - ምግቡ ከተቀቀለ ፣ ከዚያ እንደ በረዶ (እንደ አብዛኛዎቹ የታሸጉ ምግቦች) ፣ በማንኛውም መንገድ መቀቀል ፣ መጋገር ፣ መጋገር ወይም ማብሰል ይችላሉ። ሆኖም ፣ ፓይሮጊን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ እነሱን መቀቀል ነው-ከፈለጉ ፣ የተቀቀለውን ፓይሮጊን መቀቀል ይችላሉ።
ግብዓቶች
Pierogi Sauteed እንጉዳይ እና ሽንኩርት
- 12 ቁርጥራጮች ቀድመው የቀዘቀዘ ፓይሮጊ (450 ግራም ያህል)
- 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- 180 ግራም የተቀጨ ሽንኩርት
- 180 ግራም የተቆራረጡ እንጉዳዮች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የታሰሩ ፓኬጆችን ውስጥ የቀዘቀዙ ፒሮጆዎችን እንደገና ማሞቅ
ደረጃ 1. ፈጣን ውጤቶችን ለማግኘት ማይክሮዌቭ ውስጥ ፓይሮጂውን ቀቅሉ።
የቀዘቀዘውን ፓይሮጊ በትልቅ የሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ፓይሮጊውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ። በከፍታ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ፣ ከዚያ ጎድጓዳ ሳህኑን ያስወግዱ እና ፓይሮጊው ሞቃታማ እና ርህራሄ መሆኑን ያረጋግጡ። ውሃውን ያስወግዱ ፣ ከዚያ ያገልግሉ።
- 450 ግራም ወይም ወደ 12 ቁርጥራጭ የቀዘቀዘ ፓይሮጊ ለማገልገል ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በቂ ነው።
- ማይክሮዌቭ ውስጥ በሚሞቅበት ጊዜ ሳህኑን አይሸፍኑት።
ደረጃ 2. ፓይሮጊውን ለማብሰል ምድጃውን ይጠቀሙ።
በ 2 ሊትር ውሃ ውስጥ 450 ግራም ወይም 12 ቁርጥራጭ ፓይሮጊዎችን ቀቅሉ። ወደ ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ የቀዘቀዘ ፓይሮጊ ይጨምሩ እና ይቅቡት። የማብሰያ ጊዜውን በ1-2 ደቂቃዎች ይጨምሩ-ስለዚህ አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ5-7 ደቂቃዎች ያህል ነው። ውሃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ወይም ፓይሮጊውን በ ማንኪያ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
- የቀዘቀዙ ፓይሮጊዎች በትክክል እንደተዘጋጁ ያስታውሱ። ስለዚህ እሱን ማሞቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።
- ፓይሮጊውን መቀቀል እና መቀቀል ከፈለጉ ፣ ከተንሳፈፉ በኋላ ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊያስወግዷቸው ይችላሉ። ከመጋገርዎ በፊት ወዲያውኑ ፓይሮጊውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘ ወይም ከፈላ በኋላ ፓይሮጊን ይቅቡት።
59 ሚሊ ቅቤ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ወይም ሁለቱንም በአንድ ድስት ውስጥ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ፓይሮጊውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና እስኪበስል ድረስ ፣ እኩል እስኪበስል እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ፓይሮጊውን አልፎ አልፎ ያዙሩት።
- በረዶ የቀዘቀዙትን ፓይሮጊዎችን ወዲያውኑ እያሽከረከሩ ከሆነ 450 ግራም ወይም 12 ቁርጥራጭ ፓይሮጊዎችን ለማብሰል ብዙውን ጊዜ ከ8-10 ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል።
- የቀዘቀዘ ፓይሮጊን ከፈላዎት ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እነሱን ለማብሰል 2-3 ደቂቃዎች ብቻ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. ለተጠበሰ ምግብ የታሸገ ፓይሮጊ ይጋግሩ።
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያሞቁ ፣ ከዚያ 450 ግራም ወይም 12 የቀዘቀዘ ፓይሮጊን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ፓይሮጊን ለ18-20 ደቂቃዎች መጋገር እና የማብሰያው ጊዜ ካለፈ በኋላ አንድ ጊዜ ያዙሩ። ፓይሮጊ በእኩል እስኪበስል እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
የበለጠ ቡናማ ለማድረግ ፣ ከመጋገርዎ በፊት ወይም ቀለጠ ቅቤ ከማሰራጨትዎ በፊት በፓይሮጊው አናት ላይ ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ጥርት ያለ ውጤት ከፈለጉ ፓይሮጊውን ይቅቡት።
አንድ ትልቅ ድስት ወይም ድስት ይጠቀሙ እና ከ5-7.5 ሴ.ሜ የሆነ የማብሰያ ዘይት (እንደ የአትክልት ዘይት ፣ የካኖላ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት) ይጨምሩ። ዘይቱን ወደ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ ፣ ከዚያ ፓይሮጊውን በስፓታ ula አንድ በአንድ ይጨምሩ። ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል (ፓይሮጊ እስኪንሳፈፍ ድረስ) ፣ ከዚያ ከዘይት ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጉ።
- ተገቢውን የዘይት ሙቀት ለመወሰን የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- ፓይሮጊውን ለመሸፈን በቂ ዘይት እንዳለዎት ያረጋግጡ። ድስዎ ወይም ፓንዎ መላውን ፓይሮጊ ለመያዝ በቂ ካልሆነ የማብሰያ ጊዜዎን በክፍለ -ጊዜዎች ይከፋፍሉ።
- ሊረጭ ስለሚችል ፓይሮጊውን በዘይት ውስጥ አይጣሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ትኩስ የቀዘቀዘ ፒሮሮ ማብሰል (ያልበሰለ)
ደረጃ 1. እስኪፈላ ድረስ ቢያንስ 2 ሊትር ብሬን ቀቅሉ።
በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና በከፍተኛ እሳት ላይ በምድጃ ላይ ያብስሉት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
ከ8-10 ቁርጥራጭ ፓይሮጊዎችን ለማፍላት 2 ሊትር ውሃ ይጠቀሙ-ወደ 340-450 ግራም።
ደረጃ 2. የቀዘቀዘ ፓይሮጊ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና የእቶዎን ሙቀት ያስተካክሉ።
ውሃው ከፈላ በኋላ ፣ የቀዘቀዘውን ፓይሮጊን በጥንቃቄ ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ። ፒዬሮጊ ወዲያውኑ ይሰምጣል። ስለዚህ ምግቡ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ድስቱን ያነሳሱ። ውሃው በጣም እንዳይሞቅ በተቻለ ፍጥነት ሙቀቱን ያስተካክሉ።
ፓይሮጊውን በሚፈላበት ጊዜ ድስቱን አይሸፍኑ።
ደረጃ 3. እስኪንሳፈፍ ድረስ ፓይሮጊን ቀቅሉ።
ይህ አብዛኛውን ጊዜ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ፓይሮጊውን ከፈላ በኋላ መቀቀል ከፈለጉ ፣ 5 ደቂቃዎች እንዳለፉ ወዲያውኑ ፓይሮጊውን ያስወግዱ።
ሆኖም ፣ ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ (ለማፍላት ሳይበስል) ለማገልገል ከፈለጉ ፣ ከተንሳፈፈ ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ፓይሮጊውን ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ውሃውን ያስወግዱ ወይም ፓይሮጊውን በስፓታላ ያስወግዱ እና ትንሽ ቅቤ እና የወይራ ዘይት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ፒዬሮጊ አሁን ለማገልገል ዝግጁ ነው።
ደረጃ 4. የተቀቀለውን ፓይሮጊ በወረቀት ፎጣዎች ለማቅለጥ ከፈለጉ።
እስኪንሳፈፉ (5 ደቂቃዎች ያህል) እስኪቀላቀሉ ድረስ ፓይሮጊውን በውሃ ውስጥ ካጠቡት በኋላ ምግቡን በስፓታላ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ያድርጉት። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ የፓይሮጊውን የላይኛው ክፍል በሌላ የወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
ከፓይሮጊው ውስጥ ከመጠን በላይ ውሃ ካላስወገዱ ፣ ዘይቱ በድስት ውስጥ ሲቦካው “ይረጫል” እና ይረጫል።
ደረጃ 5. በትልቅ ድስት ውስጥ ሙቀት ኩባያ (60 ሚሊ ሊትር) ቅቤ ወይም ዘይት።
ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ቅቤን ፣ የወይራ ዘይት ወይም የሁለቱን ጥምረት ይጨምሩ። ድስቱን እና ዘይቱን ለ2-3 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ይህ መጠን 450 ግራም ፓይሮጊ (ወደ 12 ቁርጥራጮች) ለማብሰል በቂ ነው።
ደረጃ 6. ፓይሮጊን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከዚያ ይቅለሉት።
ፓይሮጊውን አንድ በአንድ ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ያስገቡ። ፓይሮጊው እርስ በእርስ እንዳይነካካ ቦታ ይተውት - የማይስማሙ ከሆነ በበርካታ ክፍለ ጊዜዎች ውስጥ ያብስሏቸው። ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የታችኛውን ይፈትሹ። ገና ወርቃማ ቡናማ ካልሆነ ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ።
ደረጃ 7. የማብሰያ ሂደቱን ለማጠናቀቅ ፓይሮጊውን ያንሸራትቱ።
የፓይሮጊው የታችኛው ክፍል ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ በስፓታላ ይለውጡት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሁለቱም ጎኖች ወርቃማ ቡናማ ሲሆኑ ፣ ፓይሮጊውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የምግብ አሰራር - Pierogi Sauteed እንጉዳዮች እና ሽንኩርት
ደረጃ 1. በትልቅ ድስት ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ (60 ግራም) ቅቤ ይቀልጡ።
ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት። ቅቤን ለማቅለጥ 2-3 ደቂቃ ያህል ያስፈልግዎታል።
ከፈለጉ 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ግራም) ቅቤ እና 30 ሚሊ የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 2. 12 ቁርጥራጮችን የበሰለ ፓይሮጊን በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ቅቤ እንዳይበተን የቀዘቀዘውን ፓይሮጊን በአንድ ጊዜ በድስት ውስጥ ያድርጉት።
- በአንድ የሽያጭ ጥቅል ውስጥ ብዙውን ጊዜ 12 የፓይሮጊ ቁርጥራጮችን ያገኛሉ።
- የቀዘቀዘ ያልበሰለ ፓይሮጂን የሚጠቀሙ ከሆነ በሞቀ ውሃ ውስጥ እስኪንሳፈፉ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እስኪበስሉ ድረስ ቀቅሏቸው። በምድጃ ውስጥ ከማብሰያው በፊት ፓይሮጊን ያድርቁ።
ደረጃ 3. 180 ግራም የተከተፉ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
በቀላሉ የተከተፉትን ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ከፓይሮጊ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በስፓታ ula ያነሳሱ።
እንጉዳዮችን መጠቀም ካልፈለጉ 360 ግራም ቀይ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ድስቱን ለ 2 ደቂቃዎች ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ፓይሮጊውን ያንሸራትቱ።
መከለያውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ፓይሮጊ ፣ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ክዳኑን ያስወግዱ ፣ ሁሉንም የበሰለ ፓይሮጊን ያዙሩ ፣ ከዚያ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በስፓታላ ያነሳሱ።
Pierogi በዚህ ነጥብ ላይ ትንሽ የደበዘዘ ሊመስል ይገባል።
ደረጃ 5. በድስት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች የማብሰል ሂደቱን ይቀጥሉ።
ሽፋኑን በድስት ላይ መልሰው ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ፓይሮጊውን እንደገና ያዙሩት እና አትክልቶቹን በድስት ላይ ያነሳሱ።
ደረጃ 6. ድስቱን ይሸፍኑ እና በየደቂቃው ፓይሮጊውን ይፈትሹ።
ድስቱን ይክፈቱ ፣ ፓይሮጊውን ይገለብጡ እና ሁሉም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቀላቅሉ። ይህ ሂደት በአጠቃላይ ከ14-16 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- ፓይሮጊ በ 12 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ቡናማ ከሆነ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 14 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሸካራነቱ ለስላሳ እና በመካከሉ የበሰለ መሆኑን ለማረጋገጥ ፓይሮጊውን ይጫኑ።
- አንዴ ቀለሙ ወርቃማ ቡናማ ሆኖ ፣ ፓይሮጊው ለማገልገል እና ለመደሰት ዝግጁ ነው!
