ስፓጌቲ ስኳሽ ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወደ ብዙ ስፓጌቲ መሰል ክሮች የሚከፋፈል ቀለል ያለ መዓዛ ያለው ጤናማ አትክልት ነው። ይህንን ዱባ ለማብሰል ብዙ መንገዶች ቢኖሩም ፣ ለጣፋጭ ፣ ለካራሚል ጣዕም መጋገር ይችላሉ። ዱባው ምድጃ ከተጋገረ በኋላ ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይከርክሙት እና በሚመርጡት ሾርባ ወይም ቅመማ ቅመም ያገልግሉ።
ግብዓቶች
- 1 ቁራጭ የስፓጌቲ ዱባ ከ 900 ግራም እስከ 1.4 ኪ.ግ
- 1 tbsp. (15 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
2-4 ጊዜ አገልግሎት ይሰጣል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - በምድጃ ውስጥ ስፓጌቲ ዱባ መጋገር
ደረጃ 1. መደርደሪያውን በምድጃው መሃል ላይ ያድርጉት እና ምድጃውን እስከ 204 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።
ምድጃውን ከማብራትዎ በፊት የምድጃውን መደርደሪያ ያዘጋጁ። ዱባውን በሚቆርጡበት ጊዜ ምድጃው እንዲሞቅ ያድርጉ።
የበለጠ ካራሚዝ የተጠበሰ ዱባ ከፈለጉ ፣ ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ይህ ዱባው በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል ፣ ስለዚህ የማብሰሱን ጊዜ በ 5-10 ደቂቃዎች መቀነስ አለብዎት።
ደረጃ 2. 900 ግራም ወደ 1.4 ኪ.ግ ስፓጌቲ ስኳሽ በሁለት ርዝመት ግማሾችን ይቁረጡ።
ዱባውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይያዙት ፣ ከዚያም ዱባውን በሁለት ርዝመት ግማሾቹ በጥንቃቄ ለመከፋፈል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ። ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ ፣ ግንድውን አይቁረጡ። ርዝመቱን ከተቆረጠ በኋላ ዱባውን በሁለት እጅ ለመለያየት በእጅ ይጎትቱ።
የመቁረጫ ሰሌዳው እንዳይቀየር ፣ እርጥብ ማጠቢያ ጨርቅ ከእሱ በታች ያድርጉት።
ደረጃ 3. በእያንዳንዱ ግማሽ ዱባ ውስጥ ያሉትን ዘሮች ይውሰዱ።
ከዱባው እያንዳንዱ ጎን ዘሮችን እና ፋይበርን ለመቧጨር ማንኪያ ይጠቀሙ። ከዘሮቹ ጋር ተጣብቆ የሚገኘውን ፋይበር ብቻ ይከርክሙት እና ሥጋውን አይላጩ።
ልክ እንደ ዱባ ዘሮች ዘሮችን ያስወግዱ ወይም ይቅቡት።
ደረጃ 4. የዱባውን ሁለት ግማሾችን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በዱባው ላይ 15 ሚሊ ገደማ የወይራ ዘይት ይረጩ።
የወይራ ዘይት ዱባው እንዳይጣበቅ ይከላከላል እና ሲጠበስ ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል። ቁርጥራጮቹ ከታች እና ከመጋገሪያ ወረቀቱ ጋር እንዲሆኑ ዱባውን ይቅለሉት።
በዚህ ጊዜ ዱባውን በፔፐር እና በጨው ማሸት ይችላሉ።
ደረጃ 5. የስፓጌቲን ዱባ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ስጋው እስኪበስል ድረስ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋው እስኪበስል ድረስ ዱባውን ይቅቡት። አንድነትን ለማጣራት ዱባውን በቅቤ ቢላ ይምቱ። ቢላዋ በቀላሉ የሚንሸራተት እና የሚወጣ ከሆነ ዱባው የበሰለ ነው። ቢላዋ ለማስወገድ አስቸጋሪ ከሆነ ዱባውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና እንደገና ያረጋግጡ።
አንድ ትልቅ ዱባ ከተጠበሱ ተጨማሪ 10-15 ደቂቃዎች ሊፈልጉ ይችላሉ።
ደረጃ 6. የስፓጌቲን ስኳሽ ያስወግዱ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ዱባው ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የምድጃ ቁርጥራጮችን በሚለብሱበት ጊዜ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ዱባው በዚህ ጊዜ ለመያዝ በጣም ሞቃት ስለሆነ ወዲያውኑ አይቧጩ።
ደረጃ 7. በዱባው ላይ ሹካ በማንቀሳቀስ ስፓጌቲን የሚመስሉ ክሮች ያድርጉ።
የምድጃ መጋጠሚያዎችን በሚለብሱበት ጊዜ ዱባውን በአንድ እጅ ይያዙ። ከዚያ በኋላ ዱባውን ከጫፍ እስከ ጫፍ በቀስታ ለመቧጨር ሹካ ይጠቀሙ። ይህ ብዙ ቀጭን ፣ ስፓጌቲ የሚመስሉ ክሮች ያፈራል። ሹካው ቀጭን እና ጠንካራ የ ofል ክፍል እስኪደርስ ድረስ ስጋውን መቧጨቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 8. ከማገልገልዎ በፊት የዱባውን ዘሮች ከሾርባው ወይም ከዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ።
የስፓጌቲ ስኳሽ ዘርፎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና የሚወዱትን ሾርባ ወይም የኩሪ ሾርባ ይጨምሩ። ከተፈለገ የተጠበሰ አይብ እና ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ እና በዱባ ዘርፎች ላይ ጥቂት የወይራ ዘይት ይረጩ።
- ይህንን ዱባ በቤት ውስጥ በሚሠራ ስፓጌቲ ሾርባ ፣ በክሬም አልፍሬዶ ሾርባ ወይም በኦቾሎኒ ሾርባ ለመደሰት ይሞክሩ።
- የተጋገረውን ስፓጌቲ ስኳሽ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያኑሩ። ዱባዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ (እስከ 3 ወር) ሊቆዩ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር
የዱባውን ቁርጥራጮች ከቅርፊቱ ጋር ማገልገል ከፈለጉ ፣ የዱባውን ሥጋ ወደ ጎድጓዳ ሳህን አያስተላልፉ። በምትኩ ፣ ዱባውን በ theል ውስጥ ይከርክሙት ፣ ከዚያ በማገልገል ሳህን ላይ ያድርጉት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ሌሎች ልዩነቶችን መሞከር
ደረጃ 1. የዝግጅት ጊዜን ለመቀነስ ከፈለጉ አንድ ሙሉ ዱባ ይጋግሩ።
ጠንካራ ፣ ጥሬ ዱባ ለመቁረጥ ካልፈለጉ ፣ በቀላሉ እስኪከፋፈል ድረስ ዱባው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ዱባውን በሙሉ በብረት እሾህ በዱባው ላይ ይቅቡት ፣ ከዚያ ዱባውን በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያድርጉት። ዱባውን ለ 60-70 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ለስላሳውን ዱባ በሁለት ርዝመት ክፍሎች ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
- ምግብ ከማብሰያው በፊት ዱባውን ከመጋገሪያ መጋገሪያዎቹ ጋር ያንሸራትቱ።
- ይህ ዘዴ ለመሥራት ቀላል ነው ፣ ግን ዱባው ጥሩ መዓዛ የለውም። ይህ የሆነው ዱባው በእንፋሎት ስለተቀመጠ እና ካራሜል ስለማያደርግ ነው።
ደረጃ 2. ማጨናነቅ ካልፈለጉ ሙሉ ዱባውን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ይቅቡት።
ዱባውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ 1.5 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸውን ስንጥቆች ያድርጉ። ሙሉ ዱባውን በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ድስቱን ይሸፍኑ። በመቀጠልም ዱባውን በ “ከፍተኛ” ቅንብር ላይ ለ 3-4 ሰዓታት ወይም “ዝቅተኛ” ለ6-8 ሰዓታት ያብስሉት። ለስላሳ እና ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ዱባውን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
ልዩነት ፦
የኤሌክትሪክ ግፊት ማብሰያ ለመጠቀም ከፈለጉ የእንፋሎት ቅርጫቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 240 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጨምሩ። ዱባውን በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ እና የግፊት ማብሰያውን ይሸፍኑ። በመቀጠልም ዱባውን ለ 20 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጫኑት። ፈጣን የግፊት መለቀቂያ ባህሪን ይጠቀሙ እና ለመንካት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱባውን ይከፋፍሉት።
ደረጃ 3. መሙላቱን ከመጋገርዎ በፊት በዱባው መሃል ላይ ያድርጉት።
ስፓጌቲ ዱባውን የተሟላ ምግብ ለማድረግ ፣ ዱባዎቹን በግማሹ በተጠበሰ ፓን ውስጥ ከላይ ከተቆረጡ ቁርጥራጮች ጋር ያድርጉ። ከመጋገርዎ በፊት መሙላቱን ለእነሱ ማከል እንዲችሉ የዱባውን ዘሮች ያስወግዱ። የዱባ ግማሾችን በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ለመሙላት ይሞክሩ
- የተከተፈ ዶሮ እና የተቀቀለ አትክልቶች
- አይብ ጋር ክሬም ስፒናች
- የበሬ ሥጋ በቆሎ እና በጥቁር ባቄላ የበሰለ
- ስፓጌቲ ሾርባ ከመሬት ስጋ እና ከፓርማሲያን አይብ ጋር
ደረጃ 4. ረጅም የዱባ ዘርፎች ለማግኘት ከመጋገርዎ በፊት ዱባውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
ዱባውን አቋርጦ ወደ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ። የተጣበቁትን ዘሮች ያስወግዱ እና የዱባውን ቀለበቶች በአሉሚኒየም ፎይል ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። ቀለበቶቹ ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት ያሰራጩ ፣ ከዚያ ዱባውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች ያብስሉት ወይም ሥጋው እስኪለሰልስ ድረስ።
- ዱባውን ለማንሳት ፣ ቆዳውን ከዱባው ላይ በጣቶችዎ ይጎትቱ። ከዚያ በኋላ ረዣዥም የዱባ ዘርፎችን ለማውጣት ሹካ ወይም ጣቶች ይጠቀሙ።
- ዱባውን ወደ ቀለበቶች በመቁረጥ ፣ የማብሰያው ጊዜ ሙሉ በሙሉ ካዘጋጁት የበለጠ ፈጣን ይሆናል።
