ከተጠበሰ ሾርባ ጋር የተጠበሰ የዶሮ ስቴክ አጥጋቢ ክላሲክ ነው። የስቴክ መቆረጥ ርካሽ እና ጣፋጭ ስለሆነ ፋይናንስዎ ጥብቅ በሚሆንበት ጊዜ የተጠበሰ የዶሮ ስቴክ ለትልቅ እራት ጥሩ አማራጭ ነው። የተጠበሰ ስቴክ ማዘጋጀት ለመጀመር ደረጃ አንድ ይመልከቱ።
ግብዓቶች
ስቴክ እና ሊጥ
- 4 የተከተፈ የበሬ ስቴክ
- 2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊት) ሁለንተናዊ ዱቄት
- 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 1/2 ኩባያ (375 ሚሊ) እርጎ
- 1 እንቁላል
- 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የቺሊ ሾርባ (ቸሉላ ፣ ታባስኮ ፣ ወዘተ)
የአገር ዘይቤ ሾርባ
- 1/4 ኩባያ (65 ሚሊ) ቅቤ
- 1/4 ኩባያ (65 ሚሊ) ሁለንተናዊ ዱቄት
- 4 ኩባያ (1 ሊ) ወተት
- የኮሸር ጨው እና ጥቁር በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ዝግጅት
ደረጃ 1. ድስቱን በሙሉ ለመሸፈን በቂ ዘይት ባለው መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን በማሞቅ ይጀምሩ።
ደረጃ 2. የበሬ ቁርጥራጮቹን ትንሽ ለስላሳ (አማራጭ) ያድርጉ።
የማብሰያ መዶሻ ይጠቀሙ ፣ እና ስጋው የበለጠ ርህራሄ እስኪጀምር እና ግማሽ ያህል ያህል እስኪረዝም ድረስ ስቴክን ይምቱ።
ደረጃ 3. አራት መያዣዎችን ያዘጋጁ።
ስጋውን ለመቅመስ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ቦታን ፣ ከዱቄት ጋር አንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ የእንቁላል ድብልቅን ለማቅለጫ ጎድጓዳ ሳህን ፣ እና እንደ ሳህን ወይም ሳህን ያሉ ሊጡን የሚዘረጋበት ቦታ ያዘጋጁ።
የእንቁላልን ድብልቅ ለማድረግ በመጀመሪያ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በመካከለኛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ - ዱቄት ፣ ሶዳ ፣ በርበሬ እና ጨው። ገንፎን ለሚመስል ሸካራነት በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ እርጎቹን ፣ እንቁላሎቹን እና ትኩስ ሾርባውን ይጨምሩ።
ደረጃ 4. እያንዳንዱን የስቴክ ጎን በቅመማ ቅመም ፣ ከዚያም በዱቄት ይለብሱ።
ስቴክን ለመልበስ ፣ ስቴክን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ያጥቡት ፣ ከዚያ እንደገና በዱቄት ውስጥ ያድርጉት እና ዱቄቱ በተረፈበት መያዣ ውስጥ ያድርጉት። ለሁሉም ስቴኮች ይህንን ሂደት ይድገሙት። ስጋው ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ስቴክውን ለሁለተኛ ጊዜ ሲለብሱ ፣ ስጋው በደንብ ዱቄት እና በደንብ ዱቄት መሆኑን ያረጋግጡ። ስቴክን በእውነት ለሚሸፍነው የቆዳ ንብርብር ፣ ስጋው በትንሹ ዱቄት መሆኑን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ስቴክን መጥበስ እና ሾርባውን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዘይቱ መብረቅ ሲጀምር ፣ ስቴክን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የበሰለ ስጋ በሁለቱም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ ይሆናል። ቀጫጭን ስቴክ ከወፍራም ስቴክ በፍጥነት እንደሚበስል ያስታውሱ። ለሚቀጥሉት እርምጃዎች ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ቅቤ እና ዱቄት በእኩል መጠን በመደባለቅ ሩዝ ያድርጉ።
ዱቄቱ እንዳይቃጠል ለመከላከል ሩዙን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማሞቅ መጀመሩን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ወተትን ፣ ጨው እና በርበሬውን ቀስ በቀስ ወደ ሩዙ ይጨምሩ ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ።
ድብልቁ ማንኪያውን ከ 4 እስከ 7 ደቂቃዎች ያህል እስኪሸፍን ድረስ ይቅቡት። አሁን የስቴክ ሾርባ አለዎት!
ደረጃ 4. ተከናውኗል
ስቴክን ከድንች እና ከአትክልቶች ፣ ወይም ከሚመርጡት ሌላ ጥምረት ጋር ያቅርቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በጊዜ ካላመኑ ፣ ከዚያ ሁለቱም ወገኖች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ስቴክን ይቅቡት።
- ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውም የስቴክ ቁራጭ ጥቅም ላይ ሊውል ቢችልም ፣ ማንኛውም ስቴክ 0.6 ሴ.ሜ ውፍረት እስኪኖረው ድረስ መታከም አለበት።
