ጨዋማ የሆነ ነገር ቢመኙ ነገር ግን በከፍተኛ የካሎሪ ድንች ቺፕስ ወይም በፈረንሣይ ጥብስ ውስጥ ለመግባት የማይፈልጉ ከሆነ የተጠበሰ ጫጩቶች ፍጹም መክሰስ ያደርጋሉ። ሽምብራ ፣ garbanzo ባቄላ በመባልም ይታወቃል ፣ መለስተኛ የተመጣጠነ ጣዕም ያለው እና ከሁሉም ዓይነት ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የተጠበሰ ሽንብራ ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ -በፍጥነት በምድጃ ላይ ይቅቡት ወይም በቀስታ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ይህንን ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ሁለቱንም መንገዶች ለማወቅ ከዚህ በታች ደረጃ 1 ን ይመልከቱ።
ግብዓቶች
የተጠበሰ ሽምብራ
- 600 ግራም የተቀቀለ ሽንብራ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት
- የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት
- የሻይ ማንኪያ ኩም
- የሻይ ማንኪያ ያጨሰ ፓፕሪካ (በማጨስ የደረቀ የቺሊ ዱቄት)
- ጣዕም ለመጨመር ጨው እና በርበሬ
ምድጃ የተጠበሰ ሽምብራ
- 600 ግራም የተቀቀለ ሽንብራ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት
- የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት
- የሻይ ማንኪያ ኩም
- የሻይ ማንኪያ አጨስ ፓፕሪካ
- ጣዕም ለመጨመር ጨው እና በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - መጥበሻ የተጠበሰ ሽምብራ
ደረጃ 1. ጫጩቶቹን ይታጠቡ።
የታሸጉ ጫጩቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ጣሳውን ይክፈቱ ፣ ጫጩቶቹን ያጥቡት እና በደንብ ይታጠቡ። ጫጩቶቹን ማጠብ የታሸገውን ውሃ ጣዕም ያስወግዳል ፣ ያድሰው እና የመጨረሻውን ምግብ ጣዕም ያሻሽላል። እነሱን ለማጠብ ቀላሉ መንገድ ጫጩቶችን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሰው አረፋ እስኪያወጡ ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ማጠብ ነው።
እርስዎ ጫጩቶችን ከእራስዎ ከባዶ የሚያበስሉ ከሆነ ፣ ለማብሰል በቂ ለስላሳ እንዲሆኑ ሌሊቱን ማለቅ ያስፈልግዎታል። አንዴ ከጠጡ በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ እና ሹካውን ለመቦርቦር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጫጩቶቹን በዝግታ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ እና ጫጩቶቹን ያጠቡ - አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው።
ደረጃ 2. ጫጩቶቹን ያድርቁ።
ለማብሰል ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ጫጩቶቹን ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ የወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ። ይህ ጫጩቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ጥሩ እና ጠባብ ሆነው እንዲቆዩ እና ለስላሳ እንዳይሆኑ ያረጋግጣል።
ደረጃ 3. ዘይቱን ያሞቁ
የኮኮናት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ድስቱን ሙሉ በሙሉ ያሞቁ።
ደረጃ 4. ሽንብራ አክል
ጫጩቶችን በዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ጫጩቶቹ በዘይት እስኪቀቡ ድረስ ለማነሳሳት የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ
ዱባውን ፣ ኩሙን ፣ ያጨሰውን ፓፕሪካን ፣ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ከዚያ በቅመማ ቅመም ላይ በሾላዎቹ ላይ ያፈሱ። ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ውስጥ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 6. እሳቱን ይቀንሱ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጫጩቶቹን ያብስሉት።
እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ እና ጫጩቶቹ በአንድ ወገን በቀስታ እንዲበስሉ ያድርጓቸው። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ፣ እስኪበስሉ ድረስ ጫጩቶቹን ያነሳሱ። ጫጩቶቹ ሙሉ በሙሉ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና እስኪበስሉ ድረስ በየ 5 ደቂቃዎች መንቃቱን ይቀጥሉ። ይህ 15-20 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
ደረጃ 7. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
ሽቶዎችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጣዕም በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ይህንን ፈጣን እና ጣፋጭ ምግብ ለጓደኞች ያቅርቡ ወይም ወደ ሰላጣ ያክሉት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ምድጃ የተጠበሰ ሽምብራ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 191 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. መካከለኛ መጠን ያለው የመጋገሪያ ወረቀት ከአሉሚኒየም ፊሻ ጋር ያስምሩ።
ደረጃ 3. ጫጩቶቹን ይታጠቡ።
የታሸጉ ጫጩቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ጣሳውን ይክፈቱ ፣ ጫጩቶቹን ያጥቡት እና ጉድጓዶች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ ያጥቧቸው። ጫጩቶቹን ማጠብ የታሸገውን ውሃ ጣዕም ያስወግዳል ፣ ያድሰው እና የመጨረሻውን ምግብ ጣዕም ያሻሽላል።
ደረቅ ሽንብራዎችን ማብሰል ከሆነ ፣ ለማለስለስ በአንድ ሌሊት ያጥቧቸው። ከጠጡ በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጫጩቶቹን በዝግታ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ እና ጫጩቶቹን ያጠቡ - አሁን ለመጠቀም ዝግጁ ናቸው።
ደረጃ 4. ጫጩቶቹን ያድርቁ።
ምግብ ለማብሰል እስኪዘጋጁ ድረስ ጫጩቶቹን ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ የወረቀት ፎጣዎችን ይጠቀሙ። ይህ ጫጩቶቹ በተጠበሰ ጊዜ ቆንጆ እና ጠባብ ሆነው እንዲቆዩ እና ለስላሳ እንዳይሆኑ ያረጋግጣል።
ደረጃ 5. ጫጩቶቹን በዘይት እና በቅመማ ቅመም ይሸፍኑ።
ጫጩቶቹን በዘይት ፣ በርበሬ ፣ በኩም እና በሚጨስ ፓፕሪካ ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት። (የኮኮናት ዘይት የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ይቀልጡት)። ጫጩቶቹ ሙሉ በሙሉ በቅመማ ቅመሞች እስኪሸፈኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ለማነሳሳት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ጫጩቶቹን በተጠበሰ ፓን ላይ ያሰራጩ።
ጫጩቶቹ በአንድ ንብርብር የተደረደሩ መሆናቸውን ያረጋግጡ ፣ ስለዚህ በእኩል ያበስላሉ።
ደረጃ 7. ጫጩቶችን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉም ጎኖች እንዲበስሉ ጫጩቶቹን ቀቅለው ይቅቡት። በጣም ቡናማ አለመሆኑን ያረጋግጡ። ይህ ከተከሰተ እሳቱን ወደ 163 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉት።
ደረጃ 8. ጫጩቶቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
እነሱ ቡናማ እና ጠባብ ሲሆኑ ጫጩቶቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ለተጨማሪ ጣዕም በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ይህ ጣፋጭ ምግብ አሁን ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። የተጠበሰ ጫጩት ጣፋጭ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ነው።
ጠቃሚ ምክሮች
- እንደተፈለገው የምድጃውን የሙቀት መጠን እና የመጋገሪያ ጊዜውን ያስተካክሉ።
- እንደ ሮዝሜሪ ፣ ካየን በርበሬ ወይም የደረቀ ኦሮጋኖ ካሉ ሌሎች ቅመሞች ጋር ሙከራ ያድርጉ።
